不装了,我是厨神我摊牌了! 第249章

作者:馋嘴小猫咪

烤肉的准备工作还是挺简单的。

清洗一下,然后切片腌制就行了。

钓鱼台三位参赛的选手都在,正好可以聊聊比赛的事儿了。

郭星海显然是做了不少准备工作的。

他一边麻利的削着牛舌上那厚厚的舌苔一边说道:

“咱们这次的对手都不弱,尤其是中国大饭店,号称第二国宾馆,他们的中餐厅就是赫赫有名的夏宫,厨艺不次于钓鱼台。”

第二国宾馆?

这听起来就不简单啊。

“另外燕京饭店、瑞吉酒店、首都宾馆、长城宾馆等老牌涉外酒店都有着强劲的实力和深厚的底蕴,而且他们都希望通过这场比赛来个大翻身,重新走进百姓们的视野中。”

正在切五花肉的魏乾嘟囔道:

“听起来像是六大派围攻光明顶一样……”

肉切好,他没有立即腌制。

而是拿出蘸料打算尝尝味道,根据蘸料的咸淡来调整腌肉时候放料的多寡。

尝到蘸料后。

魏乾当即惊讶的说道:

“林旭,这蘸料你做的?味儿也太好了吧?”

他这么一说,郭星海也凑过来尝了尝。

“嗯,味道确实不错,有点像是川渝那种麻辣牛油火锅的干碟蘸料,但跟那个相比,这个蘸料的辣味平和很多,林旭你啥时候学的这手艺啊?”

林旭说道:

“我哪会这个啊,这是十八号楼的戴总厨做的,他跟我师兄打赌输了,就将做好的辣椒面打包送了过来。”

“原来是戴总厨做的啊,这我就明白了,戴总厨做川菜是一绝,前几年比赛中,我三叔就差点输给他。”

做烤肉用的五花肉不用怎么腌制,放点生抽蚝油料酒,再放点葱姜搅拌均匀,蒙上保鲜膜放进冰箱里就行了。

这样腌制一二十分钟,就可以上烤盘进行烤制了。

把肉腌上后。

魏乾开始洗生菜。

林旭原本打算把甘蔗削一下和荸荠一块儿熬糖水呢,结果被更擅长做糖水的郭星海给抢了去。

“下次你可以再买点茅根,跟甘蔗马蹄莲子啥的放到炖盅里隔水炖一小时,那样做出来的糖水会更好喝。”

做糖水这方面。

郭星海还是比较有发言权的。

没多久。

肉腌好了。

把洗干净的电烤盘放在客厅的茶几上,周围摆上腌好的肉和洗净的生菜叶,再放一碗切好的蒜片,就可以吃烤肉了。

夹着腌好的五花肉放在烤盘上,火力开到最大。

没多久。

这些切得薄薄的五花肉片便开始滋滋冒油了,浓郁的肉香味儿飘散而出,把周围几个人馋得不轻。

等肉烤到焦黄的时候,翻个面,继续耐心等待。

一直到两面全都煎得焦黄,并且肉片微微卷曲的时候,林旭说道:

“可以吃了。”

“呜呼!终于可以吃了,馋死我了。”

“我也是,刚刚一直在咽口水。”

“……”

沈佳悦和耿乐乐拿起一片生菜叶托在手中,用筷子麻利的夹起一片两面焦黄的五花肉在蘸料中蘸一下,把肉放在生菜叶上,再夹点蒜片放上去。

吃东北烤肉。

生蒜片是必不可少的配料。

不仅开胃解腻,而且还能防止吃坏肚子的情况发生。

用菜叶子把肉和蒜片包起来,然后送到嘴边咬一口,依然烫嘴的肉片和鲜嫩的生菜叶在口腔中完美相遇。

蒜片的辛辣,蘸料的香辣,生菜的清鲜以及肉片的浓香,全都汇聚到了口腔中。

“哇!太美味啦!”

“好吃好吃,以后烤肉要加在我的必吃菜单中了。”

“嗯,这肉确实好吃,老板的手艺真好。”

耿乐乐和沈宝宝大呼小叫的夸着好吃,倒是窦雯静夸起了林旭的手艺。

郭星海用剩菜夹着肉片尝了一口:

“说实话,我以前几乎没这么吃过,总觉得吃法太粗糙,不过这会儿尝尝,感觉还挺好玩。”

魏乾用生菜把肉包好,一股脑塞进嘴里,边咀嚼边说道:

“这么吃还是很过瘾的,尤其是在蘸料好的情况下,戴总厨这蘸料就非常完美,既增加了味道,又没有压住肉香,比烤肉店的强。”

烤肉店的食材有时候会剩下,所以不得不用重口味的腌料进行腌制。

而自己做就不用担心这些了,把肉稍稍腌制一下就行,这样才能品尝到完美的肉香。

五花肉吃完,林旭拿着筷子,把腌好的牛肉铺到烤盘上。

而魏乾则把鸡翅挨个儿放在了烤盘的边上。

这玩意儿熟得慢,得放边上慢慢加热,这样才能烤出外焦里嫩的鸡翅。

肉的饱腹感比较强,吃了一阵之后,大家的速度明显降低了下来,而话题,也重新放在了周五的比赛上。

“也不知道这次会出什么题,上次立山先生的题目就挺缠人的。”

魏乾吃完一块肉之后,端着冰镇啤酒喝了一口。

郭星海点了点头:

“对,比赛的规则以及内容确实很重要,可惜不认识主评委,不知道他的兴趣爱好,想押题都没法准备。”

烹饪比赛跟考试一样,是讲究押题的。

不过这押的主要是主评委的兴趣爱好,这样才能有的放矢的准备参赛菜品。

比如主评委是个比较喜欢吃麻辣味菜品的川渝人,那就不能做小清新一样的粤式小炒了,得做重辣重麻的菜品,这样才能获得高分。

三人正聊着的时候,耿乐乐说道:

“你们可以模拟比赛啊,就像我们模拟高考一样,把一些稀奇古怪但又能体现出烹饪水平的项目都过一遍,总能碰到的。”

说完她指了指桌上放着的蘸料:

“就拿这蘸料来说,比赛时候很有可能人手一碟,让你们说出这里面所用的配料,这样既能增加比赛的难度,同时也能体现出选手的水平。”

话音刚落。

郭星海便说道:

“这个提议不错,咱们可以试试。”

说完他用筷子头蘸了一点蘸料送进嘴里,认真品尝起来:

“熟芝麻就不说了,这个都能看到。黄豆粉、干辣椒,应是线椒,不太辣,但很香,花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、孜然、小茴香……”

他接连不断的报出了品尝出来的香料,听得林旭连连侧目。

哇靠!

这是什么舌头啊,居然分辨出了这么多香料和调味品。

而魏乾重新品尝一下后,也做着补充:

“好像有丁香的味道,不浓郁,应该一锅料只放了一颗,还有胡椒,细砂糖、食盐……对了,应该放了干葱,就是炸香炸干的那种,因为这蘸料还有一丝丝的葱香味。”

林旭:“……”

明明有外挂的是我,但为什么这俩人像是开了挂一样呢?

这舌头也太厉害了吧?

他觉得自己的舌头跟这俩货相比,只配切片腌制后放在烤盘里当食材用。

“林旭,我俩说的咋样?”

“还缺了什么吗?”

魏乾喝了口冰镇啤酒,和郭星海一块儿看向了林旭。

林旭苦笑一声:

“我不擅长这些的,我基本功很差,对调料的认识还很陌生。”

这款蘸料让他猜的话,只能猜到辣椒花椒麻椒等味道浓烈的香料和食材,至于别的,那就真两眼一抹黑了。

“你不是开玩笑吧林旭?真的不行?”

郭星海满脸诧异。

他不相信厨艺那么高的一个人,对调料的认知居然这么差。

魏乾也一脸不敢相信。

“是真的,我开店前学的是金融,对调料的认知很浅显的。”

林旭苦笑着解释,虽然不想承认,但这毕竟是事实啊。

“那比赛时候真有这个环节该咋办呢?”

郭星海和魏乾开始发愁了。