不装了,我是厨神我摊牌了! 第1176章

作者:馋嘴小猫咪

莲心味道比较苦,所以做莲子类菜品,这一步不能少。

正忙活着,沈佳悦凑了进来,见林旭在摆弄莲子,伸手就要帮忙,但被林旭给拦住了:

“刚还摸脚呢,去好好把手洗干净再来厨房。”

沈佳悦撇撇嘴:

“又不脏……我去洗手你教我做一品莲子好不好?”

林旭摇摇头表示拒绝:

“这道菜不是你现阶段能做的,还是省省吧,不过等会儿咱爸妈来了我可以教你包饺子,今天咱吃罐饺子,你没吃过。”

简单一句你没吃过,就将沈佳悦的魂儿给勾了起来:

“罐饺子?这个好吃吗?”

“不错,特别适合胃口不佳不喜欢吃晚饭的宝宝,等会儿你要不要试试?”

“好啊好啊,不过我一没有胃口你就给我做这种开胃的美食……旭宝,你是不是盼着我长成小胖墩儿?”

林旭笑笑:

“你运动量那么大,不会长胖的,我反而担心你营养不够……去洗手吧,别以为你岔开话题就能隐瞒你刚刚摸脚的事实。”

“切,本姑娘来自九天之上,无尘无垢,你这种凡夫俗子居然还嫌弃……有本事晚上别抱着我睡呀!”

林旭:“……”

我还真没这种本事,毕竟晚上有个香香软软的乖宝宝搂着睡,做梦都能笑醒,咋能舍弃这种待遇呢。

在美食的号召下,沈佳悦去厨房旁边的洗手台,认真用洗手液洗了洗手,洗完还闻了闻,一副认真检查的样子。

不过闻了两下才反应过来:

“我的脚脚又不臭,根本没味道好不好。”

林旭把莲子全都剥出来,接着拿来一个稍微平一些的蒸碗。

将焯好水的猪网油铺在碗底,摆上收拾干净的莲子,接着撒上敲碎的老冰糖,在最上面蒙上一层猪网油。

最后,舀一勺热水倒进去。

打开蒸柜,把里面蒸透的山药端出来,再将摆弄好的莲子放进去,开始蒸制。

“哇,还有山药啊?这是怎么吃的?蘸糖吗?”

林旭摇摇头:

“给莲子做点缀用的。”

说完他将山药剥出来,放在碗里,加入一些绵白糖,搡捣成泥,接着拿来一个干净的大盘子,将山药泥在里面做个方形的围边。

这道菜的造型多样,可以把围边做成圆形、椭圆形、三角形、正方形、五边形、六边形等等,自由度比较高。

林旭没有花那么多心思,随手做成了正方形。

整个围边看起来像是一个城池的模型,配上盘子,又像是一个巨大的铜钱,老丈人看到后应该会很喜欢。

正忙着,厨房门口传来了墩墩的叫声:

“喵呜~~~~~”

沈佳悦一听赶紧走过去,将这个小家伙抱在怀中:

“怎么了宝贝?是不是饿了?”

“喵!”

这应该是饿了,沈佳悦从橱柜里拿出一片鱼干,用手撕碎放进盘子里,端到了小家伙面前:

“宝贝你先垫巴一下,妈咪给你蒸肉肉吃。”

墩墩柔柔的哼唧一声,还用大脑袋蹭了蹭沈佳悦,这才低头开始吃鱼干。

“旭宝,今天该给墩墩吃什么了?”

“吃虾仁吧……那些冰鲜大虾你挑几只大的焯一下,再捞出来,剥出虾仁给墩墩吃。”

大人可以将就,但猫猫可不能受委屈,得尽可能给它吃好的,毕竟这次车展,小家伙又挣了不少钱。

沈佳悦好奇的问道:

“放不放蛋黄?”

“这次就别放了,这大虾品质不错,没必要再放蛋黄……正好你也感受一下虾眼水的用法。”

做白灼大虾,不能把水烧开,而是七十度左右的虾眼水最好。

厨师们都知道这一点,但沈佳悦却完全不懂,所以林旭打算现场教学一番。

说话的时候,他将红枣切一下,切成梅花状,摆在山药泥围边的外面,增加菜品的色调,让人有种眼前一亮的感觉。

沈佳悦到旁边的灶上开始烧水,约莫到虾眼水的时候,林旭提醒道:

“火调小点儿,放入大虾开始白灼,等虾完全变色后捞上来就行。”

“这么简单吗?”

“对,就这么简单,回头我再教你一下蘸汁的做法,你就可以自己拍摄白灼大虾这道菜了。”

“好耶好耶,我正想再拍摄一道菜呢,谢谢你旭宝!”

见这丫头有惊无险的把虾白灼好,林旭这才放下心来。

等沈佳悦把虾仁剥出来端给墩墩,老沈两口子也来了,估计担心家里没食材,两人还特意在门口的超市里买了些海鲜。

“小旭,今天咱吃什么啊?”

“中原地区的罐饺子,等会儿您可以尝尝。”

一听吃饺子,老沈便来了兴趣。

不过联想到自己的减肥计划,他主动说道:

“少做点就行,我不能多吃,得减肥。”

既然打算洗心革面,那自然得从每一顿饭都开始。

不过韩主任无情的拆穿了他:

“行了行了,昨天你在银杏园没少吃,剩下那些羊肉不全被你包圆了吗?别以为我去喂小白了就没看到。”

老沈咧嘴一笑:

“从小穷怕了,见不得浪费食材。”

说话的时候,蒸柜里的莲子也已经蒸好。

林旭刚打开柜门,一股很舒服的香甜味儿就从里面飘了出来。

韩淑珍一闻这味道就有些心动:

“这就是一品莲子吗?味道挺好闻啊。”

林旭将蒸碗从里面端出,老冰糖已经完全融化,莲子也已经蒸透,就连表面蒙着的猪网油,也融化不见了踪影。

他拿着一个小漏勺,将碗中的莲子捞出来,放到盘子中间的围边中。

至于碗底剩下的那些香甜的汤,则是倒进不锈钢锅里,先大火烧开,接着再勾入一些水淀粉,把汤汁做成粘稠的蜜汁。

最后淋到盘子里的莲子上,再撒一把熟瓜子仁,整道菜才算制作完成。

有了蜜汁的点缀,莲子表面闪亮亮的,再加上香甜的香味,让人一闻立马就有了食欲。

沈佳悦举着手机拍了张照片,随即发到朋友圈里:

“一品莲子来咯,等会儿还有罐饺子,原本说简单吃点儿呢,谁知摊上个会做菜的老公,根本简单不了,好烦哟~”

炫耀完毕,这丫头便端着盘子,跟韩淑珍到外面吃去了。

老沈也凑过去,打着品尝的名义,从盘子里擓了一大勺,表面上努力减肥,但见到美食,却比谁都积极。

“哇,这莲子好好吃,香香甜甜的。”

“就是,没想到还能这么做呢,老沈你少吃点,这里面又是猪油又是糖份的,热量非常高。”

“我就尝尝味道,等会儿还有饺子呢,才不会吃这甜不拉几的东西呢……不过这味儿确实……我再来一口。”

沈佳悦舀了一勺,放在嘴边吹了吹,随即来到厨房,喂给了刚把饺子馅调好的林旭。

“你尝尝旭宝,可好吃啦!”

刚说完,她手机上就传来了信息提示音。

“假如我没猜错的话,肯定是燕宝发来的,准备把这道菜加到婚宴上来着……她这两天给自己婚宴寻摸了不少菜,感觉不是结婚,是美食展览。”

林旭咀嚼着嘴里的莲子笑着说道:

“一辈子就这一次,肯定要尽善尽美的。”

这一品莲子还真不错,味道很好,香味甜味也很到位,不愧是宫庭菜。

林旭感慨一声,将面团拿出来,开始擀皮儿。

把饺子皮擀好,老沈两口子也过来帮忙包了。

北方长大的人,可能不会调馅,不会擀皮儿,但基本上都会包饺子,因为家里逢年过节,搭手包饺子是很正常的事情。

饺子皮擀好,林旭没有帮着包饺子,而是拿来一根青萝卜,洗净去皮切丝。

萝卜丝盛到盆里,撒一把食盐,把水分杀出来。

接着重新淘洗一遍,轻轻把水攥一下,但不需要太干。

往萝卜丝里撒入食盐、五香粉、葱姜水、花椒水以及香葱末,再放入一小碗绿豆淀粉,搅拌成稠一些的面糊。

这样炸出来,就是绿豆面丸子了,也是酸汤丸子比较常见的食材。

其实罐饺子就是酸汤饺子和酸汤丸子结合在一起的美食,不过瓦罐的造型比较别致,加上一道美食能体验两种美味,比较受欢迎。

在林旭忙着准备丸子的时候,沈佳悦看着吃饱喝足的墩墩,好奇的问道:

“宝贝,你今天怎么有点萎靡啊?有什么心事告诉妈咪,妈咪帮你解决。”

墩墩抬头看了老妈一眼,随即哼唧一声,一副没事请放心的架势,它来到沙发上,将靠枕推倒,随即趴在上面开始闭目养神。

同一时间,龙栖山风景区的山顶上。