作者：斯文客南宫恨
也让赵扶余彻底的确认了这位如今已经成为他邻居的乡土料理人，真正传承的料理流派和来历。
……
拿着他选好的食材，走向冷藏库的更深处。
实际上需要烹饪的部分，对于他来说并不多，关键反而还在于其他的部分。
这也是赵扶余在多元世界餐厅里，因为要求料理的色相更加出彩而明悟过来的。
所以在来到烹饪区的时候，赵扶余并没有在意周围热闹非凡的料理情况，反而是一路往后走去，来到了一个格外僻静的角落里，这才将食材之类的东西都放在了这里。
在亲自试过了附近几个灶台的厨具以及用品以后，挑选了一下比较顺手的那些集合在了一个灶台处，然后他才开始了真正准备进行的烹饪。
其实他做的前菜非常的简单，将手里的食材放下后，便一目了然了。
遍布着崎岖纹路的瓜类，性微凉，味甘苦。
正是被最多人称呼为‘苦瓜’的特殊食材，而赵扶余选择的，则是靠近中州粤地特产的，凉瓜！
实际上，苦瓜，凉瓜不过是称呼不同，但就好像有些地方种菜就格外清甜，有些地方种菜就多了几分土腥味。
粤地因为临近沿海，气候湿热，在这里产出的凉瓜，味道又格外的不同，苦味减少了许多，添加了一丝回甘的清香。
极为的适合作为赵扶余选择的这道前菜来使用。
考虑到此时正是盛夏末尾，秋季的开端，凉瓜这样的食材便是最好消暑的选择之一，而剩下的东西就更加简单了。
只见赵扶余首先用巨大的冰块凿出了一座冰山，旁边以干冰维持着冰雕的温度，也是代表了这道菜必然会是个冷盘。
类似的料理烹饪起来必然是一点都不复杂。
可是有意识注意到赵扶余那边的料理人，却还是惊讶于这位选择的料理，似乎是简单到过头了。
在准备好冰山雕饰以后，接下来最麻烦的就是展现刀工了，去掉了凉瓜的瓤以后，将凉瓜切成段，泡入冰冷的盐水里，进行细胞壁破坏，去掉内里多余的汁液，也是减轻里面的苦涩味道。
直到换了三次冰盐水以后，凉瓜的青涩气息依旧不减，可是那种迎面而来的苦味却已经消除了不知多少，就代表了程度已经合适了。
这个时候，将凉瓜再用干净的凉水清洗干净，去掉多余的盐分擦干净后，接着就是放到干净的砧板上切片。
切记这个时候不能切得太薄，太薄的凉瓜仅剩下了口感，凉瓜本身的味道就会淡去了许多。
或许有些人会格外钟意于薄如蝉翼时产生的清脆，可是赵扶余这道前菜追求的可不止是口感上的出类拔萃。
约莫切成了普通中州式菜刀一半的厚度，这种程度既不会显得太薄，也终究还是薄上一些能够更快的冷却，此时的料理就已经走向尾声。
切到几乎厚薄一致的凉瓜，就这么一片片再次经过冰冷的重塑后，被摆在了冰雕上面。
再加上赵扶余以海鲜酱油，柠檬，糖，新榨花生油，黄芥末，一点点蒜末和小米辣组成的醒味酱汁，可以说一道无比简单，却也是绝对会十分开胃的前菜便已经宣告完成。
就连同样使用白灼手段的其他料理人，都还没有等到第二次水开的时候，赵扶余已经将这么一道料理收尾。
足见他手脚之快速。
晶莹剔透的冰山之上，一片片翠绿的凉瓜薄片，犹如龙鳞一般排布其中，干冰荡起的白烟，将绿意隐藏在冰山之中。
也令人仿佛生出了几分生在庐山不知深处几许的意境。
一道料理之光闪现，如冰海的蜃景也浮现在上，也是预示着这道料理的完成度。
让许多人眼中露出了惊讶到极点的神色。
“这么简单的料理，都没有烹饪的过程……”
“为什么还会有料理之光和厨境异像的出现？”
不少人都觉得自己的料理生涯都已经被颠覆了，他们从没有想过，这样简单的料理也能有如此高的水平。
实际上看似简单的步骤，内里的机心却一点不少。
本就经过挑选的凉瓜，经过几次盐水的冰镇冲洗过后，剩下来的又被赵扶余专门挑选过后，能够用于这道‘冰镇凉瓜’的也不过是其中的十分之一。
最为娇嫩，清脆的部分，筋膜也被除得最干净的那些，才会被用在料理当中。
可以说这道料理是将普通的食材，用到了极致的典范。
普通食材的精益求精，也同样可以仅仅凭借食材本身绽放出绝艳的光华。
而且作为前菜，这样的料理遵循本味，开启食客对于下一道料理的兴趣，也是有着极好的作用。
凉瓜的属性，还能在炎炎夏日，为食客凝神静气，止渴生津。
可以说别看是一道简单的切了一下，放了冰雕上就上菜的料理，内里蕴含的东西，也是非常人可以模仿的。
所谓，学我者生，像我者死。
便是这么一个简单的道理了……
第八百一十九章 创真的进步
并没有刻意的增加自己料理的速度，可是从选择和烹饪手法的速度上，赵扶余还是不免的大出了风头。
在许多人可能刚刚开始第一步，或者是第二步的时候，他的料理就已经展现出了极高的风采，并且完成。
这一点直接不知道打乱了多少人的脚步。
而就在无数双诧异的双眸当中，赵扶余轻轻的招了招手。
“可以了，我的料理完成了。”
没有任何的迟疑，仿佛只是简单的来参加个普普通通的考核，他就这么在众人带着不同情绪的眼神里，将自己的料理拿了上去。
实际上冷藏室和烹饪处的一切，都在九位评审的眼内。
不止是五位代理师范觉得讶异，就连四位主评都面露惊奇。
因为赵扶余的料理完成得实在是太快了。
快得令人有些不可思议，令人觉得他是不是有些敷衍。
尤其是和赵扶余接触并不多的神乐籁，更是眼中流露出了一丝思索的神色。
对着不远处的修直接吩咐。
“把扶余主厨的料理，送过来让我来品尝一下。”
一般来说，这种前期的料理，主评未必会有兴致品尝，这也是为什么会有五位代理师范进行副评的原因。
参差不齐的菜品，有些远远不能让这些主评体内的美食细胞得到满足。
于是乎这样的普通料理，便让他们这些副评来评判品尝，顺便也决定这道料理究竟够不够资格，让人进入食林寺。
不然每道料理都是交给主评品尝，在场的近五百料理人，能够通过这第一轮的怕是不剩几个。
当然，如果主评有想品尝的，也可以随时令人送过来。
很显然，赵扶余这道透漏着简单的‘冰镇凉瓜’便吸引了神乐籁的注意。
……
蜿蜒的冰山，无数的碧绿凉瓜片紧贴在冰山上，简直就好像一条盘卧在冰山上的青龙一般。
配搭的酱汁散发着微微刺鼻的气息，令人口涎欲滴的同时，又感觉一阵阵凉意袭来。
明明只是近距离看这么一眼，那种清爽的感受，便已经进入了在场每个人的身心之中。
也是令薙切仙左卫门有些吃惊。
他见过了幸平诚一郎如今的境界，以为他是如今最靠近天王领域的那个，结果今天看到了赵扶余的这道简单的前菜，才知道自己还是大错特错了。
如今的赵扶余几乎在料理技艺上，已经与许多迈入天王领域的半步天王没有任何区别了。
唯一的问题就是美食细胞的共鸣强度上，似乎还远远没有达标。
而这一点，反而是最为简单就可以增强的部分！
‘扶余小子……’
‘难道真的还要刷新一次刘厨神的千古记录？！’
眼中精芒一闪，也令薙切仙左卫门升起了一种期待。
而作为主评的神乐籁显然还没有注意到这一点，夹起了几片那如同碧绿龙鳞一般的凉瓜片以后，在酱汁里，轻轻点了一下。
仅仅是让其中三分之一的部分，染上了味道。
然后就送入了嘴里。
仅仅是一瞬间，这位仅仅听过赵扶余料理大名，而从未品尝过的半步天王，便露出了惊诧至极的面色。
“这种料理……”
“竟然是如此简单就可以烹饪出来的么？”
“食材普通，手法简单，甚至就连料汁也毫不复杂，可是为什么……”
“为什么味道的美味程度，如此的惊人？！”
一入口，不等料汁的咸淡味道释放出来，牙齿切下的那一瞬，展现出的就是凉瓜的清凉，脆嫩。
‘唰唰唰’的口感，在嘴里回馈到大脑，充沛的汁液，竟然在小小的几片里面不断的释放出来。
没有青涩，以及生的蔬菜特有的那种泥土气味，也没有想象里苦瓜那种入嘴明显的苦味。
淡淡的苦味，还有一丝从喉头升起的回甘，直接令神乐籁仿佛进入了一片冰冷的海水当中，之前感受到的那些暑意，也从此一下就消散无踪。
而当苦味散开一些后，那料汁的酸甜辛辣这才奔涌而出，占据了口腔里的位置，也将那仅剩下的一丝丝苦味留在了尾端，成为回甘以后的一抹余韵。
一个几乎没有烹饪过的食材，竟然会拥有如此多的层次，简直是令人无法想象这是怎么做到的。
可是对于赵扶余来说，这似乎是早就习以为常的事情。
那种娴熟的技艺，绝不是临时起意就可以说明的。
“我没意见了。”
最终神乐籁放下了自己的碗筷，然后给出了自己的评价。
而在这位主审的金口玉言下，几个代理师范们也都上前尝试过了赵扶余的料理后，也给出了一致的答案。
第一个完成料理，第一个评审料理，也第一个通过评审的人已经出现了！
……
“果然是扶余哥！”
幸平创真从自己的料理当中抬起头，在得知了赵扶余料理已经顺利通过第一关，并且得到了主审的认可后，便忍不住的喟叹。
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