不装了,我是厨神我摊牌了! 第1307章

作者:馋嘴小猫咪

“做成坛子肉吧,汉源坛子肉,能把肉封存半年以上,而且越保存越好吃,非常适合如今这种天气。”

汉源坛子肉是川渝地区流行的一种储存肉的方式,做法原始古朴。

先把猪肉切成大块,用食盐腌制一天一夜,洗干净,用猪油炸到表面金黄,再跟猪油一道封装在坛子里。

猪油要多,完全浸没肉块才行。

这样猪肉会逐渐吸收猪油,变得润泽浓香。

吃的时候挖出来一块,不管跟盐菜一起蒸制还是用来炒蒜薹、炒青椒、炒土豆,味道都超级完美。

跟越晾越干的腊肉不同,汉源坛子肉时间越久,油脂的香味和润泽感就越强,吃到嘴里甚至不用咀嚼,入口即化。

石文明一听还有这种肉,兴趣一下子就被提了上来。

“听起来很诱人啊,那明天剩下的肉,就全做成坛子肉,各家分点,你们也往京城带点,都尝尝。”

“行,就按姑父说的办。”

同一时间,龙首峰上。

一向自诩不迷信的陈跃进,此时捧着一把点燃的香,举过头顶冲山神像拜了拜,嘴里念念有词:

“生意场上混了半辈子,不信鬼神,但今天,希望山神老爷能保佑我未出世的外孙或者外孙女一切顺利,如若应愿,一定来给山神老爷塑金身!”

生意场上飘摇了半辈子,老陈从不信这些,但自从陈燕有了身孕,他不仅戒了烟,还每天积极锻炼身体。

今天早上来观日出,见到香炉中有不少香灰,神像的栏杆上还挂了不少还愿的红绳,突发奇想觉得也应该拜一拜。

之所以选择拜这里,也是有考量的。

那些名山大川的庙宇人流量太大,各种拜神的人也络绎不觉,神仙不一定能记这么多要求。

而小庙里反而因为业务量少,神仙会更用心。

另外龙栖山的影响力和客流量蒸蒸日上,要是这里真有神仙,应该也处于神仙生涯的上升期,这时候拜神,效果应该更好一些。

本着生意人的这种小心思,两口子重新来到山顶,隆重的拜了山神。

拜完之后,老陈从包里掏出三沓百元大钞,投进了功德箱里。

两口子刚要离开,瞅到旁边墩墩的雕像,又点燃一把香烛,捎带着拜了拜:

“墩墩,咱们是自家人,你可一定要保佑小燕平安健康。”

虽然知道它放在这里就是蹭香火,但国内拜神一直有遇神像就得拜的传统,所以虽然觉得滑稽,但本着人多礼不怪的原则,还是拜了拜墩墩。

可惜墩墩面前没有功德箱,否则老陈高低得塞一两万块钱。

水库边正在扑蝴蝶的墩墩愣了愣,没想到姑姥爷和姑姥姥会拜自己,它看了眼正骑着自行车瞎溜达的大姨,眼神中突然多了一抹温情。

有本喵在,大姨和小表弟都会平平安安,不会出任何意外。

但为了防止有突发情况,小家伙还是蹦蹦跳跳跑向陈燕,灵巧的在她腿上拍了一下。

“嘿你这小肥猫,挑衅是吧?告诉你,这会儿可没人罩着你!”

陈燕不明所以,立马站起来猛蹬几下,顺着水库边的道路追起了墩墩,但没多久,就被水中的动静吸引。

刚把渔网放进水中,沈国富和春生表舅还没来得及返航,其中一张渔网上就中鱼了,一条三斤的鲤鱼一头扎进网眼中,正在拼命挣扎。

老沈一看,立马举起抄网,和春生表舅连鱼带网一块拖进船舱。

将鱼从网上拽下来,放进船舱中的一个塑料桶中,两人将渔网整理一下,重新放进水中。

刚忙完,旁边的渔网再次上鱼,这次是两条鱼,一条鲤鱼,一条草鱼。

老沈脸上满是捕猎成功的笑容:

“这里的鱼也太好捕捞了吧?春生哥,快点快点,这些鱼主动过来给老太太祝寿,咱可不能辜负了人家的好意。”

张春生叼着香烟,冷静的将船划过去,起网,收鱼,整个过程一气呵成。

岸上的陈燕也顾不上追墩墩了,眼巴眼望的看着水中的情景,恨不得跳进水中帮忙。

水中不断有渔获出现,岸边围观的人也越来越多。

很多计划去骑马、去爬山、去山谷探险的游客,此时站在岸边,看到老沈和张春生将一条又一条的鱼捕上来,有种自己捕鱼的快乐。

“春生哥,差不多了吧?”

“差不多了,现在是鱼产卵的时候,够吃就行,不能多捞。”

两人把渔网收起来,划着船来到岸边,先把渔网用自来水冲洗一下放进水库边的小屋里,冲洗一下不会被老鼠啃。

要是出水后直接收起来,鱼腥味会把老鼠吸引过来,整张网用不了多久就会被老鼠彻底咬坏。

船上有五条三斤左右的大鲤鱼,三四条七八斤重的草鱼,还有大鲢鱼、大黑鱼等不同的鱼类。

老沈将渔获装到通勤车上,墩墩趁机坐上去,跟着回到了餐厅。

“嚯,捞的鱼可不少啊,我还准备等你们空军了执行B计划呢。”

石文明连鱼摊老板都联系好了,提前打招呼说有可能去买鱼,防止老沈和张春生空军没鱼吃。

结果也就两个多小时,居然捞上来这么多鱼。

快赶上开车去买的效率了。

有了渔获,老沈立马挺直了腰杆子:

“文明你这说的啥话?我自打第一天钓鱼,就没空军过,这都是小意思,不值一提……回头有时间我把鱼竿带过来,高手没有下网的,都是钓鱼。”

他犹如老孙头附体一样,滔滔不绝的说着各种钓鱼术语,把钓鱼佬善于卖弄的风格展现得淋漓尽致。

嘚瑟完毕,老沈还拿着手机对准今天的渔获拍了张照片:

“两小时的战果,挺无聊的。”

什么叫装逼,这就是了。

刚发出来,老孙头就在朋友圈里点了个赞。

“小旭,这些鱼咋吃啊?”

林旭看了看说道:

“鲤鱼做成红烧大鲤鱼,整条上桌,草鱼做成糖醋鱼块,鲢鱼做清蒸鱼头,每桌半边就够了……”

鱼的吃法无非就是蒸炸焖炖烧,现在有了整鱼,其它菜品就比较随意了。

墩墩从车上跳下来,先去它的水盆前喝了点纯净水,刚要接着出去玩儿,突然听到猪圈传来了哼哼声,立马想起院子里又来了新的小动物。

小家伙颠儿颠儿的跑过去,站在猪圈墙上,看着里面一大一小两头哼哼,喵喵喵的叫了好几声。

“墩墩这是在干嘛呢?”

陈燕有些不明所以,还以为墩墩要跳进猪圈里呢。

沈佳悦笑了笑说道:

“训话呢,每个来的小动物,不管鸡鸭鱼鹅还是大肥猪,它都要进行训话……对了燕宝,你还没吃过杀猪菜吧?明天凌晨杀猪,让你感受一下农村杀年猪的快乐。”

杀猪?

陈燕还真没经历过,一听这话就来了兴趣。

“几点杀猪啊?我得定个时间过来拍一下……你相机都有电吗?没电的话充一下,我反正闲着没事,拍摄一下农村杀猪和寿宴的整个过程,回头做个纪录片。”

身为传媒公司的老总,陈燕对受众喜好有着很强的敏锐性。

很多地方都没了杀年猪的习俗,大家只能春节时在网上过过眼瘾。

而农村寿宴更是不常见,现在基本上都是买个蛋糕全家人吃顿饭,没了过去祝寿的那种隆重。

现在,是时候填补这片空白了。

沈佳悦一听,也觉得拍摄一下挺好的,便说道:

“好啊好啊,我跟你一块儿拍摄,明早你醒了给我打电话,我醒了给你打电话,咱们一块儿过来……我先把相机充上电,别到时候拖后腿。”

傍晚,全家人开始吃晚饭。

林旭把下午做烧鸡收拾出来的鸡杂清洗干净,做了一锅酱焖鸡杂。

干黄酱用黄酒澥开,用猪油炒香,再将鸡杂放进去焖熟,酱香味浓郁,鸡杂也鲜香美味,吃起来既下酒又下饭。

“这菜不错,很好吃。”

陈美亮夹起一筷子鸡肠送进嘴里,又扒拉一口米饭,酱的香味和鸡肠弹牙的口感,跟米饭超级搭配。

林旭对鸡肠不感兴趣,他更喜欢吃鸡胗。

用酱焖出来的鸡胗既有香味,又带着鸡胗特有的脆感,非常有嚼劲。

吃完再扒拉一口米饭,那叫一个过瘾。

大家一边吃,一边讨论着寿宴的安排。

明天大概五桌客人,楼上的包房正好能坐下。

寿宴上的菜都已经确定下来,酒水饮料也采买完毕,没有预定蛋糕,而是吃寿桃。

做一个大寿桃,让老太太负责切开,然后将里面的小寿桃分到各桌上,这样既不浪费,也能让亲戚们都尝尝鲜。

“小旭,一个大寿桃里有多少个小寿桃?会不会不够吃?”

老沈一向喜欢追求大气,生怕菜不够吃,而且根据上次在店里做的寿桃大小,确实有点不太够。

林旭说道:

“这次的寿桃更大,能装九十九个小寿桃,一桌上分二十个,绝对够吃。”

寿桃不仅多,而且个头也更大,这就导致明天要做的大寿桃,直径差不多在七十厘米左右。

这样的个头,放眼全国都少见。

林老太太一听,立马心疼起了孙子:

“那么大,做起来会不太累了?乖孙要不改小点吧,太大了吃不下怪浪费的。”

林旭说道:

“没事的奶奶,咱们吃不完就分给员工们,明天谁吃了谁分享您的福分,这是好事儿来着。”

饭后,林旭回到厨房,把卤汤里浸泡着的烧鸡翻出来看了看。

这次的卤汤特意调淡了不少,为的就是让鸡能多泡会儿,这样吃起来更烂糊,更入味。