作者：馋嘴小猫咪
“这个提议不错，回头我可以跟厨房那边的人研究一下，先做几种特色宴席，要是可以的话，就正式推出。”
趁着这一个月，先凑出一桌宴席菜，把任务完成了再说。
要是真有人想尝尝，那没得说，肯定是要满足的。
沈佳悦觉得这个想法挺好的，她笑着说道：
“到时候我全程跟拍，要是效果好就发出来，效果不好就剪辑成一道道的菜当成存稿。”
两人抱着墩墩，拿着明早要用的食材，开车回家。
路上，沈佳悦还在说傍晚老沈来店里喝酒的事情：
“我爸看到熏鸡蛋眼睛都直了，可惜老妈不让他喝，因为明早他要去机场出差，还是自己开车去，担心明早酒醒不过来。”
林旭笑了笑：
“我说咱爸吃饭的时候脸色怎么那么差啊，原来是闹情绪呢，不过少喝点也好，酒这东西，虽然宣传各种好，但要想对身体好，一滴都别碰。”
回到家里，小两口带着墩墩来到楼上。
今天墩墩几乎睡了一白天，林旭总觉得晚上它会继续看电视或者玩平板电脑。
倒不是觉得这小家伙是惯犯，而是喜欢熬夜的人，每次熬夜都发誓是最后一次，但睡一白天后，晚上精神抖擞的，之前的誓言已经忘得一干二净。
为了防止小家伙过渡用眼，林旭特意在网上搜了一堆猫猫眼睛受伤的照片给它看。
说一百遍也没血淋淋的警示教育来得直接。
“喵呜～～”
墩墩看了几张图片，就立马用爪子捂住了眼睛。
太可怕咧，不敢看！
沈佳悦哄着它说道：
“宝贝要注意爱护眼睛，该玩的时候玩，该睡觉的时候睡觉，可千万注意保护眼睛，不然以后咱去海边，去沙漠，去雪山，去海岛，你都看不到可咋办呀。”
墩墩：？？？？？？
还有这么多好玩的地方吗？
小家伙还真有些心动了，颠颠的上楼，回自己的房间继续睡觉。
第二天早上。
林起床后，看了看平板电脑的电量，又下楼检查了一下电视遥控器，确认小家伙没半夜看电视玩电脑，忍不住夸了它两句。
墩墩很开心，来到楼下时，用爪子踢了踢茶几上放着的电视遥控器。
“想看电视啊？我给你打开。”
林旭把电视打开，调出《猫和老鼠》，小家伙将一个靠枕推倒，身体往上一趴，便静静的看了起来。
做早饭时，林旭想起了师兄昨天说的雪绵豆沙，觉得回头可以学一下做给沈宝宝吃，而且东北风味的宴席，也不能没这道菜。
“看来这两天不忙了要再去一趟钓鱼台啊，不管找师兄还是找袁德彪，都应该再学几道菜。”
另外陕菜西北菜蒙古菜湖北菜等地方菜系的菜品，也得抽空学习一下。
只有这样，特色包桌的任务才能顺利完成。
上大学时候晃晃荡荡混了四年，没想到毕业后，反倒各种学习起来，甚至学习时间还很紧凑。
人生的上坡路果然难走啊。
不过收获也挺大，同龄人大多数还在为房租发愁，自己在京城不仅有了顶层复式房，还有了生意不错的大饭店。
但这还不够，还得继续努力。
随后两天，林旭一直店里家里两点一线。
等新上的菜式完全被员工们掌握了，他这才开车去燕京饭店的后厨转了一圈，跟齐振涛和程建设聊了聊。
过了正月十五，年味儿明显变淡。
虽然见面了大家还是会问候一声新年好，但这话基本上跟吃了吗一样，只是个招呼而已，已经没了过去新年那种相互问好相互祝福的感觉了。
转了一圈后，林旭谢绝程建设齐振涛齐思明等人留下吃午饭的邀请，开车直奔离这里不太远的钓鱼台。
在高端饭店，牛逼的厨师下午是不上班的。
师兄老戴他们下午基本上也都不在，要么出来拍探店，要么在公司拍节目，要么就回家休息。
到晚再去一趟，把控一下菜品质量，统计一下菜品销量，这就完了。
为了能学到烹饪技法，林旭得赶在上午去钓鱼台。
等下午再去，基本上就找不到人了。
到了钓鱼台的大门，林旭刚要开车进去，就看到戴建利骑着一台共享电动车，溜达着从外面进来。
“哟，戴哥，咋骑车了？”
戴建利一看是林旭，直接将电动车停在路边的停车区，扫码付钱后小跑着过来，拉开车门坐到了副驾上：
“我车送去保养了，走走走，赶紧去八号楼。”
咋又去八号楼啊？
林旭有些好奇，虽然想去八号楼学菜，但也不能这么直接吧，光逮着袁德彪一个人薅羊毛，回头薅成葛优可咋整啊。
戴建利笑着说道：
“你不知道，昨儿老袁去一家东北菜馆探店，点了份鸡蛋酱，可能时间有点长，酱料一股哈喇味儿，差点把他干吐出来，所以今天他要亲自做一份鸡蛋酱，这都快中午了，你说咱哥俩儿不去帮他把关能行了？”
蹭吃蹭喝也这么理直气壮，戴哥牛批！
不过鸡蛋酱这种拌面夹馍都绝佳的美味，确实应该学一下。
想到这里，林旭便开着车，直奔八号楼……
第五百七十二章 当鸡蛋酱拌上手擀面，再没胃口的人也会嗦上一大碗！
“老袁，开始炒酱了吗？”
戴建利刚走进八号楼的厨房，就冲里面喊了一嗓子。
袁德彪从面点区探出脑袋，手中拿着一根两米来长的擀面杖，像是拿了根金箍棒一样：
“没呢，正准备擀面条呢，鸡蛋酱适合拌着面条吃，买的面条差点意思，所以准备做点手擀面……林兄弟来得正好，等会儿尝尝我们这儿的鸡蛋酱拌面。”
林旭说道：
“手擀面是我的强项啊，要不我来吧。”
袁德彪一听，顿时乐了：
“我都忘这一茬了，林记美食主打的就是手擀面，那等会儿可以敞开了过过瘾。”
林旭洗洗手，看到盆里和了一大盆面，用手指试了试松弛的程度。
他对袁德彪说道：
“这会儿还不能擀，得再松弛一会儿，要不先做鸡蛋酱吧，酱做好了面很快就能下锅，这样不坨，吃起来更爽口一些。”
对于不擅长擀面条的人来说，做一次手擀面得费半天的劲。
所以袁德彪准备提前下手，等面条擀得差不多的时候再做鸡蛋酱。
既然现在林旭已经接手擀面，他便准备回旁边的炒菜区，将鸡蛋酱做出来，让林兄弟看看这道酱料的做法。
“东北几乎家家都吃鸡蛋酱，夹馍、拌面、蘸菜、包饭等等，都离不了，做法也多种多样，每家都有不同的配方。”
说起东北菜，袁德彪满脸的自豪。
虽然现在东北经济没落了，但在工人大下岗之前，东北人可一直是国内领头羊的存在，不仅生活富足，物质也很丰富。
别的地方肉蛋供应还比较紧张的时候，东北人已经把鸡蛋玩出了花样。
鸡蛋酱，就是其中的代表之一。
袁德彪拿来一个盆，哐哐哐的往里面打了二三十个鸡蛋。
今天中午八号楼的员工餐就是鸡蛋酱拌面，所以要多准备一些，免得不够吃。
鸡蛋打进盆里后，他往里面放了一勺食盐，一点绵白糖，另外还有一汤勺高度白酒。
接着，便用打蛋器将鸡蛋打散。
“正常来说，鸡蛋酱里是不用放盐的，因为酱里面含有盐分，放多酱料太咸，吃起来齁得慌，但鸡蛋里得放一点。”
袁德彪一边忙活一边给林旭解释。
蛋液里放入食盐，在高温热油中更容易形成丝状，这样鸡蛋酱口感会更好。
而放绵白糖，则是利用糖能提鲜的作用，让鸡蛋的鲜味更加浓郁。
至于高度白酒，能在鸡蛋烹制时，迅速挥发带走鸡蛋的异味。
在家里做这道酱料或许没有这么精致，但高端饭店里，尤其是钓鱼台这种地方，每一步都有讲究。
鸡蛋打散放在一边。
接着开始准备需要用的酱料。
一般情况下，做鸡蛋酱这道美食只需要用成包的黄豆酱就行。
但袁德彪却在黄豆酱的基础上，又加了一些用肉汤调好的干黄酱。
黄豆酱省时省力，但想要追求香味，还得放点干黄酱，只有这样，炒出来的酱料香味才足够浓郁。
戴建利对林旭说道：
“说白了，这其实就是用鸡蛋做的炸酱，跟肉丁炸酱区别并不是很大，只要多放油，多炒一会儿，酱炒香了再下鸡蛋，基本上就没难吃的。”
酱炒香了再下鸡蛋？
林旭有些好奇，鸡蛋是加到酱里的？
袁德彪瞪了戴建利一眼：
“不会做就别哔哔，得先把鸡蛋炒出来再炒酱，鸡蛋不好，你酱炒再香也没用。”
澥开的干黄酱和黄豆酱掺在一起，搅拌均匀。
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