我雁夜就是要娶时臣的女儿 第294章

作者:欧阳若雪

“鱼腩富含脂肪,口感肥嫩,做刺身的话应该不错,另外也可以红烧,鱼背肉质紧实,鲜味浓郁,不足之处是带着一些土腥味,不过这么大的家伙,以我的水平也不可能将它养上一段时间来调节味道,手头没有料酒……试试用这种口感比较苦的野菜中和一下,或者用烟熏看看,鱼鳍部分肉质细嫩烧烤的话应该会不错……”

一整条鱼怪在凛的脑中慢慢的分解,得益于严寒的关系,鱼怪被直接冻僵,这让她不需要考虑麻醉方面的问题,只需要以活缔法宰杀就好,完全不用担心这种大家伙可能产生的危险——是的,别看凛已经把它装进美食盒又切了这么多刀,实际上这玩意还是活着的。

毕竟妖怪这种东西,特别是走魔物系的妖怪,生命力那可不是能用顽强来概括的,比如战国时代犬夜叉那些妖怪,就算是杂鱼,砍掉头也可以活好几天。

快速完成了宰杀,凛开始思考接下来要怎么做,魔法森林里的野生调味料并不少,如果需要的话,她可以很快凑齐基础料理需要的部分——除了酱油、醋、料酒等需要发酵的类型——哪怕是糖,她也可以利用魔术快速从水果中提取。

没有酱油醋,红烧、糖醋等料理方法首先排除,然后,凛开始思考自己见过的,听过的各种料理手法,虽然说已经学了基本功,但是雁夜教她的,就只有刀工、火工、下料这些最基础的部分,甚至连菜谱也没学多少。

所以,她此时就和当年的刘昴星一样,能做的,就是回忆自己吃过的味道。

不过和刘昴星不一样,凛接受的教导非常正规,她很了解“学我者生,像我者死”这句话的真谛,但有些东西是有知见障的,刘昴星不了解这一点,但是凭借高超的天赋,他可以在回忆妈妈味道的时候开创出新的味觉,而凛,刻意去避免模仿的情况下,却很容易绕开最优解。

就好像语文考试的阅读理解,没做过例题,回忆老师讲过的解题方法,往往刻意得到一个不错的答案,但是如果见过这道题,担心被当做泄题而刻意偏离标准答案,反而容易出错。

好在料理本身没有绝对的最优解,对于雁夜来说的最优解,不见得就是凛的,没了这份最优解,也不见得就拿不出来另一个最优解来。

一道道菜品的做法在凛的脑海里闪过,她慢慢有了新的解题思路,将自己弄出来的“全鱼宴”吃了个干净,便立刻开始收集起她所需要的配料来,好在她一开始就料到了这种情况,每道菜做的分量都不算多,不然就得留着晚上吃剩饭了。

“啧啧……”雁夜从始至终在不远处看着凛的动作,嘴里不由得发出意义不明的声响,妖梦的厨艺完全“天成”,没有经历过这样的步骤,见到雁夜那奇怪的表情,不由得疑惑问道:“老师,凛师妹的做法有问题吗?”

“问题肯定是没问题的,或者说这种常识是面对新食材的时候最好的选择。”雁夜叹了口气,不是每个人都有一个能够直接将食材特性告知宿主的食灵的,就算有食灵,根据其生存年代和区域,所了解的食材种类也不尽相同,更何况时间流逝这件事本身,就意味着不断有新的料理方法、料理机巧在被开发出来,老牌食灵所掌握的绝食秘籍级食谱,放在当今,也许却只是一道路边餐点。

不过,做法没问题是一回事,但想怎么做,又是另一回事了。

“你看凛现在挑选的食材,有什么发现吗?”雁夜看妖梦还在迷惑,便开口指点道,虽然说妖梦是自己手搓出来的,不过现在也是个独立的存在了,而且因为本身同出一源,她对于雁夜来说,可以说是最好的厨工助手,因此该培养的时候,雁夜还是要培养一下的。

“八角、桂叶、茴香、麻痹菇、花椒、小辣椒……”妖梦报着凛的选料,仍旧不太确定的样子——“很正常的煲汤香辛料啊。”

“没错,煲汤,凛之前用煎煮炖炸烤等不同的方法料理了不同的部位,不过都有一个特点,那就是原味,可是这一次却选择了大量投放香辛料,她应该很清楚自己的调味功底还不够好才对,使用调料越多的话,难度也会相应的提高,她应该不会不明白才是……”雁夜说到这里,又自嘲的笑了笑,站起身,就打算离开。

“师父,你要去哪?”

“我先回去了,要是一路看下去的话,最后吃到料理的惊喜就会少不少呢!”雁夜摆了摆手,一副不打算再等的模样道,“你注意别让她受伤就好,至于料理过程,你也少看少捉摸,这样才能抱着期待去品味啊!”

ps:灵魂冬眠中……

第四百零二章 凛的主菜

冬日的太阳飘在头顶,有气无力的洒在被白雪覆盖的森林里,完全无法为这严寒的环境增添半点温暖。

此时魔法森林中,雁夜、幽幽子×2、吕凰儿、妖梦、魔理沙、爱丽丝七人围坐在一起,等待着穿着小围裙,一副厨娘打扮的凛在做最后的准备工作。

圆桌是特制的,中间有一个圆形的孔洞,上面架着一口大号平底铁锅,锅底下放着一个灶台,看到这种状态,雁夜几乎第一时间,就明白了这丫头是打算做什么。

“雁夜,凛这是打算做火锅吗?”×2

两个幽幽子几乎同时开口,带着细微差异的声线完全重叠在了一起,听起来特别像是那种为了凸显威严的二重声——嗯,就是圣主那种感觉。

经过了近一年的磨合,两个幽幽子基本上已经完全进入了同步状态,不只是说话,就连走路、吃饭的节奏都一模一样,要不是两人现在都不需要上厕所,雁夜觉得自己每天早上都能看到两人同时往同一个厕所挤的画面。

“嗯,看样子应该是,不过凛并没有酱油、料酒之类的必需品调料,而她在这座森林里生活的时间也不够自酿酱油,不知道她会怎么应对。”雁夜挑挑眉毛,似乎是在揣测着凛的想法,相比于之前凛选择的鱼汤,火锅可以说是最不明智的选择,毕竟对于火锅来说,底料可以说是灵魂,但是,凛手头,却偏偏凑不齐配置底料的调料。

而妖梦的也可以证明,这丫头并没有前往人间之里,又或者和魔理沙、爱丽丝交换过调料。

如果是自己,在缺乏酱油等调味料的时候,会怎么做这一桌火锅呢?雁夜念头刚起,却又迅速被自己掐灭,现在的他,是一个被邀请过来的食客,只要满怀期待的等待食物上桌就可以了。

因为菜谱早已定下,各种配料主料都已经事先处理完毕,凛现在所做的,不过是完成最后的工序。

只见凛端着一个摆放着各种各样切片、切段的食材的食盘来到锅边,然后拿出一块白色的脂肪,在已经烧热的锅子里从中心开始向外涂抹。

脂肪的品质很高,在令人胃口大开的滋滋声中,慢慢的融化开来,润泽着整只锅子。

“原来如此,日式火锅吗?不过看样子应该不是寿喜烧,鸡肉火锅的变体?”雁夜的职业病在第一时间做出了判断,而凛,也从食盘中拿出被切成两指宽,一指长的半透明切片铺在锅底,用之前的鱼油煎炒起来。

锅底的切片慢慢发白,随之而来的是鲜味十足的鱼肉鲜香,从纹理上来看,这应该是鱼背部比较紧实的部分,如果用日式火锅的步骤来看,这应该是替代了牛肉的那一环?

看样子凛对于自己的猎物品质非常自信啊!

鱼肉发白,凛拿出一些泛着淡黄、淡红的颗粒均匀的撒在上面,这是凛用森林里的野果、球茎制作的果糖,当然,说是红糖大体上也没错。

直到这个时候,料理过程和普通的日式火锅并没有差别,但是雁夜明白,照本宣科的做法就到这里为止了。

因为按照正常情况,接下来,就是使用料酒、酱肉之类调味料的时候了。

而且凛选择的是鱼肉,而且是那种湖泊霸主级别的大型淡水鱼怪,土腥味是不可避免的,没有料酒去腥,她要怎么做呢?

不只是雁夜,其她人也都期待着凛接下来的动作,不过和雁夜期待凛的料理思维不同,其她人是在期待开吃。

对于爱丽丝和魔理沙来说,最开始只是抱着“陪小丫头玩”、“就算不好吃也不会直接指出”、“重在鼓励”这样的想法上,但是在鱼肉下锅之后,她们的想法便已经悄然转变,因为,这鱼油煎肉,实在是太香了。

估计火候差不多了,凛忽然拿起了三个汤锅,然后,分别用不同的汤勺将三种不同色泽的汤汁混合起来。

第一种汤色泽奶白,散发着浓郁而纯粹的鲜味,毫无疑问,应该是凛用鱼骨、鱼皮、鱼鳔以及杂肉熬煮的高汤,单凭开锅时飘出的香气,雁夜就可以给她打上一个不错的评分——放在四星酒店里,也可以当做是招牌菜上桌了。

第二种汤色泽鲜红,气味麻辣冲鼻,里面飘着满锅的花椒、辣椒,确切的说这不应该叫做汤,而是以汤的手法,熬制的类红油的调味品。

而第三种汤,则透着淡淡的橘红色泽,汤汁相对浓稠,甚至给人一种奶油的感觉,以雁夜的视觉看上去,可以观察到细微的颗粒感,那种香味内敛的感觉,让雁夜心中忽然闪过一丝电流。

“原来如此,意式海鲜浓汤吗?用鱼怪身上那种节肢动物的部分的甲壳打粉,加入高汤从而增加鲜味的做法?没有刻意的去模仿火锅,而是以火锅的形式料理自己想要的菜品?”雁夜的嘴角微微翘起,看着凛按照不同的比例将三种汤汁混合,搅拌,然后与锅中的鱼油肉片一同焖炖片刻,然后开始将切出花刀的菌类、已经预先焯水的野菜按照成熟顺序慢慢加入,不得不说这丫头真的是个天才,用魔力增加温度,加快成熟度的手法相当熟稔。

很快,透着辛辣气味的金红色汤底已经完全沸腾,随着透明的锅盖下,那不断翻起龙眼大小气泡的汤汁翻滚,凛将食盘中的菜品分别放在每个人的面前,然后笑着道:“间桐凛特制——全鱼锅,这可是我人生菜单的主菜哦!”

“第一道人生菜单便是主菜?你比我想象的还要叛经离道呢!”雁夜闻着锅中透出的气息,笑着点了点头,不过还没等凛揭开锅盖,他又绷着脸,严肃地问道

“不过这么有自信吗?要知道,虽然那鱼怪是妖怪,但是捕获等级来说也就五级左右,这还是考虑了垂钓难度,如果按照真实实力,三级就差不多了,你今后的美食之路遇到更美味的食材怎么办?若是点心、甜品还好说,这可是主菜,你不怕将来压不住那些高等级的前菜吗?或者说,你这么早,就把自己的人生菜单,限定在了这样的等级?”

雁夜的话很直接,这也是每个美食猎人都必须面临的问题,用比较修真的话来说,这个,就叫做问心。

问的,是道心。