不装了,我是厨神我摊牌了! 第1348章

作者:馋嘴小猫咪

这是让胡同口的烧卤店加工的,没放任何调味料,非常符合墩墩的口味。

“奶奶您别忙啦,我来我来。”

沈佳悦挽起袖子,帮着洗起了水果。

洗好这丫头还用刀切一下,做了个简单的果盘,把老太太高兴坏了,直夸孙女厨艺大有长进。

陈燕无语的说道:

“不就是把苹果啥的去皮切块嘛,姥姥居然夸得像是家里出了个国宴总厨一样,早知道我就下手了,也享受一下姥姥的夸奖。”

老太太拉着陈燕的手让她坐好:

“你可不能乱动,刚怀孕容易动胎气,少接触冷水,少做剧烈运动,婚礼都安排好了么?时间过得真快,一晃眼,我外孙女也要嫁人了。”

“都准备好了,就在银杏园举行,正好今年五一不太冷,也不太晒,适合户外婚礼,到时候姥姥可要穿上最漂亮的衣服哟,还等着您封红包呢。”

老太太一听就乐了:

“封红包,绝对封个大红包。”

沈国富叉了块甜瓜送到嘴里,看着林旭问道:

“婚宴的菜都商量好了吗?有啥需要我帮忙的就说。”

外甥女要结婚了,当舅舅的可不能旁观,到时候还得好好嘱咐任杰,敢欺负我家小燕,跟你没完!

“婚宴的菜基本上已经妥了,任教授和田教授觉得热闹就行,什么菜不重要,我姐夫要求低调点,别太张扬,毕竟他现在在职,燕姐也觉得那些华而不实的菜没必要上,所以我们就制定了一份餐单……”

餐单一共二十道菜,两道点心,四道汤,从数量来说,已经算是高规格的了。

菜品的种类很全,基本上涵盖了林记所有受欢迎的菜品,另外还有银杏园独有的烧猪、烤全羊等菜品。

为了让老沈有参与感,林旭特意将拟定好的餐单发给了他。

“烤鸭得有,毕竟这是燕京人的婚宴,没烤鸭不合适……鲍汁鹅掌也行,但得注意量啊,一人至少得一只,少了不够分可不行……”

老沈一道道的看着,对于脆皮乳鸽、清蒸石斑、一品龙虾、梅菜扣肉、蜜汁山药等菜品的安排很满意,虽然要求低调,但毕竟是婚宴,不能马虎。

但看到最后,他有些迟疑的问道:

“没有一道镇桌的主菜吗?”

主菜?

林旭说道:

“这些菜的量是足够了,主菜就是烧肉和全羊,一桌一大份,比较实惠,吃不完宾客可以直接打包带走。”

沈国富一向喜欢讲排场:

“这菜是没问题,但别人婚宴上也基本上能吃到,得上一道他们拍马追不上的菜,这样才能显示出咱的与众不同嘛。”

林旭想了想自己现在掌握的硬菜,试探着问道:

“广东盆菜、腊味合蒸、孔府一品锅、佛跳墙……这类菜要不您挑一样吧,反正时间足够,完全来得及。”

这几种都是多种食材合在一起烹制的高端菜品,虽然腊味合蒸看起来有些不够档次,但把火腿、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊牛肉等菜品合在一起,摆成精美的造型进行蒸制,还是很上档次的。

老沈眨了眨眼:

“这些你都会吗小旭?”

这可都是一等一的大菜啊,要是在婚宴上摆出来,绝对能惊掉所有宾客的下巴。

他刚要选择一样,就被陈燕打断了:

“舅舅你别挑了,这些菜太麻烦,不需要,之前的菜完全够吃,要再做一道佛跳墙啥的,最多一人尝一两口,妹夫的心血白费了……还是等殷州的亲戚来了京城,咱们自家人吃一次吧,婚宴太高调了不好。”

老沈原本想反驳两句的,但想想外甥女婿的职业,确实不能太张扬。

但已经帮忙参谋了,要是一道菜不加,显不出咱老沈的英明神武和运筹帷幄啊。

做甲方习惯了,老沈总想改点什么。

身为女婿,林旭自然要为岳父大人分忧,他笑着说道:

“爸,还记得元旦那会儿咱在家用茶油腌的鸭子吗?现在差不多好了,要不把这道珍珠丸子换成茶油蒸鸭,您觉得咋样?”

老沈一听那些鸭子好了,立马来了精神:

“行啊行啊,可以,这个珍珠丸子确实稍显平庸了一些,就是肉丸子在泡透的糯米上滚了一下嘛,没啥难的,还是茶油鸭好,这道菜应该很多人都没吃过。”

岂止是很多人啊,连林旭本人都没吃过,毕竟这是失传菜品,吃过的人,此时怕是连骨头都沤成了肥料。

换过一道菜后,沈国富这个甲方总算跳过了这一话题,聊起了盆菜和佛跳墙:

“这两道菜难度可非常大,小旭你真会做?”

“会的,就是麻烦,难度倒是不大。”

佛跳墙和盆菜都是需要提前将名贵食材一道道的处理好,然后再入锅烹制。

盆菜讲究一菜一味,佛跳墙需要用高汤进行合味,都是中餐高端菜里的天花板,一般厨师不敢挑战。

不光因为麻烦,主要是食材太昂贵,万一处理过程中失手,会造成很大损失。

沈国富有些激动的搓搓手,恨不得殷州的亲戚们明天就过来。

好在韩淑珍及时敲打了他:

“这几天多锻炼,多吃减脂餐,省得你到时候呼的一下又胖起来。”

“不会的不会的,我一定会管住嘴,迈开腿,每天喝够八杯水。”

正聊着,沈国芳两口子也来了,一大家子就差任杰。

此时任警官正在为了婚假调休,这样举行婚礼那几天,他就可以稍稍轻松一下,甚至还能短暂的度个蜜月。

下午,一家人老太太的小院里吃了晚餐。

林旭做了让大家赞不绝口的炒麻豆腐、苏造肘子和三色鸭丝,沈佳悦则下手,按照林旭教的方法,做了一份真的像是被鸡刨过的鸡刨豆腐。

不过虽然卖相不好,但因为里面加了咸鸭蛋黄,吃起来香味浓郁,还有点稍稍起沙的感觉,非常过瘾。

原本打算挑刺的陈燕,只尝了一口,就完全停不下来,打着给胎儿补充营养的旗号吃了半盘子。

倒是苏造肘子,她没吃几口,因为这肘子是用中药炖出来的,担心吃多了对胎儿不好,所以没敢多吃。

“真没想到,油腻腻的烤鸭居然能做出这么清爽的菜。”

陈跃进大口吃着三色鸭丝,对这道菜赞不绝口,可惜今天没酒,否则就冲这清鲜的味道,也得多喝二两。

饭后,大家坐在院子里又聊了一会儿。

沈佳悦闲不住,拿着手机点开昨天新发的鸡刨豆腐,看到大家评论这道菜没难度,很是不忿:

“旭宝,你能不能教我做一道很唬人,难度不太高,但很多人都做不出来的美食?我要震慑一下网友,让他们心悦诚服的喊我一声沈总厨。”

不管发什么菜网友们都说简单没难度,真是气死本宝宝啦!

陈燕吃了口橙子:

“既要唬人,又不能有难度,还没多少人做过……你这不是扯犊子呢吗?哪有这种给你脸上贴金的美食啊,要有的话我早学了。”

做人得认清现实,哪能既要也要呢?

沈佳悦也知道这个要求有点过分,但那些网友确实太讨厌啦。

正为难时,林旭笑着说道:

“别说,还真有一道难度不高,但却非常唬人的美食。”

沈佳悦:“!!!!!!!!!!”

不愧是我男人,就是这么宠我爱我顺着我!

她急切的问道:

“什么菜啊旭宝?真的没难度吗?”

陈燕也放下橙子,想知道答案。

林旭笑了笑:

“福州肉燕,这道美食的名气不算小吧?而且以肉做皮包肉馅,也挺唬人的,你觉得咋样?”

肉燕是一种类似馄饨的美食,但跟馄饨不同的是,肉燕的皮是用肉做成的,先把肉做成馄饨皮,再包馄饨馅,这样做出来就是闻名遐迩的肉燕了。

陈燕眨了眨眼:

“这个……不是说超级难吗?”

林旭摇摇头,解释道:

“不难的,就是繁琐,耗费体力,把里脊肉一点点砸成肉泥,再擀成薄片,这个过程对体力有要求,别的方面都很简单。”

可以说,这是一道比较耗费体力的美味。

只要体力过关,再加上一点点毅力,做出来还是很容易的。

等前面的步骤做出来,后面的包馅什么的,就是普通的包馄饨套路,就沈佳悦的基础而言,做出来是绰绰有余的。

沈佳悦自然知道肉燕,她有些不敢相信的问道:

“真的很简单吗旭宝?”

“真的简单,你现在的水平完全可以做出来。”

“呜呼!那我现在就要试试。”

说完,这丫头就风风火火的冲进了厨房,想要做一点试试。

林旭一脸的哭笑不得:

“肉燕的做法最少需要半天,你现在下手,半夜十二点能吃上就不错了……明天再做吧,今天太晚了。”

“喔……那好啵!”

沈佳悦脸上写满了沮丧,原本以为可以大杀四方呢,没想到居然要这么长时间。

不过想想也是,难度不高,再不繁琐的话,那不得全网都会嘛。

她对自己的体力很自信,毕竟常年运动,做肉燕不在话下。

“旭宝,做好的肉燕能送来给奶奶吃吗?”

虽然还没开始做,但沈佳悦已经盘算着让老太太尝尝鲜了。