作者：农家一锅出
朱棡随意地摆摆手：“咱不怕，传出来，许多地方的百姓受益，咱又不拿它卖钱，降成本的办法是……”
他说着看里长，意思是你说一下，我不知道。
众人：“……”
大家明白了，其他三个亲王还纳闷呢！自己都不清楚，人家本地人会不想尽办法弄便宜的臊子？
里长倒是没什么其他表示，点点头：“现在就做？殿下派人去买猪骨头，咱们人多就多买点，反正做一次，再买点瘦肉，瘦肉便宜。其他的东西咱们有。”
很快有人进城买猪骨头和瘦肉，臊子正常要放肥肉，不然不香。
大家继续吃鸭子和大鹅，村子里的人把高压卤锅拿出来。
又去取做豆腐的豆渣，把干萝卜丝泡上，其他做豆渣丸子的配料准备好。
淀粉也拿到这边，旁边有大锅和大屉，做臊子的配料摆放妥当。
半个小时左右，买东西的队伍回来，各种剃得很干净的骨头被村子里给切成小块，扔进高压锅里，倒上水和一点醋，煮。
买的瘦肉切出来，放淀粉、黄酒、盐和花椒面，在那腌制。
大家继续聊天，主要是朱棡给自己封地的官员讲课，顺便问问官员都做什么了，有木有阳奉阴违？可是要调查的啊！
“清淤出来的淤泥直接堆在外面晾晒？对，冬天冻上了。
成，不能挖坑放淤泥发酵，人掉下去死定了，尤其是小孩子，爱看热闹。
知道孩子为何愿意看大人干活吗？是为了学习，这样的孩子不用刻意教，便会干活。清淤时候的泥鳅和黄鳝哪去了？咱这里的黄鳝很多，泥鳅更无须多说。”
朱棡说起了清淤的事情，淤泥拿来肥田，河道更顺畅，有利于灌溉。
六个人正暗自感慨晋王殿下博学，感觉什么都会，大本堂的夫子们如此厉害？
结果突然被问到泥鳅与黄鳝的事情，他们互相看看，最后同知柴殊咬咬牙回应。
“殿下，吃了，一部分咱们府衙和县衙的吃了，一部分卖了，卖的钱……分了。”
说完柴殊低头，事情瞒不住的，除非晋王殿下不问，提到了，其他人敢说谎？有一个说了实话，说谎的就完蛋喽！
“穷成这样？百姓干活，你们把东西给分了。在低洼的地方，距离河道不超过十里的位置，修个沟渠。
在那里种荷花，今年挖到泥鳅与黄鳝扔里，现在让村子帮你们催种，赶紧动手，咱那机械帮忙。
泥鳅和黄鳝是药材，放在人工池塘中对荷花有好处，再旱还能差一些个大池塘，无非是挖池塘麻烦。
倒时候咱就有荷叶、莲子、藕吃，同时都是药，不能全指望从别的地方送。
你们收入低，养家难，没关系，俸禄归俸禄，还有额外赏赐呢！
正好，咱太原府需要官府领头做一些事情，给咱学宁国府，人家那里官员富得流油，父皇默许。
他们自己赚钱的时候，是示范区，百姓过去看和学，百姓回头做的时候他们再指导。”
朱棡不在乎官员们借机给捞好处，黄鳝能养殖的，下丘村养那么多，教。
六个人露出欣喜的神色，不追究啊？早说呀！好吓人。
“殿下，你为何懂得这许多本事？”
推官马皛羽边捧边问，他确实好奇。
“本事？这叫什么本事？这是常识，咱整天跟下丘村在一起，人家做事咱就看就问，会了，很简单的。那边好了，看他们做啊！”
朱棡摆摆手，发现高压锅开了。
“殿下请看，高压锅可以把骨头压出油来，油在上面，再多压一会儿更好，下面的汤含胶原蛋白。
油压出来，其实骨髓油药用也不错，咱拿来炒肉，肉用淀粉和黄酒腌制后一过油就膨胀，小粒的变大粒。
咱再拿这油炸丸子，炸好的丸子放在一边，每天卖的时候现切成小块，热当天用的臊子的时候加进去。
另外那个汤，放淀粉做成闷子，冻儿不行，冻一遇热就化了，闷子不怕，都能油炸呢！
如此节省了肥肉的钱，丸子和闷子增加总量，吃着的口感适应了就没问题。
另外小麦做淀粉，咱们现在方法最后会剩下面筋，面筋切成小块，也能放臊子里，更好吃呢！
高压锅压完的骨头已经酥了，碾成骨粉喂牲畜和家禽，咱可以弄个臊子作坊，专门提供臊子，保证比他们自己做得好吃，并且便宜。”
里长用实际行动告诉当地官员，骨头里榨油是怎么做到的，榨完油的汤还能做个闷子。
包括肉先腌制一下再炒，体积比不腌制的大一圈。
“能省多少？”郭知府咽了下口水，声音颤抖地问。
“大批量制作，咱们的成本能节省三分之二，卖出去后，店里买了，比他们自己做省一半。”里长给出大概数据。
第908章 专业交流味熟络
“朱里长是说有人专门做臊子，然后卖给刀削面的面馆，别人不用自己做了？”
照磨吕煜头一次听说这种模式，面馆的臊子不都是其本身做么？而且千馆千味，谁的臊子好，别人都要想尽办法弄到方子。
朱棣接过话：“在南京下又便宜又好吃的是卤煮，猪肠、猪费、猪血等不值钱的东西制作而成。
下丘村负责采购、制作、批发，其他人只管准备火烧或米粉、米线，有口锅，能够热着卤煮便成。
他们如果自己做，成本要高于从下丘村买，若下丘村在太原府开个刀削面店，然后加分店，别的面馆就不用活了。
本地可以拿着配方做了臊子卖，百姓自己买了回去做面也不错，就当是居必七的搬面酱和下饭酱。”
他用另一个实例来说，南京卖卤煮的摊子全从下丘村进货，又干净有便宜，自己洗干净的肠子都很费劲。
六个人对着朱棣点头笑，口中应着，又看向朱棡，这才是正主。
“咱们慢慢喝，麻烦里长安排人做臊子，鸭肉的咱也要，到时候给大家尝尝。”
朱棡觉得还是等臊子炒出来再说，现在别人不信，至少本地人没吃过闷子，闷子这东西挺特殊的。
有十个下丘村的人离开，去旁边的地方做臊子，他们做的臊子必然比现在的好吃。
现在还没有香叶、草果、丁香等调料，五香粉与十三香都没有，八角用的也少，那些东西属于药材。
受物流条件影响，不同药材的产地也不一样，好不容易弄到一点，都是拿来治病的，谁能考虑搭配着做菜？
元朝时候没有的，明朝初期战乱刚结束，又限制百姓活动范围，想凑起调料很难。
队伍里有，倒不是说药材，专门做菜用的，包括价钱降下来，但还是很贵的胡椒。
不做羊肉臊子，不放胡椒，省了，放胡椒成本太高。
十个人用大锅炒，东西都是现成了，包括蒸好的面筋，这个通常配合着面皮吃的，面粉做面皮剩的面筋正好加在面皮里。
臊子里面先不放丸子，丸子容易碎，泡到水就完了，除非用琼脂混合加工的，它最后要吃的时候，单独加在臊子里即可。
这边朱棡继续与六个府官聊天，包括最小的老五朱朱橚也加入进来。
郭知府等人的压力很大，当领导懂的东西被员工多的时候，认为在专业上能够独撑一面的员工就很怕领导不满意。
领导应该负责统筹，专业的事情交给专业的人去做，领导研究专业作甚？
亲王更如此，你们是陛下的儿子，你们学学孔孟之道，待人的礼节什么才对，为何从种植到样子、由土木至商业，全懂呢？
你们这样厉害，还需要我们这些官员吗？我们想造个假，或者偷个懒，你们是不是能看出来？是不是？
天气热，不怕菜凉了，其他人吃完饭各忙各的，他们开始欣赏舞乐。
之前是下丘村和亲王们在聊天中询问当地的情况，以及六个官员职业能力，比如照磨吕煜，他负责审核官员，审计数据的。
品级很低，从九品，有专门的一套标准，这个除了还在学习中的老五，其他的亲王都会。
老五朱橚太小了，他的四个哥哥必须要会，居必七有管事的人，他们的升迁需要调查，同时审计。
实际包括太子朱标在内的，不需要懂细节，结果受村子影响，他们不但懂，还挺专业。
正事聊差不多，开始聊风土人情，让六个府官放松，看能知道些什么有用的消息不。
奏乐、唱歌、跳舞，由四个王府的宫女和太监来完成这个任务，太监跳舞有的也带着阳刚之气。其他县里的官员，以及府中的文吏离得远，倒是觉得比较‘安全’。
“赶路赶得快，咱怕耽误咱封地收麦子和翻耕后种小杂粮，一路催促，路上的百姓得到的恩泽便少。
今年收完麦子，一部分地种菜，大家把地窖挖好，方便储存。
另一部分种大豆与高粱、红小豆、绿小豆、谷子、糜子。
到时候看天气，能长熟就长熟，长不熟就做青贮，不能耽误冬小麦播种。
这便是小杂粮的优势，不要担心青贮做多了没有牲口喂。
可以把一部分作物在没成熟的时候收割，然后粉碎直接晒干，这样家禽也能吃。
实在太多了，咱就卖给别人，自己组织人手，正好种完冬小麦百姓没事情做了，花钱雇。
你们谁吃面，可以吃小份的，尝尝臊子，有猪肉的，还有鸭肉的，鸭子屁股油多。”
朱棡最后强调一次种植的事情，先种蔬菜，大白菜、大萝卜、大葱、胡萝卜。
其他夏播的茄子、豇豆、茼蒿等也得种，然后陆续吃陆续晾晒，霜打之后罢园。
地里想对抗霜降就焚烧秸秆，用烟雾把霜给打没，这个办法就是耗费人力，却非常实用。
有的地区总是提前霜降，百姓就把秸秆在地中堆成一小堆一小堆的，眼看着不好，立即点燃。
官员们都等着臊子刀削面，不敢多吃鸭子肉和鹅肉，怕吃撑了吃不下去面。
现在一听可以吃小碗的，放下心，看样子还能继续吃菜喝酒，从中午吃到现在，感觉越吃越饿。
怕他们吃不下去，一碗面其实就那么五片的刀削面，先送上来鸭子的。
大家必然要先闻闻，闻完愣神，有种熟悉的感觉，是什么味道呢？
接着尝，尝的时候就发现还是熟悉，却说不上来，好吃，鸭子屁股的臊子居然如此香？
几口吃下去，没了，五片又没削多长，还能吃多久？
不等他们要，猪肉的送上来，还是五条刀削面，少得可怜，臊子多，把丸子切成小块放面上，浇臊子。
众人再吃，一个个表情都变了，一些味道与刚才的鸭屁股的差不多，但口感丰富，好吃，太好吃了。
“殿下，还有没？给臣再来一碗。”
知府郭景阑把汤喝了，吧嗒两下嘴儿，难受，他想继续吃，一直吃饱。
“你们吃撑了，怎么再陪咱们饮酒，没看咱都没吃嘛！一会儿还有别的菜呢！你是想问里面放了什么东西是吧？味道熟悉？”