不装了,我是厨神我摊牌了! 第1194章

作者:馋嘴小猫咪

“哇哦,更新啦!”

“林老板果然说到做到,不像那群鸽子精,整天没一句实话,从今天起,我所有的硬币,都是林老板的。”

“我早就只给林老板和老板娘了,不过酸菜白肉火锅,真的高端吗?”

“中午刚在我大舅家吃过,正好看看林老板做的,看高端在哪了,虽然我是东北人,但高不高端,咱不能尬吹。”

“傍晚那会儿,林记的顾客群里发了张火锅的照片,看起来是挺馋人的。”

“火锅哪有不馋人的,但这玩意儿跟高端的关系不是很大吧?”

“看完视频就知道了,林老板从第一期视频到现在,还没翻过车呢,你们对他有点信心好不好?”

“……”

这会儿正是网友们最闲的时候,下班回家刚吃完饭,睡觉有点早,做家务懒得动,只能窝在沙发或者床上,抱着手机刷视频。

现在突然看到林旭的视频更新,就一个劲儿的蜂拥过来,只看了个封面和标题,就在评论区聊了起来。

他们并不着急看,因为视频就这么一条,要聊聊天打发一下时间再看。

这样弹幕更多一些,看起来更有意思。

视频没有弹幕,就像西方没有耶路撒冷,所以看视频的时机很重要,越晚弹幕越多,趣味性就越强。

厨房里,林旭拿着一根白玉萝卜,削去外皮,再麻利的切成丝。

不过跟燕菜和粉蒸银丝不同,这次他切的丝是二粗丝,就是笋丝、土豆丝那种两三毫米见方的丝。

比燕菜和粉蒸银丝那种细如毛发的细丝粗了很多。

之所以这样做,是因为做萝卜丝煎饼,需要吃出萝卜丝的爽脆口感,太细的话,这种口感就没了。

其实除了萝卜丝煎饼,还可以做萝卜丝烙饼,就是用做葱油饼的方式,将腌好的萝卜丝放进去,接着放进平底锅里烙制。

这种满是萝卜丝馅的烙饼吃起来外酥里嫩,不过就是制作时间比较长。

光面团就得松弛半小时以上,而煎饼的话,从制作到出锅,最多十分钟就行,相对来说,还是煎饼更适合。

切好的萝卜丝盛到盆里,撒入食盐进行腌制。

“这一步我知道,是把萝卜中的怪味杀出来,这样更好吃……哈,我果然是个烹饪天才。”

沈佳悦在一旁认真看着,幻想着等会儿煎饼做好,拍照片发到群里大家的反应。

哼哼,泡过温泉会有很强的饥饿感,再被萝卜丝煎饼一诱惑,她们绝对会受不了吃东西的。

吃宵夜嘛,就得把好姐妹拉下水才行。

林旭把萝卜丝腌上,又趁机切了点香葱末,香葱末掺到煎饼中,能大幅度增加香气,让煎饼更好吃。

在好吃的同时,还得兼顾卖相,所以林旭又切了一些胡萝卜丁。

白色的萝卜丝配上胡萝卜丁,再点缀一些香葱末,能让做出来的萝卜丝煎饼颜色更诱人,更美味。

很快,萝卜丝就杀出了水分。

用清水淘洗一遍,稍稍攥干一下,接着打入两个鸡蛋,放入切好的香葱末和胡萝卜丁,撒入一些食盐、五香粉等调味料,最后放入面粉,加水搅拌成面糊。

做完这些,将平底锅洗一遍,放在灶上大火烧热,用勺子舀着面糊倒进去,再小心用竹制锅铲摊开。

“哇,看着就好诱人,等会儿我得拍出来让大家看看,诱惑一下她们。”

沈佳悦拿着手机,刚要拍一段小视频给好姐妹们看看,陈燕却率先在群里发了一堆照片,有小龙虾,有肉串,还有海螺牡蛎等各种海鲜。

“泡温泉有点累,所以就简单要了点吃的,就问某个游戏迷馋不馋,有什么想法可以大胆说出来的,不用遮遮掩掩。”

沈佳悦:“……”

可恶,居然预判了我的预判!

不过没事,不管她们在吃什么东东,只要旭宝出马,绝对能诱惑到她们的。

这会儿煎饼还没好,本着输人不输阵的想法,沈佳悦在群里回复道:

“燕宝你多吃点,等你小肚肚吃起来,就可以冒充孕妇了,你不知道,现在不管做什么孕妇都有优待的,尤其是你这种大龄孕妇,到时候我也跟着你沾沾光。”

这下轮到陈燕无语了。

年龄一直都是陈燕的软肋,这次连身材一块儿扯上,立马让她有些破防:

“我跟舒宝宝说好了,从明天开始做人……再说我最胖的时候,小肚肚也跟孕妇差好多,你再这么说小心我告你诽谤!”

林旭拿着锅铲,在煎饼成型时,顺着锅边淋入一些花生油。

用锅铲转动两下,再翻过来,很快,两面煎得焦黄油润的的萝卜丝煎饼,就正式做好。

刚盛到盘子里,沈佳悦就拍张照片发到了群里:

“游戏通关拿到了金萝卜,就轻来轻去做了道萝卜丝煎饼做纪念,看这色泽和卖相,还凑合吧?”

拍照片时,她特意支起一盏录视频用的补光灯。

灯光打在煎饼上,不仅让煎饼看起来更加焦黄诱人,就连上面泛着的油光,也清晰可见,哪怕吃饱的人见到,也会忍不住咽一下口水。

发完照片,沈佳悦连补光灯都顾不上收,用筷子夹起煎饼就尝了一口。

煎饼外表酥酥的,带着面粉被油煎炸过的香味,而里面的萝卜丝则口感爽脆,嚼起来咯吱吱的。

这种外酥里脆的对比,瞬间就将人的食欲调动了起来。

尤其是大晚上的,吃点口感香酥的煎饼,那感觉别提多舒坦了。

“哇,真好吃,萝卜丝又脆又鲜,一点怪味都没有,香葱的香味也不恰到好处,不行我得录一段咀嚼的小视频给她们听听,这煎饼真的好好吃。”

沈佳悦打开手机前置摄像头,对着镜头吃起了煎饼,吃的时候还故意吧唧嘴,显得很香的样子。

拍好后,她刚要发过去,就看到陈燕在群里发了一片煎饼:

“五星级酒店就是好,吩咐后厨做点煎饼,立马送来一份,外酥里嫩,吃起来很美味,悦悦,要不要我吧唧嘴给你听?可好吃了。”

沈佳悦眯了眯眼。

可恶,居然抢在我前面发了,燕宝可真是个讨厌鬼!

她删掉刚刚拍好的视频,干巴巴的回了条消息:

“我正吃煎饼呢,懒得跟你计较。”

不行,得想办法反击一下。

沈佳悦越想越气,总觉得被表姐拿捏了。

要是在其它方面拿捏也就算了,居然是自家立身之本的美食,这谁能受得了?

她想了想,看着林旭问道:

“旭宝,晚饭那会儿你说的菜包鸡丁,现在可以做吗?”

林旭好奇的问道:

“能做啊,你咋突然想吃这个了?”

“我本来想放毒来着,但两次都被燕宝抢了先,所以我要反击,做一道她吃不着也买不到的菜品。”

你们姐妹俩无聊不?

林旭将平底锅里摊好的煎饼盛出来,刚要拒绝,但看到乖宝宝气鼓鼓的表情,便说道:

“行行行,这就开始做……不就是菜包鸡丁嘛,简单!”

要搁别的菜,或许这么临时决定制作,多少有些难度。

但菜包鸡丁不一样,这道菜上手比较容易,而且对食材的要求不是很高,只要摸清里面的套路,几乎人人都能做出来。

林旭对沈佳悦说道:

“去把冰箱里那块冰鲜的鸡胸肉拿出来吧,再拿来一颗大白菜,我给你做一下,让你见识见识这道美味的菜包鸡丁。”

“好啊好啊,我这就去拿。”

为了争口气,沈佳悦煎饼都顾不上吃了,当家放下筷子,把林旭要的食材拿了过来。

林旭将锅里的煎饼翻个面,将锅铲递了过去:

“你来做煎饼吧,两面煎黄就出锅,锅里不用放油,我已经放过了。”

说完他将那块鸡胸肉接过来,去掉表面的筋膜后,用菜刀切成了指肚大小的肉丁。

全部切好,盛到一个盆里,往里面加入葱段、姜片、生抽、胡椒粉、五香粉,搅拌均匀,再淋入鸡蛋清和一些芝麻香油,抓拌一下,封上保鲜膜,放进冰箱里冷藏腌制。

做完这些,锅里的煎饼也已经做好,林旭盛出来,重新摊了一个。

接着把大白菜放在案板上,切掉菜根,将菜叶一片片剥下来,将顶端的嫩叶留下,切成边长三四厘米的正方形。

菜包鸡丁用的菜叶子不能太大,否则叶子裹得太厚,就吃不出那种口感层层变化的口感了,而且叶子多了水分也多,炸的时候水分四处飞溅,会很危险。

白菜叶切好,清洗一下,再捞出来控水。

接着把湿淀粉、面粉、花椒粉调成浓稠的面糊,调好放在一边。

这是往白菜上抹的面糊,主要起个粘合剂的作用,所以不用放多余的调料,只需要放点花椒粉就行。

面糊调好,林旭继续做起了煎饼。

这会儿不能着急做,因为鸡丁需要多腌制一会儿,趁着这个空档,他将剩余的煎饼全都做出来,还顺便吃了一张。

不得不说,白萝卜杀水后,口感和味道都非常不错,尤其是被油煎一下,那种鲜中带脆的口感,真的很美味。

“旭宝,可以做菜包鸡丁了吗?”

沈佳悦还惦记着复仇的事情,反正这会儿表姐她们应该吃得差不多了,这个时候在群里放毒,效果绝对拔群。

林旭说道:

“差不多可以了,现在就做吧。”

林旭拿来一个碗,碗中打入两个鸡蛋,又放入一把低筋面粉,一点点食盐,一点点味精,搅拌成面糊,放在一边备用。

这就是等会儿给白菜叶子挂糊用的。

一道菜,两种面糊,包裹三层,从工艺上来说,确实有点高端菜的意思了。

不过这道菜的高端,不仅仅是味道好,而是食材方面的搭配,堪称绝妙,尤其是中间的白菜叶,堪称点睛之笔。

林旭架上油锅,锅里加入猪油,开始烧着。

接着将白菜叶端过来,表面抹一层面糊,夹着鸡丁放进去包裹起来,再稍稍用手揉搓一下做成丸子状的圆球,这道菜的初加工就算是好了。