作者：馋嘴小猫咪
盖上锅盖后。
石文明在一旁感慨的说道：
“怪不得之前我炖的兔子口感不好呢，原来这玩意儿得放猪油啊，又跟着大侄子学了一招。”
林旭笑着说道：
“做这种脂肪含量低的菜品就得放猪油或者牛油，荤菜荤做，之前做鱼的时候，不也都放猪油了嘛。”
烹饪中，要学会根据食材灵活调整用油。
食材肥腻的时候用素油或者不放油，用食材自身的油脂来烹制。
食材太瘦或者香味不足的时候就用猪油。
假如想增鲜甚至还可以用鸡油。
一些特定的菜品，比如‘它似蜜’之类比较冷门的菜，还需要用芝麻香油来烹制。
趁着炖兔肉的功夫，林旭将晾得差不多的野果拿过来，准备做果醋。
果醋的做法分为两种，一种是饮料醋，一种是烹饪醋。
所谓的饮料醋，就是利用白醋或者米醋等味型比较单一的醋作为基底，放入水果、白糖、蜂蜜等食材进行酿制。
做出来的果醋酸甜可口。
可以直接喝，也可以兑水喝。
而烹饪醋，就是将洗净的水果堆在密闭的容器中发酵后酿成的醋。
这种方法做出来的果醋虽然带着水果的味道，但酸味更加浓郁，不适合直接饮用，只能做菜时候放点。
今天既然是给沈宝宝做，自然要做成饮料醋了。
林旭找了个大概5升左右的玻璃罐，洗净后擦干里面的水分。
接着将已经晾干的野果端过来，切掉果蒂后放进去对半切开，去核后放进玻璃罐中。
放一层就撒一层白砂糖。
等野果放得差不多的时候，倒入一些蜂蜜，再倒入白醋。
醋的量超过玻璃罐的三分之二就行，留一点空气里面，这样更有利于发酵。
酿醋和酿酒是两种不同的做法。
酿酒需要隔绝空气，这样淀粉和糖分才能转化为醇类。
而酿醋的话，得有一定的空气，这样糖分和淀粉才能生成醋酸。
同样的食材，比如高粱，隔绝空气酿制，做出来的就是高粱酒，而不隔绝空气，酿出来的就是陈醋。
把玻璃罐盖上盖子，放在背阴的地方。
差不多一个月后，罐子里的果醋就会彻底酿好。
林旭打算在走之前多酿一些果醋，这样不仅老妈二姑她们能尝尝，甚至还能给岳母带几罐呢。
嗯，这种美容养颜的保健饮品是岳母的最爱。
带几罐回去绝对会让她很开心。
把这些果醋做好后。
锅里的兔肉也炖得差不多了。
掀开锅盖后，鲜香麻辣的味道顿时从锅里飘了出来。
由于猪油的存在，锅里的肉块油亮红润，看起来就很诱人。
林旭放入食盐、白糖、胡椒粉等调味品进行调味，接着放入洋葱和青红椒圈，大火翻炒一下，将汤汁收一下，然后拿着半个柠檬冲锅里挤出一点柠檬汁。
柠檬具有强烈的去腥提鲜作用，这能更进一步的去除兔肉中的草腥味。
做完这些后，出锅装盘。
这会儿大家已经回来，开始吃饭。
将兔肉端到餐桌前，林旭又将蒸好的兔肉放进墩墩吃饭的猫碗中。
这小家伙原本正围着水池想要报仇呢，结果被溅到身上的水越来越多。
听到林旭喊吃饭的呼唤后，它立马抖抖身上的水分，快速跑到碗边，先闻了闻兔肉的味道，随即便低头吃了起来。
嗯，吃饱了才有力气打败大黑鱼呀！
餐桌前。
林家的晚饭开始了。
林红旗拿着一瓶泸州给二舅陈美亮和二姑夫石文明满上：
“辛苦了啊。”
二舅笑着说道：
“文明比较辛苦，我这就是游山玩水而已……不过随着游客增多，越来越多的小孩开始往水库边凑了，明天我得多做几个警示牌，每隔一段距离再放几个救生圈，顺便弄几个循环播放的小喇叭，让家长们都看好自己的孩子。”
水边最怕的就是出现溺水事件。
所以一定要万分注意。
林红旗说道：
“人手不够你就说，不行我就再安排几个人去帮你。”
“暂时还不用，水上乐园那边注意点就行了，小孩子一多就乱，别哪个孩子溺水了咱没看到。”
家长们带孩子来景区玩都是休闲放松的，肯定比平时放松一些警惕。
所以景区这边就得多操心了，免得出现什么意外事件。
几位长辈聊天的时候。
陈媛媛悄悄夹了块红烧兔肉放进自己碗里，低头咬了一口，随即冲旁边的林旭竖起了大拇指：
“这是我长这么大以来，吃过最好吃的一次兔肉！”
兔肉入口后，没有一般兔子的那种干和柴，而是带着猪油的那种丰腴。
刚入口时候觉得有些腻，但将肉咬开后，这股子丰腴正好中和了兔肉那略微发柴的口感。
而且还弥补了兔肉香味不足的缺点。
香味上来后，吃起来明显变得不同起来。
这香味再配上麻辣的味道，不自觉就让人胃口大开，忍不住就想扒一口米饭或者就一口白酒。
“好吃好吃！这味道真是绝了！”
“回头京城的店里别忘了上这道红烧兔肉，绝对很受欢迎。”
“下酒又下饭，这才是一道菜该有的样子。”
“哇！汤汁拌饭也好好吃哟，媛媛姐你试试。”
“还有那股子淡淡的柠檬味，又鲜又美味！”
“……”
大家都被这好吃的兔肉给吸引住了。
老爸和二舅甚至连酒都忘了喝。
石文明感慨的说道：
“过去咱自家做兔子的方式是错的，今天看了小旭的操作我才明白过来，这玩意儿想要好吃，得放猪油。”
他打算明后天买菜的时候买两只兔子用猪油炖一下试试。
要是可以，农家菜餐厅就开始上新。
正吃着聊着的时候，沈宝宝说了一下去采摘野果做果醋的事儿。
一听果醋美容养颜，陈美娟顿时来劲了：
“文明，明早买菜的时候买两箱白醋，明天我也去摘野果，争取多做点。”
她不仅想自己喝，甚至还想买一些精致的玻璃瓶，把酿好的果醋装进去，可以当成景区特产售卖。
饭后。
因为天色尚早还没天黑。
二舅冲林旭说道：
“小旭，明天我得看着水库边上的孩子，没时间起虾笼，要不咱这会儿去起上来吧，看看收获咋样。”
林旭正好也想试试昨天抽到的虾饼好不好吃，便点头说道：
“行啊二舅，那咱现在就出发吧。”
沈宝宝原本正拿着逗猫棒试图挽救一下后妈形象的，一听去水库边，便高兴的坐在了通勤车上，也跟了过去。
哇咔咔，起虾笼这种事情，哪能少的了本宝宝的参与呢？
一行人来到水库边上。
依次上了冲锋舟之后，快速向着放虾笼的地方而去。
来到放置虾笼的位置，二舅顺着浮标将沉在水底的虾笼慢慢提了出来。
出水的一刹那，坐在船舷上的沈宝宝一声惊叫：
“哇！里面有蛇！”
林旭一激灵，再定睛一看，赶紧拉着这丫头的手说道：
“不是蛇，是黄鳝。”
二舅提着虾笼凑近看了一下：
“哎哟，这黄鳝漂亮，长得跟小擀面杖一样，明天又有口福了啊。小旭，这玩意儿咋做比较适合啊？”
咋做？
淮阳菜中一堆关于鳝鱼的做法呢。
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