不装了,我是厨神我摊牌了! 第1199章

作者:馋嘴小猫咪

肖晴经常跟着严琳出入沪上的高端饭店,对这道菜还是很了解的:

“这是梁溪脆鳝,一道很经典的无锡菜,过去严总很喜欢吃,不过自从结婚后,她就没怎么碰过,就算餐桌上遇到,也会浅尝辄止。”

陈燕嚼着美味的脆鳝好奇的问道:

“怎么?这道菜会引起她不好的回忆吗?”

“不是,是怕发胖……你们不知道无锡师傅做菜多舍得放糖,好像跟糖过不去一样,这道梁溪脆鳝能做成蜜汁脆鳝,也就咽下去后,才能在回味中感受到一丝丝的咸味。”

肖晴很喜欢林旭做的这款,咸味更浓郁一些,连带着豉香也被引了出来。

而糖的用量减少,不仅降低了甜味,同时还把鲜味给提了上来,跟无锡版本的“一甜遮百味”完全是两种不同的就餐体验。

一说到发胖,连着吃了好几根鳝丝的陈燕,犹豫片刻,一脸不舍的将自己吃剩下的半根脆鳝,放在了任杰的碟子里:

“不许嫌弃我,敢嫌弃我就翻脸。”

任杰笑着夹起来吃掉,看着陈燕说道:

“想吃就吃,不要总盯着身材看,不管你什么样,我都喜欢。”

“切,才不信你的鬼话,我要努力保持身材,省得以后你升官了,我像个黄脸婆一样被你的同事说配不上你,万一再有警校的小师妹给你偷偷送菠菜……我才不给你这个机会呢。”

任杰无语的张了张嘴,这都什么跟什么啊。

女人都这么喜欢胡思乱想吗?

陈燕夹了口凉拌野菜,边吃边说道:

“我现在要做的就是尽可能的维持身材和容貌,把你的审美阈值牢牢钉死在一个高位上,这样就算有人觊觎你帅气的相貌和身材,你也能守住底线。”

老孙头端着桌上的酒杯抿了一口:

“放心燕丫头,要守不住底线我帮你收拾他。”

任杰是他和刑侦总队、特警总队两位总队长共同培养的警界新人,要是连男女关系这点底线都守不住,那就别费心培养了,先打一顿再说。

任杰说道:

“放心吧,守得住,丈夫的底线、警察的底线,全都能守得住。”

老婆漂亮,家里有钱,这其实已经杜绝了大部分堕落的可能。

只要能抵住财色的诱惑,就等于坚守住了第一步。

至于权力什么的,任杰并不在意这些,而且他背后一堆靠山,除了在海淀支队时差点被抢功劳之外,接下来都顺风顺水,没受过任何委屈。

至于海淀支队那边的功劳,也被老孙头联合总队长要回来了。

从这点来说,他对财色权三方面都没有需求,自然也就变得刀枪不入、水火不侵。

哪怕真有人向他行贿呢,十万八万的,还没陈燕给的加油钱多,而更多的话,找他又没了性价比。

直接去疏通更高一级的关系多好啊,没必要在他一个小队长面前死磕。

陈燕吃着桌上的野菜,好奇的问道:

“这是什么啊?吃起来口感肥嘟嘟的,有点像是吃肉一样。”

她夹起盘子里长得跟小毛毛虫一样的绿色植物,觉得面熟,但又不知道在哪见过。

沈佳悦说道:

“切,外行了吧?这是柳絮刚长出来的骨朵,叫柳椹,烫一下再凉拌,味道超级好,喜欢就多吃点,这可是少有的时令菜,下周说不定就没了。”

柳椹?

陈燕夹起来仔细端详一番,发现还真是柳絮,不过是刚长出来的小骨朵,还没成长为漫天飞舞让人十分讨厌的白色柳絮呢。

她将这个小骨朵送进嘴里,越仔细嚼,那种肉肉的感觉就越明显。

味道中满是清鲜,一口下去,仿佛在吃春天。

“你怎么知道的?妹夫偷偷给你做过?”

陈燕觉得自己表妹越来越厉害了,连柳椹这种美味也知道,这还是那个韭菜麦苗分不清的傻姑娘吗?

沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“网上看中原美食看到的,说是饥荒年间,他们连树皮都扒下来吃,为了能抢到柳絮,甚至能打起来……现在正是老话讲的青黄不接的时节,幸好生活条件好了,否则我这会儿说不定正在树杈上够柳椹呢。”

陈燕幻想一下表妹骑在树杈上的样子,那画面太……不对,表妹从小就是个假小子,从小爬树贼溜,她骑在树杈倒是不违和。

林旭说道:

“柳椹的叫法来源于桑葚,桑树上结了果,大家叫桑葚,然后直接把这个名字代入到了柳树身上,反正都是吃的,长得也稍稍有点像,老家那边就这么叫了起来,有的地方也叫柳絮儿或者柳穗儿,现在没多少人吃了,老方这里能有这种做法,还真挺意外的。”

方向东笑了笑说道:

“这是前几天小岩去买菜,看到有人在繁育柳树的苗圃里采摘这玩意儿,就过去问了做法,还买了一些,拿过来一做味道果然不错,就在店里上了,给大家尝尝鲜。”

说话间,一大托盘的柳椹就销售一空,几乎桌桌必点,显然,这道味道清鲜却满是肉感的小美味,已经征服了这里的顾客。

就在这时,方宏岩端着做好的水煮鱼送了过来。

今天这条黑鱼个头挺大的,所以他把其中一半鱼做了水煮,另一半用豉油腌制一下,做成了豉油蒸鱼。

林旭尝了尝豉油蒸鱼,跟一般的蒸鱼略有不同,鱼肉中满是豉油的鲜香味,吃进嘴里,还能品出豉油的润泽感。

唯一不足的,就是润泽感不够。

他看着方宏岩问道:

“你这豉油做的时候,只放了花生油吗?”

“对,按照你的教程做的,用花生油把豆豉连续蒸好几个小时,把豆豉的鲜香味全都蒸到了油里……这不对吗?”

林旭笑着说道:

“对是对,但你忘了一点,做鱼得放猪油,所以这道菜蒸的时候放点猪油,或者出锅时再呲点猪油,香味和口感会更上一层楼的。”

方宏岩很有程序员那种学术精神,一听这话当即掏出手机,认真记在了记事本上。

还特点在“做鱼放猪油”这句话加黑加粗,重点标注了出来。

鱼肉油脂少,香味淡,丰腴感不足,所以要放猪油增加口感和香味。

林旭又尝了尝水煮鱼,香辣中带着鱼肉的鲜嫩,口感和味道都很不错,辣味也恰到好处,属于香辣但又不至于让人受不了那种。

吃一片鱼肉,再扒拉一口米饭,感觉很过瘾。

在门店柜台上,墩墩正蹲在上面,低头吃着方宏岩特意给它蒸的黑鱼肉,这块肉是鱼的肋肉,细腻中带着鱼腩部位的丰腴,吃起来很美味。

小家伙吃得吧唧吧唧的,对这里的感官不错。

它心情一好,店里的顾客也变得络绎不绝起来。

不仅把店里的位置完全坐满,甚至在大门外和后院,也都临时支上了桌子。

方宏岩原本想陪林旭喝两杯的,但这会儿忙得脚不沾地,连厨房都出不了。

林旭匆匆吃了饭,去厨房帮忙,方向东也早早结束,起身帮着侄子招呼客人。

密云跟京城不一样,这里人口流动小,加上方向东在水库管理局上了大半辈子班,跟不少人都熟稔,不停的跟大家打招呼问好。

沈佳悦举着相机拍了一圈,嘟囔道:

“这里好像不用咱们帮忙宣传啊,生意快赶上当年的林记了。”

记得第一次去林记美食蹭饭吃的时候,生意也差不多是这样……味道好,价格公道,这样的饭店确实挺容易火起来的。

厨房里,林旭麻利的将一份小炒肉做好,盛到了盘子里。

旁边的方宏岩歉意的说道:

“真是不好意思,本来请你来玩儿的,结果还让你下手做菜。”

林旭笑着说道:

“千万别这么说,做菜对我来说是享受,我很喜欢这种感觉……话说你这烟机得换了,功率太小,要是麻辣菜做多了,后厨会受不了的。”

好的饭店后厨,烟机的功率都非常大,这能第一时间将油烟排走,这最大限度保证员工的健康。

“已经订了,等到了就更换,厨用空调啥的也会怼上,尽量改善员工们的工作环境。”

两人忙活着的时候,不远处一个帮厨偷偷拍了张照片,发到了林记美食话题下面:

“大事件!林老板来我们饭店指导做菜了,刚刚还教我们老板做了脆鳝,怪不得大家都喜欢他呢,没一点架子,教菜也毫不保留,还建议我们老板更换烟机,说是对员工身体好……好羡慕林记的兄弟姐妹~~~~”

这会儿正值饭点儿,大家正在林记美食话题下面聊着中午的饭菜,见到了这张照片后,立马围了过来。

盲人出租车司机:我靠,这是哪?发定位啊兄弟,我代表粉丝团去打卡!

大乘期修仙者:带上我带上我,正准备周末找地方打卡呢,这张照片立马给我提供了新的方向。

隐形的鸡翅膀:这饭店看起来不是很大的样子,林老板咋跑这边了?

梁山好旱:懂内情的说一声,这是不是银杏园的厨房,不是的话,那我又得标记一个新地点了,下次去京城了尝尝味道。

喵喵教大祭司:窗外的山包看起来不太高,没昌平那边的险峻,另一侧的窗外有很模糊的字,修复后能看到密云几个字,所以旭哥不声不响去了密云?

林黛玉倒拔垂杨柳:乐乐你真神了,就是密云,刚刚我问了一下勇哥,今天林老板一行人去了密云水库。

林记男孩粤利粤:不仅去了密云,还从水库里钓了两条鳄雀鳝,早知道今天我也去了。

隆冬隆冬强:我也是,还没近距离看过鳄雀鳝呢。

隆冬隆冬强:谁又改我昵称了?乐乐!你给我出来!

喵喵教大祭司:别生气强哥,你要想看鳄雀鳝很简单,下次去钓鱼,但凡有圣主大人跟着就行了,圣主大人会满足所有虔诚的教徒。

这话很神棍,因为没得到满足的时候,都可以用不够虔诚来搪塞。

大家正聊着,波波不快乐发了条回复:

“靠,我才知道这是赌毒老哥的饭店,大家都看着林老板的视频当乐子人的时候,他居然把林老板教的菜学以致用,开了个生意红火的小饭店,这老哥隐藏的也太深了吧?”

一看这话,大家忍不住发了一堆问号。

隐形的鸡翅膀:不快乐哥,你是咋知道的?

林黛玉倒拔垂杨柳:就是,你咋知道的?难道你们这些VIP中P的人还有个小群分享情报吗?

波波不快乐:没,给发照片的兄弟V了五十块钱,他给我说的,林老板今天还特意拍了探店视频,应该是帮忙推广的。

他刚发出来,下面就一堆回复的:

“富哥V我五十!”