作者：馋嘴小猫咪
“猫洗脸时不能受到惊吓，你别给它整应激了……不怕墩墩，这是你妈，又不是别人，不怕啊……曾主任，咱还拍不拍了？”
曾晓琪拿着相机准备看一下回放，看有没有需要补充的镜头时，沈导来了一句：
“旭宝买了羊排给剧组加餐，好像要做烤羊排。”
烤！羊！排？
那还等什么，赶紧回去吃呀！
曾晓琪把相机一关，一边扣镜头盖一边说道：
“那就先回去吃饭吧，晚上我整理一下视频素材，不行了明天咱接着拍，反正七天的假期呢，不信拍不好。”
大家开始收拾三脚架之类的东西，装好后乘坐电梯来到地下车库，开车向北四环而去。
此时，林旭正坐在店里吃饭。
今天的晚饭是鸡汤面配烧鸡和烧饼，鸡汤来自于中午做椒麻鸡撕下来的鸡架和鸡骨头，熬一下就成了鸡汤。
下入面片后热热的喝下去，浑身舒坦。
烧鸡已经撕开，配着新烤出来的烧饼和爽口小泡菜，吃起来非常美味。
“这烧鸡真不错，好吃。”
“连鸡胸都能入味，老板的手艺真是没得说。”
“我发现鸡腿肉夹在烧饼里吃着真过瘾。”
“是吗？我也夹一块试试。”
“过去都是吃凉了的烧鸡，觉得挺劲道的，没想到热着吃也别有一番风味。”
“……”
大家正讨论着，徐新华上来拿烧饼了。
卤品部的人一般都在他们的工作间吃饭，因为一些肉在卤制的需要守着。
见到林旭，他大步走过来，脸上带着欣喜的笑容说道：
“老板，烧鸡已经卖一半了，真没想到周围的街坊邻居这么给力，烧鸡还没晾好就卖出去了这么多。”
林旭也有点意外。
原文还想着晚高峰的时候给所有包厢都送一只烧鸡打一下销路呢，没想到这就卖了一半。
那明早就得再做一锅，而且还得照着夹层锅的最大容量来做。
今天还只是街坊们买呢，回头烧鸡的风味传出去，那不得卖疯？
想到这里，他对徐新华说道：
“今天卤品部早点下班，留一个人负责卖卤味就行，明早四点来上班，先把鸡收拾出来整好形，再过油炸，争取明早六点我来的时候能直接上锅开卤。”
“好的老板，我等会儿就安排这些。”
林旭接着又对车仔吩咐道：
“让老黄明早四点之前送三百只宰杀好的嫩公鸡过来，烧鸡新上，量一定要足够，这样才能更顺利的打开销路。”
“好的老板。”
吩咐完这些，林旭把碗里的鸡汤面吃完，又就着烧鸡吃了一个烧饼，然后便起身去了冷库。
将腌好的羊排端出来，洗掉表面的蔬菜碎，准备烤制。
别的UP主宠粉都是多更新一条视频，或者加一条日常动态。
但林旭不一样，他直接给粉丝做烤羊排吃。
真·宠粉福利。
把木炭点燃，再堆上一些，尽可能让木炭快速点燃。
相对于烤羊肉来说，烤羊排比较简单，但也有几点需要注意的地方，一不小心，这些羊排就会被烤糊……
第三百一十五章 姐妹局永远都充满精彩！片子剪好，正式上传！
相对于烤全羊来说，烤羊排的门槛就低了很多。
烤全羊需要长时间的腌制，需要连续几小时的烤制，对烤炉炭火等等都有很严格的要求。
但烤羊排就简单多了，简单到甚至不用烤的步骤就能做出来。
北方中等规模的饭店里，烤羊排是很常见的一道菜。
这道菜的正统做法自然是木炭烤制了，只不过木炭烤制的时间太长，效率低下，顾客想吃只能预定，临时加菜的话，饭店很难直接做出来。
所以就衍生出了很多做法。
最常见的就是把羊排提前煮熟。
有顾客点的时候，就放进烤箱或者烤炉上大火烤到金黄，撒上孜然芝麻辣椒面，装到铺着生菜叶的盘子里上菜。
假如没有烤炉，也可以直接放进烧开的油锅里进行炸制。
炸到金黄酥脆时撒烤肉料，足以以假乱真。
而且把羊排煮一下，有顾客点手抓羊排、清炖羊排、蘸汁羊排等菜品时，也能无缝衔接进去。
一种食材，多种菜品。
不过今天是赠送粉丝犒劳爱人和朋友，就没必要这么弄虚作假了。
林旭把羊排固定在烤架上，等烤炉中的温度上来，就将烤架放进烤炉中，开启自动转动功能，开始烤制。
刚烤上，朱勇就凑了过来：
“老板，这玩意儿自己做的话难度大不大？”
今晚AA聚餐的也有陆璐，朱勇觉得她尝过烤羊排后肯定会让自己也做，所以稳妥起见，先把烤羊排学到手，省得到时候抓狂。
林旭说道：
“你要直接烤，还真有几点需要注意的事项，比如要给羊排打花刀，羊排腌透了要把腌料洗净，否则会烤糊，另外火先大再小最后再来一波大火……”
“先大再小是啥意思？”
“外皮烤干锁住水分，这样再烤的话，滴下来是油脂，水分出不来。要一直小火，水分会滴下来，烤出来的羊排比较干。”
林旭说完刚要调整一下烤架的转速，过来凑热闹的车仔问道：
“那一直大火呢？烤出来的羊肉会怎么样？”
朱勇无奈的拍拍他的肩膀：
“兄弟，要不等哪天老板烤完东西，你试试全程大火烤肉是什么效果？”
车仔瞬间明白了朱勇的话：
“会糊是吧？”
“确切的说是……里生外糊，比过气小鲜肉都惨。”
林旭：“……”
这是什么奇葩比喻？
他提醒了一句：
“在家做烤羊排，最好煮一下，煮熟了不管炸还是烤，味道都不差，难度也能降低很多。”
虽然这种做法在有些人看来木得灵魂，但好吃就行了，毕竟身为食物，好不好吃才是第一位的。
灵魂什么的……有也得给它超度了！
正烤着呢，剧组的全体成员来到了店里。
墩墩累得直接钻进它的小屋里呼呼大睡起来，连舒云的怀抱也不香了。
而其他人则是来到楼上，直奔厨房门口。
视频已经不重要了，大家全都在惦记着今晚要吃的烤羊排。
“羊排烤好了吗旭宝？”
林旭调好烤架的转速，沈宝宝就凑了过来，他看了看，发现剧组所有成员都来了，全都用期待的眼神看着烤炉。
这……
这跟我设想的不一样啊。
还以为整个剧组废寝忘食的拍墩墩整活儿的视频一直到天黑呢，到时候来吃饭，羊排正好能烤出来。
谁知不到五点就下了班。
这么早退不怕扣奖金吗？
“还得一个多小时呢，至少六点以后才能吃上，你们要饿的话，要不先来一只烧鸡？”
“那好啵……”
林旭让车仔去楼下端了只稍微肥点的烧鸡。
此时烧鸡的温度已经降了下来，温温的，不再有烫手的感觉。
这种情况下，热吃是吃不了了，但可以撕开冷吃。
热吃的时候烧鸡不用拆，一抖就散开，而冷吃的话，就需要下手撕一下了，不然鸡腿和鸡翅可不容易扯出来。
将鸡肉撕成略大点儿的肉块，尽可能让每块肉都带着鸡皮。
冷吃时，烧鸡的鸡皮是精华所在，既香又筋还带着油润的感觉。
烧鸡和卤鸡不一样，卤鸡直接斩块就行，但烧鸡斩块口感就会差上一些，最好的吃法还是手撕。
据说过去办酒席，一只撕开的烧鸡能装三盘，每一盘看起来还都满满登登的。
不过今天是自己人吃，就没必要那么弄虚作假了。
端着两盘烧鸡来到外面，林旭冲剧组成员说道：
“辛苦你们了，先尝尝今天刚做出来的烧鸡，羊排还得等会儿，想吃啥跟车仔说就行，厨房那边会安排的。”
这会儿几人的兴趣全都被烤羊排吊起来，对其它饭菜的想法不是很大。
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