作者：农家一锅出
“好啊！”里长明白，喝酒自然要做下酒菜。
孩子们开始忙碌，酱野鸡、熏烤野兔肉、黄焖小鱼，再取来肉多点的野鸡骨架铁板压。
另外和面做手擀面条，等喝到最后来碗阳春面。
同时又趁着人家本地的大豆还没有变黄，跑去摘毛豆用盐水煮，
本地的百姓很高兴太子和秦王的队伍祸害自己家的菜地，因为能拿到钱，比自己卖最少多出一倍。
其他人先吃饭，吃完休息的休息，干活的干活。
朱标不急，他转了转，回营帐坐下：“咱在近处看看，石头多，能烧水泥的、能少玻璃的、能烧石灰的。”朱标有目的性，看怀远能够做什么，好为当地百姓指明一条路。
里长洗洗手脸：“地势低洼的地方亦多，每遇雨季，河流涨水，进到低洼的地方则不易排出。
又不能以石头把低洼的地方垫起来，需要的石头太多了。
只能把精力放在修筑河堤上面，多加几道拦水坝。
同时那里不能种农作物，最好是种水生植物，尤其是药材类的。”
他终于有机会发挥了，这个太子不知道，知识掌握得还不够全面。
朱标连连点头：“对、是这样、没错。可惜别处石头也不少，当地的石头难以换成钱。”
“殿下无须多虑，只要水师的船多，或者民间的船多，石头开采后，总是有地方需要的。
用炸药炸，再用轨道送至河边，装船运往别处，修路面与盖房子，都是不错的材料。
凤阳之后修中都，只依靠当地的石头不够用，从这边正好弥补。”
里长宽慰朱标，石头值钱与否在于用途和别人的认同。
他介绍着，比如说磨盘、碾子、磙子等东西，并非所有的地方都能找到好石头。
百姓生活离不开这样的石头，故此在一些地方会花高价钱从外面运过来几块石头凿。
百姓的民间无组织运输，一般是村里出去人，到外面看到石头后搬运回村。
这个是不用给钱的，石头值什么钱？真正消耗的是搬运石头过程中的劳动力。
那么把缺石头工具的地方统计一番，此地负责开凿石头，运石头到那边卖钱，别人节省了工时，就愿意购买。
“对对对，很多村子就没有，他们同样缺少专业的搬运工具。
一个大的磨的分量可不轻，他们出动几十个人走陆路，或者乘船到某个石头多的地方找。
找到后用绳子绑好了，一起努力往外送，如此运回去，才能用。
他们干这种事情就干不了别的活儿，又得吃喝。
咱们在怀远等差不多的地方有专门的工具运输，甚至按照别人的要求凿出来磨等器物。
咱有组织地运到那边，百姓只需要掏钱买即可。
而咱所赚的其实是运输、技术、组织等成本差的钱。”
朱标又高兴起来，他有感触啊！铁矿的地方，有组织和无组织是不同的，技术更不用说。
加上高炉冶铁、平炉炼钢，那个钢铁产量是以前整个大明的几十倍。
等着再完善一些后，则会变成几百倍，付出的劳动人数却是一样的。
赚钱的时候给挖矿的人更多的钱，提供更好的饭菜，他们赚得多、吃得好，愈发卖力气，关键是有力可卖。
朱樉于旁边出声：“集群化、规模化，咱们居必七就这么干的。
咱生产的酱菜又好又便宜，很多时候是故意抬抬价。
不是要多赚钱，是怕把其他人的店铺给冲击垮了。
咱也就是秦王，否则跟人打商战，咱不会留手的。”
“二弟你是说你不是秦王的情况下，你敢用同样的手段把别人给弄得没活路？下丘村最开始卖冰糖都是提心吊胆的啊！”
朱标提醒自己的亲弟弟，你没有这个身份，你还敢冲击市场？
第443章 技术缺欠因何集
朱樉：“……”
他承认兄长说得对，别看律法上没有写出来这方面的情况，那是因为制订律法的人对此不了解。
不过一旦谁那么做了，保证挨收拾，父皇眼中可揉不得沙子，尤其是在应天府那么干。
再想想下丘村最开始的时候是怎么做的？感觉好可怜！
明明掌握着大量的技术，偏偏不敢往外放。
卖的时候这个县卖一点，那个县卖一次，然后就赶紧买牲畜回村子。
若是当初下丘村不停地买红糖制作成冰糖卖，估计有人会动手。
“鸡架好了，先吃着喝酒。”小丫头把铁板鸡架送过来，上面撒了孜然、芝麻和五香粉，旁边的碟子里有茱萸油和花椒油，愿意吃辣的就蘸。
鸡架的到来就很巧就解了朱樉尴尬的围，他立即就鸡架的事情说起来。
“咱吃的野鸡架没裹面，上面故意多留了肉，而且野鸡的油比家鸡少，不用压那么长时间。
现在属于熟食店卖得最好的一种产品，百姓喜欢买，一个能吃很长时间。
我估计过些日子秋收了，会有孩子抓蚂蚱卖钱，然后买鸡架吃。”
“宫里照着做两次，不怎么好吃。”朱标也不提方才的话题，说旁的。
光禄寺看到下丘村的熟食店制作熟食，直接学之前没学的。
又瞧见人家卖铁板鸡架，也学，裹上面压出来，结果大家都不喜欢。
他就吃过一回，感觉就是腥，不好吃。
今天他看到了，说话的时候撕下来一点尝尝，向里长点头：“不腥，光禄寺的腥，为何？”
“光禄寺做铁板鸡架的事情我也听说了，我知道原因，但没告诉他们，没有意义。”
里长先说明情况，光禄寺不能给宫里的人天天吃鸡骨架，你做它干啥？
下丘村是为了钱少的百姓服务，叫大家都能吃舒服一点。
“对对！里长你继续说。”朱樉认同，咱是秦王凭啥吃鸡架？
“光禄寺的铁板是真的铁板，咱的那个铁板其实是钢板，这个属于材质上的不同。
另外正常炒菜的铁锅，发现炒出来的鸡架也不腥，那是因为长期加热过程中的油和铁锅表面形成了一层膜。
铁锅用之前，需要先拿油来处理，不然会生锈，而且腥。
他们自己没吃多少次，就给你们做，当然不好吃了，咱们的那个铁板是先压了又压。”
里长说着摊下手，对，咱们之前先对铁板，也就是钢板进行了处理。
光禄寺其实同样压过不少次，但他们用的是铁，压完了，按照卫生要求，他们必须清洗干净。
铁板上有残留的东西怎么处理？拿铁刷子刷呀！或者用锉来把‘脏’东西弄下去。
收拾干净了，铁又露出来了，原本氧化的地方没了。
压给别人吃，别人吃着不腥才怪呢！
“没人天天用铁刷子刷铁锅，咱村子带的锅都是之前用过的。
因为在加热过程中，那些不好的东西就被弄掉了，就是细菌，叫邪物也行。
光禄寺为宫里做饭菜，尽量要干净，他们不知道有很多情况下的氧化反应。
故此吃了腥，放调料多了吧！把应该有的味道压制住，放少了……”
烹饪工具有氧化层的，不要轻易去给弄掉，包括铜的火锅的氧化层。
憨憨说过，以后会弄一种叫铝的锅，需要氧化层来保护人。“原来如此，没点学问，做菜都不行啊！”
朱标懂了，回头就跟光禄寺的说。
而且告诉他们没事儿的时候跟人家下丘村多学学，别以为下丘村给个菜的制作方法便觉得会了。
“多亏你们跟着，不然这一路咱和兄长怎么办？”
朱樉也撕一块鸡架，什么都不蘸，直接吃，也吃得很香。
“秦王殿下说笑了，光禄寺其实会照顾好二位殿下的，只是咱村子自己人不愿意被照顾，才做的饭。”
里长没想过与光禄寺对立，都教人家那么多东西了，再对立很吃亏。
“压出来的鸡油扔了吗？”朱樉知道不缺肉吃的人吃那个铁板鸡架的鸡油不好。
平时熟食店的鸡油用来做盒饭，干活的人少油水，不怕吃这个。
“留下了，等着哪天请百姓吃饭时，咱们包包子，把鸡油放进去，很香。
若是开个包子店，可以叫鸡汁灌汤包，价钱不贵的，因为没有肉。
荤油在常温状态下是膏体，拌馅的时候放进去，然后包馅，再蒸。
受热状态下就成液态，吃着的时候感觉香。
下丘村现在不吃这个，宫里一样见不到，除非是直接炖的鸡汤。”
里长把情况都讲明白，总吃肉的就不要吃鸡油了。
铁板鸡架的油反复加热，憨憨说长时间吃对身体不好，尤其是运动量少的人。
“还是穷！唉！”朱标听清楚了，他也希望百姓有一天随便选择荤菜。
……
蛋黄一般的太阳又一次跳出东边的地平线，大家喝着鱼肉粥，吃完包子后继续上路。
就在怀远县停一晚上，因为这里没什么东西，河蚌多，现在无法处理，之后再想办法加工。
再沿着河走，前面是龙亢镇，半天的路程。
一个镇子本身不重要，元朝的时候就有此镇，它最大的问题是它在百姓的口中称呼为龙亢集。
它是一个集市的存在，百姓都如此称呼，官方说叫镇没有用，百姓说啥才是啥，它镇子哪有镇衙门？