不装了,我是厨神我摊牌了! 第161章

作者:馋嘴小猫咪

兑换得真是冤啊。

不过事已至此,他只能选择打落牙齿往肚子里吞。

这会儿所有人都已经开始忙着调蘸汁。

林旭读取完经验后。

也开始做了。

不过当他看到桌上筐里那些调料的时候,才发现缺了食材。

好吃的白水羊肉蘸料,要有八种食材八种调料。

八种食材分别为:大蒜、洋葱、苹果、西红柿、香菜梗、生姜、小米辣、大葱;而八种调味料为:食盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、熟芝麻。

这十六样食材和调味品按照比例混合在一起。

才能做出适合白水羊肉的蘸料。

而现在,工作人员发的筐里面食材调料虽然不少,但却没有配料中需要用到的苹果和西红柿。

生苹果有去膻去腥效的效果,而去了皮的西红柿,也有着增鲜提味的作用。

这两样能让肉类蘸汁产生妙不可言的味道,所以做蘸料时候必须要有,缺了的话,做出来的蘸料会大打折扣。

更重要的是。

林旭没法用别的食材和调味品进行替代。

因为级别越高的技法,对食材的要求也就越高,不能缺少。

这该怎么办呢?

他抬起头四处看着,然后看到评委席上摆着的果盘里,放着苹果西红柿以及柠檬雪梨等水果。

要不上去抢一个?

这样会不会被门口的武警叉出去啊?

林旭认真想了一下这一轮比赛开始前耿立山说的话。

好像只说了调配一款适合白水羊肉的蘸料,并没有限制必须用筐里的食材和调味品。

想到这里。

他举手问道:

“请问,只能用筐里的食材做蘸料吗?”

耿立山抬头看了他一眼,笑着说道:

“没有限制,全场所有的食材你都可以使用,不过……场内也没什么别的食材可选吧?伱有什么需要的特殊食材吗?”

林旭指了指他面前的果盘:

“我想要这个果盘,可以吗?”

果盘?

台下的观众有些好奇。

做蘸料呢,你要果盘做什么啊?

旁边几个选手更是吃吃的笑着。

哥们儿,这是做白水羊肉的蘸料,不是做水果捞啊,而且就五分钟时间,你还准备啃个苹果再下手吗?

耿立山来了兴趣:

“行,你端走吧,反正我肠胃不好也吃不了水果。”

台下的观众和正在准备蘸料的选手全都乐了。

评委席上的评委们也小声说了一些立山先生幽默风趣之类的话。

林旭也没客气。

直接走到评委席前,将耿立山面前的果盘给端走了。

直播间的粉丝全都笑傻了:

“不是做蘸料吗?咋感觉林老板要做水果捞啊?”

“他又忍不住要跨界了吧?”

“继五金焊工之后,林老板再次跨界到了水果捞圈子。”

“别人参加比赛是比拼厨艺,就他是来秀横向知识的!”

“很想尝尝放了水果的水果捞……哦不蘸料,蘸羊肉吃是什么味道。”

“大概是水果味羊肉吧?”

“……”

比赛现场。

看着林旭端着果盘回去。

不少选手都咧着嘴笑,但也有看着果盘出神的。

比如郭星海,他等林旭回去后就凑了过去,小声问道:

“哥们儿,你都用什么水果啊?能不能给我匀半个柠檬?我打算在蘸料中放半个柠檬试试。”

柠檬?

林旭摇了摇头:

“我就用苹果和西红柿,不用柠檬,你想用可以拿走。”

“谢了哥们儿!呼……希望放柠檬不会翻车。”

见到郭星海拿走了柠檬,另外一个胖胖的选手也凑过来,一番寒暄后拿走了果盘中的雪梨。

有了苹果和西红柿之后,林旭拿来一个大碗,开始开始准备白水羊肉所需要的蘸料。

把西红柿和苹果去皮切成小粒,放在大碗中。

接着放入切碎的大蒜、生姜、洋葱、大葱、小米辣等食材。

全部放好后,开始调味。

碗中依次放入四勺酱油、两勺米醋、两小勺盐、一小勺味精、三小勺白糖、两勺香油、一小勺花椒粉、一小勺熟芝麻。

用小勺搅拌均匀,然后静置一会儿。

顾问团那边。

几个老人原本觉得这一轮比赛应该是郭家那个小孩儿要赢。

但林旭要完水果后,他们就更看好这个年轻人了。

“居然懂得放苹果和西红柿,老高,你这徒弟天赋可真不错,有兴趣来钓鱼台工作吗?我们七号楼给他主厨待遇。”

高大爷随即摇摇头:

“你给总厨也不来,就蘸料中放水果这一项,钓鱼台允许这么做吗?”

其他人全都哑然了。

因为国宴菜上有规定,为了防止宾客吃坏肚子,蘸汁类菜品中是不允许放生冷类食材的。

自己的大徒弟已经被这些条条框框束缚住了。

高大爷怎么允许小徒弟也跳进这种窠臼中?

观众席上。

对烹饪完全不懂的沈佳悦好奇的问旁边坐着的谢保民:

“师兄,我家旭宝做的蘸料咋样啊?”

谢保民意味深长的说道:

“这个蘸料啊,它有个很大的缺点……”

缺点?

沈佳悦的心顿时提到了嗓子眼。

陈燕和耿乐乐也忍不住侧目:

“什么缺点?”

“太费羊肉了……我觉得我自己就能吃两斤!”

众女:“……”

师兄你能不能换个场合开玩笑?

没办法,谢保民心里是真高兴。

师弟太给自己长脸了,从端走果盘那一刻起,他就知道这一轮比赛,这个帅气的师弟赢定了。

因为蘸汁中放点水果确实好吃。

虽然钓鱼台不允许这么做,但不允许不代表不存在。

很期待那些评委尝到之后的表情啊。

想到这里,他忍不住看了眼坐在不远处的十号楼行政总厨郭卫东。

正好郭卫东也在看他。

四目相对之时,谢保民伸出了自己的拳头,随即将中指伸直。

郭卫东:“……”

你多大个人了还跟老子竖中指!

前两年压着二号楼打了两次,好不容易出了口气,谁知道这谢保民不知道从哪找了个年轻人。

真是防不胜防啊。

侄子星海马上就二十五岁了,今年是最后一年参加青年烹饪比赛。

原本三连冠稳稳拿下。