作者：馋嘴小猫咪
没想到居然掌握了整个菜系。
简直就是意外之喜啊！
肉片全部下入锅内，高大爷端着锅柄轻轻晃了晃炒锅。
“肉片入锅后不要用勺子搅动，轻轻晃动几下，让锅底保持不粘连就行。”
等锅里的肉微微变色后。
他把火调大。
等锅里汤刚刚开始沸腾，他便端起锅，连汤带肉一股脑倒进了铺好垫底菜的盆里。
“如果用清水的话，得在汤里稍稍勾点芡，这样吃起来口感更好，但骨汤就不用了，骨汤本身就是微微粘稠的。”
这会儿锅里的肉片只有八分熟。
不过别急。
马上就可以达到全熟状态了。
高大爷把林旭昨天做的刀口辣椒洒在盆中的菜品上，又撒了一把蒜末。
然后把锅洗一下，重新架在灶上。
往锅里放油的时候，他看着林旭问道：
“有料油吗？这个加料油比较香。”
料油？
挠儿的一下小味儿就上来了那个料油吗？
林旭轻轻摇了摇头：
“没有……”
高大爷一听，往锅里加了大半勺菜籽油，接着又加了小半勺猪油。
“可以熬点儿的，料油的用处比较广泛，而且做法也简单，你会熬吧？”
我……
我要说不会，您会不会降低对我的期望值？
林旭一边默默从积分商城用四万积分兑换到了合格级通用料油的烹饪技法，一边笑着说道：
“会，就是有些生疏。”
“没事，下午你熬的时候我看着点，只要掌握住那几个要点，料油很简单的。”
锅里的油烧热后。
高大爷端着锅凑到盆的旁边，用勺子舀着锅里的热油泼到了盆里的刀口辣椒和蒜末上。
顿时，一股麻辣中夹杂着蒜香的味道便从锅里升腾而起。
林旭将这段画面拍下来发到了群里。
突然发现潘达退群了。
而自家的沈同学，则正和吴可欣陈燕等人交流着护肤知识。
这……
这不是帮潘达脱单的群吗？
吴可欣咋进来了？
这是让她出主意自我攻略吗？
“哇！看起来好诱人！”
“今天中午我想吃这个，可以吗旭宝？”
“总算知道为什么大家都喊妹夫为大魔王了，这确实有够气人的。”
“店里又要上新品了吗林老板？看起来好辣啊。”
“林老板，你能不能体谅一下在高铁上吃盒饭的劳苦大众？这让我怎么吃得下去嘛！”
“……”
由于吴可欣也在。
所以林旭没有多问，而是向大家聊起了这道菜：
“这是今天中午的员工餐，这道菜暂时不上新，想吃的话还得再等等。”
员工餐？
这待遇也太好了吧？
妈妈，我想去林记美食当洗碗工！
这会儿已经十点五十了。
林旭没有跟他们多聊。
放下手机便开始给沈佳悦打包今天的午饭。
一大碗米饭，一份水煮肉片，再来一份豉汁凤爪和一碗紫菜蛋花汤，打包之后放在收银台那边等跑腿小哥来取。
“开始吃饭！”
林记美食的午饭开始了。
林旭夹了一片里脊肉尝了尝。
嗯，入口嫩滑，还带着浓浓的麻辣味儿，比学校食堂做的美味多了。
而且没有花椒以及豆瓣酱的料渣，吃起来真的好爽。
“这个水煮肉做得真好吃，汤也很美味。”
车仔往自己碗里舀了两勺带着红油的汤。
红润的汤汁包裹着米粒。
吃进嘴里。
又香又辣又下饭。
“老板咱店里上不上这道菜？”
车仔好奇的问道。
要是上这道菜，以后就可以经常吃了。
要是不上，那下次不定什么时候才能吃到呢。
林旭扒拉一口米饭说道：
“这种需要单锅制作的菜咱都没法上，等后厨人手不紧张时候再说吧……你们要是想吃了提前跟我说，我给你们做。”
虽然没法在店里上新，但自己人吃还是没问题的。
甚至还可以变着花样吃。
高铁上。
潘达在卫生间洗了把脸。
准备忘掉这份还未开始萌芽的感情。
回到座位上后。
他刚准备闭眼睡会儿。
旁边的吴可欣就递来一张纸巾：
“脸上咋这么湿啊？快擦擦。你在这看着东西啊，我去洗几个李子，这种山上长的野生李子以前从没吃过，我有点吃上瘾了。”
说完她从陈美娟送的食物中拿出一小包李子，提着去了卫生间的方向。
“李子？里子！”
潘达擦了擦脸上的水，脑子里突然灵光一闪。
“这是不是在用李子暗示我，相对于外表，她更在意里子……所以，我还有机会？”
他脸上的沮丧一扫而光。
心中的涟漪重新荡漾了起来……
第五十六章 熬料油！想吃酸汤水饺？没问题！
下午三点。
午休过后的高大爷来到店里。
“熬料油的料都准备好了吧？那咱们现在开始？”
“行啊师父，我把鸡爪炸完就开始。”
上午刚花四万积分兑换了合格级的通用料油技法，得赶紧试一试，看那四万积分花得值不值。
所谓的料油，就是一种融合了各种香料和蔬菜香味的油脂类调味品。
在中餐烹饪中，经常会用到各种特制的油脂。
比如拌面用的葱油、川菜少不了的红油，以及林旭做番茄鸡蛋面时候用到的鸡油，甚至还有蒸排骨和凤爪用到的豉油等等。
在这些油脂类调味品中，料油是使用最广泛的一种。
热炒、熬煮、蒸制、凉拌、炝拌、烹炸等等烹饪技法，都离不开料油。
虽然高大爷说料油的做法很简单，但实际上却费时费力，哪怕对于大饭店来说呢，也是一项大工程。
因为这不仅仅是把一些食材和香料放进油锅里炸就行了。
香料的配比、食材放置的顺序等等，都是有讲究的。
工作台上放着一桶十斤重的花生油。
这是熬料油用的底油。
上一篇：我契约了我自己
下一篇：从小镇学霸到首席科学家