不装了,我是厨神我摊牌了! 第499章

作者:馋嘴小猫咪

舒云看着耿乐乐问道:

“他们说这话的时候你爷爷是不是不在场?”

“对啊,他们每次都等我爷爷不在场时说这些。”

“下次谁再这么说你就直接喊你爷爷,让儒雅随和的立山先生,好好感谢一下对方的谆谆教诲和殷切希望。”

耿乐乐愣了一下。

这么简单就能把问题解决掉?

今年的中秋节她被这些事儿搞得挺苦恼的。

原本很难解决,没想到只要搬出老头儿就能搞定,真是太简单了!

“谢谢你云云姐,对了,我过两天可能要办升学宴,你也一块儿吃呀。”

“好的,到时候姐给你包个大红包!”

说完舒云指了指楼上:

“他们都在上面吃汽锅鸡,你也赶紧去尝尝,顺便把被清华录取的事儿给大家说说,吃饭前韩阿姨还念叨这几天没见你呢。”

一听有吃的,小蘑菇头同学当即来了精神:

“我这就去,顺便邀请沈叔叔和韩阿姨参加我的升学宴……”

她颠颠儿的去了楼上。

宋甜甜羡慕的看着耿乐乐的背影说道:

“真羡慕这些考大学跟喝凉水一样简单的人,被清华录取后,乐乐的父母应该十分开心吧?”

开心是肯定的。

但要说十分开心……联想到耿乐乐的父母都在研究所上班,都是高智商人才,对这种事儿的态度应该挺淡定。

因为他们应该觉得这是理所当然的。

而且要论开心,应该是海淀中学那个一直被耿乐乐压得抬不起头的第二名。

现在听说耿乐乐要走,估计会由衷替这位校友高兴吧。

第二天上午。

后厨的工作准备得如火如荼的时候,林旭接到了耿立山的电话。

“林小友,乐乐上清华的事你听说了吧?我准备在你那里弄个升学宴,大概八九十个人吧,咱那里能坐得下吗?”

“可以的,中秋节前刚弄了个宴会厅,完全坐得下。”

一听有宴会厅,耿立山放下心来。

这次孙女的升学宴他挺用心的,不仅邀请了家里的一众亲戚,还邀请了海淀中学的师生领导以及崔清远等人。

另外,电视台《食味人间》栏目组的成员也接到了邀请,毕竟这也算是同事嘛。

确定日期人数以及菜品后,店里便开始准备了起来。

上次店里的烤乳猪给耿立山留下了深刻印象,所以这次每桌一只烤乳猪,另外再来一整只烤全羊。

至于其它菜品,那就让林旭看着办了。

他只有一点要求,就是别太花哨,尽可能体现出菜品的原滋原味。

升学宴嘛,宴请的都是自己人,没必要搞那些虚头巴脑还吃不饱的菜品。

但听在林旭耳中却是:

“别太花哨?原滋原味?什么样的做法才算符合这样的要求呢?”

挂断电话后,他看着魏乾问道:

“啥样的菜才算不花哨还原滋原味呢?”

“炖呗,这不都是原滋原味嘛。”

这倒是个方向,但人家好端端的升学宴,咱不能搞一桌大乱炖吧?去吃农家乐也没这么整的啊。

朱勇说道:

“你昨天搞的那个汽锅鸡算原滋原味,卖相好,味道也好,适合乐乐的升学宴。”

这个提议不错,那天让老黄再整几只鸡,一桌上一份汽锅鸡给大家尝尝。

庄一舟也给出了自己的看法:

“清蒸吧,简简单单,清鲜而不清淡,应该符合立山先生原滋原味的要求。”

就着这个原滋原味的话题,大家展开了讨论。

正聊着,一直没说话的秦伟突然说道:

“盐……盐焗,这个……符合要……要求。”

他这么一说,大家全都眼前一亮。

对啊,盐焗。

要说原滋原味,没有比盐焗更符合要求的菜品吧?

真没想到,立山先生这么大岁数了居然打机锋,这要不是被秦伟猜到,这场升学宴怕是没法做到十全十美。

正想着的时候,林旭脑海中响起了系统的提示音:

“宿主上下求索,触发支线任务【技法探索】:请宿主根据对烹饪的理解,在4小时内做出到三道至少为优秀级的盐焗类菜品,完成后将获得卓越级通用烹饪技法——盐焗。”

四小时,三道菜。

而且必须全都是优秀级。

系统你没必要这么看得起我,真的,我就是一个烹饪界的小萌新而已,你这上来就是三道菜,我很难做到啊。

林旭叹了口气,开始构思要做的盐焗类菜品……

第二百九十五章 厨房小白也能学会的盐焗类小吃!震惊我燕姐一整年!

说起盐焗类菜品,林旭最先想到的就是盐焗鸡。

这道由客家人在迁徙途中创作出的菜品,因为口感劲道香味独特,成了和白切鸡齐名的粤菜招牌菜品。

但林旭在没有任何相关菜品基础的情况下,贸然做盐焗鸡有些冒险。

时间只有四小时,而盐焗鸡按照网上的教程来说,光腌制也得两小时一样,焗的话需要一小时,剩下一小时还要洗鸡、炒盐等等,时间上太紧张。

哪怕做好呢,也只是完成了一道菜而已。

距离三道的要求有点差距。

所以这个任务想要完成,还是得选用难度低上手快时间短的食材。

本着三个臭皮匠熏死诸葛亮的想法,林旭看着后厨的几员大将问道:

“你们都吃过哪些盐焗类菜品啊?简单的,上手快点儿的。”

这个任务其实有BUG,林旭现在积分充沛,完全可以从积分商城中兑换三道优秀级盐焗菜品,这加在一起最多五六十万积分而已。

但完成任务后就能获得卓越级的盐焗通用技法。

几十万积分换一个卓越级通用技法,这绝对是划算的。

但林旭没这么做,他觉得系统之所以留这么明显的破绽,说不定就等着自己跳进去呢。

还是老老实实按照任务要求来做吧。

而且任务说明里都说了探索,那就享受一下美食探索的乐趣吧。

几位厨师长和主厨一听当即给出了建议:

“盐焗猪肝,把猪肝埋进炒热的食盐中焖五十分钟,隔壁小孩儿能馋得打滚儿哭。”

“盐焗花生米,下酒小灵魂。”

“盐焗……盐焗鹌鹑……蛋……香,很香!”

“盐焗大虾,活虾往盐里面一埋啥都不用管,别说隔壁小孩儿了,隔壁大人也抵挡不住这种诱惑。”

“……”

人一多,思路就变得开阔起来。

很快,各种盐焗类菜品就被大家琢磨了出来。

盐焗蚕豆、盐焗黄豆、盐焗核桃、盐焗腰果、盐焗南瓜子……坚果类和盐焗简直是绝配,光这类大家就说出一堆菜品。

另外还有盐焗猪腰、盐焗羊腰、盐焗鸡腰、盐焗鸡胗等菜品,同样也符合短平快的要求。

听着大家的建议,原本正在发愁的林旭突然有种“这原来是道送分题”的感觉。

这么多盐焗类菜品,而且都是简单烹制就能做好,四小时内不信连三道都做不出来。

想到这里,林旭当即开始准备。

首先是秦伟说的鹌鹑蛋。

之所以选择这道美食,是因为盐焗鹌鹑蛋完全不用调味,吃的是蛋被焗熟的那种香味,难度相对较低。

后厨有大粒海盐,这种盐鲜味浓郁,质地疏松,跟做盐焗鸡用的粗盐很相似。

但跟粗盐不同的是,这种精制的大粒海盐一般是做高端海鲜或者牛排等菜品时候撒的,没有粗盐中的有害物质,可以跟食材直接接触。

这种盐唯一的缺点就是价格高。

不过跟卓越级的盐焗技法相比,这点成本可以忽略不计。

林旭端来一小盆鹌鹑蛋,倒进清水中轻轻搓洗一下蛋壳,这样更干净,吃起来也更放心。

洗净蛋壳后用厨房纸擦干表面的水分,放在筐里备用。

做盐焗类菜品,食材表面是绝对不能沾水的,否则水分会把食盐融化,导致菜品咸得发苦。

而没水分的话,食盐一直保持干燥的状态,食材上沾染不到多少咸味,只有食盐那浓郁的鲜美。

鹌鹑蛋准备好后,林旭找了口平时不怎么用的炒锅,准备当成做盐焗的锅。

食盐对铁具有一定的腐蚀性,比较毁锅,所以一般做盐焗类菜品,要么用不锈钢锅,要么用砂锅,要么用即将淘汰的铁锅。