作者:阿九
然后便开始做下午打算带去的甜点。
千层酥是一个很搭配饮品、也很搭配茶的甜点,所以路清辞的第一选择就是千层酥酥。
拿出适量的黄油,用擀面杖压成大薄片,放入冰箱冷冻一下。
拿出面粉,将里面加入盐和细砂糖搅拌均匀,一边搅拌一边倒入清水,用筷子搅拌,直至没有明显的干粉状态。
接着用室内软化过的黄油上手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜冷藏一下。
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然后取出刚刚冷藏好的面团擀成比较大的片,再将黄油放在中间,确保四周的面团可以将黄油片完全裹住就可以了。
接下来便如同叠被子一般,先折叠二分之一,然后再对半折叠,如此重复几次后现已经很多层了,然后放入冰箱内冷藏一下。
最后一次取出直接擀成长方形的大面片,如果这个步骤没有做好的话,就要将边边角角切掉一些,这样会更好起酥,整形也会更好看一些。
那是因为路清辞卷的很好,并没有一丝遗漏,所以就不用这个步骤了。
将做好的千层酥酥排排的放在烤盘之中,要中间留一些空位避免黏连。
犹豫了一下路清辞又在上面放了一些果脯,这样有酸酸甜甜的搭配会更美味一些。
将一切准备就绪的千层酥酥送入烤箱中开始烤,然后金黄酥脆的千层酥酥便完成了。
看着眼前已经好的鼓起,并且显然十分酥脆的千层酥酥,饶是并不很喜欢甜食的路清辞也并没有经得住诱惑。
吹了吹,然后小心翼翼的拿起一个,小口的咬了一口,便发觉里面的确层层叠,有黄油的香味以及独属于千层酥酥的味道。
因为路清辞并没有加很多的糖,所以并不会很甜,只是处于微微甜的状态。
路清辞认为对于千层酥酥这种甜品,酥脆且不甜,就已经是最高的评价了。
然后将用过的餐具全部放入自动洗碗柜中。
将千层酥酥全部装入方形的大打包盒中,只晾了几分钟,这样等一会儿吃的时候还是微微烫的状态。
然后再从保鲜柜中拿出黄油,等到黄油彻底融化之后,加入棉花糖。
小火不停的搅拌,加热的过程中一定要持续的搅拌,不然底部的棉花糖会糊掉。
等到棉花糖和黄油融为一体的时候,就可以在容好的棉花糖里面加入椰奶,然后继续搅拌均匀。
再加入进去坚果、饼干、枣干、果脯,不停的搅拌,让它们融为一体。
里面有很多种味道的饼干,还有坚果以及少量的果脯,这样吃起来口感不会很单一。
然后将饭拌好的蜜糖倒入油纸中,进行塑形。
虽然说放在模具中也可以,但是因为蜜糖太黏了,放在模具中的话会有些不好脱模。
将蜜糖不是油纸,按压直到差不多方形,好厚的程度也并没有差很多的时候,但先放在一旁晾凉一些。
因为刚做好的蜜糖表面还是比较黏的,我也要在两面撒上奶粉以及椰子粉,防止粘连。
等到稍微凉一些,但又没有凉透程度的时候,用刀将枣椰蜜糖切成合适的大小。
再次没有经得住诱惑的路清辞这一次只从边上拿了一个比较小一些的品尝了一下。
椰奶的香气十足,里面的坚果果脯,还有饼干也很脆,多重的口感。
但是这个枣椰蜜糖显然就要比刚刚的千层酥酥要甜很多,路清辞这种不太喜欢吃甜食的人应该也就止步于两块左右了。
但如果是爱吃甜食的人,应该可以吃上七八块,狂热爱好甜食的人吗嘛...十几块,甚至更多。
原本路清辞还想要做薄荷果冻,但是那种东西在外面多人吃一份不太雅观,一人一份的话,路清辞还不知道应该做几份,所以便罢了。
三色团子也是一样的,如果做多了,肯定会剩下很多,但如果做少了的话...现在有些不好了。
于是路清辞在脑海中思索着在做些什么。
于是便想起了自己曾经比较喜欢吃的一个甜品,椰奶小方。
有牛奶做的,也有椰奶做的,而刚好两种奶都有,所以路清辞便决定做两种味道的。
拿出牛奶,放入锅中后再加入一些玉米淀粉一些白砂糖后搅拌均匀。
开小火,一边加热,一边不停的搅拌,煮至浓稠状态后倒入容器中放入冰箱冷藏。
冷藏过后脱模拿出来切成一个个的小块儿,然后再撒上厚厚的一层椰蓉便好了。
椰奶的那一份也是如此,十分简单的一个甜品。
最后一个甜品路清辞打算做莲花酥。
拿出砂糖与黄油放入碗内,按压均匀搅拌,倒入一些鸟蛋液后,再次搅拌进行融合,如此反复三次,然后倒入一些椰蓉,搅拌均匀。
将面团分为三份,其中一份便直接放在一旁作为备用,另外两份其中一份加入少许的莲花榨制的汁水,另外一份加入较多的莲花汁水。
将这两份染成一个淡粉色面团和一个深粉色面团。
然后再将这几个面团都平均分成五份,将面擀成圆圆的饼皮,然后将油酥包进去。
像是裹成汤圆一样一颗一颗的,然后将它摊成长条状,再像做土司一样将它卷起来,卷成一个卷曲的形状。
放入冷藏柜稍微冷藏一下便可以拿出来,然后将面切成莲花的形状,要切到可以看见里面白色芯子的状
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态,
将切好的莲花们放入油锅内炸,但因为表皮一层层的十分轻薄,所以便不能扎太久,只微微发黄变要拿出来,因为这已经是好了的预兆。
打好的莲花酥,真的犹如那池塘中盛开的莲花一般,最外层是深粉色的,花瓣稍微靠里面一些则是浅粉色的,
而中间的芯子虽然一开始是白色的,但经过杂质以后便成为了微微金黄的颜色。
也是放在外面稍微晾凉几分钟,后便装入了打包盒之中。
饮品的话...是个难题,同样也是如同刚刚那样的理由,并不知道应该做几杯才好。
所以干脆变去蹭云翰社的茶吧,反正这些甜品无论是与甜甜的果饮还是略微苦涩的茶水,都十分搭配。
等到做完这些后,距离云堇小姐说的时间还剩下一个多时辰。
所以路清辞便走上楼去,简单的打理了一下自己。
然后望着自己的衣柜,还是选出了一件黑色有墨绿色暗纹的长袍,又打理了一下自己的发型。
整理了一下背包,往背包里面放了除了那几份甜品之外,又放入了几个鱼干片和鸡胸肉干,这些是防止小鱼干如果突然不听话,还可以哄一哄用的。
做完这些以后,便寻找了一下小猫绳子。
将小猫绳子套在小鱼干的脖子上,小鱼干并没有丝毫的反抗,反而异常的开心。
大概是知道只要路清辞给自己套绳子,就是会带自己出去的表现吧。
小鱼干很喜欢去野外,就像第一次和甘雨小姐出去,还有上一次和香菱他们出去的时候,小鱼干都很喜欢在草地里面打滚。
还很喜欢捉蝴蝶,虽然追一下午都不一定追得到一个,但是小鱼干仍旧乐此不疲。
做好一切准备后,便带着小鱼干走出了酒楼。
在离开之前路清辞还将上新的气泡水的牌子摆在了外面,这样今晚就有很多人都知道自己上新了。
带着小鱼干踏上了前往云翰社的路程,原以为在路途中会遇见胡桃,但却没有想到在路上见到了一个意想不到的人。
只见一头白发身着连体丝袜的少女背影正在前方的不远处,路清辞见状,便大步走上前。
前方的少女似乎身有所感一般,在路清辞距离她只有几步之遥的时候回过了头来。
“路老板?”
“下午好啊申鹤小姐,你这是在做什么?”
看着少女有些呆愣的表情,路清辞露出了一抹柔和的微笑。
只见眼前的少女抬起手,双手缓缓放在胸口处,说道:“我在,感受人间烟火气息。”
“看样子申鹤小姐还没有适应在璃月的生活。”
“很香的味道。”申鹤被香气所吸引,然后便将目光停留在了路清辞的身上,立刻便说道:“看来经过每天制作料理的熏染,路老板的身上也沾染了美味料理的味道。
那看样子我每天在人来人往的地方多站一站,时间久了,身上也竟然能够沾染到人间烟火的气味。”
“什么嘛。”路清辞无奈的笑了笑,然后便将自己背包中的那几份甜点都拿了出来,对着眼前的少女说:“是因为这些吧。
虽然说打包盒很严,但是在打包上之前流露出来的味道仍旧在弥漫着。
这味道并不大,但申鹤小姐却能闻得到,这大概便是天意。
要尝一尝吗?”
深刻闻着空气中的味道,那味道不如寻常花草一般苦涩,我是带着牛奶的香气以及淡淡的香味。
虽然并不想要麻烦路清辞,但是闻着香气,申鹤还鬼使神差的点了点头。
于是路清辞便打开千层酥酥的盒子,申鹤也伸出手拿了一块。
少女看着手中的那一块千层酥酥,比普通的甜点要大一些,普通的当然就是指自己刚下山的时候,在许多酒楼品尝过的那些一样。
只见眼前的千层酥酥,十分金黄,侧着看便能看出有许多纹理,一层一层的想要数一数,却根本就数不清。
在千层酥酥的上方有着一些碎的果脯,很明显是路清辞店内的果脯切碎了的样子。
因为他那里的果脯很大一颗,如果不切碎的话就没有办法一个千层酥酥上面放好几个味道了。
开口咬了一下,异响的只要摇一下便会碎一地的画面并没有出现。
虽然这个千层酥酥十分酥脆,但大概是里面加了什么东西的缘故,只轻微的掉落一些酥酥的碎屑。
“好好吃。”申鹤的脸蛋上难得出现一抹血色。
“可以每一种都尝一尝的。”路清辞将其他的也全部打开。
反正带出来也是抱着分享的态度,无论是在路上分享还是到了云翰社分享,都差不多,只要留一些给云堇就好了。
反正...自己每一种都做了很多。
每一种都是满满的两大盒。
“可以吗?”
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