不装了，我是厨神我摊牌了！ 第746章

“你要喜欢吃，今晚的加餐还给你做牛蛙咋样？”

墩墩一听，立马用大脑袋蹭了蹭林旭的手掌。

显然，它没咋吃过瘾。

俗话说：再穷不能穷教育，再苦不能苦猫咪。

林旭立马吩咐车仔去市场的水产店买几只活牛蛙，晚上下班带回去，十点左右给小家伙再轻来轻去的来上一顿宵夜。

天气越来越冷，猫猫也要储存脂肪过冬啊。

伺候完墩墩吃东西，林旭将它的小盘子在厨房门口的洗手池前刷洗干净，放进旁边贴着墩墩照片的柜子里晾着。

接下来，就该做人吃的了。

林旭把刚刚给牛蛙过油的油锅重新端到灶上，开大火烧到三成热转中火，然后将腌好的牛蛙散落着放进去。

做卤味的牛蛙需要五成油温快速炸制，这是为了让牛蛙表面收紧，牛蛙不容易散开。

而做普通菜品时，最好三成油温下锅，用浸炸的方式把牛蛙的肉慢慢炸熟，这样肉的口感会更加爽滑细嫩。

牛蛙刚下锅是不能翻动的，不然表面挂的浆会脱掉。

要稍稍炸一会儿，再用勺子推着底部翻动。

几分钟后，牛蛙炸好捞出控油。

接下来，就正式开始烹制了！

第四百二十章 沈佳悦：今晚我再吃东西我就是猫！晚上十点：喵喵喵！

林旭烧了一锅水，将切好的笋片藕片芹菜段分出一半下锅里焯水，另一半则是跟切好的土豆条红薯条一块儿下到油锅里。

干锅的过油，水煮的焯水，菜品不同，做法也完全不同。

焯水的食材断生后盛到盆里。

过油的断生后盛出来放在一边控油。

接着架上炒锅，锅里倒油，放入切好的肥肠进行煸炒。

这些肥肠是用高压锅压熟的，不过想要好吃，还需要在锅里煸炒一下，把多余的油脂煸出来，让香味更浓郁一些。

肥肠煸炒到表面起泡时，下入一勺剁碎的豆瓣酱，煸炒出红油，让肥肠表面挂满红油。

接着再放入半勺用花椒和干辣椒做成的刀口辣椒。

刀口辣椒能增加肥肠的麻辣味儿，同时还能炒出红油，这样肥肠的香味更浓郁，味道也更好。

往锅里加半盆猪骨高汤，大火烧开倒入过了油的牛蛙。

调入一点点食盐、一点点白糖和一小勺胡椒粉。

煮两三分钟，将锅里的肥肠牛蛙，连汤带肉的盛进摆着笋片藕片芹菜段等青菜的盆里，盛好表面放一勺刀口辣椒，再放点蒜末。

用烧热的料油往上一浇，肥肠牛蛙锅就制作完成。

吃的时候下面加热着，不仅可以更暖和，吃完肉甚至还能接着涮青菜，什么茼蒿菠菜油麦菜，全都可以。

肥肠牛蛙锅一共做了三份，每份都将近一盆。

正好让员工们都尝尝。

接着林旭开始烹制干锅肥肠牛蛙，其实套路跟肥肠牛蛙锅差不多，区别就是煸炒肥肠后要放干锅酱，另外不加水。

干锅酱炒香，下入过了油的牛蛙，淋入一些米酒，增加香气的同时，也能去一下食材中的异味。

继续翻炒，最后下入之前油炸过的那些食材。

炒好关火，盛到垫着洋葱的干锅中。

两种菜品做好，林旭将那些完成的牛蛙放进卤汤中，小火煮开四分钟，关火后在卤汤中浸泡着。

趁着这个功夫，他切了几片火腿，把剩下几块腌好的牛蛙熬了个汤。

汤快好的时候，下入洗好的莴苣叶，然后立即关火，这样莴苣叶会保持脆嫩的口感，吃起来非常过瘾。

等汤烧好，卤汤里浸泡的牛蛙也该出锅了。

用漏勺小心捞出来，摆在大托盘中，再淋上点卤汤，开始吃饭！

他在厨房忙着做饭时，沈宝宝戴着降噪耳机一直角落的卡座上剪视频。

平时积攒的素材比较多，所以找一首无版权的音乐当BGM，配上平时拍的墩墩的花絮，一条视频就正式制作出来。

“吃饭了宝宝。”

林旭走过来，在沈导脸上亲了一口。

“吃饭了？正好剪辑完成。”

点击生成视频，再选择4K60帧的规格，再点击确定，视频就自动开始生成。

摘掉耳机，起身后沈乖乖伸个懒腰：

“哇，好香啊，真没想到时间过这么快，就是整理了一下视频素材，顺便又剪辑了一条视频出来，这就开饭了。”

在审计所上班时，每天无聊得逛网页，总觉得时间过得好慢好慢。

而现在自己全职当UP主，又觉得时间过得飞速。

早知道不辞职了，每天去审计所剪辑视频，这不正好能最大限度的利用时间嘛。

来到餐桌前，看到摆着的三菜一汤，沈佳悦赶紧掏出手机拍了张照片，随即发到了朋友圈中：

“所谓平淡的幸福，大概就是我剪辑完视频，他也做好了晚饭，三菜一汤，全都是牛蛙做成的，祝看到这条动态的朋友今年冬天牛哇牛哇，过个幸福年！”

发完后她才注意到，陈燕也发了动态。

上次约等于空军的陈总不知道是过不去这道坎，还是对自己的钓鱼技术耿耿于怀。

今天下午她居然开车去郊区的收费钓场里，连着钓了十来条大鱼，有花鲢，有鲤鱼，黑鱼，种类很全。

还把渔获发到朋友圈里嘚瑟。

“切，收费钓场都是卖高价鱼的，钓多少就得买多少，跑那么远去买鱼，还不如直接去菜市场呢。”

为了防止表姐继续钓下去，沈佳悦给陈燕发了条消息：

“高价鱼买得开心吗？”

陈燕很快就回过来一条语音消息：

“上当了，鱼的价格超级贵，花上千块买了这么一堆养殖的鱼，早知道还不如在公司干点正事儿呢……今晚吃啥啊？我可是带着食材呢，请大家吃鱼。”

她估计正在开车，所以没看到朋友圈里消息。

“今晚吃牛蛙，牛蛙锅，干锅牛蛙，辣卤牛蛙，还有牛蛙火腿莴苣叶汤。”

“哇靠，咋不早说啊，我恨你们！”

陈总觉得自己就是个憨憨。

开车跑那么远，还提着一大包钓鱼器具各种忙活，费尽心机钓上的鱼还得高价买走。

早知如此，还不如直接拿着鱼竿林记水族箱里的鱼呢。

至少也不用掏钱了。

相对来说，还是野钓过瘾啊。

她这会儿已经到了北四环上。

没多久，就下高架，一路来到了迎春街上。

提着钓上来的渔获兴冲冲来到店里，正好碰到车仔。

陈燕把鱼递给车仔说道：

“把鱼放到水族箱里吧。”

车仔好奇的问道：

“这是买的吗？”

“钓的。”

“哇，陈总这技术够厉害啊，比老板娘上次钓到的鱼还大呢。”

陈燕：“……”

虽然你在夸我，但总感觉是嘲讽。

收费钓场能跟野钓相比就好了。

来到楼上，大家正开吃呢。

今天下早班的曾晓琪见到陈燕，笑着说道：

“哇，高价买鱼的陈总回来了，大家欢迎！”

陈燕在厨房门口洗了洗手，用纸巾擦干，随即坐在曾晓琪身边，从这位美女主持人碗中夹走一大块肥肠：

“曾主任，你知道吗？我看到肥肠就会想到你，明明吃起来挺香的，但看着总觉得有种臭臭的感觉。”

曾晓琪：？？？？？？

这是什么神奇比喻？

她用手肘碰了陈燕一下：

“周末林老板的车要到了，到时候咱带上渔具一块儿去试车吧，顺便去郊区再体验一下钓鱼的乐趣，乐乐和媛媛这次也去呢。”

陈燕把肥肠送进嘴里咀嚼两下，原本不打算去的。

但想想上次那么倒霉肯定是意外，加上钓鱼姥名头之争迫在眉睫，便说道：

“行啊，到时候就是本小姐翻身农奴把歌唱的时候，你俩别赖账就行。”

上次曾晓琪钓到一条大花鲢，沈佳悦钓到一条大鲤鱼，两人都有收获，所以对这种挑衅完全不惧。

“切，你还是多练练抛竿吧，别到时候连鱼竿都扔不好。”

陈燕也没跟两人较劲，专心致志的干饭。

虽然花钱钓鱼很不爽，但该说不说，还是挺消耗体能的。