作者：斯文客南宫恨
因为这里面没有多少技巧，全部都是对于料理基础的掌握，火候的控制，时间的控制，甚至是微小的计量和味道配比的控制。
不见任何的玄奇，可是烹饪出来的东西，就是那么的震撼人心。
让一干大人物都会争抢不休。
“黄鳝还有一部分腥味来源在于表皮的粘液。”
“一般人的话，可能是用热水烫一下，再刮去，就能够很好的去掉这些东西。”
“可是为了保留更多的鳝鱼血，扶余主厨用的是低温冰冻。”
“冰桶的作用就在于此，在宰杀鳝鱼前，扶余主厨就已经用刀子将鳝鱼全身刮了一次，那些凝结的粘液全部去掉，也让那些鳝鱼丝的口感不但更加鲜美，并且没有残留任何一点的腥味。”
“鳝鱼丝的制作完美，就是这道料理美味的第二部分！”
听着薙切仙左卫门一句句的分析，可以说在场不少的料理人也是眼前一亮。
那些细节或许他们无法完全模仿，但只要知道具体的原理，他们也可以做到一部分，而这一部分就足以让他们料理的美味程度再次提升了。
“至于最后的部分，其实很简单！”
在薙切仙左卫门后，德川风电开了口。
只见这位长相枯瘦的老者，此时面容好像也填满了一些沟壑一样，仿佛年轻了几分。
不过他在意的不是这个，而是看向了赵扶余，眼中流露出的是惊叹。
因为这样的手段，其实并不算多么出奇，可是一样的东西竟然衍生出了两种风味，而且是完全不同的风味，偏偏还如此的和谐统一，可以承前启后。
可以说这就是赵扶余调味细节功夫上，已经真正的出神入化了。
“最后剩下的部分，就是金鳗甲鱼那道主菜炖煮完成后的一勺酱汁！”
“老夫不知道，扶余主厨用了什么办法，在保留了那酱汁的酱香和风味的同时，还让那酱汁混入米饭之后拥有了完全不同的味道。”
“就好像是激发出了鳝鱼的鲜美甘甜一样。”
“微微的辣味在米饭之间，更是增添了食欲，让老夫喉头的韵味里，更还有一抹发酵后的酸味。”
“这样的手艺，已经近乎不可思议了……”
人老鬼灵，到了德川风电这个年纪，真正能够让他感觉到不可思议和震惊的事情并不多。
之前赵扶余的那道主菜也只能算是令他有些惊艳，不至于有什么震惊的。
毕竟一种全新的梦幻食材，烹饪出的料理，总有那么一点惊喜的含量。
见多识广的老朽也不会太过惊奇，可是这道主食，在品尝之前，德川风电确实是没有想到，竟然会是如此的风味，令人惊艳到底的同时，也是食欲大开。
似菜似饭，让人饱足的同时，又好像有点意犹未尽。
这样的手艺，才是真正的震惊到了他。
主食都可以烹饪到这样的地步，谁能说火力全开，甚至是展现出自己奥义料理的赵扶余，能够迈入什么境地？
即便是半步天王的自己，也不敢说在食戟当中有着胜出的把握。
对于这种天才来说，怎么高估都不算过份。
听到德川风电的分析，赵扶余也是有些讶异，毕竟他这样烹饪的手段，其实也并不算多么的新奇，没有想到令几位评委这么震动。
不过很快他就明白了过来，对于他来说不新奇，不代表这些主评委们有机会品尝。
要知道‘夜中火’之所以一直在预约制的同时，还开放一定直接到店的名额，就是为了更多的接近最广大食客的味觉偏向。
赵扶余使用的手法，其实不过是一种很常规的味道变化，可是对于一直在高端餐饮扎根的评委们来说，他们已经不知道普通食客间到底流行什么了。
‘果然，什么事情都不能脱离最广大的民众基础啊……’
撇了一眼在场的诸多料理人，赵扶余感慨万分。
如果不能再有改变，东樱料理界恐怕也只能成为其他料理界的附属，难以真正自立了。
即便能够开发出更多的梦幻食材也是一样……
第八百四十九章 怪物vs怪物vs怪物
“怪物啊！”
“绝对的怪物，谁也不知道，天底下怎么会在料理界出现了你这样的怪物……”
“简直就是为了专门打击同代料理人的信心一样。”
风花林月也是连连的感慨，在长叹后，不由的说出了许多人的心声。
要知道与赵扶余一代的料理人，真的非常有压力。
别看如今的食林寺已经几乎集聚了这一代最优秀的年轻人的八成以上，即便算上那些没来的两成，他们与赵扶余的差距也几乎是难以用道理计。
也就是如今还在食林寺内的另外几个怪物可以匹敌。
在被如此评价以后，赵扶余也是只能尴尬的轻笑，点了点鼻子后，将这不知算不算夸奖的话语全盘收下，然后就自觉的来到了观看的位置，准备观赏一下，如今其他的几位选手，到底要烹饪什么东西。
……
‘怪物么？’
薙切仙左卫门如今衣物齐整，端坐在中间的椅子上，回想着风花林月的评语，倒也没有觉得哪里有问题。
不过真要算是怪物的话，赵扶余是大怪物，剩下的几个也是小怪物。
否则也不至于能够与赵扶余缠斗到现在，都没有自信心出现问题。
就看那其他的三个龙厨，即便是料理的时候再如何的稳重，也根本没有那种能够令人眼前一亮的气魄和精气神。
这就是这些已经成名多年的龙厨最大的毛病了。
待久了舒适区，要打破这一点就格外的困难，这一次食林寺的考核，哪怕他们知道继续前进一步可以得到多少的好处。
也不敢跨越那一条疆界，迈出那打破自己之前习惯性料理舒适区的一步。
别看每个龙厨都有自己的奥义料理，好像也是在不断的开发新的食谱，新的食材。
可实际上，每个料理人都有自己的舒适区，即便是龙厨也不例外，在一般时候是看不出来的。
只有在这次御前神厨大比的时候，才能察觉到这些龙厨们到底有没有继续开拓的勇气。
很显然，哪怕是进入了第四轮的比拼，三位龙厨也依旧没有这样的勇气和坚韧的意志。
倒是让在场的九位评委都看出了端倪，尤为的可惜。
因为他们很清楚这三位龙厨的实力，也知道他们的资质，可是没有多久的时间，他们就已经成了这种模样。
实在是令人心痛。
“看来，进行一次腔孔的试炼是势在必行了。”
“东樱料理界不能再这么一滩死水下去了。”
露出了坚定的眼神，食之魔王也做出了决定。
而在他的身旁，另外的三位主评委闻言也是微微面色变化后，很快就恢复了正常。
因为这几人清楚，薙切仙左卫门不是在提醒他们，而是已经做出了决定，让他们要接下来进行准备了。
……
高台之上的事情，底下的一干料理人是一无所知。
不过在赵扶余料理完成以后，现在正在烹饪的几人的料理过程也同时间落在了这些人眼里。
许多料理人本身能够进入第三轮就已经证明了他们的水平，更别说还有几位龙厨也在其中，一般料理人无法看得出来的料理技艺，对于他们来说就是刚好可以学习汲取的对象。
料理上面技不如人，这种事情其实对于这些龙厨来说也十分的尴尬，不过在尴尬过后，这种机缘对于他们而言也是罕有的。
观摩其他料理人，尤其是比自己更强的料理人，完成一整个料理的过程。
对于很多料理人而言，也是一种直接学习的过程。
不用言语，仅仅是靠着自己的理解去感受，这种经验反而比他们一边说话一边教学更有意义。
也就是在这种节奏当中，他们很快就惊讶的发现，如今还在烹饪的七人里，竟然还有三个近乎他们无法理解的怪物。
正在里面进行烹饪！
才波朝阳的不同寻常，最早被人发现，领悟了食义之后，他面上的神色都变得更加的平和。
可以说他的料理速度是除了赵扶余之外最快的那个。
那种行云流水一般的料理节奏，没有任何一点点的空隙，每个方面都将料理的时间利用起来。
更难得的是，可以看得出来才波朝阳的动作，尤其是有着食义的共鸣以后，那种与食材完全融为一体的气息，丝毫没有半点烟火气的料理手法。
几乎是拥有了赵扶余四分的相似度，更加难得的是，那种宁静自如，让料理本身也被附加上了一层难以言喻的特殊光环。
……
“才波朝阳得了一个静字。”
“那么幸平诚一郎就是得了一个动字！”
在一旁观察的龙厨不由的感慨万分，他也没有想到，这一门三杰各个都如此的出挑，幸平创真虽然到了第四轮已经可以看得出的捉襟见肘，无法继续把最精彩的料理表达出来。
可是他的父亲却愈发的老而弥坚，显然是比任何人都要更加强大。
那种恐怖到了极点气魄从他的身上散发出来，无时无刻的不在影响着料理的本身，源自于游历的世界各国的见闻，也在那之后不知不觉的在料理之中浮现。
让一道简单的主食，拥有了丰富到极点的层次。
更加关键的是，这种层次并非是简单在口味上的，而是仿佛刻在了骨子里，即便只是使用一点简单的材料，在进行的搭配后，也有别样的风味。
那种好似令人无比雀跃心情的力量，就这么不知不觉的灌注进了料理当中。
……
而在这一门两父子之外，志村次郎在展现出了自己的爆炎手艺之后，也很快就再次的转换成了风格。
仿佛要将乡土料理继续到底一样。
可即便是最为传统的东樱料理，好似在他的手里也带上了一种独有的韵味，那种不需要表现什么，自然而然的傲然。
就在料理之中彻底的展露无疑。
明明只是在等待着料理的完成，而在灶前静静的等待着，不时的稍微转动一下炊具，可是那种令人心生敬重的感受，却怎么都无法改变的流露出来。
让围观的料理人不知为何会有这种感受。
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