不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1039章

她刚毕业那年，策划过一个访谈类节目，围绕着社会热点话题进行讨论。

策划书交上去，一直没有回音。

一个月后，台里另一个导播突然张罗了一个访谈节目，而节目的内容形式，跟曾晓琪策划书里写的一模一样。

这让她大为光火，刚表示了异议，就被领导以“年轻人要多锻炼”为由，调到了刚成立的旅游频道。

“曾小姐放心，这些策划书一旦不被批准，我就打包整理后送过来，电视台不会留存档，如果有人盗用了你的创意，我带头帮你起诉！”

骆嘉耀好歹也是台里的领导，多少还是有些话语权的，否则也不会张罗着做新节目。

这话让曾晓琪很感动，当年要有这么靠谱的领导，或许在电视台的发展，也不会那么磕磕绊绊了。

林旭回到店里，先看了看浸泡上的糯米和红芸豆，接着又让车仔把明天要用的去核大红枣和金丝蜜枣准备好。

做甑糕离不开大枣，这甚至是甑糕的灵魂。

普通的大枣虽然卖相不错，但蒸熟后会有一股酸味，而且蒸得时间越长酸味就越浓，所以要用一些蜜枣搭配一下，用蜜枣的甜味来压住红枣的酸味。

除了这些，他还让车仔买了一个底部带眼的大盆，说是盆，其实更像是一个桶，比较深，能放进蒸柜里。

用的时候，直接将整个桶放进蒸柜的蒸气出口开始蒸制。

这既能有源源不断的蒸气，同时也能让食材相互融合，蒸得更加入味。

第二天吃过午饭，林旭将红枣浸泡一下，开始制作。

他先将体积胀大一倍的红芸豆从水中捞出来，放进电压力锅中，加入清水，熬制二十五分钟。

芸豆是一种很难煮透的食材，所以哪怕浸泡了将近二十个小时，还得借助电压力锅才能煮到软烂。

煮芸豆的时候，他将泡到用手一抿就碎的糯米盛到蒸盘中，放进蒸柜里，同样进行蒸制。

另外，清洗后的去核大枣和蜜枣，也得蒸制后才能使用。

正忙活时，旁边搭手的车仔好奇的问道：

“不能直接蒸吗老板？为什么要先把这些蒸熟再做啊？”

林旭关上蒸柜的门，设定好时间，这才说道：

“先蒸透再合在一起蒸，能让口感更好，甑糕吃起来不仅软糯香甜，同时还得有筋道的口感，只有提前把糯米蒸熟，这种口感才能凸显出来……要是直接蒸的话，那不是甑糕，而是八宝饭。”

八宝饭和甑糕是很容易弄混的两种甜品。

虽然表面看八宝饭是一碗一碗蒸制的，而甑糕是一大锅一块儿蒸出来，看起来像是大小碗的区别，实际上还有生蒸和熟蒸的区别。

生蒸，就是生米和各种食材上锅蒸，这样蒸出来的甜品米粒分明，虽然口感软糯，但却吃不到甑糕那种劲道。

而甑糕则是熟蒸的代表，把蒸熟的糯米重新放进锅里蒸制，让米粒中的水分再次脱离出来，这样的糯米，吃起来就会变得劲道美味，是一般八宝饭不具备的。

半小时后，糯米已经蒸透，红芸豆也已经煮好，红枣和蜜枣的香味也完全被蒸了出来。

把这几样食材分别换个托盘晾着。

等不烫手时，将昨天买的带眼大盆拿过来，洗刷干净。

把红芸豆洒在最下面，挡住下面的气孔，接着将蜜枣撕开，小心铺在红芸豆上，最后撒一层去核红枣。

忙完这些，将熟糯米铺进去，铺的时候要把糯米分层，每层大概十来厘米左右，可以放蜜枣，也可以放红芸豆或者葡萄干。

但不能放红枣，因为夹在里面的红枣不容易蒸烂，而且为了卖相好，一般会把红枣全放在最上面。

这样看起来会更加诱人。

全都铺好，上面再撒一层红芸豆，红芸豆上面是一层蜜枣。

最后将所有红枣全都铺在最上面，盖上用开水烫过的荷叶，放进蒸柜里，大火进行蒸制。

“这得蒸多久啊老板？”

“先蒸俩小时，关火焖一会儿，再蒸两个小时，然后抬出来，放在厨房里晾着，明早热一下就能吃了。”

要是用那种堪比水缸的生铁大甑，就不需要重新热的步骤了，因为哪怕大冬天呢，晾到第二天甑里的甑糕还是热的。

但这种不锈钢的不行，散热太快，明早过来肯定哇凉哇凉的。

虽然凉的也能吃，但为了不吃坏肠胃，还是热一下比较好。

林旭在大厨房忙着蒸甑糕时，旁边的小厨房里，沈佳悦正拿着一鸭脯肉小心的切着肉丁，陈燕在旁边，一脸崇拜的看着表妹：

“哇噻，你连菜刀都会用了啊？”

“这都是小意思啦，旭宝其实不想让我用菜刀的，生怕我切到了手，不过做香米鸭，不用菜刀怎么能行呢？”

今天下午陈燕不忙，刚刚在外面吃挂霜腰果时，想起了沈佳悦做的香米鸭，便想见识一下，顺便尝尝味道。

要是好学的话，她回头也偷偷给任杰一个惊喜。

沈佳悦一边切肉一边说道：

“你要不想切，可以交给热心摊主，据说南方的菜摊老板不仅帮忙杀鱼切肉，还能帮着把鱼片成鱼片，小葱也能择干净……北方的摊主虽然没这么细致，给两块钱，绝对帮你切得板板正正。”

把肉切好，沈佳悦腌一下。

这会儿锅里的香米已经蒸得差不多了，她将香米全都盛出来，在托盘上摊开。

“香米得晾凉了再炒，这样口感才好，等会儿让你尝尝我的手艺，对了，我还会可乐鸡翅和蜜汁烤翅呢，有机会做给你尝尝哈。”

沈佳悦很开心，终于在厨艺方面把表姐踩在脚下了。

陈燕倒是没有被踩在脚下的难过，而是认真看着表妹的操作，提议道：

“悦悦，回头你拍一期做菜的视频咋样？让妹夫拍一期跟墩墩玩耍的视频，标题就是互换一天人生，这应该会让网友们喜欢。”

诶？

互换人生？

让旭宝过一天我的生活，我过一天旭宝的生活，好像还挺有意思的。

那我行政总厨的身份，这不就要曝光了嘛？

到时候说点啥呢？

对，就说沈腾那段经典台词：

本想以普通人的身份和你们相处，但换来的却是质疑和嘲讽，不装了，我是林记美食行政总厨我摊牌啦！

想到这里，她擦擦手，拿着手机给舒云发了条消息：

“给我定做一套行政总厨的服装，带林记LOGO的，我过几天要做视频用……”

楼下，舒云正坐在电脑前，准备通知一次性充值过万的会员前来领取专属点心礼盒时，看到老板娘的指示，有些好奇。

老板娘这是又要整活儿了吗？

不过既然吩咐了就赶紧准备，毕竟老板娘在网上整活儿也是有钱赚的。

她好奇的问道：

“尺码还按以前的吗？”

这个问题让沈佳悦顿时没了当总厨的快乐：

“这个……可以稍稍宽松那么一丢丢的，冬天的衣服太厚，而且厨师服太修身了也不好……”

才不告诉你们我胖了三斤呢。

最近一定要多锻炼身体，把体重减下去，并养成自律、健康的饮食习惯！

文清表姐一百五十斤的忠告还在耳边回荡，明天又要吃热量爆炸的甑糕，想想就让人心慌。

“燕宝，你说我以后要是胖到一百五十斤了该咋办？”

“凉拌呗，千万别有身材焦虑，该怎么就怎么，别人的看法都是次要的，你要做的就是按自己的方式快乐的活着。”

陈燕像个知心大姐姐一样开导着表妹。

她正绞尽脑汁的准备继续安慰时，听到了一句诛心的问题：

“所以……今年春节你胖了几斤呀燕宝？”

陈燕：“！！！！！！！！！！！！”

这种时候你居然问我这个问题？

我就不该多嘴安慰你。

现在好了，34D的我，也开始身材焦虑了……

晚饭时，陈燕端着两碗香米鸭放在了曾晓琪面前：

“小琪琪辛苦了，快尝尝这道香米鸭，味道超级棒，这是特意给你和媛媛留的，我都没舍得吃。”

陈媛媛端着碗尝了尝说道：

“怪不得过年时悦悦那么来劲呢，鸭子和香米这么做味道还真不错。”

曾晓琪舀起一大勺金黄的香米和切成肉丁的鸭子送进嘴里，觉得这道美味确实好吃，鸭子配上香米，口感真绝！

两人正吃着，陈燕抛出憋了一下午的问题：

“你俩春节时，都胖了几斤呀？”

下午被表妹整得有些emo，所以她打算把这种焦虑传递出去，这样自己就不用被焦虑折磨啦。

原本想问问舒云的，但舒宝宝心眼多，肯定不说实话。

所以陈燕找了两个相对“老实”的。

陈媛媛扒拉一口米饭说道：

“没胖，瘦了三斤，初三到了后就开始忙，有时候还忘了吃饭，昨晚称了一下，居然瘦了，回头得让我老弟补偿我。”

嗯，老姐我为了公司呕心沥血，你不得表示表示嘛。

陈燕有些诧异，过个节居然还能瘦？

咱老陈家的人果然非同一般！

她将目光对准了曾晓琪：

“小琪琪，你呢？”

“瘦了两斤半！”

曾晓琪往嘴里填了一口米饭，昨晚和媛媛一块儿称的体重，所以印象深刻。