不装了,我是厨神我摊牌了! 第1158章

作者:馋嘴小猫咪

这一步很重要,需要用细网筛子反复过滤三次,这样蛋挞的口感才丝滑鲜嫩,和蛋挞皮的香酥形成强烈的反差和对比。

过滤妥当,把冰箱里的圆柱形面团拿出来,开始做蛋挞皮。

去掉保鲜膜,把圆柱形的面团放在案板上,然后间隔两厘米左右切开,这有点像是做葱油卷,但接下来的步骤,就跟葱油卷没关系了。

林旭拿起一个切好的面剂子用手捏着中间的部分,将面剂子捏成一个碗的造型,周围的面片全部是碗沿。

他一边忙活一边对沈佳悦说道:

“底部因为要盛蛋挞液,不能太厚,厚了不起酥,而边沿部位则是要厚一些,最好切口的刀锋处在最外围,这样烤出来,视觉上才会呈现出层层起酥的效果。”

很多人都以为蛋挞皮是厚薄均匀的,边沿有多厚,中间部位就有多厚,这是错误的。

蛋挞皮只有边沿部分厚,这样吃到嘴里,既会层层起酥,吃到中间部位的时候,又不会因为面皮太厚而影响口感。

沈佳悦好奇的看着这一幕,她一直以为蛋挞是直接用模具在面片上压成一个个的圆,没想到居然有些超出认知。

“这个我得记下来,回头拍视频的时候重点提醒一下。”

林旭将捏好的蛋挞皮放进蛋挞托中,稍稍修整一下,开始做下一个。

沈佳悦记完要点,也跟着做了起来。

这种把圆形面剂子捏成小碗造型的过程,跟小时候玩泥巴很相似,所以这丫头上手还是很快的,唯一不好的,就是每捏好一个,她都有倒扣着往地上摔的冲动。

小时候玩泥巴就是这样,把泥巴捏成碗状,用力甩在地上,底部会因为气压的作用出现破洞,谁的破洞大就算谁赢。

“没想到我都结婚嫁人了,还能体验小时候玩泥巴的快乐。”

沈佳悦做得很用心。

所有蛋挞皮全都做好,林旭将蛋挞液递给她:

“你来倒吧,倒六分满就行,别太多,因为这些蛋挞液会稍稍膨胀的。”

林旭把空气炸锅进行预热,不过今天做的量比较多,单靠空气炸锅是放不下的,所以他又将烤箱打开,同样进行预热。

做完这些,沈佳悦也把蛋挞液倒好了。

“可以放进空气炸锅里了吗?”

沈佳悦有些兴奋,虽然我做了最后一步,但四舍五入一下,这蛋挞就等于我做的,这没什么问题吧?

林旭拿着一个小漏勺,将蛋挞液表面的气泡一一打出来,这才开始往空气炸锅和烤箱里放。

沈佳悦激动的搓搓手,有蛋挞吃咯~~~

第六百四十九章 你说你招惹她干嘛呢?墩墩:一群鱼唇的两脚兽!

“哇,好香的味道!”

蛋挞放进烤箱里没多久,设置的倒计时结束。

林旭戴上隔热手套,将烤箱门打开,守在一旁的沈佳悦闻着烤箱里飘出来的香味,忍不住赞叹一声。

蛋黄的香味夹杂着奶香,还有黄油以及面粉的香味,闻起来很舒服,就像是到了面包房一样。

林旭小心将烤箱里的烤盘抽出来。

上面的蛋挞很漂亮,白色的蛋挞皮此时被烤得金黄,边沿部分能看到一层层比纸都薄的面皮,让人一看就觉得好酥。

而里面的蛋挞液稍稍有些发胀,表面有一层薄薄的焦壳,浓郁的奶香和蛋香味,就是从这里散发出来的。

“真漂亮,我得拍一下发群里。”

沈佳悦举着手机拍了段小视频,发到了好姐妹群里:

“闲着没事小试牛刀,居然做出了传说中的金色蛋挞,有什么夸奖的话尽管说出来,我不怕夸奖@媛姐下楼吃蛋挞啦!”

陈燕刚做完两组卷腹,看到消息有些诧异:

“你会做蛋挞?”

“一般一般啦,这又不难,担心买的冷冻蛋挞皮不卫生,所以就费点功夫自己做了,不算难,燕宝你想学我可以教你哟。”

陈燕还真想学,因为田清澜上次说过,喜欢吃蛋挞,但京城这边好吃的蛋挞实在太少,专门去买太浪费时间,不值当。

要是能学会的话,岂不是就能满足婆婆想吃蛋挞的心愿了嘛。

想到这里,她立马发消息说道:

“行啊,这两天不忙了你教教我,我婆婆喜欢吃,我得学一下。”

看到这条消息,曾晓琪也冒泡了:

“我也学,是时候展现一下我贤惠的一面了。”

舒云打趣道:

“是不是婆家厨艺高,想迫切的表现自己。”

“才没有呢,就是单纯喜欢吃蛋挞而已,你们可别乱想,我曾晓琪是那种在意别人眼光的人吗?”

你还不在意别人的眼光?

但凡身边有人提到“平”、“小”等字眼就紧张得不行,还搁这儿装心胸开阔呢。

陈燕毫不犹豫的发了条消息:

“小琪琪,我发现有一款聚拢型内衣特别显胸,你要不要试试?”

曾晓琪立马回复道:

“快上链接,要是合适我买一沓!”

窦雯静将刚刚曾晓琪的话截图,重新发到了群里:

“我曾晓琪是那种在意别人眼光的人吗?”

结合上下文,这话就显得有些搞笑了。

调侃完曾主任,窦雯静提醒道:

“大部分聚拢型内衣都很勒,虽然看起来有沟,那也是硬挤出来的,没必要,人要接受自己不完美的一面。”

曾晓琪回了一句:

“对啊,所以我从不觉得自己腿短。”

窦雯静:????????

好你个曾主任,我怕你白花钱,所以提醒一句,你居然直接戳我的痛处是吧?

几人中,窦雯静是娇小玲珑型,个头不算高,人也偏瘦。

别说一米七三的老板娘了,哪怕一米七的舒云,一米六九的曾晓琪,一米六八的陈燕,看起来都比她的腿长一大截。

同样想求链接的肖晴,默默将打了一半的文字删掉,重新编译了一句:

“这蛋挞好诱人,想次~”

嗯,美食当前,聊什么聚拢型内衣啊,聊吃的才是正经,而且这种话题,谁求链接谁尴尬,还是换话题比较好。

就这样,好姐妹们再次聊起了蛋挞,而且都表示要跟着学。

陈燕还把群名字改成了【悦悦美食培训班】,直接让群里的画风,从相爱相杀好姐妹群,变成了美食培训群。

不知道的还以为这是要做小吃加盟呢。

沈佳悦发完消息,便小心的将几个蛋挞放进盘子里,端着去了客厅:

“爸,妈,二舅,尝尝我们新做的蛋挞,闻起来好香的。”

她刚刚没有立即品尝,因为家里有长辈的时候,得让长辈们先吃。

陈美娟笑眯眯的拿起一个蛋挞托在手中:

“我们家悦悦手可真巧,居然连蛋挞都能做出来,不简单啊。”

味道什么的暂且放在一边,光儿媳妇把蛋挞端过来的这份孝心,就已经值得好好夸一波了。

现在的年轻媳妇儿,在娘家婆家是两幅面孔。

在娘家温柔体贴,乖巧懂事,而到了婆家,就颐指气使,别说主动给婆婆端饭了,恨不得让婆婆跪下来伺候着。

来之前,劳动局的同事去景区玩,向陈美娟哭诉欠了一屁股债才娶到家的儿媳妇,简直比祖宗都难伺候,还一个劲儿的请教怎么才能当一个好婆婆。

这个问题陈美娟也不知道,都是第一次当婆婆,谁知道自己的儿媳妇就这么好呢。

当然,这也跟老林家一贯的家风有关,从她和林红旗定亲后,林老太太就把她当亲女儿看待,家里做了好吃的,不管刮风下雨都要坚持给儿媳妇送一份尝尝。

结婚后更别说,一起去走亲戚,就因为主家有女人不上桌吃饭的习俗,就当场翻脸掀了餐桌。

这样的婆婆,谁不喜欢啊。

而等陈美娟当了婆婆,自然也会有样学样,不让儿媳妇受委屈。

林红旗笑着说道:

“过去我最不喜欢吃这种西式甜点,但今天不知怎么,看着就想尝尝……二哥来,咱一块儿尝尝悦悦的手艺,肯定比外面卖的好吃。”

“那不用说,绝对比外面的强。”

长辈们的夸奖让沈佳悦有些不好意思起来:

“不是我做的,是旭宝做的,我就打了个下手。”

陈美娟笑着说道:

“是他给你打下手吧?悦悦你也尝尝,这蛋挞看着就好吃,我儿媳妇这手艺,开店都绰绰有余。”

说完,她将蛋挞从蛋挞托里面捏出来,小小的咬了一口。

蛋挞的外皮非常美味,轻轻一咬,外面的面皮就层层起酥,还发出酥脆的声音,吃起来简直就是一种享受。

而里面的蛋挞馅,最上面的皮稍稍有些酥,馅心却软嫩香滑,蛋香和奶香味交织在一起,口感真是绝了。

最经典的,还是酥皮和蛋挞馅同时在嘴里咀嚼,香酥和嫩滑那种强烈的对比,一口下去,让人难以忘记。

“这个蛋挞真是美味,吃起来特别舒服。”

陈美娟赞叹一声,见陈媛媛从楼上下来,连忙招呼道:

“媛媛,快来尝尝悦悦的手艺,这蛋挞做得真好吃,吃起来特别过瘾。”

陈媛媛笑着说道: