不装了,我是厨神我摊牌了! 第1330章

作者:馋嘴小猫咪

林旭挑着一只鸭子,放在火上先燎一遍,让鸭皮快速升温,这样有利于鸭皮中的油脂渗出。

接着将鸭子挂在离火焰不远的地方,持续加温。

这时候开始燎第二只,燎好同样挂炉内,慢慢烘烤。

高大爷喝了口茶,正要起身去后厨看看,手机上突然来了消息。

打开后才发现,是邱耀祖不停的在群里艾特自己:

“老高,烤鸭做得咋样了?啥时候出炉说一声哈。”

高大爷回复道:

“好好拍你们的片子吧,早着呢。”

发完消息他又艾特了一下宁守邦:

“老宁,你孙子不错啊,基础够扎实。”

宁守邦回复道:

“不错什么啊,天天研究烤鸭都魔怔了,要是他手艺过得去就让小旭留下他,好歹跟着在外面闯闯,见见世面,省得老琢磨烤鸭……人家年轻人有失恋魔怔的,有学习魔怔的,就我们家这小子,是研究烤鸭魔怔的……”

郭继昌问道:

“不是说输给小旭就在店里上班吗?小旭能赢过小利吗?”

高大爷回复道:

“小利的基础挺厉害的,但想要赢我徒弟,还是有些难度,别说他了,就连保民现在都有点压不住小旭……幸好是我徒弟啊,否则你们不定怎么嘚瑟呢。”

众人:“……”

虽然我们确实是这么想的,但你也没必要这么地图炮啊。

把我们得罪了,对你……对你好像也没什么坏处……真是可恼,又让老高装到了,不仅装到,还镇压了整个时代。

他们年轻时觉得,拼不过老高没关系,大师比拼都是徒弟,回头让徒弟找回场子就行了。

但等谢保民去了钓鱼台之后,这群老人把重心放在了家里的第三代。

俗话说,富不过三代,中生代忍辱负重一下,等年轻一辈儿熬出头,这不就可以原地起飞了嘛。

然而命运却跟大家开了个玩笑,老高又收了个徒弟。

什么叫回天乏力,什么叫身心俱疲?

老高就像是《遮天》里的大帝,不仅横推一个时代,甚至还要独断万古。

遇到这样不可逾越的对手,唯一的抗争方式就是……加入他啊!

高大爷自然不介意跟他们加深一下关系,比如这会儿,他就直接在群里说道:

“小旭年底之前会在朝阳开一家分店,面积应该比迎春街店要大一些,你们各家的子侄,想闯荡一下的,可以试试。”

这条消息一发出来,最务实的广东佬郭继昌就说道:

“我家星海不想在广东被长辈们管着,也不想年纪轻轻去钓鱼台混日子,要是新店能给他留个位置,自然再好不过……我们郭家可以投资,反正就让孩子跟着长长见识嘛,咋样老高?”

何广昌虽然不知道郭继昌为什么这么主动,但既然郭家凑这个热闹,老何家也不能落于人后:

“我孙女学的酒店管理,在几家五星级酒店都当过经理,也可以去新店锻炼锻炼,老高你记得到时候腾个位置。”

接着,其他老人也开始推荐自家的子侄,也都表示可以投资。

高大爷看着大家的消息,笑着回复道:

“回头等小旭把新店的规划书拿出来,咱到时候共同研究呗,对了,我闲着没事,打算成立一个林记美食顾问团,希望行业前辈们出任林记美食的荣誉顾问,大家有兴趣吗?”

“有啊!”

“太有了,老高,这个荣誉顾问的头衔要是不给我,我立马跟你翻脸!”

“我跟小旭的关系大家都知道,这顾问必须得有我的份!”

“……”

看到这些消息,高大爷很是欣慰:

徒弟,师父没什么大本事,也只能在这些小事儿上帮帮你了……

第七百四十九章 烤鸭出炉,馋哭一众网友;心服口服,小利当场入职!

“靠,真没想到烤鸭做法这么讲究。”

直播间里的网友越来越多,不少人都以为几百块钱的烤鸭和一二十的街边烤鸭本质上一样呢,但看了直播才发现,做法完全不同。

街边的烤鸭基本上都是在一个旋转的电烤炉中,有人要就取出一只,三下五去二斩切成大块,装起来走人。

而林旭和宁小利做的烤鸭,不仅全程需要手工操作,而且两人还介绍了一下之前的准备工作,基本上从前一天就要收拾鸭子。

收拾好的鸭子挂上麦芽糖水,然后放在晾房中晾整整一夜,晾到鸭皮变紧没有水分,第二天早上,还要再刷一层水。

然后灌汤、烤制,烤的时候还要不停翻动。

这么一整套流程下来,突然感觉两三百一只的烤鸭,倒也不显得那么贵了。

“我就想知道林记的烤鸭啥时候能上新!”

“对对对,说个上新日期吧林老板,我们可都等着吃呢。”

“林记上了烤鸭,压力给到了那些传统老店。”

“反正以后吃烤鸭,我们只认林记的。”

“+1,我们不管烤鸭有什么历史,有多少名人吃过,大堂挂了多少张合影,我们就想吃好吃的烤鸭,不是去听故事的。”

“预计会非常火爆,毕竟京城讲故事的烤鸭越来越多,讲味道的反而更少了。”

“……”

不远处的卡座上,师文清看着手机上的弹幕,再看看不远处正在烤制的烤鸭,眼神中满是期待。

几个月没吃过烤鸭,原本就够馋的了,看着直播的内容,就更馋了。

一旁的墩墩此时正趴在卡座上,和同样趴在卡座上的小丫头凑在一起,一人一猫玩得很开心。

这一幕被刚刚赶到店里的陈燕看到,忍不住嘟囔起来:

“这臭家伙,对老年人温柔,对小孩子有爱,就对中间的成年人可劲儿欺负。”

陈媛媛这会儿正坐在一旁嗑南瓜子,见到陈燕过来,赶紧说道:

“燕姐燕姐,文清姐来了,你孕期有什么疑惑可以向她请教。”

陈燕走过去,抓了把瓜子说道:

“我对怀孕没什么想问的,该查都查过了,现在唯一不解的,就是妊娠期怎么才能防止脱发,感觉最近头发哗哗的掉。”

师文清端着茶壶给她倒了杯茶水:

“你这是焦虑了吧?别多想,该吃吃该喝喝,不行就出去走走看看,旅旅游啥的,别总呆着。”

陈燕也知道这些,不过就是忍不住会多想。

新手妈妈嘛,总觉得给孩子准备得还不够,还有所欠缺。

“诶,这瓜子不错啊,媛媛你买的?”

“不是,店里自己做的。”

自从店里有南瓜羹之后,对于南瓜的用量就挺大的。

过去南瓜子挖出来都扔了,前几天马志强他们闲着没事,把挖出来的南瓜子洗了洗,又按照做瓜子的方式,先用盐水煮一下,再放在锅里焙干。

做出来的南瓜子非常入味,也比较好嗑,现在已经成了大家比较中意的果盘。

陈燕朝烤炉的方向努努嘴,好奇的问道:

“还要多久啊?”

“不知道,看直播已经上色了,估计用不了多久就能烤熟。”

烤炉前,宁小利挥动长杆,将靠近火焰的烤鸭放远一点,将远处的烤鸭重新换回到火焰上方。

此时鸭皮已经呈现出了金红色,只要再接着烤一会儿,外皮就会变成明亮诱人的枣红色,那会儿只要把鸭子的裆部燎一下,鸭子就正式做好。

他看了一眼林旭那边,动作同样娴熟,同样手法丰富,而且整个过程非常流畅,看起来让人心里很舒服。

输了,彻底输了。

虽然烤鸭还没做出来,但宁小利身为一个行家,光从那行云流水的动作上就能看出,林旭做烤鸭的手法比自己强。

大概率跟三叔或者自家爷爷一个级别。

怪不得这么自信呢,怪不得想要焖炉烤炉一块儿上呢。

这样的高手,确实可以做到身兼两职,可以把两种烤鸭都做出来。

此时,宁小利才觉得过去的自己有些大意了,魏乾说得没错,林旭上新的菜品,都是有十足把握的。

天赋果然比勤奋更重要啊。

想想自己从小魔怔了练习烤鸭,到头来还不如一个半路出家的大学毕业生。

但他并不嫉妒林旭,反而有些感激,因为林旭让他看到了厨艺更近一步的样子,这应该就是自己奋斗的目标。

当年爷爷被高总厨超越,大概也有类似的心思吧。

所以才会一直把高总厨当成自己的真朋友。

宁小利脑子里思绪万千,但这会儿不是感慨的时候,他甩甩脑袋,将纷乱的思绪赶跑,专心烤着鸭子。

爷爷从小就说过,烤鸭子是最忌讳分心的。

因为一旦走神,鸭子的上色就会有影响,烤出来的鸭子色泽不均匀,顾客是有权利退换的。

除了色泽之外,鸭皮的口感也不相同。

普通食客可能吃不出来,但高手的话,还是能品出不对的。

这会儿的镜头在两人中间的侧后方,不仅能看清两人手上的动作,也能看到炉膛中挂着的鸭子。

林旭翻动完鸭子,扭脸对着镜头说道:

“烤鸭真是个体力活,听说过去的白案师傅唯一不敢惹的就是烤鸭师傅,因为这根两米多长的木杆,耍起来比擀面杖都过瘾。”