不装了,我是厨神我摊牌了! 第1212章

作者:馋嘴小猫咪

“接地气的菜品容易被网友们模仿,还是做点大家一看就知道自己不会的菜品吧,省得让大家产生一种高端菜就这的错觉。”

网友们你一言我一语的说着,林旭原本不想回复这个话题的。

但看到网友们热情度越来越高,讨论得也越来越激烈,便回复了一条:

“东北虽然有大兴安岭和小兴安岭,物产丰富,但也靠海,辽参品质甲天下,既然做高端菜,自然少不了辽参的……下一道做海参菜,相对费手一些,非专业厨师不建议学习。”

刚发出来,不少网友就乐了:

“我就说嘛,接地气的菜不能老做,容易让网友们膨胀。”

“看到海参两个字,我就知道跟我无缘了。”

“那倒未必,你可以改名叫海参,这样你不管做什么吃的,都自带海参BUFF。”

“海参炒面永不过时是吧?”

“看到辽参两个字,本辽宁人啪的一下就进来了,很快啊!”

“从小到大没吃过海参,真想知道是什么味道。”

“靠,说起来我也没吃过呢。”

“……”

林旭大致浏览了一下大家的评论,随即合上电脑,起身来到厨房,看着魏乾问道:

“确定想学哪道菜了吗?”

“算了,要是热量很高,油脂比较多,那就没必要做了,我学一下素猪油就行,回去教给我爸妈,用素猪油给我奶奶炒菜吃,正好能满足她老人家喜欢吃猪油的嗜好。”

“这简单,你一看就能明白。”

林旭说完看着朱勇问道:

“前两天让你发的海参,现在咋样了?”

“明天就能好,着急用吗老板?”

“不急,正好明天拍节目,我就不买泡好的海参了。”

海参的涨发是一个缓慢的过程,需要好几天才能发好,所以一般着急用的话,都会买成品海参。

不过相对于自己发的,成品海参的质量多少有些差,所以不到紧急关头,林旭不愿采购。

庄一舟好奇的问道:

“明天准备做什么菜啊?我们能跟着学吗?”

林旭笑了笑:

“明天做蝴蝶海参,你们想学就学呗,没啥难度,就是对刀工要求高点儿。”

对没接触过烹饪的人来说,蝴蝶海参要求比较高。

比如要把笋丝和火腿丝切成头发丝粗细,然后用镊子间隔着放在鸡肉蓉做的蝴蝶身上,让蝴蝶呈现出红白相间的彩色条纹。

这不仅能增加菜品的卖相,同时也能让味道和口感更加出众。

一听说做蝴蝶海参,大家全都来了兴趣。

为了让大家都学会,林旭也没藏私,直接给谢保民打了个电话:

“师兄你明天忙不忙?”

“不忙,有事儿?”

“明天我想拍摄一期蝴蝶海参的视频教程,后厨的人都想学,所以我想让你来指导一下大家。”

刚说完,电话那边就响起了袁德彪的声音:

“拿钱拿钱,我就说是蝴蝶海参吧,你们非跟我打赌。”

接着是老戴的声音:

“蝴蝶海参好简单啊,咋就不是家常海参或者清汤海参呢?老谢你也是的,亲师弟居然也能猜错。”

几人刚刚见到林旭在评论区的留言后,全都在猜测林旭要做的海参名称。

老谢猜的是如意海参,老戴猜的是家常海参,邱振华猜的是虾籽海参,郭卫东猜的是鲍汁辽参。

然而都没猜对,只有认真读了评论的袁德彪,根据费手的特点猜了蝴蝶海参,猜对了要做的菜品。

林旭没想到这群总厨居然凑在一起玩这个,果然男人至死是少年。

谢保民给袁德彪发了个红包,这才想起电话没挂,便问道:

“明天啥时候拍?”

“下午三点以后吧,那会儿不忙。”

“行,到时候我开车去找你,让老袁这个东北银也表现表现,给大家秀一把张飞绣花的本事。”

林旭一想到袁德彪那一米九的魁梧身躯,再想想他用粗粗的手指做蝴蝶海参的样子,突然觉得挺有看点。

说不定还会引发新一波播放热潮呢。

晚上回到家,墩墩继续看动画片,林旭刚要上楼剪辑下午拍摄的全素宴视频,突然想到回来没带食材,便看着正在换鞋的沈佳悦问道:

“明天早上想吃什么?要是家里食材不够,就趁着这会儿去门口超市买点。”

沈佳悦脱掉休闲鞋,露出了白嫩的脚丫,她歪着头想了想:

“糊塌子吧,小时候我特喜欢吃,每次奶奶都担心我把肚子撑坏。”

糊塌子?

林旭有些疑惑的问道:

“这啥玩意儿?我咋没听说过呢?”

从上学到现在,在京城也生活五年了,但一些京城人的俗语土话,林旭依然有些摸不清头脑。

沈佳悦把她的脚丫子伸进小黄鸭拖鞋中,对林旭说道:

“就是西葫芦丝摊的煎饼啦,这是我小时候的最爱,现在给你一个讨好本公主的机会,知道该怎么做了吗小林子?”

“知道,先揍一顿再说!”

林旭在这丫头脸蛋上亲一口,冰箱里还有昨天带来的西葫芦,没顾上吃,正好明早可以报销了。

确定吃糊塌子之后,他便上楼忙活去了。

第二天早上起床,林旭先去楼上看了看长势越来越好的青菜。

这两天原本要浇水的,但老妈特意打电话过来,说现在昼夜温差太大,菜苗浇水了容易死掉,这会儿要让菜苗旱着,等天彻底暖和了再浇水。

早上有露水,菜苗看起来非常水灵。

可惜这些苗太小,否则林旭就掐一点炒菜了,记得在老家的时候,经常能吃到丝瓜尖、南瓜尖、豌豆尖等菜品,都是菜秧快速生长时掐的头。

这样掐一下,既能阻止菜秧疯长,同时也能让菜秧多发一些子蔓以及孙蔓。

——蔬菜的主蔓是不结果的,只有主蔓上生出来的子蔓,或者子蔓上长出来的孙蔓上才会结果,这也是掐菜头的初衷。

林旭正看着,一身运动装的沈佳悦提着小音箱来到走了过来:

“快去做饭饭,我饿啦旭宝!”

“好的,我马上下去。”

在健美操音乐声响起的时候,林旭顺着楼梯来到楼下。

先把冰箱里的西葫芦拿出来,再拿几个鸡蛋,一些面粉,以及葱花花椒面等配料和调味品,开始准备做沈佳悦想吃的美食——糊塌子!

第六百八十一章 最合适早餐的美食——糊塌子!邓立松家又见富姐!

“喵呜~~~”

林旭在厨房里准备做早饭,墩墩从楼上下来,来到厨房门口叫了一声,然后蹲坐在它的小餐桌前,用实际行动表达着它现在的状态:

“本喵饿啦!”

林旭扭过脸冲它说道:

“别急,马上就给你做。”

说完他拉开冰箱门,拿出一块冷藏的鸭胸肉放在案板上,顺手将一颗咸鸭蛋黄放在碟子里,表面喷上白酒,放进蒸柜里进行蒸制。

趁着蒸咸蛋黄的时候,用菜刀麻利的去掉鸭皮以及皮下脂肪,鸭胸上的一些筋膜也顺手去掉。

摆弄干净后,用菜刀切成细细的小颗粒。

等咸蛋黄蒸好,从蒸柜里拿出来,先用勺子碾压成碎末,接着倒进鸭肉丁中,继续搅拌,让咸蛋黄的粉末完全黏在鸭肉上。

最后打一个鸡蛋黄,搅拌均匀,让蛋黄液把鸭肉和咸蛋黄全都包裹起来。

做完这些,倒进一个不锈钢蒸盘中,稍稍摊开,送到蒸柜里开始蒸制。

“等着啊,马上就好。”

“喵!”

门口的墩墩欢快的叫了一声,开心的跑到阳台上,将窗帘后面藏着的一个乒乓球大小的猫足球翻出来,对着墙壁自顾自的玩着。

猫猫的性格多种多样,有黏人的,有高冷的,有调皮的,还有喜欢自娱自乐的。

墩墩相对来说更喜欢自娱自乐,有时候大家主动跟它玩儿,小家伙反而不情不愿的,还带着看弱智的眼神,明显嫌弃游戏太幼稚。

林旭将西葫芦清洗干净,用刨丝器将西葫芦刮成细丝。

这些西葫芦比较嫩,所以他连瓤一块儿刮了,要是老一点的西葫芦,得去掉瓤才行,否则做出来的糊塌子口感不好。

把西葫芦全都刨成丝,林旭盛在盆里,里面撒入两小勺食盐,翻拌一下,放在一边。

糊塌子和菜饼子最大的区别就是,糊塌子不放水,搅面糊用的水分全部来自西葫芦和鸡蛋,所以味道比较好。

而一般的菜饼子,是加水调面糊,同时最大限度保持菜中的水分,所以区别有些大。

趁着腌西葫芦的时候,林旭起锅烧水,熬了两碗糜子粥,糜子面其实做面茶的,不过直接熬成粥,再放点糖进去,味道也不错。

口感丝滑的同时,还带着糜子面特有的香味,跟糊塌子挺配的。

粥熬好,盖上锅盖在锅里焖着。

这会儿墩墩的早饭也蒸得差不多了,林旭端出来,将蒸好的肉倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中。