不装了,我是厨神我摊牌了! 第1455章

作者:馋嘴小猫咪

“呀,静姐姐你今天真漂亮!”

窦雯静笑着说道:

“吐字突然清晰了,这是牙长出来了吗?”

“对呀对呀,你看,师大夫说我都能啃排骨了……”

小丫头龇着洁白的牙齿,炫耀似的给窦雯静做展示。

舒云从服务台里探出身子,好奇的问道:

“今天咋来这么早?怕我们把好吃的吃完,所以提前来占位吗?”

窦雯静说道:

“今天本就是周末,我在公司就是整理了一下资料,还有学校那边的资金备案,这还是看了两集电视剧才来的……老板可能要上个新项目了,让我早点过来,否则我不会来这么早,怎么也得再看一集。”

“啥电视剧这么上瘾啊?”

“黑暗荣耀!”

窦雯静说完,跟墩墩打个招呼,踩着高跟鞋上楼了。

到了楼上,林旭刚端着一大碗腌好的豉汁排骨回小厨房,见到窦雯静过来,便朝她摆摆手,窦雯静跟着去了小厨房。

“排骨给你端来了,等会儿你用荷叶包起来,用铝盘装好放进锅里蒸就是了,大概需要蒸二十分钟才能好……荷叶容易隔绝热气,所以需要多蒸一会儿。”

沈佳悦接过排骨,美滋滋的开始忙活时,林旭把开调料厂的想法对窦雯静说了出来。

窦雯静原本以为老板要投资一波大的呢,但一听是小作坊形式,投资额度满打满算也不到一百万时,顿时松了一口气。

她生怕老板胡乱投资,最终导致鸡飞蛋打。

在现代商业中,这种例子比比皆是,靠运气赚了一波热钱,就觉得掌握了商业技巧,然后贸然投资不擅长的行业,结果就被打回了原形。

“需要新开一家公司运营吗?”

林旭想了想说道:

“开吧,就叫墩墩调料吧,对了,学校名字确定了吗?”

前几天烹饪学校进行注册,甄文生等人对学校名字改来改去,总觉得不够文雅大气,没有教书育人的范儿,林旭也没多过问。

窦雯静说道:

“确定了,就叫燕京市烹饪旅游管理技术培训学校,吉祥物是墩墩,学校LOGO是乐乐帮忙做的,也有墩墩的元素……”

只要有墩墩的元素,那学校就稳了。

大家原本对学校名字比较有争议,没想到各退一步,把名字直接用成了燕京市,这办法不错,不知道的还以为是公办学校呢。

林旭说完,将腌好的鸡块端出来,倒进荷叶中,再将荷叶折叠成荷包,最后用竹签穿着把荷叶封起来,放进蒸柜里开始蒸制。

沈佳悦这会儿也把排骨包好放了进去。

再等一会儿,美味就可以出锅了。

窦雯静见就这件事,便在备忘录中记下来,明天员工上班以后,安排人开始注册公司。

做好备忘录,她看着林旭问道:

“都需要买什么设备啊?我现在就开始订购。”

林旭想了想说道:

“晚上我给你个单子,你照着采购就行了,另外招聘几个在调料厂工作过的人,最好是调料工程师啥的,工资高点,我打算把他们培养成核心技术人员。”

“好的老板,我这就在网上发招聘!”

第八百二十五章 超级美味的一餐饭!旭宝,你能教我做赛香瓜吗?

“哇,这个鸭肉好香啊!”

没多久,林旭掀开锅盖,一股浓郁的香味就从里面飘了出来,沈佳悦一闻,忍不住感慨起来。

这会儿鸭子已经炖得差不多了,汤汁也少了一半。

林旭用勺子翻动一下,接着将一个新鲜荷叶撕成大片,放进锅里,再用勺子翻动一下,把荷叶浸在汤汁和鸭肉中。

做完这些,盖上锅盖,再焖炖十分钟,让荷叶的清鲜味浸入到鸭肉中。

趁着这个功夫,林旭将准备的鸭杂鸡杂合在一起,再将准备好的红剁椒和各种辣椒碎准备妥当。

炒锅架在灶上,先不放油,而是将切好的小米辣和二荆条倒进锅里焙一下。

这两种辣椒都切成了小丁,刚放进锅里,浓郁的辣味儿就像毒气一样四散开来,沈佳悦和窦雯静没敢停留,赶紧离开了小厨房。

江西菜有两个特点,第一是喜欢把辣椒切得很碎,另外就是为了防止不够辣,会特意把辣椒在锅里焙一下,这样能最大限度的将辣味激发出来,吃起来更火辣过瘾。

辣椒焙出辣味,重新盛出来然后在锅里倒入菜籽油和猪油,量要多点,这样味道才更好。

油烧热,把盆里的鸡杂鸭杂倒进锅里,利用旺火迅速将食材煸炒成型,接着倒入剁椒和姜蒜等配料,继续煸炒。

剁椒有酸味,能有效去除食材中的异味。

炒出红油后,将黄酒、食盐、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等调料调成的料汁顺着锅边淋入到锅里,翻炒几下,再将焙过的辣椒碎倒进去,大火翻炒均匀,出锅装盘。

整个过程还是很快的,尤其辣椒提前焙过,炒时间长了会失去辣味,还会出汤,影响菜品的口感和品质。

把菜品盛出来,锅里的蒸排骨也差不多好了,林旭端出来,没有直接打开荷叶,而是先这么焖一下,等会儿上桌了再打开。

几分钟后,鸭子也好了,用筷子把已经炖软甚至有些烂糊的荷叶挑出来,往锅里淋一些葱油,增加菜品的香味和口感,再加一点点调和辣味的白糖,搅拌均匀盛到盆里。

再将荷叶蒸鸡端出来,今天的晚餐就稳妥了。

林旭拿着一个空盘子扣在荷叶蒸鸡上,翻过来,荷叶蒸鸡就换了个盘子,这样原本荷叶的底部,也彻底暴露了出来。

再用空盘子把荷叶排骨也这么摆弄一下,端着来到外面,开始吃晚饭。

彤彤这会儿已经把手洗干净在等着了,她好奇的问道:

“有排骨吗?今天我要啃骨头。”

林旭指了指桌上的荷叶排骨说道:

“有的,今天你能吃多少就吃多少,但别用蛮力咬,新长出来的牙可没你想象中那么结实,要是崩了,你小小年纪就得去整牙了。”

说完,他一手拿一根筷子,将包裹着排骨的荷叶打开,一股浓香中夹杂着清鲜的味道就从锅里飘了出来。

味道很浓郁,闻起来就让人馋得慌。

而且明明是排骨,但却有种大自然的清新感,很美妙。

“哇,这味道好好闻呀!”

大家围拢过来,看着用荷叶包着的排骨,馋虫立马被勾了出来。

林旭捏了点香葱末撒上去,整道菜就彻底完活儿,他往桌子中间一摆,又用筷子将旁边的那一大包荷叶包裹着的鸡块打开。

荷叶蒸鸡的时间更长,荷叶甚至都变得透明了。

用筷子打开的瞬间,鸡的鲜味以及荷叶的清香全都飘了出来,正要夹排骨的小彤彤吸吸鼻子,当即说道:

“这味道好好闻,我要吃鸡!”

今天抓这只鸡的时候,小丫头很勇敢的将这只公鸡扑倒在在地上,所以现在闻到鸡的鲜美,立马食指大动,毕竟这只鸡有她一份功劳嘛。

荷叶粥盛好,面点部那边端来一筐烧饼和两蒸盘馒头、葱油卷以及银丝卷。

另外还有一蒸盘米饭,不喜欢吃馒头和粥的员工,也可以吃米饭,反正今天的菜也挺适合吃米。

饭菜全都准备妥当,大家坐下来开吃。

林旭夹着一块鸡肉尝了尝,蒸得火候很到位,鸡肉又鲜又嫩,加上蒸之前用淀粉抓过,所以此时口感滑嫩嫩的,还将鸡肉的水分牢牢锁住,此时配着荷叶的清香吃着,超级美味。

沈佳悦夹起一块鸡肉尝了尝,忍不住说道:

“过去我总吃不惯豆豉的味道,但现在几天不吃就馋的慌,这种黑色的小豆豆真是太适合清蒸类的肉了,嚼起来特别舒服过瘾。”

舒云一脸赞同的说道:

“对啊,味道确实好,可惜曾主任不在,吃不到咯。”

昨天下班,曾晓琪就跟齐思明骑着摩托车,去了崇礼山里一家带温泉的民宿,打算在那边过个甜蜜的周末。

正说着,陈燕和田清澜来到了楼上。

这对婆媳下午去一个妇产中心听课,顺便学了一下适合孕期的静态瑜伽。

见到桌上的菜,刚刚还一脸母性光辉的陈燕立马冲过来,举起筷子就跟耿乐乐抢起了鸡翅,一点没有准妈妈应有的矜持。

“哇,这个排骨蒸得可真好,口感弹牙,肉刚刚脱骨,又嫩又多汁,还有荷叶的清香,简直太完美了……”

陈燕正夸着,一旁的沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“多谢夸奖,这道菜正是我做的。”

陈燕:“!!!!!!!!!!!!”

不是吧,你现在连这种菜都学会了吗?

不行,从明天开始得学点简单的烹饪,否则回头孩子因为美食,不跟自己这个当妈的亲,反而跟姨姨亲,那得多痛心啊。

其实整道菜沈佳悦既没有腌排骨,也没有掐表看时间。

她只是把腌好的排骨用荷叶包起来,然后垫在铝盘中,送到了蒸箱里,除此之外,别的任何事情都没做。

但陈燕不知道,此时她只想着学习烹饪,不能被表妹超过太多。

林旭拿着馒头咬了一口,又夹着鸭肉尝了尝,味道依然很美味,而且因为加了辣椒的缘故,鸭肉既有浓郁的香辣味,同时又有着荷叶特有的清香。

这样的美味,谁能受得了啊?

再咬一口馒头,林旭夹了块鸡杂尝了尝,这个最辣,刚吃到嘴里就能感觉到口腔像是着了火一样,特别过瘾。

窦雯静尝了一根鸡肠之后,就给自己盛了半碗米饭,然后用勺子往碗中舀了点满是碎辣椒的鸡杂鸭杂,跟米饭拌在一起,往嘴里扒拉一口,咸鲜火辣的味道,一下子就把食欲给顶了起来。

“啧啧啧,老陕吃起辣来也挺猛的啊。”

舒云看着窦雯静这吃相吓了一跳,得多能吃辣的人,才会碎辣椒拌米饭啊。

窦雯静扒拉一口米饭说道:

“我们家里所有亲戚当中,我是最不能吃辣的,我姥爷哪怕喝稀饭,也得往碗里擓两勺辣椒油,否则觉得没味儿,小时候家里没菜了,他拿着院子里还没晒干的红线椒蘸盐吃,一口气能吃好几个杠子馍,我都看傻了。”

彤彤听得嘴里火辣辣的,忍不住吸溜了一下口水: