不装了,我是厨神我摊牌了! 第841章

作者:馋嘴小猫咪

“哇咔咔,这个好这个好,而且还挺有梗,裹上蛋液和面包糠,隔壁小孩儿不用走程序,直接哭!”

她说完,拿着手机乐颠颠的去边上找对方沟通去了。

靠窗的座位上,陈美娟正在跟一个园林设计师说着自己的想法。

虽然老妈答应帮忙设计了,但她不会用设计软件,也不会画图,所以最好的办法就是找个园林设计师,按照陈美娟的想法把图纸做出来。

有了图纸,就能开工建设了。

林旭闲着没事,拿着手机点开今天更新的视频,打算看看新账号的数据增长如何,顺便用自己的账号转发一下,给公司新号增加点粉丝。

刚点开,他就看到有条评论被高高的顶了起来,认真一看,居然是电视台做菜那位厨师发的。

原本他以为是冒名顶替的,但点开头像才发现,居然还是认证账号。

既然平台认证了,那就说明是真的。

这是来下战书了吗?

真没想到,居然有人对自己提出这种要求。

原本还打算等有外国友人来店里吃饭时把香煎鹅肝给用出来呢,既然这位闵总厨提出了要求,那就找个机会做出来吧。

在别人最擅长的领域击败对方,这种感觉应该也挺有意思吧?

他翻了翻网友们在这条评论下面的回复,玩梗的,发表情包的,阴阳怪气的,还有祖安籍的,看得人眼花缭乱。

那位闵正南也跟网友们对喷,但他只有一个人,而网友们却成千上万,战斗力根本就不是一个数量级的。

林旭也懒得看大家耍猴,给视频点赞投币后,选择了转发:

“这里有个一级号,大家赶紧来欺负!”

转发过后,他合上手机,刚要去厨房看看,沈佳悦就一蹦一跳的走了过来:

“哈哈,搞定,人家加了钱,不过没到墩墩出场的级别,因为担心网友们攻击宠物和厨具在一起不卫生。”

“行啊,那就不出镜吧,咱现在开始?”

“开始开始,要不是我被你勾起了馋虫,还能再跟他们砍砍价呢。”

两人来到小厨房,架设好拍摄设备,林旭准备了一大盒纯牛奶,一些玉米淀粉和一小碗白砂糖。

除此之外,就是做这类美食需要的鸡蛋和面包糠了。

不过这两样是最后用的,现在暂时用不上。

“你先做一遍吧旭宝,让我先看看,等我学会了就开始录制。”

林旭点点头,将平时做甜品的小号不粘锅拿过来,将盒子里的牛奶倒进去,这些牛奶大概三百毫升。

接着又往里面加了三十克玉米淀粉和三十克白砂糖。

用筷子搅拌均匀,让淀粉没有颗粒,然后放在灶上,开小火,一边烧一边用竹制锅铲在锅里搅动。

利用热度,让牛奶变得粘稠。

“这一步要小火慢熬,不能着急,搅拌也得均匀,这不仅能够让牛奶受热均匀,同时也为了让白糖化掉。”

“噢……看起来也不难呀。”

等锅里的牛奶变成粘稠的浆糊时,关火,拿来一个耐高温的餐品盒,将锅里的牛奶全部刮进去。

端着盒子用力在工作台上磕几下,排出里面的空气,接着再将表面抹平,放进冰箱冷藏室中。

“这其实跟做凉粉一样,都是让煮熟的淀粉降温凝固。”

“需要多久啊旭宝?”

“不用太久,温度降下来就凝固了,一旦凝固,就可以炸了。”

林旭把空气炸锅拿出来,将里面擦拭干净后,先预热,这样等会儿裹好面包糠的鲜奶,放进去就能受热,不需要慢慢加热了。

没多久,打开冰箱,林旭看到里面的牛奶已经凝固。

他拿出来倒扣在切甜品的塑料案板上,这牛奶颤巍巍的,有点像是白凉粉,但比凉粉有更加软嫩,有点像是内酯豆腐,看起来还有些水润。

他拿着一把塑料小刀,在水中蘸一下,把牛奶冻切成小长条。

切好用刀托着,放进旁边盛着面包糠的盆里,端着颠簸一下,让牛奶冻表面沾满面包糠。

“这会儿就裹?不用蘸蛋液吗?”

“要裹两遍的,这些牛奶冻水分比较大,直接裹蛋液容易脱糊,用面包糠的吸水性,可以粘得更牢固。”

裹上面包糠,将这些牛奶冻全都拿出来摆在托盘上。

接着一个个放进蛋液中蘸一下,第二次放进面包糠的盆里。

原本白色的牛奶冻,顿时被蛋液染成了金黄色,哪怕还没开始炸呢,沈佳悦就已经开始咽口水了。

用空气炸锅做美食不能叠压,只能铺在最下面一层。

所以林旭没裹太多蛋液,够一锅的量之后便停了下来。

他小心将这些裹满蛋液和面包糠的牛奶摆放到空气炸锅里面,接着扣上锅,把温度调到180度,时间设置为三分钟。

“三分钟就行吗?”

“鲜奶是熟的,主要是炸一下蛋液和面包糠……等会儿翻面再炸两分钟,这就行了。”

沈佳悦一听,笑嘻嘻的搓了搓白嫩的手。

隔壁小孩儿,做好哭的准备了咩?

旁边超市里,正跟老孙头聊天的于大爷,忍不住打了个喷嚏……

第四百七十章 隔壁小孩:我已经是一年级的大孩子了,我不哭!

“哇,好香!”

三分钟时间到,林旭把空气炸锅抽出来给炸鲜奶翻面,沈佳悦闻着里面飘出来的香味,迫不及待想尝一口。

蛋液和面包糠的香气让人很馋,而那金黄的色泽,更是从视觉上撩拨着胃口。

林旭用筷子把这些长条形的鲜奶翻个面,底部也已经变色,只是相对于表面来说,色泽上稍稍差点意思。

空气炸锅的热风是从上往下吹的,受热的正上方色泽最好,而底部因为热风循环差的缘故,上色效果一般。

所以这会儿要翻一下,把底部翻上来,这样做出来的炸鲜奶就变得完美无可挑剔了。

翻好再次把空气炸锅推进锅体中,继续炸制两分钟。

“等会儿就可以吃了吧?”

“对,再有两分钟就可以吃了。”

沈佳悦舔了舔嘴唇,有点等不及了呀。

旁边超市里,老孙头往边上挪了挪:

“老于你这身体,不行就把超市转出去安享晚年吧,吹个冷风就打喷嚏,你看我,天天去钓鱼,身体倍儿棒。”

“那可不成,街坊邻居可离不了我。”

于大爷给自己保温杯中泡了热茶,从旁边烤肠机的石子上,又抓了一把炒好的板栗递给老孙头。

两人刚要尝尝,于大爷的女儿于慧,领着一个六七岁的小姑娘走进了店里:

“爸,彤彤月底过生日,她的生日宴你定下来没?听说有几家公司为了抢到林记的宴会厅,都吵起来了。”

“订了,不过我再去确定一下,省得到时候耽误了我外孙女的生日。走彤彤,姥爷带你去林记吃好吃的。”

小姑娘甜甜一笑,刚要说话,旁边的于慧便说道:

“彤彤正换牙呢,不能乱吃东西,尤其是甜食。”

说完,她便从柜台里拿出账本,开始核对最近的账目。

老于文化不高,加上岁数大了,一般的账目还好,一旦数字复杂了,就有些抓瞎,所以于慧就抽空过来帮忙看一下。

她是海淀六中的数学老师,对这类账目简直手到擒来。

老孙头见于大爷要出去,便抓着手中的板栗跟了出去,人家女儿过来检查账目,外人还是别凑热闹了。

到了外面,他隐秘的递给彤彤一颗开了口的板栗。

小丫头一脸惊喜:

“谢谢孙……”

说到半截才想起老妈就在超市里面,这小丫头鬼头鬼脑的压低嗓门说道:

“谢谢孙爷爷,祝您每天都能钓到大鱼鱼!”

这话让老孙头顿时心花怒放:

“这丫头,真是太懂事儿了,给,再给你几颗。”

于大爷说道:

“不用不用,她换牙吃不了硬东西。”

“没事的姥爷,掉牙是正常现象,早点掉早点上换新牙。”

彤彤小丫头说话的时候,已经低着头开始用小手剥板栗了,于大爷赶紧接过来:

“我来我来,我外孙女真是个小馋猫……”

他一边往林记的方向走,一边将板栗剥出来,回头看了一眼,确认女儿没有在超市门口站着,这才投喂进了彤彤嘴里。

“呀,好香!”

老孙头正好也要去林记买烧鸡,他剥着手中的栗子,一边吃一边说道:

“你姥爷烤半天没舍得吃,就等着你呢,吃完记得漱漱口,否则会蛀牙的。”

“我知道啦孙爷爷……”

小丫头把嘴里的板栗咀嚼开咽下去,刚要再吃一颗,突然觉得嘴里有些不舒服,好像是板栗卡到牙齿缝里了。

她用手一抠,居然抠出一颗小小的牙齿。

“呀,我牙掉了……”

“哪呢?我看看?”