不装了,我是厨神我摊牌了! 第1072章

作者:馋嘴小猫咪

做好后,他又将芝麻酱拿过来,开始调芝麻酱。

做面茶用的芝麻酱跟蘸涮羊肉吃的不一样,这种酱得往里面加花生酱,否则芝麻的苦味太重,喝着不够香。

加入花生酱后,不仅喝着更舒服,同时也能在咸味的糊糊中品出花生酱特有的甜味,这能让味道更丰富。

贺家顺往碗里放了小半碗芝麻酱,又加入一些花生酱,接着倒入芝麻香油,将碗中的酱料慢慢澥开。

“做面茶的酱,不能用水澥,得用香油澥,这也是面茶中的芝麻酱,喝起来更香的原因。”

林旭这次真感觉学到了窍门。

要没这句提醒,他做的时候还真有可能翻车。

芝麻酱澥到用勺子舀起来扯丝的地步就行,不用太稀,这样喝起来口感才好。

做完这些,就开始正式制作了。

贺家顺拿起一口炒锅,锅里加水,放在灶上开始烧。

“接下来就没什么好学的了,就是做碴子粥的套路,水烧开,将这些糊糊倒进去,熬煮成半透明的糊糊,这就行了。”

听起来很简单。

想想也是,这种流传度比较广的小吃,是不可能有太复杂繁琐的工艺,越简单才越有流传度。

要是超级麻烦,老百姓不能简单上手制作,这样的小吃估计早早就会失传。

很快,水烧开。

为了增加糊糊丝滑的口感,贺家顺还往锅里放了一点点碱面,一小勺食盐。

接着用勺子在锅里搅动几下,将面糊缓缓倒进去。

刚倒进去的时候比较稀,不用急,有耐心的在锅里搅动就行,很快,粘稠度就会上来。

等锅里的糊糊变得粘稠,呈现淡黄色的半透明状态,就说明糊糊已经熬好,贺家顺关掉火,开始往外盛。

碗中先盛一半糊糊,抓一把芝麻盐撒上去,撒满满一层,再用小勺子淋上一层调好的芝麻酱。

接着再舀半勺糊糊盖上去,重复撒料。

“这叫双粉料,算是面茶中的豪华版吃法,等会儿你可以尝尝,味道很不错。”

一碗碗的面茶盛出来,端到收拾干净的餐桌上。

何广昌这会儿正回忆着八十年代初做国宴的经历,见面茶端上来,他端起一碗,顺着碗边吸溜一口:

“嚯,老贺这面茶做得真是地道,好喝……对了,现在年轻人讨厌地道这个词儿了,我看网上一有人说就一堆人嘲讽……时代真是变喽!”

正说着,保姆端来一个托盘,上面摆着适合吃面茶的各种小点心,有炸的,有烤的,还有煎的。

陈燕一看,就有种减肥计划要流产的感觉。

刚吃完饭没多久,还拌着红烩牛肉吃了两碗米饭和一碗母油船鸭煮的面条,但见到面茶,她依然想要尝尝。

果然不能随便跟人聊吃的啊,一听就馋得慌,一馋就想吃。

她没有端着碗顺着碗边吸溜,虽然这是京城老传统,但年轻人更喜欢用勺子擓着吃。

一勺下去,两层料被挖出来,这么热乎乎的吃下去,嘴里满是芝麻酱的香味和丝滑的感觉。

偶尔嚼到芝麻碎,香味会更加浓郁。

林旭原本觉得这种黏糊糊的咸味小吃不咋地,但吃多了,却也不难接受,尤其是聊天的时候,时不时的来上一口,还挺舒服。

吃完面茶,大家准备离开。

邱耀祖对几位年轻人说道:

“你们该忙什么忙什么,通知人的事教给我们了,晓琪丫头想听什么国宴的典故,随时来找我们。”

能给年轻人说一下当年做国宴的往事,对这群老年人来说挺好的。

既能缅怀一下过去的青葱岁月,同时也能对年轻时候的人和事情做个梳理。

刚刚回忆时,几位老年人还在感慨,怪不得那些名人动不动就写回忆录呢,一群老友缅怀过去,确实挺让人沉迷。

年轻时不觉得,蓦然回首,才发现自己曾经走过的路是那么精彩,虽然有遗憾和波折,但总体还是很让人心潮澎湃的。

“小旭,这两罐母油你带走吧。”

临出门时,邱耀祖打开橱柜,让邱振华和齐振涛分别从里面抱出了一小坛珍藏的母油,坛子上还用签字笔画着圈。

林旭有点不敢收:

“这太贵重了吧?”

要是别的,他二话不说就收下了。

但这种母油极为难得,属于拿钱都买不到的高档调料,邱耀祖直接给两罐,让他心里感动之余,也觉得这礼物太贵重。

邱耀祖摆手说道:

“拿着吧,看到坛子上画的圈了吗?这是你师父春节那会儿就圈好的,他说你什么时候接触到了母油,让我什么时候给你。”

何广昌笑了笑:

“既然是老高给的,那就拿着吧,你不要的话,等他回来,老邱就不是少两罐母油的事了。”

林旭:????????

咋感觉师父比黄世仁还坏呢?

为了防止邱耀祖被师父打击报复,他只得打开后备箱,让两人放到了车上。

这么贵重的酱油,可不能往后备箱一放就完事儿,林旭特意放到了塞满海绵的防震箱中,这能最大限度保证酱油在路上不会颠簸开裂。

他跟大家告别,随即开车和沈佳悦一块儿离开。

“下午不用去邓立松那边了?”

来到店门口,林旭见沈佳悦开着欧陆GT跟过来,好奇的问了一句。

“不用去了,邓师傅下午去故宫参与一件玉器的修复工作,没法给墩墩做雕刻了,临走的时候墩墩抱了抱他,把他感动坏了。”

林旭挠了挠自家小暖男的下巴:

“墩墩,你非得把所有人都培养成猫奴吗?”

墩墩转了转眼珠,一副“我不是、我没有、别瞎说”的表情,要不是不会说话,小家伙怕是直接就会来个否认三连。

不过对社恐人士来说,有个小猫咪陪着,能让心情平复很多,这不管对社恐人士本身,还是所在的家庭,都是好事儿来着。

打开后门,林旭刚准备喊人把两坛珍贵的母油搬到楼上,突然觉得放楼上不太合适,万一有人当成普通酱油给用了,那不就浪费了嘛。

最好的办法,还是带回家。

需要用的时候打一瓶带过来就是了。

想到这里,他关上车门,刚要进店里,正好碰到了骑着共享电瓶车从门口路过的杨林:

“干嘛去了?”

杨林见到林旭,赶紧捏住刹车说道:

“去找我师父了,厂房的地址已经选好,设计所那边把图纸也做了出来,我师父不懂操作电脑,我过来给他打开看了看,他又让设计所那边加了两条水槽,并预留了第二条生产线的位置。”

王自强文化程度不高,不懂电脑,但他经过这些天的磨合,对工厂的布局和管理倒是有了一定的了解。

听了杨林的话后,林旭说道:

“厂房已经租好了?”

“租好了,陈总还帮我师父在附近租了套三室一厅,这样师父的家人就能来京城了,孩子也能转到这边来上学。”

哟,这是好事儿啊。

真没想到表姐最近干了这么多事情。

回头奖金要多发一些,省得老抱怨工作累又掉头发了什么的。

林旭看着杨林问道:

“上次我表姐说准备给你的工作调动一下,你现在负责什么?”

“品控经理,厂里和各分店的品控都由我负责,陈总还让我给门店所有销售的馅料和饮品做质量检测,每月至少两次,还特意找了个实验室合作。”

快餐行业最大的软肋就是品质,媛媛姐这么短时间内就抓到了核心,这是向二舅请教了吗?

他看着杨林说道:

“那你接着忙吧,饭点儿记得回来吃饭。”

“行的林总,那我去了啊。”

杨林骑车离开,旁边抱着墩墩的沈佳悦问道:

“一直送检多麻烦啊,咱自己建个实验室多好?”

对别人来说,自己建实验室或许有些困难,但林记的现金流,完全没问题。

林旭笑着说道:

“你还是没理清媛媛姐的思路啊,她之所以选择送检,不光是为了检测品质,最重要的是,这种第三方数据有权威性,咱自己弄实验室,不管什么数据,一旦涉及食品安全问题就全数作废,还是第三方数据更稳妥。”

这么老练又防患于未然的手法,大概率是二舅琢磨出来的。

在外人看来,让毫无经验的陈媛媛出任总经理,是一步险棋,甚至是烂棋。

但林旭却很放心,因为媛媛姐背后站着二舅,这可是连老丈人都佩服的高手,随便传授几招,就能让媛媛姐迅速打开局面。

回到店里,墩墩跳到服务台上,蹭了蹭舒云。

一旁的椅子上,宋甜甜坐在自己的位置上,腮帮鼓着,像是含了一嘴吃的一样,看起来怪怪的。

墩墩见到后,立马跳过去,用疑惑的眼神打量着这位美少女壮士。

沈佳悦问道:

“怎么了这是?”

舒云说道:

“今天不是轮流去师大夫的诊所做口腔检查嘛,甜甜查出三颗横着长的智齿,还都顶到了大牙的牙根,师大夫帮她拔了,现在嘴里有点肿,娃娃脸变成了大方脸……”

林旭这才反应过来,怪不得甜甜看着跟那些重症槟榔成瘾的人一样呢,原来是拔牙了啊。

他问道: