作者:黑猫玖久九
况且辣椒这种东西是明末才传入中国的,根本不能算中国传统料理,中国古人的“尚滋味,好辛香”里的香辛料也是花椒和姜蒜韭!
归根结底,中国有而欧美都没有的烹饪手段,其实是完全保留食物本味的”蒸“。
炒菜这活儿其实欧美人也会做,只不过方法不一样而已。
关东篇 : 第228章219,菜未停,酒仍满。
“好了,让我们回归天妇罗,这是鲷鱼天妇罗。”阿信笑眯眯地说道。
“鲷鱼啊,味道很美,但是总觉得……味道没有当初吃到的好?”白阳皱眉问道,显然他对于这道菜并没有之前那么满意。
“没办法,季节不对……”阿信擦了擦头上的汗,显然是因为旬不对的原因而导致他的料理没法让白阳满意而惭愧。
“鱼肉里的脂肪含量不够,这鱼柴了,两个月之后鲷鱼才是真正肥美的时候,季节不到的话食材就不要端上来啊……”白阳抱怨道。
“好的——来,下一道菜,卡洛斯式黄油香煎小鲈鱼,配海鲈鱼刺身!”阿信慌忙转移话题道,毕竟对于一个厨师来说,菜做得不好可是严重的失格。
“嗯……”白阳的筷子轻轻一夹,香煎鲈鱼肉便分成了一个一个的小瓣:“鱼肉分瓣,这就对了。这才是你的水准,而不是用不应季的鱼做天妇罗。”
一旁的莉莉艾也装模作样地点了点头:“这海鲈鱼刺身好脆啊,我以前从来都没吃过这个味道的!”
“嗯?”白阳转过头来看向莉莉艾:“莉莉艾你以前不是住海边吗,怎么可能没吃过这个味道?”
“额……阿罗拉的鱼虾蟹都是先把刺去掉,然后水煮,然后加点什么调料去吃……”莉莉艾低沉地说道,显然阿罗拉的美食顺准比起关东低了不止一个档次。
“接下来是海胆连击,紫苏叶卷马粪海胆天妇罗配大白鲟鱼鱼子酱,紫苏叶天妇罗乘海胆刺身配山葵泥,还有海胆雪蟹蟹腿白果蒸蛋羹。”阿信一次性端上来了三道菜。
“鱼子酱很好,鱼龄在三十五年左右。但是鱼子酱的颗粒太大,鲜味太明显了,反而喧宾夺主了。你可以试一下闪光鲟鱼的鱼子酱,选小颗粒的,口感会好很多。”白阳评价道。
“呜哇,这个真好吃,而且山葵泥一点都不冲,不像芥末吃一点就感觉窜鼻子,反而有一股独特的香味!”莉莉艾脸侧的两条小辫子都在一甩一甩,显然很是愉悦。
“这个蛋羹……你在里面混了一些鹌鹑蛋吧,增加了蛋羹的粘性。而且你靠着海鲜的咸味取代了盐分,这样一来即使吃到最后也不会有很多水分析出影响口感。”白阳思索道。
“嘿嘿……”阿信笑了一声,也不否认。
“接下来是芊纸昆布乌贼天妇罗和濑尿虾天妇罗,请随意。”阿信笑着说道。
“乌贼很软糯,没有我常吃的那种柔韧感,很有趣……用冰水按摩敲打过,而且去掉了外面的一层皮吗?”白阳低声说道。
“呜……濑尿虾还能这么做啊,我们那里都是直接用海水煮熟吃的,突然感觉我好像出生在一个野蛮人的小岛上啊……”莉莉艾小声吐槽道。
“接下来是小主食,寿司。”说话间,阿信端上来了一张陶瓷碟子,上面是三枚寿司:“来,神奥进口的蓝鳍金枪鱼,赤身,中段,大中段!”
“呦呵,这是好东西。”说着,白阳接过了盘子:“骨瓷的盘子,不错啊……鱼肉上脂肪与肌肉的纹理精细分明,从赤身到大中段色泽差距明显……好家伙。”
说着,白阳轻轻蘸了一点酱油便塞进了嘴里,点了点头:“大中段的脂肪含量很足,而且在这种温度下肥而不腻,口感上佳。你是提前用冰系技能处理了对吧?”
“是的,鱼也是提前处理的。毕竟醋饭要有三十度左右的温度才好吃,但是上面的大中段在十度左右的时候入口,在嘴里伴随咀嚼慢慢升温的感觉才是最美味的。”阿信笑着回答道。
“不过……量有点少,帮我来个红蟳饭。”白阳点菜到。
“红鲟饭?鱼肉盖浇饭?”莉莉艾好奇的问道。
“是红蟳,雌性锯缘青蟹发育成熟交配过之后就叫红蟳,蟹黄极有嚼劲儿,是青蟹当中的极品。”一旁忙碌起来的阿信帮白阳解释道。
“唔,没错,我从小就喜欢吃蟹,不过我最喜欢的还是黄酒配清蒸大闸蟹,可惜很久没吃到过了。”白阳低声说道。
端着碗走过来的阿信叹了口气:“老白,不是我说,但是你想吃的那玩意儿就没有别的什么名字吗?就叫大闸蟹吗?”
“……”白阳叹了口气,所以说自己最喜欢吃的东西在这个世界上不存在,或者说是被大钳蟹代替了,这就是最操蛋的事情了。想到这里,他抬了抬手:“帮我清蒸一只大钳蟹!”
“好嘞,不过这玩意儿要蒸透可能比较慢,你可有得等了。”
在将蒸笼夹起来,让宝可梦对大钳蟹用了十几次麻痹粉之后将蒸笼摆好,随后阿信才上了下一道菜:“来吧,小葱麻油配鲆鱼刺身,不过这道菜是作为清口用的,请搭配接下来的天妇罗食用。”
“香菇天妇罗。”
“香菇上划出了密密麻麻的口子,而且提前用某种海鲜水进行过腌制,味道有些像是鲍鱼,却比鲍鱼嫩的多。”白阳评价道。
“秋葵天妇罗。”
“秋葵有点黏糊糊的,但是把粘液全都束缚在了面衣下就很棒,不需要担心粘液和天汁混合起来变成奇怪的样子了。”莉莉艾赞美道。
“山药夹心天妇罗。”
“山药里灌注了冰镇的芋泥啊……外热内凉,外咸内甜,外酥里粘,味道和口感的渐变真的非常有趣。”白阳思索道。
“胡萝卜丝天妇罗。”
“呜哇,我从来没吃过这么甜的胡萝卜,但是又不像是蔗糖或者果糖的味道,反而是一种清爽的甜!”莉莉艾捂着脸沉溺的说到。
“那么,最后……以鮟鱇鱼锅进行结尾吧。当然,白阳你的清蒸大钳蟹还需要一会儿,但是我想这一份肝锅应该能暂时填满你的胃吧?”阿信笑着说道。
“那可不一定啊……”说着,白阳的筷子撕下了一块肉塞进了嘴里:“唔,果然,鮟鱇鱼肝浓厚的味道已经完全和鱼肉融为一体了。所以说,比起训练家,阿信你果然更适合做个厨师。”
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这是我的另一个坚持,尽量在什么季节吃什么瓜果蔬菜,尽量拒绝反季节……
蛋羹要嫩就得多放水,但是后果就是吃到后半截会导致蛋羹里全是水;如果要吃到最后都很瓷实那就得少加水,但是后果就是硬邦邦的而且都是孔洞……纠结。
还有,天妇罗实质上是靠着面衣进行封锁,对内部的食材的效果比起油炸更倾向于蒸。只要面衣没有做的太厚,热量其实不是特别高。
以及清蒸大闸蟹真的是我的挚爱之一了……
关东篇 : 第229章220,念系,一树!
“吃的怎么样?”走在常磐市繁华的街道上,白阳笑着问道。
“唔姆,超级好吃!”莉莉艾笑着说道,所以说如果不沾火箭队的话,白阳博士其实是一个超级好的人嘛。
就是说嘛,这么帅的白阳博士怎么可能是坏人,都是这个世界逼着他变得可怕的,他本来是个超级好的人才对。
“吃饱喝足,给你放三天假,然后我们去月见山。”白阳说道。
“唉……唉?!”莉莉艾惊叫一声:“放三天假……那白阳博士要去做什么呢?”
“一些私人的事情,而且你也不用担心安全问题,我已经帮你找了个保镖……还不快点出来吗,美月?”
只见白阳轻轻打了个响指,随后不知道从哪个角落里,一只美月便仿佛小狗一般窜了出来,一把抱住了莉莉艾:“呜哇,莉莉艾酱的身上有股好香好香的味道,好想把莉莉艾酱吃掉~”
“唉,美月酱,你不是在大木研究所研究君莎计划吗,怎么跑到这里来了!”莉莉艾疑惑道。
“呜……因为人家听白阳博士说莉莉艾酱需要我,我就立马赶过来啦!”美月死死地抱着莉莉艾蹭啊蹭啊的说道。
在一旁看着两个小女孩亲切互动的白阳笑了一声,比起希罗娜和嘉德丽雅那对真百合,这两个女孩子更像是她们这个年龄应该有的闺蜜之情。
“那么,我也该去做我自己的事情了……”话语之间,白阳瞬间化作了一道影子消失,等到莉莉艾快要被美月斯哈斯哈到不行的时候才察觉到,白阳早已离开。
常磐市,大钟楼顶端。
“找我有什么事情吗?”背对着巨大的黄铜钟,白阳轻声问道。
“那一位希望你不要再插手火箭队的事情了。”戴着花哨的墨镜的男人说道。
“如果他想打架的话我乐意奉陪,但是火箭队的事儿……你觉得我有可能不管吗?”白阳轻笑着对自己身后的男人说道。
“这是那一位的指示你听不听是你的事,但是如果真的惹恼了那一位……你应该知道后果吧?”男人的声音变得危险了起来。
“冰系掌门人面对冰封世界的毁灭之神,我可不觉得我有输的可能。”白阳微微眯起了眼睛,如果今天谈崩了,那动手就是难免的事儿了。
“这话你得去和那一位亲口说……还有一件事,虽然我觉得你做的很解气,但是那一位对此可是有些不满了——你对那个叛徒下了最高级别的通缉令?”
男人虽然在说疑问句,但是语气却是百分之百的肯定句。显然,他只是来这里确认一下,根本没有管这件事的意思。
“是的,她可不只在你们那里是叛徒,我清理自己的门户,你们也要管?”说着,白阳轻轻活动了活动手腕。
“唔……这事儿我管不了。走了,走了。”说着,男人从钟楼边缘一跃而下。
“呵……胆小鬼,算了,我也走了。”说着,白阳朝着钟楼边缘走去,一步,两步,就在第三步的边缘他突然一个铁板桥,随后一发精神利刃便顺着他的脸颊飞过,在黄铜钟上留下了一道近一米长的口子。
“躲开了吗?也对,你有这个实力。不过啊,哪怕她在你那里也是叛徒,终究还是背叛我们在先,只有我们有权制裁她!天然鸟,精神强念!”
顷刻之间,天然鸟的精神强念笼罩了整座钟楼,随后从四面八方朝着白阳包抄而来,就仿佛要见他挤碎一般!
然而,白阳却是不慌不忙,就好像这天王主力级的天然鸟释放出的精神强念,对他完全没有威胁。
就在精神强念即将彻底包裹住白阳的那一瞬间,白阳腰间的一枚精灵球突然打开,随后一道黄黑交加的影子从中飞驰而出,仿佛利刃一般顷刻便撕裂了四周围的精神强念波!
“哎呀……看来我还真是和弱小这个词无缘呢。”那黄黑色的影子在半空盘旋一周之后回到了白阳的肩头,终于现出了真身——一只诡异的蜂型宝可梦!
和mega大针蜂长得几乎一模一样,然而头顶的触角却切实变成了两根修长的龙角,一对原本仿若骑枪的长针也化作了扁平的利刃。
四翼龙蜂(mega永固)
属性:虫+龙
特性:漂浮&狙击手
(mega特性:适应力)
生命65(65),攻击95(155)
防御55(55),特攻35(15)
特防55(55),速度90(150)
总计395(495)
注1:因为酋雷姆的鳞片而得到了古王力量,毒被龙属性取代,且永久维持在mega形态。
注2:这只宝可梦也可以由铁壳蛹+龙之石进化,进化之后种族值总数依旧是395,mega495。
注3:此宝可梦的技能树上多加了二连劈和龙箭(发射双针),逆鳞是去皮去伊当中大针蜂本来就有的技能。
“进化之后潜能完全释放,本来就能达到道馆馆主级,再加上古王力量的介入,以及mega进化,导致实力一跃而升进入了天王主力级啊……啧啧。”
白阳砸了咂嘴,所以说弱小这个词和他无关。本来只是想随便抓一只宝可梦从头开始,然后这只宝可梦径直成为了天王主力级,这还真是离谱。
“不过永续mega……算了,当初奈克洛兹玛可是让全世界所有的数千亿宝可梦都拥有了mega的潜力,还有Z招式和Z纯晶的力量,还让所有宝可梦都拥有了霸主的潜力,还创造了对抗深渊的究极异兽群体……”
“综上所述,我酋雷姆的力量让一只虫系宝可梦能够永久mega进化,这很合理。”白阳端详着那酋雷姆的鳞片做的茧,说服了自己。
话说这个茧里残余的能量比被消耗掉的还多,估计还能再用几次。
“果然是宝可梦博士,一出手就是没见过的宝可梦。从这方面来说,和你交手比和火箭队交手还需要小心,毕竟他们用的都是半成品啊……”
听着男人的赞叹,白阳冷哼了一声:“呵,一树先生,虽然是为了计策,但是已经加入火箭队的人,就不要再装样了。还有,不管你要做什么,最好给我一个理由,否则我恐怕会把你当作火箭队一起歼灭。”
“歼灭么……那就来试试吧,天然鸟,暴风!”一树狂吼到。
“四翼龙蜂,高速移动,然后用逆鳞!”白阳冷静的下令到。
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