作者：馋嘴小猫咪
下午四点半，店里的晚饭正式开始。
林旭将灶上的火关掉，掀开锅盖，一股肉香夹杂着荷叶香味的水蒸气便从锅里升腾而起。
有了荷叶的加入，浓郁的肉香中多了几分清鲜。
该说不说，闻着真挺舒服的。
用筷子将表面已经稍稍有些烂了的荷叶夹出去，锅里的菜品这才显现出来。
其实关火后应该再用荷叶盖着焖一会儿的，这样食材中的鲜香味会更加浓郁，但现在到了饭点，大家都等着吃晚饭，所以焖的步骤就省下来了。
林旭拿来几个盆，用筷子将里面的食材分开，青椒跟青椒放在一起，肉跟肉放在一起，全部盛出来后，再将锅里的汤分别倒进几个盆里，这样既能保持温度，同时也能让香味更浓郁。
将这些盆全都端到外面，再将米饭端出来，今天的晚饭就开始了。
车仔对把子肉比较熟悉，所以就成了打菜师傅，沈佳悦没有立即吃，而是拿着相机，特意拍了一下菜品，为深夜放毒做好准备。
拍完，这才端着碗，每样菜都要了一点，又要了一大碗浇上肉汤的米饭。
回到卡座前，她又拍了照片，然后开吃。
先将把子肉夹出来放在米饭碗中，小心去掉上面缠着的马莲草，然后猛咬一口。
把子肉很好吃，肥肉部分入口即化，瘦肉部分劲道多汁，再加上软糯的肉皮，一口下去，大口吃肉的满足感就涌上心头，非常过瘾。
除了口感好之外，肉的香味也非常浓郁，尤其是那种酱香味和甜面酱若有似无的甜味，让肉多了几分鲜嫩。
吃一口肉，再扒拉一口浇上了肉汤的米饭，舒坦！
“不愧是把子肉啊，吃起来就是过瘾，旭宝你赶紧来吃呀，超美味。”
林旭这会儿正在给老爸老妈打电话，让他们回来吃饭，听到沈佳悦的催促，便挂断电话也准备来吃。
沈佳悦吃了两口肉，觉得稍稍有些腻了，便夹起炖软了的青椒咬了一口。
辣椒里满是肉汤，吃到嘴里有种青辣椒特有的清鲜，还带着一股甜味，紧接着，便是青椒特有的鲜辣。
这股辣味不仅让嘴里的油腻感一扫而空，同时还让胃口大开。
呼呼……怪不得大家都说吃把子肉青辣椒是必点菜品呢，吃起来就是不一样，跟米饭和把子肉简直是完美搭档。
林旭同样端着饭菜走过来，坐在了沈佳悦旁边：
“咋样，好吃吗？”
“超美味，吃着特别过瘾……吃饭之前觉得一大碗米饭就够了，现在看来，一大碗根本不够看，起码得再来一大碗。”
沈佳悦夹着皮蛋咬了一口，蛋香味和肉香味混合在一起，那感觉，真是没得说。
接着她又尝了尝别的食材，不管是浸满肉汤的豆腐干，还是柔软而不失筋道的手工面筋，亦或者鲜香浓郁的茄子，全都非常好吃。
感觉这肉汤跟有魔法一样，将这些平平无奇的食材，变得更加美味了起来。
至于米饭那就更别说了，浇上肉汤拌匀后，米粒被油脂包裹着，吃起来顺滑又过瘾。
一碗米饭感觉还没咋吃呢，就变成了半碗。
再然后，就彻底见底。
一旁的林旭也没想到把子肉会有这么好吃，简单的甜面酱配酱油，居然把肉本身的香味给炖了出来。
猪肉浓香，配菜美味。
这么配着吃真是无上享受。
难怪之前有人说济南人幸福呢，每天都能吃到这种美味的把子肉，确实挺幸福。
“原本以为华北地区的人都不咋吃米饭呢，没想到山东人吃米居然不次于南方人。”
“是啊，这米饭，这菜，很难相信这是北方美食。”
“超级过瘾，等会儿我还得再来一碗，太好吃了。”
“我也是，过去吃饭从不回碗，但今天，要打破这个习惯了。”
“……”
员工们吃得很开心，不管把子肉还是配菜，都让他们重新认识了山东美食，让他们知道，齐鲁大地除了自带宫廷BUFF的鲁菜之外，市井小吃也非同一般。
没多久，陈美娟林红旗以及沈国富两口子、崔清远两口子、强哥小两口以及耿乐乐耿立山等人全都到了。
既然店里要做把子肉，自然要过来品尝品尝的。
大家取餐后，各自找地方坐下来开吃。
崔清远就着把子肉扒拉一口米饭，看着耿立山问道：
“立山先生，为什么南方的大米，会在山东生根发芽呢？”
耿立山咬了一口百叶结，笑着说道：
“因为这是大运河的流域，过去大运河是南北流通的重要渠道，把子肉这种美食，也跟漕运相关，那些船夫每次靠岸，都要赶紧吃点好的，而现成能做出来的，自然就是把子肉了……整个大运河沿线，其实都有类似的肉和饭。”
这话让老沈动了心思，沿途都有？那回头要是顺着大运河旅游一遭，这不顿顿有肉吃嘛？
他好奇的问道：
“还有哪有类似的肉啊？”
“济宁甏肉、滕州大肉、徐州把子肉……以及大运河最南端的南京，南京虽然没有把子肉，但却有大刀肉，做法和大小，跟把子肉挺像的，区别是南京一般配面吃，反而不配米饭了。”
整个大运河流域，北方人吃大米，南方人吃面，这恰恰反映了当时南北流通的现象。
南方人到了北方吃不惯面，所以北方的酒肆饭庄想要赚他们的钱，就卖米饭，而南方同样如此，想赚北方人的钱，就得做北方人爱吃的面。
久而久之，这种习俗便被保留了下来。
导致现在水稻种植区的苏南，面食种类不胜繁多，而不怎么种植水稻的齐鲁大地，却一直有吃米饭的传统。
美食的传承和发展离不开人类的迁徙繁衍、文明更迭。
所以研究美食，有时候也是研究历史。
为什么世情小说《金瓶梅》那么受欢迎，就是因为书中描写了当时的整个社会的人情风貌，物价、风俗、习惯、俚语粗话等等，可以说将整个明朝中期的风貌全方位的展示了出来。
而且小说开头到结尾，物价方面有明显的崩坏，这也反映出了明王朝逐渐走向没落坍塌的过程。
陈燕抱着墩墩进门的时候，刚刚吃过把子肉米饭的舒云问道：
“燕宝宝要不要吃点米饭？配把子肉超过瘾，你要想吃我不告诉别人，只要大家不知道，那不就等于零卡嘛。”
陈燕态度很坚决：
“不了，作为一个逆生长的美少女，我拒绝吃一切长肉肉的美食……给你干儿子，给我当了一路配重，还跟我吵架拌嘴。”
舒云很难相信一个大活人跟猫有什么好吵的，她接过墩墩放在服务台上，笑着问答：
“饿不饿宝贝？干妈上楼给你拿吃的，你乖乖等着啊。”
“喵嗷！！！！！”
一听到吃的，墩墩立马变得迫切起来。
陈燕跟着舒云一块儿上楼，她原本打算在所有人都吃肉的时候，自己优雅的吃着健康减脂的水煮菜，这在精神层面，将会是对大家的一记爆杀。
但来到楼上，闻着诱人的香味，看着巴掌大的肉片，她觉得被爆杀的不是别人，而是自己……
啊啊啊啊这把子肉看着也太诱人了吧！
突然不想减肥了……
第六百四十八章 想学酥皮蛋挞？这还不简单嘛！酥皮蛋挞的正确做法！
“燕宝，来来来，我给你表演一个三口一块肉！”
沈佳悦见到陈燕上来，便热情的招呼她一块儿来吃，没人能拒绝把子肉的诱惑，如果有，那就再加一片。
陈燕咽了一下口水，最终还是拒绝了。
她想了想说道：
“给我煮点白水菜吧，顺便放一点点荞麦面条，我得减肥。”
要是放开吃的话，吃完肯定会非常后悔，所以现在就尽量克制住欲望，减肥不能老寄托于“从明天开始”，而是每一顿饭都要忍住，要坚持。
她这态度，受到了韩淑珍的夸奖：
“小燕这意志力真是坚定，老沈，你别老贪吃，也跟小燕学学。”
“行，我从明天开始，就在家开始吃减脂餐。”
明天亲家回去，想来店里吃饭也没理由，所以现在直接说出来，既显得自己有意志力，同时也能体现出减肥的决心。
沈国富说完，又对陈燕说道：
“小燕明天去我家吃饭吧，都是低脂饭菜，想增肥都难。”
“好的舅舅，明天下午不忙了我就去，到时候先在健身房练练，然后再一块儿吃饭。”
既然表姐真的想减肥，沈佳悦也没再诱惑她。
很快，水煮菜和荞麦面就做好了，说是水煮，其实还是淋了一些增加味道的蒸鱼豉油，补充一些必要的盐分，而荞麦面，则能补充碳水。
陈燕端着水煮菜来到离他们比较远的卡座前坐下，开始享受美味。
水煮菜虽然听着感觉很惨，但实际上接受了之后，反而能吃出滋味，尤其是蒸鱼豉油的加入，让菜品有了质的飞跃。
蒸鱼豉油的鲜美和豉香，配上鲜嫩清脆的蔬菜，吃到嘴里很舒服。
而那一点点荞麦面条，则能增加饱腹感，同时也能刷掉脂肪。
吃着这样的饭菜，心里忍不住就开始计算自己瘦下来的样子，幻想大家羡慕的目光，还有穿上婚纱那美美哒的样子。
从而变得动力十足。
甚至能从内心深处感受到一种愉悦感，这是理智战胜欲望的喜悦。
林旭把碗中的米饭吃完，原本不想吃了，但看着剩下的菜，还是忍不住回了大半碗米饭，就着剩下的菜品大快朵颐。
把子肉没法在店里上，也没法在银杏园或者景区上新。
因为想要卖把子肉，整个店就得以这道菜为核心，这更适合专门卖把子肉的小店，或者做盒饭的摊贩。
进门就是选菜区，二十多种以把子肉为核心的把子肉菜品，配上米饭，足够撑起一家小店的生意。
只有这样，才不会造成资源浪费，才能赚钱。
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