我在东樱有间餐厅 第471章

作者:斯文客南宫恨

反正全天下都知道他为了武道强者不惜工本,这点脸皮又算得了什么。

赵扶余比起他来说,地位也差不了太多,德川光成这脸皮倒也是舍得痛快。

况且不止是他,恐怕很多人都乐意初见泉和十鬼蛇王马恢复过来,对于东樱来说,这两位也算是极强,并且有着更进一步潜力的存在了。

在如今的节点来说,他们越早恢复对未来而言就越有意义。

德川光成这么主动过来,也不乏有那些人的授意。

“救他们?”

眼瞳闪了一下精芒,赵扶余倒是不是不愿意出手,不过他需要换一个承诺。

只见他将话语送到了德川光成的耳内。

很快这位经历无数的财团掌舵人就明白了过来,只是略微思索了一下,就果断点头。

“如果只是这点小事情,老夫现在就可以答应下来。”

“不过这就可以了嘛?不需要老夫再……”

摆了摆手,赵扶余没有让德川光成继续说下去的意思。

“对我而言,救那些人也就是差不多的事情难度而已。”

“一码归一码,很合理。”

知道赵扶余是不愿意别人欠人情,德川光成也默默的将这个好处记在了心理。

将来总有机会可以报答他的。

“那,赵主厨请往这边走……”

德川光成微微一躬身,便领头走了出去,很快毒岛冴子和清秋院惠那就跟着赵扶余鱼贯而出,在专门人员的护送下,来到了这处地下斗技场内部的机构当中。

一路上可以见到各种各样忙碌的人影,见到他们一行人也是微微诧异,同样是极快的行礼后就各自忙碌自己的事情去了。

直到众人乘上了一条自动前行的履带,又等了约莫是十几分钟的时间后,这才来到了一处有着奇异气味的所在。

而这里的味道也让赵扶余眼前一亮!

第六百八十一章 简单的食谱

入眼处便是一个如同巨形加工厂一般的所在,无数的料理人在里面,进行着烹饪,一条巨大的流水线,在仿佛仓库的中央呈现。

无数的被记录的标签从完成的料理上面一个个被摘除,代表了食物已经送到客人手里。

而那一股让赵扶余眼前一亮的气味,就是从这里传出来的。

汇聚了无数美味料理,形成的一种特殊味道,并不算是多么好闻,却绝对能够让懂行的料理人精神几分。

再往里走一段,就可以见到一个个专门打造而成的烹饪隔间。

能够被德川光成专门邀请过来烹饪的,最差也是七八星的料理人,大部分都是特级厨师,甚至还有两位麟厨坐镇。

也可以看得出德川集团的用心之处了。

要知道这些都只是为了应付一般宾客的点单而已,就已经是这样的规模。

一旦是真正的那些贵宾需要料理的时候,又会是什么人出马?

知道德川集团背后还有高人没有出手,赵扶余倒也并不意外,否则德川光成怎么维持住这么大的基业的,肯定也是手底下有人。

随着一步步的前进,那些仅仅是用模糊玻璃形成的隔间也消失,只剩下了一个巨大的料理场地,分为好几个区域。

可以容纳三四个人在这里同时烹饪,很显然这里也就是德川光成想让赵扶余出手烹饪的地方了。

稍微打量了一下,赵扶余就已经从这里的某些痕迹上,察觉到了一个料理技艺高超的存在,估计是经常在这里烹饪,已经将许多东西都打磨出了一丝丝他的灵性。

可以说只要是那人在这里烹饪料理,可以比其他地方烹饪再多出两分奇妙的滋味。

这也是每个龙厨都会有的独属于自己的……领地!

“就在这里烹饪么?”

扫了一眼周遭,不得不说这里的配置确实是十分的全乎,不管是各种灶台,还是厨具,甚至是刀具都可以见到很多过去难得一见的种类。

有不少是毒岛冴子跟了赵扶余这么久也没有见识过的。

也只有赵扶余这样经历了许多基础磨砺,还有厨具辨认,甚至是刀具使用课程磨砺的家伙,才能认得出来现在这些墙上挂着的大部分家伙。

得亏了他的奶奶教导,否则在这里怕是也要出糗。

“嗯,就有劳赵主厨了。”

德川光成面露感激之意,对于他来说能够救下几个难得的武道界潜力股,未来能有机会看到更加激烈的战斗,这比救了他的老命都开心。

食材方面自然有着德川集团提供,不同于赵扶余平常使用的以多元美食系统兑换出来的最新鲜的货色。

可是眼前赵扶余也有办法来解决食材新鲜程度的问题,只不过既然是要治疗身受重创的伤者,那么到底该烹饪什么料理,这就成为了关键问题。

很快一道道料理从他的眼前闪过以后,赵扶余就寻到了问题的答案。

一种食材绝对是做不到这些方方面面都需要兼顾的事情,可是几种食材一结合,问题就可以完美的解决了。

很快赵扶余就叫来了活鸡一只,活鱼两种,还有简单的一些食材进行搭配。

可以看得出来,赵扶余要烹饪的绝不是什么特别复杂的料理。

这也让德川光成忍不住露出了几分担忧的眼神。

只是他很清楚,料理人对自己选择的食谱都有着绝对的信心,所以才将目光放到了另一边的毒岛冴子两女身上,希望可以从她们那里得到些答案。

看了看赵扶余选择的食材,鸡不用说,选用的是专门滋补用的黑羽鸡,虽然没有黑凤鸡那么美味珍惜,在一般人手里也算是极好的鸡种了。

鱼类更是溪水鲫鱼和野生黑鱼都选好了,明显是要烹饪的就是适合伤患或者元气大伤的人适合食用的料理。

见到这些食材的种类,毒岛冴子和清秋院惠那便是心中有了底气。

“放心吧,德川先生,扶余君会这么选择,自然是有着他的道理。”

“按照他的话来说,能够依旧流传下来的各种食谱,不管是食补的还是民间口口相传的,都有着它们的道理。”

“料理人需要的就是发现这种道理,并且挖掘出来加入料理当中的存在!”

听到了毒岛冴子的话,德川光成心中的担忧稍稍缓解了一些。

很快赵扶余就进入了料理的过程当中,烧水杀鸡,取鸡血,取内脏,将热水烫好鸡身,去掉羽毛,然后就将处理完成的鸡再去掉绒毛,这样全身漆黑的黑羽鸡才算是完成了。

接着他便将宰杀好的黑羽鸡用汤锅开始炖煮,除了姜片外,甚至就连葱段和胡椒都没有放入,就这么简单的直接开始熬煮。

足够新鲜和优质的食材,不用考虑太多去腥之类的动作。

将汤锅表面溢出的血沫去掉以后,就可以任由它开始炖煮起来。

大火烧开五分钟后,直接转为最小的火,等到火候差不多了以后就可以将鸡汤用出来了。

至于鸡血和内脏,赵扶余也简单的处理了一下,不过这次的烹饪倒是用不到这些食材,动手也是为了不让这些食材浪费。

如果之后有人需要的话,这些食材就可以送过去给他们使用。

接着便是鲫鱼和黑鱼的处理,两者稍微有些不同,虽然都是去鳞,去鳃,去内脏。

可是在关键的步骤里还是有些不同。

鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤,在去鳞片,鱼鳃和内脏以后,整个鱼稍微划个刀,用葱姜料酒水腌制一下就可以了。

可是黑鱼不同,这种凶猛的掠食鱼类,除了去鳞片,鱼鳃还有内脏的工序后,还必须去掉身上的粘液。

否则黑鱼的腥味很难祛除不说,处理的时候也容易伤到手。

用九十度左右的热水,浇淋在黑鱼外表,去掉粘液的同时,黑鱼还剩下一些鳞片也可以同时去干净,等到干净的黑鱼被放在砧板上接下来就可以取肉去骨了。

从鱼头后下第一刀,切到鱼的脊骨后,开始顺着肋骨,向着鱼尾部破切,直到一条鱼肉被完整取出,除了肋骨外,其他的骨骼都留在了另一半的鱼身上。

这就算是取肉完成。

接下来另一边的鱼肉也是如法炮制一番。

黑鱼也就算是处理了大半。

而到了这一步,赵扶余的料理也确实是逐步成型,不过怎么看,这都是一道普普通通的食谱,并没有什么太过出奇的地方。

可也就是这种普通,那种仿佛一个家庭主妇也可以烹饪出来的食谱,反而是让赵扶余有了一种高深莫测的味道……

第六百八十二章 三鲜乌片汤

乌鸡,鲫鱼,黑鱼,三种食材都是极为常见的东西。

各自都有着不同的滋养之力,可以说一旦看到这些东西,对于一般人来说,就是需要补一下的意思。

可是当三种食材结合在一起的时候,一个极大的问题就出现了。

乌鸡不说,鲫鱼和黑鱼各自可是都有特殊的鲜味,也就是略带了一些土腥的鲜美,这两种土腥还不是一个东西,一旦处理不好,两种味道混合起来。

哪怕是有着再多的鲜美,腥味在里面必然是突出得难以处理的麻烦。

届时就是一锅好汤被一颗老鼠屎彻底坏了。

这一点就极考究料理人对于腥味的处理方式了,实际上赵扶余在处理黑鱼的时候,便已经提前做过了类似的东西。

那就是用热水烫。

只要汆烫过后,去掉鱼身上会凝固的白色凝脂物体也就是粘液,那么大部分的鱼肉就会减少至少六成的腥味。

再加上葱姜的配合,可以说黑鱼的腥味便已经被处理得七七八八了。

至于鲫鱼的腥味,这就是另外一种处理方式了。

……

赵扶余此时站在砧板前,两块鱼肉已经被切了下来,鱼骨鱼头都被他切块,装入了盆中,只等一会全部鱼骨到位,就可以开始处理。

实际上黑鱼处理到了这一步已经很简单了。

用肋骨处向下下刀,将鱼骨都处理下来,然后稍微剁个几刀,便可以将鱼骨放置一边了。

鱼肉简单的切片,尽量的切得越薄越好,因为黑鱼的肉十分有弹性,这样薄就容易成熟,烹饪时间短也就更嫩,而Q弹的肉质让它薄也不会散开,依旧保有口感。

这也是一般鱼肉的鱼片达不到的效果。

薄薄的鱼片,放葱姜汁,胡椒粉,盐,鸡蛋清,不断的搅匀,搅到黑鱼鱼片将鸡蛋清都吃进去,再也看不到一点鸡蛋清的影子,就可以放一些土豆淀粉,不用多。

薄薄一层的淀粉裹在鱼片的外面就可以,最后淋上一层香油,不用太多简单的封一层,防止氧化也防止鱼片会粘连在一起就可以。