不装了,我是厨神我摊牌了! 第349章

作者:馋嘴小猫咪

没多久,锅面上的肉蓉越来越多,甚至已经形成了一层厚厚的饼子。

而锅里的汤,却肉眼可见的清澈了起来。

不仅清澈,甚至连之前的腥味也彻底消失不见,这会儿闻起来满是鸡汤特有的鲜香。

林旭看得感慨连连。

烹饪真是一门艺术啊!

约莫差不多的时候,谢保民在旁边灶上放了一口干净的锅,顺便在锅上架上细网筛子,用勺子把旁边扫好的清鸡汤舀出来,倒进细网筛中过滤。

“虽然汤好了,但碎骨头渣子太多,所以稳妥起见,要另起一口锅烧汤,另外舀汤的时候,别碰到锅底,因为大块儿的骨头渣,这会儿都沉淀在锅底了。”

锅里的汤舀出去一多半,约莫够翡翠羹的量了,谢保民便停下来,将灶上的火打开,开到最大。

锅里的清汤因为已经调过味,所以不用再放调料。

烧开的时候将切好的那一大盘黄瓜片倒进去。

锅里原本飘出来的鸡汤味儿,顿时又多了黄瓜的清鲜。

这会儿灶上的火已经开到了最大。

当锅边开始冒泡的时候,谢保民端着调好的淀粉水勾进锅里,略一搅拌后,锅里的汤也已经烧开。

关火出锅。

旁边的工作台上,帮厨们已经放好了一个个精致的小汤盅谢保民一手端着锅,一手拿着勺子往汤盅里盛做好的翡翠羹。

等全部盛完,锅里还剩下几小碗。

程建设不客气的盛到碗里,自己端了一碗,又给林旭递了一碗:

“又学了一招,晚上你选地儿吧谢总厨,我请客,小腰管够!林师傅不忙的话也去吧,人多了热闹。”

林旭说道:

“我晚上有约了,下次吧,下次咱找个地方好好喝两杯。”

说完他端着碗中的汤羹尝了一口。

嗯,鸡汤的鲜香和黄瓜的清鲜混合在一起,鲜味浓郁,一口下去,嘴里就顿时变得清爽起来。

喝到嘴里的时候,黄瓜甚至还是脆的。

让这道汤羹更多了几分别样的口感。

好喝!

这汤真是太棒了!

林旭觉得回头可以给老丈人做点,这样更有助于他减肥。

“咋样师弟?味儿还凑合吧?”

“太鲜美了,简直超乎想象。”

谢保民笑着说道:

“这道汤羹做的时候,鸡架尽可能的多熬一会儿,这样鲜味更浓,另外黄瓜一定要多,少了就澥了,喝起来没有这种爽滑的口感。”

林旭点点头,暗暗记了下来。

又喝了两口,他刚准备问问师兄调味方面的注意事项,舒云突然打来了电话。

嗯?

这个点儿打电话过来。

舒店长不会把那个擅长做手擀面的师傅搞定了吧?

林旭嘀咕两句,随即选择了接听……

第二百二十二章 闺女,你不是去吃小龙虾吗?咋连牙刷也带上了?

林旭刚选择接听。

舒云那具有亲和力的嗓音便从听筒中传来:

“老板,刚刚我找那位擅长做手擀面的师傅聊了一下,顺便跟窦总沟通了待遇问题,他同意跳槽去咱店里了。”

哈!

有个执行力强的店长就是省心啊。

林旭笑着说道:

“真是谢谢舒店长了,今晚多吃点小龙虾啊!”

“好的好的,我就不客气了……那位师傅名叫季明辉,晚上小龙虾要不让季师傅也过去?”

“行啊行啊,一块儿去吧,人多了热闹。”

这都是未来林记的顶梁柱,肯定得到齐啊,这样才能让大家相互更熟悉一些。

挂断电话后。

林旭端着翡翠羹继续喝了起来,越喝越觉得美味。

今晚买个鸡架做一下试试,正好让吃小龙虾的众人解解腻。

正想着的时候,一旁的谢保民好奇的问道:

“晚上有活动吗?”

“我打算请舒云秦伟魏乾他们去家里吃顿小龙虾,大家相互熟悉熟悉,这样开业后大家配合起来更容易些。”

谢保民一听,立马指着水产区的方向说道:

“想要啥食材就去拿,只要不是进口食材,成本都不会太高。”

“这不合适吧师兄?”

林旭多少有些意外,挖人就够过意不去了,咋连食材都送呢,这不成连吃带拿了吗?

“要是别人拿,那肯定是不行的,但你的话,膳食部的廖主任巴不得你多欠钓鱼台一些人情呢,这样以后需要的时候,你才更愿意出力嘛。”

啧,还可以这样吗?

谢保民拍了拍林旭的肩膀说道:

“你根本不知道,这次比赛给钓鱼台挣了多少荣誉,别说小龙虾了,就算要一百斤波士顿龙虾,廖金明也会巴巴的送来。”

既然如此,林旭便不客气了。

今天上午在水产区转悠的时候,还真有几种食材让他比较感兴趣。

比如那些长得得像钉子的钉螺,比如还会张嘴呼吸的生蚝,还有个头硕大完全不像小龙虾的顶级小龙虾等等。

都让林旭很是眼热。

可惜六月黄已经没了,不然今晚这顿饭会更加丰盛。

来到水产区,他挑了二十多斤超大个儿的小龙虾特意放在一个水族箱中,接着又挑了好几斤钉螺等食材。

中午的小银鱼剩下了大概两斤左右,这会儿正在水中欢快的游着,也一并打劫走。

挑完食材,刚回到厨房准备歇会儿,就看到十八号楼的总厨戴建利提着一个袋子走了进来:

“老谢,林兄弟,猜猜我搞到了什么好东西!”

看他那神秘兮兮的样子,林旭还以为这货弄了一些禁止售卖和食用的野生动物呢,结果扒开袋子一看,居然是一兜子蚕蛹。

这些蚕蛹个头硕大,差不多跟大拇指一样,一个个肥嘟嘟的。

谢保民一看,顿时来了兴趣:

“这可真是好东西,老戴伱这是从哪搞的啊?”

“供应商老黄给的……就冲这些蚕蛹,晚上咱哥几个是不是高低得整两盅?”

谢保民说道:

“我师弟晚上有饭局,他新店要开业了,得先跟店里的员工吃饭通个气儿,晚上咱上了年纪的一块儿喝吧……老程,晚上你安排啊。”

程建设立马比了个OK的收拾:

“没问题没问题。”

跟着谢总厨学了一招快速熬清鸡汤的方法,别说一顿望京小腰了,就算十顿也是超级划算的。

毕竟这技法学会了,可是能吃一辈子的。

谢保民看着袋子里的蚕蛹说道:

“这太多了,咱肯定吃不完,给我师弟分一半。”

戴建利大方的说道:

“行啊,林兄弟,拿袋子吧,给你分点儿。”

傍晚六点,林旭把小龙虾放在水产区的超声波洗虾机中清洗一下,随即装进泡沫箱中,和钉螺、蚕蛹、生蚝等食材放进车子的后备箱中。

接着又拿了一些黄瓜等蔬菜,这样就不用再去于大爷的超市里买了。

一切准备就绪后。

他给魏乾打了个电话。

没多久,这位快把一号楼的厨师坑一遍的小胖子便和秦伟溜达着走了过来。

林旭回前台抱回墩墩。

三人上车,又去六号楼门口接上舒云和看起来很壮实的季明辉。

季明辉二十六七岁,话不多,跟林旭和魏乾秦伟打完招呼后便静静的站在一边。

“上车上车!赶紧走!”

这是邱总厨的地盘,暂时还不能让他知道自己拐走了六号楼两员大将,否则这位儒雅的总厨怕是要暴走。

舒云抱着墩墩坐在了副驾上,而魏乾三人则坐在了后排。

“不用接朱勇了,他今天休假,这会儿正在迎春街那边排队买生煎吃呢。”

听魏乾这么一说,林旭也不往十五号楼拐了。