作者：农家一锅出
“朱里长啊！还得拿菜，他们说晚上饭在福华楼吃，然后半夜也要吃，半夜那一顿菜不够。”
徐掌柜跑过来，寻求帮忙，他脸色不怎么好，显然跟客人交流耗费心神。
“用帮忙做饭吗？”里长想给予关怀，福华楼卖的菜有下丘村七成，最便宜的菜都是五百文。
“啊？太好了，你们愿意帮忙做，我们分……”
“还是三七，村子的厨房就位，你们那里哪道菜来不及，找人跨过来告诉一声，我们这边立即做，以免耽误了贵客。”
里长拒绝改变分红比例，一个账，算来算去的没有意思。
徐掌柜跑了，几十息后回来，递上菜谱。
下丘村的人按照菜谱上的菜进行备菜，孩子们帮忙择菜、清洗，然后开始做自己等人的大锅饭。
十个村子的厨子休息，等晚上帮忙，孩子们接手，他们得做七百多人的饭菜。
朱闻天是主力，铁锹上下翻飞，炒一大锅，转身再炒两锅同样的菜。
晚饭开始，工匠们和留店的人来取饭菜，包括图书馆干活的人。
十个厨子也吃个半饱，继续等待，显然福华楼还能坚持。
如此又过去半个时辰，孩子们都睡了，朱闻天守在厨房，在那里写书名。
王祯农书、氾胜之书、农桑辑要、农桑撮要、陈旉农书、太平御览、九章算术、海岛算经等。
朱樉传的话，问图书馆需要什么书，就把现在有的书列出来，到时给学子们看。
朱元璋要求太高，跟之后的八股文不一样，会考时务策，而且什么骑马、射箭、书法、算术。
即，被朱元璋录取的，其实也是不合格的，等明年再来一次，他就不高兴了。
那么就得给学子们找足够多的‘杂书’，让他们学，至于骑马和射箭，可以找机会在城外弄个地方练。
“清炒芥蓝两盘，帮下忙。”隔壁一个伙计迈过来大喊。“好咧！”厨师应一声。
“我一个。”朱闻天放下笔，洗手、热锅，旁边的蒜和芥蓝都准备好了。
他舀一些猪油下锅，放蒜……
灶里烧的是焦炭，很快一盘清炒芥蓝制作完毕，装盘，旁边的也一样，两盘做好，用托盘端着送过去。
“茴香炒肉丝，三盘。”伙计又喊，这边继续做。
“清炒芥蓝，还是两盘。”伙计过来。
有了下丘村帮忙，福华楼后厨压力顿减。
结果徐掌柜压力来了，刚端过来两盘清炒芥蓝，路过别人桌子的时候，对方随意看一眼，结果闻到味儿了。
他愣了下，再尝自己桌子上的清炒芥蓝，站起来，跟着来到一桌，双方认识。
“方兄。”他先打招呼。
“柳兄。”对方起身。
“方兄，你这个清炒芥蓝跟我那个不一样。”姓柳的指着菜说。
“哪里不一样？”姓方的纳闷。
“我把我的端来你尝一口。”
“好。”
菜端过来，姓方的吃一口，再吃自己的，眼睛亮了。
“方兄，我尝尝你的？”姓柳的询问。
“吃，别客气。”
“好。”他吃一口，然后咬牙切齿：“伙计，过来，同样的价钱，他的怎么比我的好吃？”
“不可能啊！”伙计就在旁边看着。
“你自己尝，尝完再说。”
“那我可真吃了。”伙计拿双筷子先吃之前的，再换双筷子吃后上的，然后……
“尝出来没？”姓柳的问。
“其实……这个也挺好吃的，对吧？你等着，我找掌柜。”伙计说不下去了，找掌柜。
徐掌柜很快上来，先道歉，接着同样尝，叹口气：“唉~~~”
“徐掌柜，怎么回事？”姓柳的问。
“不怕柳兄知道，我福华楼很多菜是旁边卖盒饭的丹青店所教，这些冬日里的青嫩之菜，也是他们提供。
我福华楼忙不过来，对面的朱里长愿意把他们做盒饭的厨子借我们用，哪个菜来不及，告诉他们一声，他们出菜。后上的清炒芥蓝就是……”
徐掌柜停下，周围吃饭的人却已经明白了。
“就是说，卖三五文盒饭的做菜比你们福华楼好吃？那他们怎么非要卖盒饭？”
姓方的客人感觉好笑，福华楼的菜那是很贵很贵的。
“方兄，图书馆也是他们的，周围六个店，就剩我一个福华楼不是他们的，看后面拆的那么多房子，是他们买的。”
徐掌柜以另一种方式来证明为什么人家就卖盒饭，开心呗！
第215章 赠饭书生赐字来
徐掌柜一介绍，周围听到的顾客都十分无语。
“不怪徐掌柜，福华楼的菜好吃，就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。
姓柳的一脸无奈，他也承认，之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。
“只这一道菜？”姓方的问。
徐掌柜指旁边：“茴香炒肉丝，这三个是他们的。”
“尝尝，大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享，顺便吃下其他人的同一种菜。
有几个人来回尝，最后得出个结论，卖盒饭的做出来的茴香炒肉丝更香鲜，肉丝嫩。
徐掌柜自然也跟着吃两口，他继续叹气。
“徐掌柜，咱不是说你酒楼的菜不好，可是有人点了同样的菜，就吃到了旁边卖盒饭做的，总归是觉得亏了。”
有客人说句实在话，其他人点头，承认是这般。
“不若徐掌柜把旁边的菜额外加价，想吃的多花钱。”
“不妥，谁还差那个钱？加又能加多少？”
“徐掌柜，你去问问人家怎么做的，学了不就行了嘛！”
“这本事还能教？反正我会我是不告诉。”
徐掌柜听到后面，笑了：“好，我去问问，柳兄，我送你一瓶啤酒。”
说完他跑下楼，迈过小栅栏，对着呆在厨房的里长诉苦：“朱里长，客人尝出来了，你们做的两道菜比我福华楼的好吃，你们怎么做的？”
“徐掌柜你们怎么做的？”里长纳闷。
“清炒芥蓝，放油、蒜、清炒芥蓝、盐，黄酒，还有别的酒楼都不知道的白糖，糖能提鲜。”
徐掌柜说到后面，压低声音，福华楼的秘密。
“放的什么油？”里长又问。
“豆油啊！”
“我们放猪油和蚝油，也放糖，还有高汤与料酒。”里长明白了。
“天哪！茴香炒肉丝呢？你们的又嫩又鲜。”
“选里脊肉，里脊肉嫩，放蚝油、料酒。”
“哦！原来选肉要用里脊，蚝油和料酒是什么？”
“生蚝，又叫牡蛎，熬出来的油，高汤用猪大骨和鸡吊出来的。给你带回去，你先用上，肉菜不要放蚝油，素菜放。
料酒，以黄酒为基酒，然后加一些调料制作出来的，比单用黄酒好。”
“多谢！”徐掌柜终于松口气，同时承认，下丘村就是比福华楼厉害。
下丘村的人帮忙把猪油、蚝油、高汤、料酒送过去，里脊肉不用。
福华楼的后厨学着一放一炒，再一尝，果然是这个味道，压力顿消。
再点这两道菜的同样满意，管是谁做的呢！味道一样就行。
接下来徐掌柜又不时跑过去问，有别的菜了，下丘村的依旧比福华楼的好吃。
最后憨憨提议，没做的菜一道做一个，送过去对比，不一样的过来一起问。
福华楼一直忙到快子时，客人们终于满意离开。
徐掌柜和伙计、后厨的人桌子都不收拾了，直接休息。
下丘村这边抽空把明天早餐要吃的小菜做好，大饼炸出来放到一起盖上，米泡好。……
腊月初二，一早徐掌柜让伙计们收拾残局，他洗把脸从正门进丹青盒饭店。
“徐掌柜你眼睛……用手巾蘸热水，捂一捂，要是还不行，我们这有冰，手巾包冰冷敷。晚上睡不好要点安神香，送你一盒。”
里长看到徐掌柜的黑眼圈，笑了，给出主意。
“直接用冰吧！我回去……”
“不用，送你一条新手巾。”里长摆下手，带徐掌柜去拿东西，随后坐下吃饭，工匠和雇工也过来取饭菜，孩子们熬的粥、分的饼。
“朱里长，感谢昨天你们教的做菜方法，这个无以为报。料酒、高汤、蚝油，我打算长期购买。”
徐掌柜放下手巾，与里长商量，蚝油不知道怎么熬，料酒不晓得加什么料，怎么加，高汤更不会吊。
他十分感激下丘村的‘饶命之恩’，否则人家也开个酒楼在旁边……
“好说，就是汤不怎么好吊，麻烦，不要什么菜都放高汤，每天得把剩的高汤煮沸两次。”
里长答应下来，价钱不谈，对方给多少就是多少。