不装了,我是厨神我摊牌了! 第746章

作者:馋嘴小猫咪

“你要喜欢吃,今晚的加餐还给你做牛蛙咋样?”

墩墩一听,立马用大脑袋蹭了蹭林旭的手掌。

显然,它没咋吃过瘾。

俗话说:再穷不能穷教育,再苦不能苦猫咪。

林旭立马吩咐车仔去市场的水产店买几只活牛蛙,晚上下班带回去,十点左右给小家伙再轻来轻去的来上一顿宵夜。

天气越来越冷,猫猫也要储存脂肪过冬啊。

伺候完墩墩吃东西,林旭将它的小盘子在厨房门口的洗手池前刷洗干净,放进旁边贴着墩墩照片的柜子里晾着。

接下来,就该做人吃的了。

林旭把刚刚给牛蛙过油的油锅重新端到灶上,开大火烧到三成热转中火,然后将腌好的牛蛙散落着放进去。

做卤味的牛蛙需要五成油温快速炸制,这是为了让牛蛙表面收紧,牛蛙不容易散开。

而做普通菜品时,最好三成油温下锅,用浸炸的方式把牛蛙的肉慢慢炸熟,这样肉的口感会更加爽滑细嫩。

牛蛙刚下锅是不能翻动的,不然表面挂的浆会脱掉。

要稍稍炸一会儿,再用勺子推着底部翻动。

几分钟后,牛蛙炸好捞出控油。

接下来,就正式开始烹制了!

第四百二十章 沈佳悦:今晚我再吃东西我就是猫!晚上十点:喵喵喵!

林旭烧了一锅水,将切好的笋片藕片芹菜段分出一半下锅里焯水,另一半则是跟切好的土豆条红薯条一块儿下到油锅里。

干锅的过油,水煮的焯水,菜品不同,做法也完全不同。

焯水的食材断生后盛到盆里。

过油的断生后盛出来放在一边控油。

接着架上炒锅,锅里倒油,放入切好的肥肠进行煸炒。

这些肥肠是用高压锅压熟的,不过想要好吃,还需要在锅里煸炒一下,把多余的油脂煸出来,让香味更浓郁一些。

肥肠煸炒到表面起泡时,下入一勺剁碎的豆瓣酱,煸炒出红油,让肥肠表面挂满红油。

接着再放入半勺用花椒和干辣椒做成的刀口辣椒。

刀口辣椒能增加肥肠的麻辣味儿,同时还能炒出红油,这样肥肠的香味更浓郁,味道也更好。

往锅里加半盆猪骨高汤,大火烧开倒入过了油的牛蛙。

调入一点点食盐、一点点白糖和一小勺胡椒粉。

煮两三分钟,将锅里的肥肠牛蛙,连汤带肉的盛进摆着笋片藕片芹菜段等青菜的盆里,盛好表面放一勺刀口辣椒,再放点蒜末。

用烧热的料油往上一浇,肥肠牛蛙锅就制作完成。

吃的时候下面加热着,不仅可以更暖和,吃完肉甚至还能接着涮青菜,什么茼蒿菠菜油麦菜,全都可以。

肥肠牛蛙锅一共做了三份,每份都将近一盆。

正好让员工们都尝尝。

接着林旭开始烹制干锅肥肠牛蛙,其实套路跟肥肠牛蛙锅差不多,区别就是煸炒肥肠后要放干锅酱,另外不加水。

干锅酱炒香,下入过了油的牛蛙,淋入一些米酒,增加香气的同时,也能去一下食材中的异味。

继续翻炒,最后下入之前油炸过的那些食材。

炒好关火,盛到垫着洋葱的干锅中。

两种菜品做好,林旭将那些完成的牛蛙放进卤汤中,小火煮开四分钟,关火后在卤汤中浸泡着。

趁着这个功夫,他切了几片火腿,把剩下几块腌好的牛蛙熬了个汤。

汤快好的时候,下入洗好的莴苣叶,然后立即关火,这样莴苣叶会保持脆嫩的口感,吃起来非常过瘾。

等汤烧好,卤汤里浸泡的牛蛙也该出锅了。

用漏勺小心捞出来,摆在大托盘中,再淋上点卤汤,开始吃饭!

他在厨房忙着做饭时,沈宝宝戴着降噪耳机一直角落的卡座上剪视频。

平时积攒的素材比较多,所以找一首无版权的音乐当BGM,配上平时拍的墩墩的花絮,一条视频就正式制作出来。

“吃饭了宝宝。”

林旭走过来,在沈导脸上亲了一口。

“吃饭了?正好剪辑完成。”

点击生成视频,再选择4K60帧的规格,再点击确定,视频就自动开始生成。

摘掉耳机,起身后沈乖乖伸个懒腰:

“哇,好香啊,真没想到时间过这么快,就是整理了一下视频素材,顺便又剪辑了一条视频出来,这就开饭了。”

在审计所上班时,每天无聊得逛网页,总觉得时间过得好慢好慢。

而现在自己全职当UP主,又觉得时间过得飞速。

早知道不辞职了,每天去审计所剪辑视频,这不正好能最大限度的利用时间嘛。

来到餐桌前,看到摆着的三菜一汤,沈佳悦赶紧掏出手机拍了张照片,随即发到了朋友圈中:

“所谓平淡的幸福,大概就是我剪辑完视频,他也做好了晚饭,三菜一汤,全都是牛蛙做成的,祝看到这条动态的朋友今年冬天牛哇牛哇,过个幸福年!”

发完后她才注意到,陈燕也发了动态。

上次约等于空军的陈总不知道是过不去这道坎,还是对自己的钓鱼技术耿耿于怀。

今天下午她居然开车去郊区的收费钓场里,连着钓了十来条大鱼,有花鲢,有鲤鱼,黑鱼,种类很全。

还把渔获发到朋友圈里嘚瑟。

“切,收费钓场都是卖高价鱼的,钓多少就得买多少,跑那么远去买鱼,还不如直接去菜市场呢。”

为了防止表姐继续钓下去,沈佳悦给陈燕发了条消息:

“高价鱼买得开心吗?”

陈燕很快就回过来一条语音消息:

“上当了,鱼的价格超级贵,花上千块买了这么一堆养殖的鱼,早知道还不如在公司干点正事儿呢……今晚吃啥啊?我可是带着食材呢,请大家吃鱼。”

她估计正在开车,所以没看到朋友圈里消息。

“今晚吃牛蛙,牛蛙锅,干锅牛蛙,辣卤牛蛙,还有牛蛙火腿莴苣叶汤。”

“哇靠,咋不早说啊,我恨你们!”

陈总觉得自己就是个憨憨。

开车跑那么远,还提着一大包钓鱼器具各种忙活,费尽心机钓上的鱼还得高价买走。

早知如此,还不如直接拿着鱼竿林记水族箱里的鱼呢。

至少也不用掏钱了。

相对来说,还是野钓过瘾啊。

她这会儿已经到了北四环上。

没多久,就下高架,一路来到了迎春街上。

提着钓上来的渔获兴冲冲来到店里,正好碰到车仔。

陈燕把鱼递给车仔说道:

“把鱼放到水族箱里吧。”

车仔好奇的问道:

“这是买的吗?”

“钓的。”

“哇,陈总这技术够厉害啊,比老板娘上次钓到的鱼还大呢。”

陈燕:“……”

虽然你在夸我,但总感觉是嘲讽。

收费钓场能跟野钓相比就好了。

来到楼上,大家正开吃呢。

今天下早班的曾晓琪见到陈燕,笑着说道:

“哇,高价买鱼的陈总回来了,大家欢迎!”

陈燕在厨房门口洗了洗手,用纸巾擦干,随即坐在曾晓琪身边,从这位美女主持人碗中夹走一大块肥肠:

“曾主任,你知道吗?我看到肥肠就会想到你,明明吃起来挺香的,但看着总觉得有种臭臭的感觉。”

曾晓琪:??????

这是什么神奇比喻?

她用手肘碰了陈燕一下:

“周末林老板的车要到了,到时候咱带上渔具一块儿去试车吧,顺便去郊区再体验一下钓鱼的乐趣,乐乐和媛媛这次也去呢。”

陈燕把肥肠送进嘴里咀嚼两下,原本不打算去的。

但想想上次那么倒霉肯定是意外,加上钓鱼姥名头之争迫在眉睫,便说道:

“行啊,到时候就是本小姐翻身农奴把歌唱的时候,你俩别赖账就行。”

上次曾晓琪钓到一条大花鲢,沈佳悦钓到一条大鲤鱼,两人都有收获,所以对这种挑衅完全不惧。

“切,你还是多练练抛竿吧,别到时候连鱼竿都扔不好。”

陈燕也没跟两人较劲,专心致志的干饭。

虽然花钱钓鱼很不爽,但该说不说,还是挺消耗体能的。