作者：馋嘴小猫咪
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。
但现在看来。
立山先生听说门店要闭店装修，居然亲自跑过来送门头。
还称林老板为林小友。
这关系看来非同一般啊，难道是忘年交？
正聊着的时候。
林旭端着一大盘粉蒸肉走了过来：
“各位，尝尝这道粉蒸肉，第一次做，总担心味道方面拿捏不好，你们先吃，我去做立山先生喜欢吃的白玉藕丝。”
白玉藕丝？
许教授几人心里一喜。
前几天都听说白玉藕丝这道菜品了，但一直没机会尝到，没想到今天居然沾了立山先生的光。
不过立山先生最爱吃？
难道林旭经常给立山先生做吗？
怪不得亲自来送门头呢。
两人果然是忘年交啊。
服务员拿来了碗筷碟子，耿立山招呼一声，随即夹了一片色泽油润、表面满是碎米粉末的五花肉。
肉中散发着浓郁的肉香和米香味，同时还夹杂着一股南瓜的甜香。
一下子把人的食欲给勾起来了。
“嗯，这味儿真够香的。”
耿立山赞叹一声，随即把肉送进了嘴里。
刚入口，首先吃到的就是蒸肉粉那糯糯的口感，接着是五花肉特有的香味。
嚼一下，蒸肉粉中的肉片蒸得很到位，肥肉部分咬起来满嘴流油，而瘦肉部分则鲜嫩多汁。
单吃肉片的话多少会有些油腻的感觉。
但配上最外层的那层蒸肉粉，一切就变得恰到好处了。
特别是蒸肉粉中那淡淡的香料味，让肉香变得更加浓郁可口。
“好吃！这肉蒸得真是美味，你们赶紧都尝尝，这味儿可真好，林小友这手艺真是没得说，绝了！”
许教授几人一听，也拿起筷子尝了尝。
这粉蒸肉的味道确实很棒。
在蒸肉粉的作用下，五花肉一点都不油腻，吃起来又香又美味，仿佛给大家打开了一道新世界的大门一样。
“以前我不喜欢吃粉蒸肉，因为退休前在一家饭店吃过一次，肉很腥，粉也硬，没想到林老板蒸的这么好吃，又香又糯，味道也好。”
周大爷满脸感慨，作为曾经北大的管理层成员，他也是个有名的吃货。
但因为一次偶然吃到腥味粉蒸肉之后，就对这道菜再也提不起兴趣，直到现在，他才意识到这道菜做好了有多美味。
“不光肉好吃，下面的南瓜也非常美味……老周你多吃点南瓜，这个对身体好。”
梁大妈贴心的给老伴儿夹了一块儿南瓜。
周大爷只想吃肉，对南瓜完全提不起兴趣，但不吃又担心老伴儿唠叨自己，便夹起来尝了一口。
“哎哟，这南瓜确实好吃，甜甜糯糯的，还带着一股子肉香，这么搭配真好，立山先生，许教授，你们也都试试。”
大家正吃着的时候。
林旭又端来了白玉藕丝和其他几样小菜，让耿立山的眼睛都直了。
从比赛后一直念念不忘的白玉藕丝啊。
终于又见到了。
他夹了一筷子送到嘴里。
嗯，还是那么清脆好吃，这口感真是让人难以忘记啊。
“林小友，那是我见过第一个把素菜做这么好吃的人，太绝了，真是拿肉都不换的一道菜啊。”
林旭笑着说道：
“那您就多吃点，以后想吃了就来，啥时候来啥时候做。”
两人聊天的时候，许教授他们也尝了尝这道白玉藕丝。
别说，这味道确实棒。
怪不得立山先生这么喜欢这道菜呢。
这口感，这味道，以及这卖相，都没得说！
这会儿员工们也开始吃晚饭了。
林旭干脆拿着筷子坐到了这一桌，刚要开始吃，沈佳悦推门走了进来。
“偶下班啦！”
她先抱着墩墩的脑袋一阵揉搓，然后跑到林旭面前，刚要抱一下好几个小时都没见到的旭宝，突然看到了桌上摆着的粉蒸肉。
爱的抱抱立马转化为了对美食的向往：
“哇，居然是粉蒸肉，怪不得这么香呢。”
她跟大家一一问好后，便挨着林旭坐下来，顺手抢过林旭的筷子，夹着粉蒸肉大口大口的吃了起来。
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