作者:斯文客南宫恨
“小子来,咱们一起喝!”
倒也是丝毫不见认生,松本乱菊的这种豪迈的举动也正好合了艾斯的胃口,哈哈哈的大笑一阵后,两人直接就开始了拼酒。
也不知道艾斯还记不记得待会要品尝一道独属于自己的料理。
别到时候喝酒喝到一定程度,味觉退化了,又要多费赵扶余一点功夫。
而此时的赵扶余已经将浦饭幽助点的亲子盖饭完成了小半……
第五百六十五章 三重的亲子盖饭
浦饭幽助能喜欢上亲子盖饭,其实也和这种料理便捷,又便宜好吃有关系。
因为自小就父母离婚,与母亲一起生活的浦饭幽助一直是一个倔强的家伙,不肯露出一点的软弱在外面,于是就成为了出名的不良少年。
而他每天不是在到处玩耍,就是在打架的路上,这样的人要么吃家里带出去的便当,要么就是随便找点快捷的料理吃。
即便是进入了餐厅也不会改变这个习惯,所以他才对亲子盖饭如此的热衷。
简单,快捷,味道又很好,还能填饱肚子,这样的料理再适合当时的浦饭幽助不过了。
可以说,这道料理便是浦饭幽助对于料理店的全部记忆,其他的都是什么拉面,咖喱之类的,倒是和这种正式的家庭料理都有些远了。
所以你要说真期待的话,浦饭幽助还是有些期待赵扶余烹饪的亲子盖饭的,因为对他来说在这么一个明显充满了神奇的地方。
品尝一道这样的料理,也是充满了好奇,也很想知道这里的味道难道会与其他地方有什么不同么?
而这也是赵扶余很快就摸准了的,独属于给浦饭幽助的答案。
……
实际上亲子盖饭顾名思义,只要是有着繁殖能力的食材,都能制作。
不过常规的亲子盖饭一般的意义上就是鸡肉和鸡蛋配合起来料理,然后放置在米饭上的盖饭料理。
这种料理通常温和不刺激,又充满了鲜美甘甜的味道,适合老人小孩品尝,能够算得上是足够让人从小吃到大的料理了。
可是光如此还远远不够,对赵扶余来说,仅仅是利用鸡肉和鸡蛋烹饪的亲子盖饭还远得很。
而这类料理也确实还有很多其他的做法,比如鲑鱼与鲑鱼卵搭配的盖饭也能叫做亲子盖饭,蟹黄蟹子与蟹肉的配搭,也能叫做亲子盖饭。
这次赵扶余要烹饪的,就是汇聚这三种食材为一体的,亲子盖饭三重奏!
要制作起来其实也很简单,鸡腿肉,鲑鱼,大闸蟹三种食材准备妥当,鸡蛋,鲑鱼卵,蟹子也提前处理完成。
剩下的不过是切配和组装的问题。
同样是一碗盖饭,却能呈现出三种完全不同的鲜美和味道,这也是赵扶余才能奢侈制作的家庭料理。
对于浦饭幽助来说,就算是想都没有想过了。
鲑鱼切片,鲑鱼卵提前配上白灼酱油腌制一下,一种亲子食材就算是准备完毕。
大闸蟹上锅蒸好,将蟹肉,蟹黄,蟹子都分别准备好,蟹子和蟹黄用猪油搭配些微的茱萸,葱姜末,一齐翻炒一下,用盐糖胡椒粉调味,拆下来的蟹肉则是铺在米饭上,只等炒好的蟹子蟹黄入内。
伴随着蟹油和蟹黄蟹子淋浇在米饭上,可以说亲子盖饭的第一层已经准备完成。
接下来就是第二层的鸡肉,鸡蛋亲子盖饭,这一层其实非常的简单,用平底锅将鸡肉煎一下,煎制两面焦黄,加入大葱丝,清酒翻炒,去掉鸡肉上的腥味。
紧接着放入,白灼酱油,味淋,清酒,一样一勺以一比一的比例作为调味和酱汁倒入锅子里。
将鸡肉煮到全熟,并且鸡汁渗透入酱汁里,再将提前打好并且放了少许盐和清鸡汤的蛋液倒进去。
微微的晃动蛋液等到它们均匀后,直接盖上盖子,不用搅动就这么调整火候为中火大概是闷煮个两分钟左右。
便可以开盖将整个的鸡肉与鸡蛋完全的改在米饭上,此时鸡蛋液的表面已经微微凝固,底下还留有少量的汤汁,正是最适合盖饭的时候。
然后就这么一整锅直接盖在蟹黄和蟹子蟹肉上,滚烫的热气再次激发出螃蟹的鲜美,也融入了鸡汤的清香甘甜,这就是亲子盖饭的第二重味觉。
至于最后一重,也是最简单的做法。
将腌制好的鲑鱼卵拿出来,一半铺在第二层的一边,而另一边则是准备摆上全部的鲑鱼片。
但这些鲑鱼片不能生着上去,而是先在砧板上,经过火焰的炙烤,呈现出了七分熟的状态,鲑鱼那丰富的油脂被高温炙烤了出来,然后再一片片的铺层在盖饭上,作为这三重奏亲子盖饭的最后一步。
接着撒入简单的紫苏碎,红姜末。
一道亲子盖饭就算是彻底的完成!
而就是在这一刻,那浓浓的鲜美味道,瞬息间便冲入了在场所有人的鼻腔内。
三重食材同时间爆发出的味道,远比利用一种食材带出的鲜美要更加强烈,那种重重迸发的味道,甚至超过了过往赵扶余在松本乱菊眼皮底下烹饪的料理。
可以说,哪怕是正在和艾斯拼酒的松本乱菊,这个酒蒙子也被这股香气给惊到了。
而同样被吓到的还有艾斯和浦饭幽助,他们两个来到这里一开始也觉得多元世界餐厅诶应该很复杂,后来又觉得这里其实很简单。
不过是品尝美味料理而已,能有什么不同的?
哪怕是尝到了多元世界餐厅料理和美酒功效的艾斯也没有觉得有多大不了的,毕竟就是一些增益身体强度的东西,与他们世界的药物效果也差不多。
只不过效用更加温和一点,也没有多少不同的地方。
可赵扶余这料理完成后造成的效果,还是让两个第一来到多元世界餐厅的客人,感到了不可思议。
那缥缈而出的烟气与香味,在他们的脑海里形成了一幅幅山海画卷,这都是另算的东西了,一道璀璨的金光从料理当中迸发出来,才是真正让他们无法理解的事情。
而且还有那随着金光而显露的蜃景,一幅幅亲子游玩的画面,仿佛是万千的灯火烟火同时在那蜃景里升起。
再无情的人在看到那些画面的时候,第一时间也会想起自己的亲人。
正是厨境异像里的人象·万家灯火!
“母亲(老妈)……”
几乎是异口同声的开口,艾斯和浦饭幽助竟然都浮现出了泪眼,也就是在那个时候,两人对视一眼,对于对方都有了一些有别他人的好感。
“亲子盖饭的三重奏,尝尝看吧!”
“应该能够给你带去一些稍微不同的味觉感受……”
赵扶余可没有理会两人互相忽然看对眼的情况。
将亲子盖饭的料理放在了浦饭幽助的桌子上后,就很快退开了。
因为接下来他还需要调整一下思路,烹饪一道吻合艾斯的料理,而很快他就有了想法……
第五百六十六章 阳光普照咖喱饭!
与一般的料理人不同,赵扶余的料理从来都是因应每个人的不同而带来一些细微的改变。
三重奏亲子盖饭是这样,为艾斯烹饪的料理也是如此。
针对个人的特质,来进行一道料理的设计,这也是赵扶余的料理为何会每次都击中人心的原因。
不过与浦饭幽助不同,艾斯的料理明显需要更多的细节堆叠,也很明显会更加的复杂。
赵扶余也要找一点更多的灵感去构建一道完整的料理,他在找了一堆或许会需要的食材后就陷入了沉思之中。
而在餐厅当中,随着三重奏亲子盖饭的完成,所有人的目光也落在了浦饭幽助的身上。
……
今天赵扶余烹饪也算是极快的了,一道料理完成开始下一道料理,竟然还没有客人上门。
松本乱菊对吃的一直无所谓,她所好的就是酒而已,等到喝到八成醉了,再看什么顺眼点什么,醒醒酒。
倒也算是老酒鬼的点菜大法了。
可是这一次,这么一个老酒鬼也被浦饭幽助的料理给吸引了眼神。
毕竟只有酒鬼才知道,在自己八成醉意的时候,来那么一碗热乎乎带着汤汁,拥有了好几重味道的料理,到底是多么的令人舒适。
这种感觉也让松本乱菊忍不住,偷偷滴吞了一口唾沫,准备跟着浦饭幽助点一下这道三重奏亲子盖饭,只不过想了一下她又停了下来。
艾斯的料理还没出来呢,万一这道更符合她胃口呢?
怀抱着这样的心思,松本乱菊直接挑了一筷子凉拌菜送入嘴里,也算是压制一下那彭拜欲出的食欲了。
……
“这也是亲子盖饭?”
浦饭幽助表示他看不懂,但是他大受震撼。
三重完全不同的食材铺层在米饭上,虽然其中确实有他十分熟悉的鸡蛋和鸡肉,可是其他的东西那就是他完全没有概念的东西了。
仅仅是简单的调味,就足够让浦饭幽助露出不可置信的表情。
那一股股的香气,更是引诱着他释放出自己最大的热情,来不及思索直接端起了碗就开始要扒饭。
或许对于其他人来说,这样吃东西是一种浪费,完全不能体会一种种味道在嘴巴里出现,又重合再爆发的美妙,可是对浦饭幽助来说,这样的混合才是真正的美味。
而这也是赵扶余特意将三种食材直接一层层堆叠上去的原因。
他能猜得到浦饭幽助必然不会是那种一种种味道品尝的性格,否则他就不会三种食材直接堆叠起来让他品尝了,直接将一大碗米饭一分为三个区域,分别放置食材岂不好?
正是有这种觉悟,赵扶余的这种做法,从一开始最适合的品尝办法,就是浦饭幽助如今这样……拼命的大力扒饭,将所有的食材,汤汁,米饭全部在嘴巴里混合。
然后便是……三重美妙的滋味,在咀嚼的同时爆发出来,极鲜,极美,极香!
……
认真的说,这次给浦饭幽助烹饪的料理,也融合了从上次对才波朝阳比试当中,得到的料理灵感。
尤其是这种数重味道不断的在嘴巴里变换,衍生出三重奏一般的味觉刺激,便是其中最大的亮点。
也是赵扶余对那次料理比试的完全融汇贯通的注脚。
可第一次品尝赵扶余料理的浦饭幽助哪里能清楚,一道料理竟然在嘴巴里还能有如此多的变化,只是一瞬间就彻底的迷失在了味觉世界的变奏当中。
三种食材的鲜美程度完全不一样,然而层次堆叠起来,竟然让浦饭幽助口舌里每一种食材的鲜美都品尝到了。
先是强烈的大闸蟹的鲜美,然后是鲑鱼油脂的鲜味,鱼卵的鲜美,最后才是鸡肉的甘美,不同的鲜味层次递进,然后又在咀嚼当中一一的融合。
那种鲜到了极点的美味,直接冲破了他的天灵盖,让他仿佛陷入了一个全是三种食材的湖泊之中,被无数的鲜美食材给淹没。
而在极鲜之后,就是香味,那浓浓的油脂的香味,不同油脂的香味在一次次的浮现,鲑鱼卵的油脂,鲑鱼的油脂,蟹黄的油脂,鸡肉煎过的油脂,不断的混合。
那种浓香裹在了米饭上,将米饭变得更加圆润。
而在香气之下,第三重的美味就是三种食材释放出不同的汤汁,带来的温润秀美,仿佛是微微的清甜,又是尽皆不同的清甜,鸡蛋的味道,蟹肉的味道,鲑鱼的味道。
不同的味道,完美的让一股暖流融入了他的体内,就好像是在喝一碗大晚上通宵过后才有的粥水,那种游走在全身的气息,直接让浦饭幽助精神一震。
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