不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1015章

《金瓶梅》中的冰糖炖猪头出场多次，作者每次还着重写了只需一根柴，便将猪头烧软烂。

无数人都想知道，究竟怎么靠一根柴来炖煮。

等吃了林旭做的扒烧整猪头，耿立山才觉得，应该就是林旭这种先脱骨再炖煮的方式，之所以强调一根柴，估计是因为要全程小火。

而且《金瓶梅》的作者身为文人，应该不太懂下厨，所以就这么写了。

田清澜喝了口银肺汤：

“《金瓶梅》中确实有不少美食，各种大小宴席也描写得事无巨细，让后人研究明朝市井文化提供了有力的帮助……不知道立山先生对里面哪道菜印象深刻？”

耿立山笑了笑：

“以前我感兴趣的是银丝鲊汤，很好奇为什么孙雪娥因为这道菜被挨打，让我对孙雪娥这个人物充满了同情……等尝到林小友做的银丝鲊汤，我又看了一遍《金瓶梅》，找到了另一道感兴趣的菜，也是让我扼腕长叹很久美食。”

周大爷虽然是管理层，但平时对古代通俗文化研究颇深。

一听这话就问道：

“让孙雪娥丢了性命的鸡尖汤？”

耿立山点了点头：

“想想古代那个社会，孙雪娥空有一身顶尖厨艺，却不得施展，因为银丝鲊汤而挨打，还因为鸡尖汤而送命……真是个悲惨的女人，每次读到这里，都感觉一个活生生的人在我面前死去。”

文人比较容易悲春伤秋。

虽然是他们情绪更加敏感的缘故，但也从侧面说明了，文字哪怕历经几百年，依然能准确传达作者想要表达的情绪和意图。

耿立山说完，其他人也心有戚戚，很认同这话。

林旭见大家都在为孙雪娥扼腕长叹，导致气氛不太好，便问道：

“你们……想不想尝尝鸡尖汤的味道？”

崔清远立马来了精神：

“你会做？”

耿立山一扫刚刚的颓废：

“既然这么问了，肯定能做……林小友，今天要是能让我尝到鸡尖汤，我家里所有的字画随便你挑！齐白石的、徐悲鸿的、张大千的……他们的字画我也收藏不少，能让我得偿所愿，我拱手相送。”

林旭：“……”

一碗汤而已，不至于吧？

他赶紧说道：

“不用不用，你这么说弄得我都不敢下手了，万一让你很失望，这不白占便宜嘛。”

怪不得文化人不能做生意呢。

一上头恨不得把家底送出去，再大的家业也没法这么造啊。

其他人虽然没说话，但眼神中却满是急切。

显然，大家都想尝尝鸡尖汤的味道。

林旭起身说道：

“你们稍坐，我去把这道汤品做出来，满足你们一下你们的好奇心！”

第五百六十七章 鸡尖汤越好喝，人物的悲剧性就越强！电视迷墩墩！

“旭宝，你陪大家喝完酒了？”

离开包房，林旭刚来到二楼，正在剪视频的沈佳悦就摘下耳机，好奇的问道。

她不能喝酒，就没去包房，而是在二楼卡座前，剪辑着昨天拍摄的弹钢琴的视频。

最近一段没练过琴，导致技术有些下滑。

所以她就给墩墩简单弹奏了《碟中谍》的主题曲，弹奏的时候还在墩墩旁边放了个迈莎锐的汽车模型。

林旭看了眼剪辑进度，笑着说道：

“他们喝嗨了，想尝尝鸡尖汤的味道，我来做一下。”

鸡尖汤？

沈佳悦一脸的好奇：

“鸡屁股也能做汤？”

各地都有鸡尖这个说法，但每个地方对应的部位却不相同。

有的地方把鸡翅尖称为鸡尖，有的地方把鸡屁股称为鸡尖，还有一些地方的鸡尖指的是鸡胗。

国土面积幅员辽阔就是这样，名称、风俗等方面都有着很大出入。

林旭捏了捏这丫头的脸蛋：

“不是鸡屁股，是鸡翅尖。”

关于鸡尖汤到底用鸡屁股还是鸡翅尖，《金瓶梅》的研究者其实也有争论，不过书的作者详细说了一下做法，鸡尖指的是鸡翅尖，而且还得嫩鸡的鸡翅尖。

做法倒是不难，鸡翅尖焯水去骨，切成细丝，用清鸡汤熬煮一下，加入胡椒粉和醋，做成酸辣味儿的汤。

从味道上来说，应该就是北方常见的那种酸辣汤。

书里面，春梅找的理由也是身体不舒服，想喝点鸡尖汤，这跟北方人不舒服了喝酸辣汤一个道理。

多放点胡椒发发汗，病症自然消除。

哪怕在如今的二十一世纪，这种传统依然存在。

“鸡翅尖还能做汤？”

沈佳悦将耳机挂在脖子上，看着林旭嘻嘻一笑：

“那我能尝尝咩？”

“当然可以了，只要宝宝想吃，我就立马去做。”

“谢谢旭宝，Mua～”

沈佳悦起身亲了林旭一口，恰好这时候陈燕从楼梯口上来，见到这一幕，嘴里忍不住发出了“啧啧”声：

“大白天，还是在店里，你俩就不能收着点？”

沈佳悦一听，又搂着林旭的脖子亲了一口：

“我的老公，我想在哪亲就在哪亲……房子搞定了燕宝？”

今天是陈燕交房的日子，她在林旭的小区买的复式房，今天总算腾了出来，所以她迫不及待的带人去验收。

“搞定了，但是现在还没法住进去。”

陈燕放下包，脱掉身上的羽绒服，提着茶壶给自己倒了杯茶，吨吨吨的喝下去，这才说道：

“里面的家具家电都是十年前的风格，我不喜欢，要全换掉，另外这些东西腾出来，还要简单做个装修，墙上重新刷点乳胶漆啥。”

沈佳悦一听就忍不住吐槽道：

“你这一折腾，不定到啥时候才能住进去呢。”

陈燕又给自己灌了半杯茶水，一脸轻松的说道：

“不急，大不了我住你们家。”

哼哼，这次是我个人出资买的房子，一定要按照我的想法来装修布置，这期间任何长辈不能去，免得又提意见出主意的。

林旭见姐妹俩聊得开心，便没有打扰，径自走进厨房，开始做鸡尖汤。

陈燕坐在沈佳悦对面好奇的问道：

“妹夫这是准备做吃的吗？”

“对啊，他准备做鸡尖汤，你公公婆婆他们想吃来着。”

“嚯，这是又在研究《金瓶梅》了啊，鸡尖汤作为孙雪娥被处死的道具，被很多人都研究过，不知道妹夫做的咋样。”

沈佳悦愣了愣：

“那不是小黄书吗？你们居然堂而皇之的看这种书？”

“《金瓶梅》是一本世情小说，里面详细记录了明朝中期的人情世故、风俗习惯、市井文化、以及各种俗谚俚语，研究价值很高，没有这本书，就不可能有《红楼梦》。”

沈佳悦眨了眨眼。

年轻的我，根本听不懂这些中年人才懂的话题诶。

她指了指楼上：

“你说这些我盖特不到，不如去楼上，找你公公婆婆聊。”

陈燕：？？？？？？？

哪个傻子才会跟公公婆婆聊这本书啊。

臭悦悦你真是看热闹不嫌事儿大。

她掏出手机看了看时间：

“你姐夫今天下早班，我买了德云社的门票去听相声，才不去跟一群中老年人凑一块儿聊文学呢。”

等会儿尝完鸡尖汤就走人。

省得堵车误了时间。

沈佳悦戴上耳机，继续剪辑视频。

厨房里，林旭把鸡翅尖清洗一遍，又用食盐搓洗，从毛孔中洗出不少淤血。

一切就绪，将鸡翅尖放进冷水锅里，再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒，大火把水烧开，撇去浮沫，再转小火煮三四分钟。

捞出来，放进冷水中过凉。

鸡翅尖上没什么肉，除了皮就是骨头。

投凉后，林旭拿着一把小刀，顺着一边将鸡翅尖小心划开，把里面的骨头剔出来，让鸡翅变成无骨状态。

这其实跟鸡爪脱骨一样，难度虽然也有，但并不大，而且这么煮一下再过凉，骨头和皮呈分离状态，更容易剔出来。

剔好的鸡翅尖用菜刀片开，再细细切成丝。