穿越食戟的我，能前往动漫美食番 第113章

第139章 关守平的考验

　　这里是远月度假村的一处大型烹饪场地，食材丰富到令人惊叹。

　　每天，度假村都会提供最新鲜的食材，而那些稍显逊色的食材则会被处理掉。

　　因此，这里出品的料理都是顶级的味觉享受。

　　在这个烹饪教室里，所有的学生都聚集在一起，田展和田所惠也不例外。

　　这时，一个紫发高挑的女孩走到田展面前，“你就是田展同学？”

　　“如果这里没有其他名叫田展的同学，那应该就是我。”

　　田展饶有兴趣地回望着她，这个女孩的自信让他印象深刻。

　　“哼，打败了绘里奈和那个高三的并不能说明你就是新生第一。”紫发少女挑衅道。

　　“同学，你特意过来就是为了跟我说这个？”田展有些无语，这个女孩虽然很出色，但并不代表她可以在他面前炫耀。

　　你要是曾亲眼看到四宫小次郎在我面前败得多么惨烈。

　　北条美代子立刻否定了这个观点，她认为是指导赛，并且结果是谣言。

　　她坚定地表示：“我叫北条美代子，我绝不会输给你。”

　　身为横滨中华料理餐厅厨师长之女，北条美代子在中华料理方面有着非凡的才华。

　　曾经，久我照纪邀请她加入中华料理研究会，但因为该组织偏向于川菜系，与她的烹饪理念不符，所以她并未答应。

　　从小经历过种种挑战和质疑的她，形成了如今这种略显男孩子气的性格。

　　当田展表示北条美代子可能不是他的对手时，她显然有些惊讶。

　　尽管如此，北条美代子并未气馁，她决定用自己的厨艺证明自己的价值和尊严。

　　田所惠试图安慰北条美代子，告诉她田展的实力非常强大。

　　但这反而让北条美代子更加愤怒，认为他们是在故意挑衅。

　　事实上，田所惠的本意是善意的提醒，因为在她的认知中，田展的实力已经超出了普通高一学生的水平，北条美代子与他相比，胜算渺茫。

　　然而，北条美代子并未理解田所惠的好意，她决定通过自己的努力和才华，向田展证明自己的实力。

　　现在，她的拳头紧握，眼神坚定。“田展，我要让你见识一下我的厨艺到底有多么出色。”她的语气中充满了自信和决心。

　　此时，教室外走来一位穿着日本传统服饰的男子，他走到学生们的面前，目光扫过下面的学生。

　　“关守平学长。”田展一眼就认出了这位老师，他就是前几天让他们制作牛排套餐的老师——日式料理大师关守平，也是远月学园的优秀毕业生之一。

　　“不过，这样一来的话，不会又是日式料理吧。”田展有些厌烦地想。

　　对他来说，日式料理实在太简单了。

　　连火候都不考核，只考核刀工，对于掌握七星刀法的他，太简单了。

　　完全不能对自己成长有帮助。

　　而且他们第一天的时候，乾日向子的课程就已经做了日式料理，现在难道又要重复吗？

　　在住宿研习中，重复的课程并不少见。虽然世界上的料理菜系繁多，但远月学园主要针对几个方面进行教学，日式料理就是其中非常重要的一块。

　　当然，其他如法式、中式、意大利等菜系也都有涉及，但远月学园最擅长的竟然是法式料理。

　　从堂岛到四宫再到司【这是漫画家的巴黎梦，他认为法国是最屌的！】

　　关守平注视着底下的学生，目光落到田展身上，看着他无聊的样子，不禁微笑。

　　他并不在意田展的表现，毕竟昨天田展战胜四宫小次郎的比赛是那么的耀眼，虽然那并不代表田展的真实实力。

　　但无可否认，田展的厨艺远超其他高一学生。

　　“那么，”关守平缓缓开口，“今天的料理主题是中华菜系。”

　　“中华菜系？”田展微微一愣，没想到今天的料理主题竟然是这个。

　　关守平看着下面的学生，继续说道：“你们可以利用这个房间后面的食材，制作中华料理各大菜系的作品。只要作品能让我满意，就算过关。”

　　“料理时间共计3个小时，不按照之前的分组进行，每个人都要独立完成一道料理。”

　　关守平眯着眼睛严肃地说，“现在，比赛开始。”

　　话音刚落，学生们纷纷走向食材库，想要先看看有哪些食材，再根据食材来决定制作哪道中华料理。

　　中华料理被誉为世界上菜品种类最多的菜系，因为其中包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等等，各种风格的菜系应有尽有。

　　对于学生们来说，这也是一个难题，因为选择太多，难以抉择。

　　然而，关守平并没有给出具体的建议。

　　他擅长的是日式料理，对中华菜系的口味并不熟悉。

　　学生们对此也感到困惑，不知道该如何选择。

　　尽管在远月学园中偏向性较少，但仍然存在。

　　如果一个学生能做出符合老师口味的菜品，那么他过关的机会就会更大。然而，这对于田展和田所惠这样的学生来说并不适用。

　　她们只需发挥出自己的真实水平即可。

　　听到单独分组的消息后，田所惠并没有感到紧张，连最严肃的退学她都已经经历过一次了。

　　这次的料理比赛对她来说是一个展现自己实力的机会。

　　在食材库前，田所惠眼中闪过一丝灵感，“我要用这些食材制作一道特别的中华料理。”。

　　“好的，小惠，你去挑选食材吧。”田展微笑着回应。

　　田展环顾四周，眼前的食材丰富得令人惊叹。游动的鱼、跳跃的家禽、各种肉类、蔬菜以及各种辅助材料，这里几乎囊括了市面上所有的主要食材。

　　虽然一些偏门食材并未出现在这里，但对于田展来说，这个食材库已经足够了。

　　“我应该做什么菜呢？”田展一边观察一边思考。

　　中华料理对于田展来说，是一个熟悉的领域。

　　什么叫做菊下楼当代掌厨人啊？懂不懂这个含金量？

　　当然，对于一个人来说，完全掌握一个菜系是不可能的。

　　世界上的菜系知识繁多，田展只能在自己擅长的领域不断精进。

　　“中华菜系。”田展的目光落在某一种食材上，嘴角微微上扬，

　　“就选你吧。顺便，我要试验一下昨天从四宫那里突破的气掌握能力，看看它能给料理带来怎样的变化。”

　　“关守平学长，你将是第一个品尝这道菜的人。”田展心中暗自期待着能力提升带来的惊喜。

　　火焰的力量使食材完美转变，这是中华料理的魅力所在。

　　北条美代子，这位从小学习中华料理的女孩，自信满满地挑选食材，准备与田展一决高下。

　　田展淡然一笑，他走到家禽区，挑选了一只活泼的鸭子。

　　这只鸭子并不知道，自己即将成为一道美味佳肴。

　　田展冷静地端详着这只鸭子，随后离开料理室，去到另一个房间处理鸭毛、鸭内脏。

　　半小时后，他提着处理干净的鸭子回到料理台。

　　他拿起一个适中的脸盆，注入清水，开始仔细清洗鸭子。

　　一点点的污垢、皮毛都不放过。

　　同时，他将水壶灌满水，放在炉灶上加热。

　　待会儿，他要用高温的热水来为鸭子做深度清洁。

　　清洗过程中，田展全神贯注。

　　当炉灶上的水开始沸腾，他便将鸭子放入盆中，用高温的热水进行烫毛。

　　这就是田展的料理之道，严谨、专注，每一个步骤都充满了对食材的尊重和对美味的追求。

　　关守平注视着田展精心挑选的食材，眼神中流露出淡淡的惊讶。

　　他看着田展用高温热水不断冲洗鸭子，仿佛在雕琢一件艺术品。

　　经过三次细致的清洗，鸭子的每一根羽毛都变得亮丽如新，没有任何杂质。

　　田展的专注和用心让关守平不禁感叹

　　“北京烤鸭吗？”

　　“要想体验中华料理的魅力，以田展的性格应该会从火候展现。”

　　北京烤鸭，是享誉世界的名菜。

　　它起源于南北朝，一开始它是宫廷的名菜，北京烤鸭以肉质鲜嫩，味道醇厚，色泽红艳，肥而不腻著称，被誉为天下美食。

　　挂炉烤法，不给鸭子开膛。

　　只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。

　　这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

　　挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。

　　烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

　　严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。

　　一般而言，北京烤鸭以炭火烤制为主，只不过很明显在这个料理教室中，是没有这个条件的。

　　但如同不用炭火烤制的，北京烤鸭就会少了很多果木那种清香，那么烤鸭的味道就会逊色很多。

　　“所以说，田展，难道你有解决的办法吗？”关守平看着田展处理着鸭子，目光一动。

　　很明显，现在田展处理食材的能力，与昨天四宫对抗的时候，却是逊色了一些。

　　真的被堂岛银料中了，田展在昨天的比赛中，应该是真正的爆发了。

　　田展要是知道关守平的想法，田展肯定表示不是北京烤鸭，而是南京烤鸭！

第140章 南京烤鸭

　　南京烤鸭历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有“炙鸭“。