不装了,我是厨神我摊牌了! 第511章

作者:馋嘴小猫咪

曾晓琪忍不住赞叹一声。

原本中午的得莫利炖鱼和地三鲜已经吃撑,这会儿不打算吃面果了,但看到这造型,曾美女突然觉得自己胃还能再加点担子。

嗯,这么可爱的小苹果,不吃一个真挺遗憾的。

看着这小苹果的造型,耿立山都坐不住了:

“这手法可真够漂亮的,专业,捏的时候好几个地方看似用力过猛,但蒸熟之后才发现,一切恰到好处。”

他起身站在远处,一脸期待的看着这边的小苹果。

要不是这会儿还在拍摄,真想走过去进去距离观察一下。

谢保民将蒸好的面果一个个从筷子头上取下来放在烘焙纸上,接着揪起一块之前做果柄剩下的咖啡色面团塞进花蒂的部位。

塞进去黑黑的,才更像苹果。

而且筷子扎出来的小孔有点影响卖相,正好用面团堵上,看起来会更美观,更完整。

面团不用塞太多,一点点就行,塞的时候要用牙签一点点顶进去,不能太深,否则就不像苹果了。

塞进去后把烘焙纸垫在笼屉上,把这些白中带黄的苹果放上去,端到灶上再蒸两分钟,把花蒂部位那一点面团蒸熟。

两分钟后重新出锅,拿出来晾着。

谢保民将盆中红菜头渗出的汁水倒到碗中,戴上一次性手套,然后拿起一个小巧的刷子,开始给苹果上色。

这是做面果很重要的一步。

蘸一点颜色红艳的红菜头汁,轻轻抖一下刷子,让多余的汁水滴落到碗中。

接着用刷子在苹果上面轻轻刷。

刷的时候要从上往下刷,刷过的地方不能重复,因为不是一遍就能成的,所以不用担心颜色深浅问题。

谢保民一边忙活一边给林旭讲解要点:

“不能用毛刷,要用塑料刷,这样才能做出红富士苹果那种一丝丝的感觉,这比纯红色看起来更真实。”

师兄这是非要把我教会啊。

林旭认真记在心里。

要是今天没有用烹饪学习卡学到手,那就根据这些要点回去试试,积累了那么多白案经验,也该试着创作一下新品了。

谢保民刷了两三遍,刷到花蒂部位的时候特意留了点空白。

在周围的红色映衬下,留的空白有种微微发青的感觉,跟真苹果一模一样,甚至比真苹果还真。

红菜头的汁刷好后,周围只剩下了吸气声。

就连几个摄像师也都彻底看呆,完全没想到会这么像苹果,尤其是表面那些竖条一样的纹理,跟真正的红富士别无二致。

最后,把稍稍有些风干的果柄插到苹果最上面的凹坑里。

一个丝毫看不出破绽的面果就正式做成。

“哇,今天简直让我开了眼界。”

刚刚开始做的时候,曾晓琪特意把一个外观漂亮的红富士苹果放到了柜子里。

这会儿拿出来,和谢保民做的面果放在一起,除了面果的个头比较小之外,其他的细节完全一样。

连花纹也毫无区别,甚至面果的花纹还更清晰一些。

林旭也被这卖相给惊住了。

等会儿高低得藏起来两个带回去,这么可爱的面果,沈宝宝要是吃不到,估计能念叨一晚上。

上色时候面果是热的,所以那些红菜头的汁干得很快。

等谢保民全都上色完毕后,在盘子里摆了个造型,这款卖相绝佳的面果总算是制作完成。

“师兄你这手艺真是绝了。”

“在面果制作中,这种光面的果子算是入门级的,高端的面果比如核桃、猕猴桃,那才真考验功夫呢。”

谢保民很谦虚的摆摆手,随即冲曾晓琪说道:

“尝尝吧,看味道咋样。”

曾晓琪把小苹果托在手中捏了捏,居然还带着发面馒头的那种喧软和弹性。

“我哪舍得吃啊,真想找个透明盒子装起来摆在办公桌上,这简直就是艺术。”

谢保民一边清理灶台一边说道:

“这就是一豆包而已,有啥不舍得吃的。”

“那我就替观众们尝尝。”

曾晓琪对着拍特写的相机,缓缓把手中的小苹果掰开,外面是一层喧软的面皮,而里面则是褐色的半流质馅心。

咬一口,外皮跟奶油小面包的味道很相似,猪油的香和吉士粉的奶味儿混合的很好。

至于里面的馅心则是一股浓郁的苹果味,还稍稍带一点酸甜,吃起来既美味又让人惊叹。

苹果的型,苹果的味,却偏偏是一款点心。

这简直让人赞叹中式面点的神奇,这简直不是面点,而是魔法。

她吃了两口,对着镜头夸了两句,然后便结束了拍摄。

刚结束,周围的工作人员,比如编导小唯、运营小穗以及耿立山甄文生等人,全都围了过来。

每个人都对着小苹果赞叹不已,有种做梦的感觉。

林旭拿着一个一次性餐盒,刚把两个小苹果装起来,摄制间的门被推开,一身休闲装的邱振华走了进来。

见到大家手中拿着的小苹果,邱振华额头上的青筋都起来了。

果然没猜错,这狗东西真的做了面果,还是自己这次准备做的苹果,要不是杀人犯法,老子早就……

“邱邱,伱来了?”

正怒火攻心的时候,谢保民拿着一个小苹果走了过来:

“刚做好,你给点评点评,廖主任不是说了嘛,咱钓鱼台的厨师在外面要团结,要维护钓鱼台的名誉,可不能做出让外人笑话的举动。”

邱振华:?????

你狗东西倒是教育起我来了?

钓鱼台的声誉确实要维持,他瞪了谢保民一眼,低头看起了手上的小苹果。

不得不说,这苹果做得确实很到位。

惟妙惟肖不说,还将苹果的特点完整的展现了出来。

掰开后,喧软的外皮和里面的馅料,让邱振华有种掰开了自己做的面果的表情。

他呆愣愣的看了两眼,随即抬头看向了谢保民:

“记得上次我做的时候你还问东问西呢,这就分毫不差的做出来了?你狗东西啥时候把白案做得这么到位了?”

谢保民脸上露出了无奈的表情:

“这不是我媳妇儿喜欢这种可可爱爱的小点心嘛,我就多练了几次……”

几次?

你狗日的不仅炫耀自己的天赋,还特娘的撒狗粮是吧?

邱振华突然有种既生瑜何生亮的想法。

他尝了一口面果,看着谢保民无奈的嘟囔道:

“狗东西你是露脸了,等我做的时候让我做什么?再重复一遍小苹果?”

谢保民看热闹不嫌事儿大的说道:

“别别别,这不让人笑话嘛,你面点方面的水平这么高,经验也足,我给你一个真挚的小建议,你干脆做醒狮酥算了。”

邱振华:“……”

醒狮酥?

难度比小苹果高了快十倍吧?

你的建议很好,下次别特么给我建议了!

老子下次哪怕烧开水,也不会再当着你的面烧了,狗东西偷师偷得让人防不胜防,真太让人气愤了。

回想到林旭学习的天赋也非常出众,邱振华不由长叹一声:

“这一门都他娘的什么妖孽啊!”

第三百零一章 给沈宝宝送惊喜!看他们吃炒饼丝好馋啊,你会做吗?

“这才是中式糕点该有的样子啊!”

耿立山用手托着一枚小苹果反复端详,觉得这期节目拍得非常有意义。

现代人说起中式糕点,基本上全都是绿豆糕、红豆饼、桃酥之类比较常见的点心,然而实际上,中式糕点的种类非常繁琐。

这种仿真类型的小糕点,算是中式点心的一个小分支。

实际上中式高端点心不胜繁多,但因为过去只在达官贵人之间流传,没有走向民间,导致很多人不知道。

以至于现在拍个古装剧居然用日式点心。

真能把人活活气死。

老愤青耿立山心里不住感慨着,觉得《食味人间》这档美食节目不能光宣传美食,也要潜移默化的加一些美食文化进去。

让观众们真切体会到中餐文化的魅力和博大精深。

曾晓琪吃完一个后,还想接着吃,但实在有点吃不下,毕竟小苹果可是带馅的馒头,还是挺有分量的。

“林老板,咱店里能上这种面果吗?”

嗯,要是林记美食上的话,那就不再吃了,等上新了去店里尝就行了。

要是不上新,那就……就再来一个。

撑也得要过过瘾。