不装了,我是厨神我摊牌了! 第1164章

作者:馋嘴小猫咪

正吃着,陈燕对吴可欣说道:

“欣欣,等会儿在你的直播间里放点路虎揽胜的优惠券,粤利粤直播间里放宾利的,墩墩这边放保时捷的。”

吴可欣听得有些诧异:

“你真觉得我们直播间里的粉丝能达到知乎的收入水平啊?放代金券有用吗?”

联想到自己准备配车的事儿,她小声问道:

“代金券的额度是多少的啊?要合适的话,我留一张。”

“五百一张,你想买车吗?”

吴可欣张了张嘴:

“原本想来着,但现在突然又不想了。”

陈燕吃了口列巴面包:

“厂家也知道五百块钱屁用没有,这不是为了下沉宣传嘛,而且也能形成噱头的效果,库里南的优惠券已经放在了谢总厨和戴总厨的探店视频中,大家都跟豪车品牌绑定一下,也算是相互蹭热度。”

原本她还打算安排林旭宣传法拉利呢,但有合约在身,不能这么做,所以就没安排。

不过迈莎锐自然也不会放过林旭的,没多久,迈莎锐的营销经理就找过来,一番沟通后,林旭用手机发了条动态:

“车展开始了,给大家准备了一份小礼物,准备换车的可以点开链接领取一下,有惊喜哈!”

然而点开链接,是迈莎锐的一万块钱抵扣券。

如果有人想买迈莎锐的车子,凭优惠券可以便宜一万块钱。

但这有什么用呢?

很快,评论区就被网友们占领了:

“林老板,你是有多看得起我们?”

“优惠券能不能叠加?可以的话我就开五百个小号轮流领取了,兄弟们等着我开新车哈!”

“这是哪个营销鬼才想出的主意?”

“优惠券已领,准备收藏起来,回头当成遗产传给我后代,不知道他们到时候看到是什么反应。”

“估计会连夜把你刨出来。”

“连女朋友都木得,居然搁这幻想有后代,醒醒,工头喊你卸水泥了。”

“靠,虽然知道楼上老哥说的不是我,但为什么看完心塞塞的?”

“淡定,单身多好啊,想喜欢谁就喜欢谁,一天换三个都没问题。”

“好家伙,楼上这是暗恋狂魔吗?”

“……”

林旭吃着盒饭,顺便跟沈佳悦讲了一下即将拍摄的蒸鹿尾。

他原本就是说一下工作计划,但沈佳悦却来劲了:

“纳尼?大肠包着猪肝上锅蒸,居然就是大名鼎鼎的蒸鹿尾了?旭宝,你能不能做一次?我想尝尝。”

林旭有些诧异:

“你等梅花鹿的尾巴来了再尝不就行了,干嘛非吃这种冒牌的呢?”

“主要是没吃过嘛,而且这种带馅儿的大肠,感觉还挺不错的。”

得,既然都这么说了,那就做呗。

林旭说道:

“行啊,今天要是结束早了我就给你做一次,不过这道仿冒的蒸鹿尾做起来也挺麻烦的,你要有心理准备。”

民间版的蒸鹿尾虽然只是把猪肝剁碎放入调料,然后灌到猪大肠里上锅蒸制,但做起来还是很繁琐的。

首先是猪大肠,需要去掉油脂后反复清洗,尽可能的洗掉大肠的脏器味儿。

而猪肝也只能用最新鲜的猪肝,接着用刀背慢慢砸成肉泥,砸好了去掉里面的筋膜,再加入一些干果配料,放入调味品进行腌制。

等腌制入味,再灌到猪大肠里面上锅蒸制。

整个过程跟灌血肠有点相似,但血肠里用的是新鲜猪血,同时还加了一些肉汤,而蒸鹿尾里除了猪肝就是调料和干果类配料,不加水和肉汤。

所以相对来说,民间版蒸鹿尾比血肠水分更少一些,口感也更加出众。

能被穷苦人当成宫廷名菜蒸鹿尾,大概是因为口感和味道确实不错,算是底层人对美食想象的天花板,所以才会把大肠灌猪肝称为蒸鹿尾。

沈佳悦美滋滋吃着碗里的米饭,吃到一半,将烧茄子连汤带菜倒进米饭中,再用勺子搅拌一下,继续大吃起来。

一边吃一边憧憬林旭做的带馅儿大肠。

吃喝完毕,稍稍休息,林旭整理一下衣服,继续去迈莎锐展厅站台,跟粉丝们合影,介绍车子性能等等,忙得跟4S店经理一样。

这种情况一直到下午三点多才告一段落。

他抱着墩墩从车展大门口走出来,和沈佳悦一块儿上车,开车回去。

“这大半天下来,感觉比做菜都累。”

林旭松松脖子上的领结,尽管都是服务行业,但厨师是在后厨,不用直面顾客,所以不用假笑说客套话。

但今天,他笑得脸都要僵了。

等红绿灯的时候,瞥见墩墩在后座上已经睡着,便好奇的问道:

“它也累坏了?”

“累个屁,一直在车上打滚儿,要么就是跟车模玩耍做游戏,要不是你那边结束了,它还想继续玩呢。”

嗬,原本以为这小家伙会怯场呢,没想到居然如鱼得水起来。

以后师父回京,要还去三里屯泡吧的话,让他把墩墩也带上,给这小家伙好好开开眼,酒吧里的小姐姐更多,玩起来也更有意思。

不过想想师娘那堪比特工的侦查手段,估计师父泡酒吧撩妹子的日子将成为历史,不会再有那种机会了。

来到迎春街,林旭抱着墩墩下车,正好在门口碰到了舒云。

她见墩墩在睡觉,伸手接到了怀中。

然而刚抱住,眉头就皱了起来:

“它身上咋这么浓的香水味儿啊?好像还不止一款,这是……被女孩子欺负了?”

沈佳悦笑着说道:

“撩妹了,车展现场的车模快被它撩了个遍,这会儿累了呼呼大睡,跟操劳到昏厥的赵小屁一样。”

赵小屁是几年前全网爆火的蓝猫,它的主人国庆节出去玩,将这家伙送到了一家宠物寄养中心。

但寄养中心新招的员工不懂宠物分离的寄养要领。

白天把这些猫猫关在笼子里,晚上下班,索性摆上水和猫粮,再把所有猫猫都从笼子里放出来,锁门走人。

这下可算捅了马蜂窝。

寄养中心的母猫当场发情,而身为蓝孩子的赵小屁奋力搏斗,最终居然把自己活活累晕过去。

跟狲思邈同学并列成了公猫届的耻辱。

舒云哭笑不得的看着怀中的干儿子:

“这个臭宝,之前还很嫌弃别人的味道沾到身上,现在可好,身上全是别人的香水味儿。”

她将墩墩放在服务台的小窝入口,小家伙立马钻进去,搂着里面的小毯子继续呼呼大睡,一副累坏了的样子。

林旭来到楼上,先到更衣室将身上的礼服换下来,接着认真洗洗手,走进了厨房。

“今天的盒饭准备得不错,魏乾,回头把大家的绩效加一下,这个月的奖金也额外发一份。”

“好的。”

说完这些,林旭又冲车仔问道:

“我让你准备的猪大肠和鲜猪肝准备好了吗?”

“好了,都在水中泡着呢……这会儿用是吧?我来洗吧?”

“行啊,油脂撕下来,多用面粉和淀粉搓洗几遍,尽可能的去掉大肠的异味。”

“好嘞,我尽量洗。”

林旭来到水池前,见里面泡着两幅猪肝,便提出来,先把水控一下,接着放在案板上,拿一把刀背比较宽的菜刀,用刀背慢慢在猪肝上砸。

刚开始不能着急,得从肝尖的部位慢慢来,而且动作要轻柔,要是咬着牙一个劲猛砸的话,会把筋膜砸断,万一掺到肝泥中,会影响最终的口感。

因为是鲜肝的缘故,刚开始砸,就有猪血从里面渗出来。

要是别的菜品,就得继续清洗了,而这道菜不用,加入少许的猪血,正好可以让菜品的口感更好,而且还能增加鲜味。

新鲜的猪血是有鲜味的,这也是熘肝尖需要用鲜肝的缘故。

要是用剩的肝,里面的猪血凝固,做出来的菜品就会发苦,没有新鲜猪血的那种鲜味了。

林旭慢慢砸着,很快,猪肝里脉络一样的筋膜和血管就显现了出来,而且越往上就越粗,看起来跟树根一样。

所有猪肝全都砸成泥,用网眼稍微大点的筛子过一下,把砸断的筋膜过滤出来,然后将这些糊糊状的肝泥盛到盆里。

准备工作做好,接下来就该加入配料和调味品了。

配料很简单,就是各种坚果,林旭往里面加了一些炒香的榛仁、松籽、核桃仁、花生等食材。

放这些纯粹是增加口感,蒸好的猪肝口感细腻,猛然吃到这些坚果,会有种吃到脆骨的感觉。

这也符合鹿尾巴的结构。

除了这些坚果之外,还需要放调味品进行调味。

往碗中放一大勺芝麻酱,一汤勺花生酱,再加生抽、葱姜水和花椒水慢慢澥开。

接着将澥好的芝麻酱倒进肝泥中,搅拌一下,蒙上保鲜膜开始腌制。

趁着这个功夫,林旭去检查了一下车仔洗的猪大肠。

大肠上面的油脂已经完全撕干净了,里里外外也分别用面粉和淀粉抓洗了三遍,尽可能洗掉大肠表面的脏器味儿。

“老板,这么灌到大肠里蒸,不会有什么异味吧?”

“不会,葱姜水和花椒水都有去除异味的作用,而且蒸好了不是直接吃的,还得蘸着蒜泥之类的蘸汁,就算有一点点异味,也吃不出来。”