作者:阿九
于是路清辞便一边做手中的料理,一边小声对着香菱询问道:“你们那儿的茶水都是什么茶叶?卖价几何?”
“师父想要弄一些茶水吗?”香菱微微有些惊讶,她还以为自家师父不准备弄茶,而是将果汁和酒发扬光大呢!
但是自既然自家师父有这个想法,那香菱便也十分热切的说道:
“有地方的茶水价格很高,有地方的茶水价格很低。
而且这茶叶的价格不仅有讲究,就连制作的手法也有讲究。
比如说那些免费提供茶水的店铺,基本上就是撒一把茶叶进热水里面泡一泡便拿出来给客人喝了。
味道嘛,一般般,不难喝也不好喝就是了。
但是那些又高价买来的茶却大有不同,喝上一口,便仿佛身临其境一般。”
听着香菱的描述,坐在一旁高脚凳上的锅巴也仿佛心生向往了一般。
路清辞也明白了香菱的意思,如果是免费提供茶水,便不用非常金贵,寻常茶水即可。
如果是像一些酒楼那样卖出去,茶叶不但要用的更金贵一些,就连手法也要更为精细。
路清辞直接便否决了提供免费茶水的想法,
一则,免费提供茶水虽然会令很多客人满意,但随便的茶叶以及随手泡一泡的茶,会拉低卿云斋的档次。
虽然卿云斋并不是最为奢华的酒楼,但是卿云斋的‘贵’已经威名远扬了。
在人人都知道璃月有这么一个酒楼后,越来越多的人会闻名前来,
然后看到了不错的装修、不错的格调、不错的老板、不错的料理,最后喝上一口茶直接掀桌!
况且普普通通的茶叶和随手一泡出来的茶水也配不上他制作出来的料理。
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PS:晚上好呀,各位旅行者,今天有吃到什么好吃的吗?
九九我啊,发烧了,还嗓子痛,但是应该是没有羊的吧,也有可能是昨天晚上太冷了,吃饭回来的时候风吹到了所以感冒发烧。
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151-钓鱼,打鸟,以身相许?
一个时辰的高峰期,很快便过去了,屋内的客人们也纷纷离开,回到了各自应该回到的岗位上。
有些人是继续去加班,而有些人则是闲逛一下便回家了。
“今天想吃点什么?”
路清辞将目光放在面前坐在高脚凳上的一人一熊。
只见锅巴眨了眨眼睛,然后便努力的扬起头看向上面的牌子。
只见爪子挥来挥去,不知道是无法做决定还是都想要吃。
只见一旁的香菱轻轻将拳头敲了敲锅巴的头,然后说道:“我师父这里菜量很大的,咱们三个人点两、三个菜就够了,
如果想吃主食的话,一、两个菜就够了。”
锅巴闻言抬起爪子摸了摸自己的头顶,然后发出了‘乌拉乌拉’的声音。
最终决定了一份金丝虾球、一份干锅腊肉茶树菇、一份莲子禽蛋羹,主食是水晶虾饺。
因为其他的主食很有可能会吃不完。
决定好菜后,香菱便和锅巴十分乖巧的帮忙将之前客人用过,并且也放到了空置桌子上面的餐具全部放入自动洗碗柜中。
路清辞则是开始做今天的料理,因为听香菱说锅巴也很喜欢吃虾,所以路清辞便决定多做一些。
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就是不知道锅巴那小小的身体究竟能吃多少了。
先从后面的鱼缸中捞出一些虾,将捞出来的虾去壳去虾线,然后切成丁,再从保鲜柜中拿出鸡胸肉剁碎,然后将两者混合。
拿出葱和姜,处理一下后切成蒜末、葱末,将蒜末和葱末倒入虾肉馅中,然后再加入少许的盐,料酒,淀粉,白胡椒,最后再地上几滴芝麻油进行调味。
拿出搅拌用的小铲子加加肉馅顺着一个方向搅拌均匀后,放入冷藏柜中。
然后便是面与木薯粉再加上少量的油混合,然后快速倒入滚烫的开水,搅拌成絮状。
动作一定要快,也要记得不要下意识用手去搅拌,一定要用耐热的搅拌工具进行搅拌。
然后趁热将面揉成光滑的面团,再将面团搓成长条。
将长条形状的面切成小剂子,取一个小剂子搓圆压扁,擀成薄薄的面皮,然后取适量的虾肉馅包成虾饺。
“师父,为什么你一边做着一边还要用保鲜罩,把那些其他的盖住?”一旁的香菱突然出声道。
虽然说这样看上去也没有什么问题,但是拿一个就要掀起一下,再盖上,感觉会麻烦一些。
“因为这做虾饺的面团,很容易就干硬了。”路清辞耐心的回答道:“而冷藏一下也是为了蒸的过程中防止开裂。”
香菱若有所思的点了点头,然后说道:“不过还是师父这里比较方便,随时冷藏,随时冷冻。
其他地方就没有那么好运了,我来帮忙!”
其他地方的水晶虾饺会破掉,大概也是这个缘故吧?
香菱嘱咐了锅巴不要乱跑和乱动东西后,便洗了洗手溜进了开放式厨房。
水晶虾饺她有做过,所以便也十分熟练的就接过了路清辞手中的活计,也让路清辞得以去做其他的料理。
只一个步骤没有经手路清辞的话,味道也是不会有什么变化的。
路清辞见香菱包的的确十分熟练,便去做其他的料理。
从后方的鱼缸中再次捞出一些虾,将虾去壳开背后用盐、葱姜水腌制一下,
从上方的保险柜中拿出土豆,将土豆去皮切成土豆丝,也泡入水中。
泡几分钟便将土豆丝捞出沥干水,然后放入油锅中炸。
拿出透明的碗,将里面打入鸟蛋与生粉,搅拌均匀以后将油锅中的土豆丝捞出,然后将虾仁裹上蛋液生粉后放入油锅之中炸。
将炸好的虾裹上一层酱料后,将土豆丝缠绕在虾仁周身,继续放入油锅内进行炸制。
将炸好的金丝虾球摆入盘中盖上保温罩。
然后拿出干茶树菇去根洗干净,用凉水浸泡一下后,控一控水切成四厘米左右长的小段。
拿出洋葱和姜切成细丝,再拿出葱和蒜切成末。
绝云椒椒和小米椒切成细丝,拿出腊肉切成片。
将腊肉放入热水中焯水三分钟之后捞出来,从自动洗碗柜中拿出一个干净的新锅,加入水烧开后将茶树菇倒入进去焯水一分钟左右。
然后将用过的锅放入自动洗碗柜中,再拿出一个新的锅。
将茶树菇倒入进去,炒干水分后盛出。
锅内倒入两勺热油、花椒,香叶,干辣椒,特制酱料炒出红油。
再将刚刚的葱,姜,蒜,洋葱还都放入进去进行翻炒。
然后再倒入腊肉进行翻炒,炒几分钟后再加入白糖、小米椒、绝云椒椒,翻炒均匀后关火。
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将做好的料理全部放在长桌之上,两人一熊便坐在了座位上。
路清辞看着手中的筷子,犹豫着要不要将筷子递给锅巴,因为它的手并不像是可以拿起筷子的模样。
但如果自己不给的话,锅巴会不会以为自己是区别对待呢?
这样想着,便听到一旁的香菱让自己不用管锅巴。
路清辞点了点头,然后将筷子放在了一旁,刚坐好便看到对面的锅巴发出了疑问的声音。
那疑问显然不是对着筷子的,因为锅巴那豆豆眼看了看路清辞又看了看桌上的料理,很明显是在问自己可不可以吃。
“吃吧吃吧。”路清辞笑道。
只见锅巴得到了路清辞的允许后,立马便伸出了爪子抓起一只巨大的金丝虾球,迫不及待咬上一口后还被烫的张着嘴巴呼气,那有些滑稽的模样,让路清辞和香菱都忍不住笑出了声。
香菱更是不给面子的前仰后合,但一边还是心疼的伸出手帮锅巴往嘴里扇了扇风。
而锅巴那双豆豆眼也变成了含有泪珠的模样,不知为何,两人看对方这副模样,虽然更加心疼了一些,但笑声也更大了。
眼看着委屈巴巴的锅巴,张着嘴可怜的模样,香菱便立刻说道:“诶诶,别喷火啊!
吹一吹就好了!”
锅巴闻言便点了
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点头,仿佛是在告诉香菱,自己会注意一些的。
“喷火?锅巴还会喷火吗?”路清辞仿佛听到了什么新奇的玩意儿,眼睛立马便移到了锅巴的身上。
锅巴见两人都望着自己,立马便将嘴巴合上了。
轻轻咀嚼着口中酥脆的金丝虾球,现在已经没有那么烫了。
“是啊是啊,在野外没有办法生活的时候,都是让锅巴喷火呢!”
想不到在这个世界上,这种长相可爱的小动物也都有着不同的能力。
不过现在路清辞看向锅巴的眼神就有些像是在看‘便携式、无cd、不会丢的自动生火机’一样了。
“对了师父!我们约个天气好的时候,去野外野餐怎么样?”香菱突然兴冲冲的说道。
“野餐?”
路清辞的脑海中便突然想起了之前和甘雨小姐一起的野餐经历。
于是路清辞便点了点头笑着说道:“也可以啊,我带着小鱼干,你带着锅巴我们一起。”
“好!然后我们可以钓鱼、捉野猪!打鸟吃!”
...怎么和他想象的画风不大一样?
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