作者：agmg
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。其不仅是营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
而选择海带，第一，要看颜色，褐绿色的为上品，带黄的是次货，发黑的过期。
第二，要看够不够厚，肉身厚的熬起汤来才够味。如果你还看不出的话，那么买最贵的那一种好了，RB人做生意，也是一分钱一分货的。
而海带的做法也有多种多样，RB人吃海带，有最基本的“佃煮”，高级的和牛肉一块煮，便宜的用鱼，但主要还是下了大量的糖，凡是“佃煮”，都很甜。
常做的家庭主菜之一的昆布卷，是把干海带浸水，使之软化，展为一张。铺上鰊鱼或鳕鱼子，之后卷起来，再用一条晒干了的葫芦丝当成绳子绑起来，加糖和酱油煮一煮，再切成块上桌，是下酒的好菜。
还有酢昆布，更多的是像菜、零食。是把海带浸在醋中，再晒成半硬半软，海带上面产生一层白粉，不过这并不是发霉的霉毛。酢（zuo）昆布的味道又酸又甜，无视掉它的腥味，可以就那么含在中细嚼。在一般的火车站卖店中都可以买到一包一包的酢昆布，像香糖长方形包装，如果你不怕海带的腥味，倒是不错的消遣的零食。
闻名的RB高级料理ー怀石料理中，他们把昆布切成丝，再用它编成一个筲箕或一个竹箩，再盛季节性的食物，很有艺术性。
但是吃昆布的最高境界，是用一个沙锅，装了溪水，锅底铺一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滚，昆布味进入豆腐。在一个空亭之中吃，四面飘着雪，来一杯清酒，禅意无限。
除此之外，还可以把一块海带铺在平面桌上，用利刃割成一层层、一丝丝的做法就是Tororo昆布了，泡了滚水，变成黐黏黏的一团当汤喝。就那么生吃也可以。磨成粉末，就是昆布茶了。
而千叶真一的做法，用主材昆布与柴鱼，也有称呼其为木鱼，和豆腐等做一道味增汤。
一般味噌汤最常用的是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成。
作为RB料理最基本的菜式，味噌汤作也是RB的“国汤”，其中又分为赤味噌和白味噌。
而味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在RB，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
身体不太舒服的人胃不好，可以吃一些容易消化而有营养的，而这味增汤还可以暖身。
虽然不知道痛经究竟是什么，但女人的妇科疾病的话，饮食上清淡一些，能暖身体多少会有一点好处吧？
巧的砂锅正在火上炖煮着，特别是将鱼肉片下来后，整个鱼骨也放在里面，火多熬一会儿更出味儿。
对食材的处理，不仅有鱼骨，还有海带。
煮汤的海带，是用干净的抹布擦拭掉表面存在的细沙粒，并没有放在水中清洗。
其实海带上附着的那层白霜似的物质并不是霉菌，而是一种有机化合物——“甘露醇”，它是一种贵重的药用物质，经研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。甘露醇和海带中富含的碘乙酸都能溶于水，所以用水浸泡清洗的话会使海带中的营养物质流逝！
而海带稍厚一点，不容易煮，加几滴醋就能很好的解决。
煮了一会儿，关火时，又把彩绘婶婶放在一个盒子里的玫瑰红糖取出来一块儿，放入关火的汤中化开。
尝了尝，本来味道淡淡的，现在是略有些酸酸甜甜的。
打开塑料装的面条，烧水。
同时切起菜来。
黄瓜、西红柿……
面条煮到七分熟，捞起来，用冷水投两遍，沥水……
同时用煮面条的水，放入几朵西兰花，焯两分钟。
平底锅里油刚热，打两个鸡蛋，翻炒起来。
加切好的黄瓜、西红柿，翻炒几下。
加面条，放调料，翻炒。
起锅，将焯过的西兰花，放在盛好的面条的盘子里，让本来就红、黄、白、绿，看起来色彩鲜艳的炒面看起来更加的诱人了。
从橱柜里拿出来一个木质的托盘，放上两碗汤，两碟面，摆上两双筷子，便往楼上走去。
“噔噔~”
“杏子姐，我进来了哦~”
“嗯！”
敲了两下门，得到回应后，这才走了进去。
“好了，饿了吧，吃饭，还有给你煮的味增汤，酸酸甜甜的，喝完还有哟~”
一边忙活着将托盘放在床头，把窗边的桌子搬了过来。
“就坐在这里吃好了，先喝点汤~”
“嗯~我开动了……”
察觉到她的声音有些低沉，无平日里“疯疯癫癫”的那个活泼好动的劲儿了。
大概是生病了，心情很不好，没有什么话的兴致，气氛倒是有些冷清。
千叶真一主动找话题:“杏子姐，我今天找了一份打工的工作哟~”
看到对面杏子姐用勺子喝了两汤后，低着头开始吃面，听到这句话才抬起头看了他一眼。
“哈，你肯定想不到，是一家餐厅，主厨大叔好厉害哦！而且从他名字看，应该是中国人了吧！”
“我们平时吃的鳗鱼，还有三文鱼，它们的骨头也可以做成很棒的料理，味道简直没话啊！”
“杏子姐你肯定没有吃过用骨头做的料理吧？是不是长见识了？”
“……”
“真一”
正哈哈笑了两声的千叶真一听到喊自己，便住看向对面低头吃面的关谷杏子。
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