作者：谈兴正浓
罗真便说明来意：“您好，我想买一些新鲜的龙井。”
店员更懵逼了。
英梨梨轻咳一声，将对方拉到一边，低声说了几句什么。
一瞬间，店员肃然起敬。
他引导三人走向隐蔽的茶室，同时说道：“我们店的买手常年在全球各个顶级茶叶产地奔走，他们的任务就是将这些茶叶收购回霓虹，然后在第一时间内调味和烘焙。”
英梨梨附在罗真耳边，低声道：“这句话的意思是，有些茶不会公开销售。”
罗真挠头：“大姐，我懂。”
“我怕你不懂。”
“跟你们一帮二代接触这么久，这点儿潜规则要是还理解不了，我跟大傻子就没什么两样了。”
“你不傻吗？”
“哎？”
英梨梨轻“哼——”一声，移开视线。
罗真不知道自己又说错什么了，求助似的看向雪之下，没想到后者也是一副“没什么好跟钢铁侠说的”的表情，看向另一边。
emmmm……
多说多错、少说少错、不说不错。
罗真老老实实地闭上了嘴。
店员小哥在一边看着，险些笑出声，努力保持着面部紧绷将三人引进一间独立的茶室：“三位请稍等，我去取龙井。”
他为三人各冲了一杯白桃乌龙茶，然后推门而出。
白桃乌龙=台省的乌龙茶+霓虹的白桃花瓣，因为产量富余，是Lupicia的强推产品。
罗真喝了一口，不由得点点头，评价道：“典型的日式调味茶，闻起来清香、喝起来清甜，有茶本身的馥郁香味，又不会太苦。”
雪之下平时也喜欢喝茶，附和地点了点头。
三人默默啜饮。
没过多久，店员小哥回来了。
他手里拿着一个圆形的小盒子，材质选择的是抗氧化和防潮能力都很强的锡，但因为没贴标签，所以看不出里面是什么。
“是龙井？”罗真问道。
“西湖龙井。”小哥回答。
之所以这么强调，是因为西湖龙井的产地很明确——
一级产地为“狮**虎梅”，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞，二级产地包含龙坞、留下等地。
此外所产，只能叫“龙井”，不能叫“西湖龙井”。
罗真了然地点点头，请店员小哥将盒子打开。
没有金光。
英梨梨微微露出失望的表情：“怎么一点儿也不绿呢？”
罗真“噗嗤！”一笑，轻轻弹了对方一个脑瓜崩：“小脑瓜里想什么呢？”
“……”
“……”
尴尬的沉默。
因为刚才的动作太过亲密，英梨梨脸色通红，都快冒蒸汽了。
雪之下响亮地轻轻嗓子，说道：“西湖龙井属于芽茶，产区内树荫多、日照段，白沙土质又富含叶黄素，因此炒制后的茶叶呈黄绿色，特别绿的反而有问题。”
罗真尬笑一声：“不愧是雪之下，懂得真多。”
“不叫我‘雪基百科’了？”
“那个……”
“嘁——”
“对不起！我错了！！原谅我吧！！！”
雪之下的嘴角闪过一抹笑意，但很快收敛，又板起了面孔。
啧，活该！
店员小哥在一旁酸溜溜地想道。
不过，他还没忘了自己的本职工作，摆好茶具，问道：“需要我代泡吗？”
罗真摇头：“我自己来。”
同时，他将手洗净，开始操作。
茶圣陆羽认为，煮茶时，“其水，用山水上，江水中，井水下”，意思是山水最好，其次为江水和井水。
著作《茶经》中又把山水分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄（？？？？）的水，饮山水，要拣石隙间流出的泉水，但现在又不是宋朝文人雅士的聚会，所以没必要。
罗真等到水沸后开水温杯，重新干燥，再用茶匙取茶叶放入玻璃杯中。
然后，等到开水凉至85℃左右，高提水壶，冲入适量的水，覆盖所有茶叶，再以大一圈、小一圈的手法画圆，向杯中注水到1/4的高度。
行家一出手，就知有没有。
这叫“回旋斟水法”，名字看上去就是打着旋往杯子里倒水，但有很多细节要注意。
就比如罗真刚才大一圈、小一圈的操作，目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
店员心说这小哥可真够牛逼的，泡茶竟然比自己还专业。
难怪能把到妹。
他正琢磨着要不要拜师学艺的时候，罗真正在摇香——
手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
此时，温润的茶芽已经散发出一缕清香。
罗真趁此机会，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，让茶叶在水中翻动。
里面的龙井先是上浮，然后下沉，好似翩翩起舞的美人儿，极尽诱惑。
英梨梨忍不住赞道：“真好看。”
深爱喝茶的雪之下更加震撼，却是连话都说不出了。
她深吸一口气，将茶杯递到唇边，轻轻地啜饮一口，任由香味与茶水在嘴里慢慢发酵，这才“咕咚！”着咽下。
然后，少女立即闭上眼，一副春天的图景在眼前展开。
“好喝吗？”罗真问道。
“嗯。”雪之下点头。
“这还只是雨前茶，如果是明前茶，味道会更佳。”
“雨前茶？”
“就是谷雨前采摘的茶叶，霓虹现在已经不算农历了，所以就算是很多喝茶的人，也没有这方面的概念。”
从二十四节气上来划分，谷雨属于春季里的最后一个节气，等到谷雨一过，就是立夏，意味着春茶采摘将进入尾声，等到立夏之际，春茶正式淡出视线。
和明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬，但少了些曲折婉转，多了些简单明了，个性更加直爽。
对于偏爱花香高扬的人而言，雨前茶是不错的选择。
而且，雨前茶还有茶汤醇厚的特点，因生长周期长的缘故，雨前茶的腊质层更多，汤水更显醇厚风味。
这类成熟的口感，也深得部分茶友的芳心。
简单总结下来：
明前茶，温婉秀气（稍贵）；雨前茶，直爽淳和（更便宜些）。
罗真看向店员小哥：“有其它的吗？”
小哥微微一愣，然后露出恍然大悟的表情：“对不起，我们店没有明前西湖龙井，因为……嗯……实在没那么容易收购。”
这是肯定的。
明前西湖龙井贵如金，除了外交赠送，或少量指定外贸，很难流出国。
当然，这一条只针对地道的茶叶，那些杂牌货，Lupicia不会拿出来卖给泽村·斯宾塞·英梨梨。
“我的意思是，秋茶。”罗真笑着摆摆手，“话说回来，我刚才的原话就是‘新鲜的龙井’，您拿出来的太好了。”
“秋茶当然是有的，不过……”店员小哥看了一眼英梨梨，目露疑惑。
“我们买茶不是为了喝，是为了烹饪。”
“明白了，您稍等。”
在店员小哥眼里，罗真买秋茶是因为觉得用雨前茶烹饪会暴殄天物。
这当然不对。
实际上，罗真只是想要那个味道。
这次，店员小哥用了三分钟就回来了，将小盒放下，问道：“需要代泡吗？”
罗真摇头：“我们已经喝了你10g雨前茶，非常正宗，没必要再品了，包起来吧。”
店员小哥点点头，结账。
第17章 《Dancyu》和龙井虾仁（三）
龙井虾仁吗……
不知怎么，皆野缠整整一天都在想着那件事，即使面对最年轻的远月十杰，都会微微失神。
“刚才说的就是秋季选拔的安排，以上。”绯沙子合上笔记本，抬起头。