不装了,我是厨神我摊牌了! 第1398章

作者:馋嘴小猫咪

嗯,他把我们的茶叶从四号楼拿到了一号楼,害我们得多跑几步路,那收点跑路费很合理吧?

很快,老戴就联系上谢保民,然后直奔一号楼。

另一边,林记美食后厨。

林旭将中午宴会厅的食材全都准备妥当,该腌制的腌制,该浸泡的浸泡,需要蒸煮的现在就做上,省得到时候来不及。

忙完手头的活儿,他接到了老邬的电话:

“林兄弟,下午你来我这儿录制节目吧?咱把龙井虾仁录制一遍,然后再录一两道浙菜,你觉得咋样?”

“没问题邬总厨,我吃过中午饭就去钓鱼台找你。”

一听林旭答应得如此痛快,老邬很高兴:

“那我就在四号楼等着林兄弟了,顺便再去九号楼问问老靳拍摄的技巧,争取不拖后腿。”

挂断电话,林旭来到外面,对正在追剧的沈佳悦问道:

“我下午要去钓鱼台四号楼跟邬总厨一块儿做浙菜,你有啥想吃的没?”

要是乖宝宝想吃的,就趁机让老邬做一下,这样不就可以偷师了嘛。

沈佳悦在平板电脑上点了一下,让正在播放的视频暂停,认真思索片刻说道:

“我其实想吃西湖醋鱼,老说嫩如蟹肉,滋味隽永,我很想知道这到底是文化人的吹嘘,还是现代厨师不会做了。”

嚯,上来就是高难度啊。

不过她的话倒是说到了林旭心坎里。

这道被无数外地人吐槽的杭州菜,跟传闻中的味道形成了巨大反差。

这种撕裂感让林旭很是好奇。

到底是杭州人太会吹牛,还是那边厨师的水平整体下降,导致这道上千年历史的菜品没人能做出精髓了?

既然今天乖宝宝点了这道菜,那就让老邬展示一下吧。

全方位感受一下真正的浙菜之美。

快中午的时候,强哥他们公司的人陆续过来,服务员带着大家来到楼上的宴会厅,等这上百号人落座,先端上来了一些果品点心。

这种动员会不能直接上菜,因为领导们要讲两句,尤其是公司老总,不激励一波那不是白请客了嘛。

林记的点心很美味,刚端上来,原本闹哄哄的员工们就安静下来,专心致志的开始吃东西。

公司的领导们趁机走到台上,开始打鸡血,画大饼。

他们说完,公司老总甚至定下了三年内上市的小目标,并承诺,上市后所有员工都有期权股,保证人人都是百万富翁。

公司新招的员工个个红光满面的,很是振奋。

而那些老员工,则一边回应口号,一边小声讨论着哪种点心的味道更好吃一些。

画的饼再漂亮,眼下也吃不到,所以大家只关心能吃到嘴里的部分。

终于,领导们过完了讲话的瘾,桌上的点心也已经吃了个七七八八,开席!

一道道的菜端上来,先是四凉四热八道前菜,然后就是各种蒸品、炖品、整鸡、整鱼、肘子、烤鸭等常规大件儿菜品了。

菜上得差不多时,服务员抬着烤全羊进来。

今天人多,烤全羊一次做了三只,一只蒙式脆皮烤全羊,两只西北酥皮烤全羊。

林旭还特意当着大家的面分解切块,让这些员工直呼过瘾。

忙完这些,林旭提着菜刀回到楼下,和追剧入迷了的沈佳悦一人吃了碗番茄鸡蛋浇头的手擀面,又一人吃了两根烤羊排。

“旭宝,苔菜饼干咋做的啊?”

“这个简单,用麦芽糖、蜂蜜、鸡蛋、油、混合起来,把面粉、泡打粉、酵母粉、小苏打几种干粉混合和成面团,松弛半小时,擀成薄饼,上面刷一层麦芽糖水,再撒点白芝麻和碾碎的苔菜,重新擀一遍,切成小片,放进烤箱里烤就行了。”

这种饼干的做法基本上都是一个套路,通过这个做法,还能做出肉松饼干、海苔饼干、青红丝饼干等等。

面条吃完,林旭看了看时间,冲沈佳悦说道:

“你别一直追剧,也起来活动一下,我去钓鱼台了,有事儿给我打电话。”

“好的旭宝!”

沈佳悦答应一声,放下平板电脑,拿起手机联系一下老孙头,询问了墩墩的情况,得知小家伙玩得很开心,这才放下心来。

结束通话,她又给老沈打了个电话,跟他说了一下店里有苔菜的事儿。

接下来闲着没事,这丫头想起了刚刚林旭说的饼干做法,打算去小厨房动手试试,顺便用相机拍摄出来。

吼吼,这次可是没有旭宝指点,独自完成的哟!

她已经做好了翻车的准备,也打算让牛闯或者季明辉来救场。

这种饼干类的面食对她来说挺难的,但对于常年干面点的师傅来说,却简单得不费吹灰之力。

说干就干,沈佳悦大步来到小厨房,先把拍摄设备架好,又将做饼干用的食材简单准备一下,就莽莽撞撞的开始下手。

她知道自己手笨,不会和面,但人不能被固定思维限制住。

虽然不会和面,但咱可以用和面机嘛。

那些厨房小家电,就是为了厨房小白设计的,看似鸡肋,然而等用到的时候,还是能出一份力的。

比如用和面机、面包机之类的小家电和面,真挺好用的。

她将之前买到的和面机拿出来,先清洗一下,接着拿出厨房秤,按照说明书上的分量开始往和面机里加食材和各种调料。

全都加好,将和面仓推进去,开始和面。

趁着这个功夫,她把苔菜放进烤箱里,低温烘烤了一会儿,用擀面杖擀成了碎末。

做完这些,面也差不多揉好。

拿出来看了看,居然软硬适中,很不错,至少沈佳悦本人是和不到这种程度。

她把面团放进盆里,上面蒙上一张湿布,开始饧发。

另一边,林旭开车驶入钓鱼台,路过二号楼时,他刚要下车去跟师兄打个招呼,就看到老戴在四号楼那边冲自己摆手。

他继续向前开去,一直到四号楼门口,才发现师兄居然也在。

什么情况?

现在拍个视频已经需要这么大阵仗了吗?

林旭把车停在四号楼的停车位上,推门下车,冲老戴和老谢问道:

“你俩在这儿干嘛呢?”

谢保民拿着一罐茶叶递了过来:

“放车上吧,刚刚我们觉得老邬不老实,从他这里又寻摸了点茶叶。”

老戴拿出一罐碧螺春放在了林旭手中:

“这是一号楼的老大送给你的,特热情,不要就翻脸那种,我们这群总厨里,要说忠厚长者,那还得是老大。”

林旭看着他这架势,总觉得又欺负人家了。

他问道:

“下午你俩不忙的话,等会儿一块儿拍视频呗,先拍龙井虾仁,拍完我还打算见识一下西湖醋鱼呢,不知道四号楼有没有提前备好鱼。”

西湖醋鱼跟别的菜不一样,这道菜据说需要提前把草鱼养瘦了再烹制,这样才能达到肉嫩如蟹的地步。

但具体是不是这样还得听专业人士的讲解。

林旭打算先听听老邬的说法,要是也模棱两可,就直接在积分商城中兑换出西湖醋鱼的做法,看到底是怎么回事。

谢保民听了这话笑着说道:

“拍视频就算了,我俩下午还有事儿,而且现在老邬这会儿正在气头上,估计没心情见我们。”

啧,看来把老邬欺负得不轻啊。

老戴说道:

“西湖醋鱼确实该拍一下,这道菜被那些半吊子厨师和一心钻到钱眼里的商家彻底毁了,弄得现在外宾都不点这道菜了。”

听这话的意思,西湖醋鱼还真不是游客们评论的那样吗?

谢保民顺着老戴的话说道:

“这道菜做起来挺讲究,但想吃还得碰运气,要是四号楼这边没提前准备草鱼的话,想吃也吃不成……西湖醋鱼用的野生草鱼需要先放养几天,饿瘦了之后再喂点蚕豆增加肌肉,就跟健身达人吃蛋白粉一样,这样养一段时间,才能动手做。”

光听这个步骤就知道,杭州大部分商家是不具备这个能力的,换句话说是舍不得这种成本的。

别说养几天了,他们用的草鱼估计都舍不得用野生的,而是直接用养殖的凑合。

用这样的鱼做醋鱼,味道可想而知。

哪怕熬的糖醋汁再完美,腥味什么的估计也压不住。

几人聊了一会儿,老谢和老戴这才离开,打算趁着下午不忙,去新天地附近拍探店视频。

等他们走后,老邬这才从餐厅迎了过来:

“欢迎林兄弟!”

林旭很好奇,刚刚跟师兄和老戴在门口聊了十来分钟,老邬自始至终都没有露面,还以为他在后厨忙呢。

但两人刚走他就露头,咋跟防鬼子一样啊?

“邬总厨,刚刚我师兄和戴总厨他俩,到底做什么了?”

林旭试探着问了一句,脸上写满了吃瓜。

听到这个问题,邬守业忍不住长叹一声:

“唉,这个老谢跟老戴啊,真是让人一言难尽!”

他被何宝庆威胁,原本就想撒个谎,来个驱虎吞狼,让老戴和老谢帮忙收拾老大,替自己出口恶气。

但没想到这俩活阎王不仅在一号楼搜刮一通,而且还杀了个回马枪,鬼子进村一样把四号楼翻了个底朝天。

从没见过如此厚颜无耻之人!

林旭同情的看了老邬一眼,人家躲他俩都躲不及,你可好,居然还跟魔鬼做交易,这能落到好吗?

不过看老邬这一脸委屈的样子,他安慰道: