作者：毛遂爱吃糖
“我是吉春市里面来的，到森林里面体验一下林海雪原打猎的乐趣。”
前面的那个人的枪口往下垂了垂，然后制止了几条狗的狂吠。
“原来是市里面来的同志呀，我是鄂伦春的猎人现在户口归到了老林场那边。”
“你要是不嫌弃的话就过来坐坐吧，我刚好猎到一点好东西。”
许大茂：“那我就不客气了啊。”
他从雪橇上下来的瞬间，雪橇后面放上了两只野猪和三匹狼，当然还有帐篷和一些日用品。
走近了许大茂才发现这个人的脸色又黑又红、眼睛细长、鼻子扁平，非常具有当地特色的面貌。
“你好，我是鄂伦春族猎人，葛瓦依尔.阿什库，你要是不嫌弃的话叫我老葛就可以了。”
这位鄂伦春族的猎人说归说，但是手中的长枪有意无意的总是指向自己。
这些人的警惕性真高，看样子他根本就没有完全相信自己的话。
“老葛你好，我叫许大茂是从四九城那边过来的，对了我这里有省思政办那边的介绍信。”
说完许大茂拿出了自己来时思政办那边给开的介绍信，递给了这位鄂伦春族的猎人。
他不知道这位葛瓦依尔.阿什库识不识的字，不过对方看过以后枪口总算不在对准自己了。
“真是不好意思，原来你真的是从四九城那边过来的呀。”
“我刚刚猎到点好东西，走我们过去尝尝。”
说完以后拉着许大茂就往火堆走去，这老乡也太容易相信人了吧。
两个人踩着嘎吱嘎吱的积雪，一会就来到了篝火旁。
火光把四周照得又红又亮，火上的吊锅冒着白气，飘出一股特别的肉香。
但是后面的几条狗就有点不对付了。三三一组互相呲牙咧嘴的想要干一架。
许大茂跟这位葛瓦依尔.阿什库连忙把几条狗分开，然后训斥了它们一顿。
这几条狗才各自安稳下来，这个老葛也看到了雪橇上的猎物和笼子里面的猞猁。
“你的收获不错吗，竟然抓到一只大山猫，不过你竟然带着笼子这是有准备吗？”
许大茂打个哈哈说：“一开始我也不确定自己能不能抓到，但是有备无患总是没有错的。”
“好在我的运气还算不错，真的让我抓到了这只山猫（猞猁）。”
老葛：“你们读书人的弯弯绕绕就是多，不过你这次真的赶巧了，碰上了非常不错的大餐。”
老葛招呼许大茂坐下，然后用猎刀从火灰里扒拉出一个动物脑袋，上面沾满了柴灰。
用木棍使劲敲了几下，最外层的焦皮脱落，露出了里面如同如红薯一般的肉色。
许大茂：“这是？”
老葛：““还能是啥狍子呗，这家伙的脑袋是最好吃的，一个地方一个味儿。”
老葛一边说一边用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉，每割下一块就赶紧递给许大茂。
然后他一脸认真地看着自己吃完，并且每次都要认真的问上一句。
“咋样，好吃吗？”
说实话，许大茂吃的第一口没感觉到好吃，但是……
第628章 ：出山
许大茂看着这位老葛一脸认真的问自己，他当然不能说出其他的词汇。
主要是他来的时候已经了解过相关知识，在鄂伦春人的待客礼仪中，狍子脑袋是尊贵的象征。
只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃，其实是表达关系亲近的意思。
所以即便你感觉吃不出好，也要大声喊着说好吃。
当许大茂说完好吃以后，老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。
吃了几块以后许大茂不得不说，狍子的脑袋就是不错，真的是一个位置一种味道。
但是自己不能光吃人家的东西呀，许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。
特别是在冬天的时候，简直就是无酒不欢。
许大茂：“老葛你先割肉，我雪橇上面有好几壶好酒，咱们一起喝上一点。”
他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶，里面装的全都是比较烈的酒。
老葛喝了一口就直接喊好，两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。
听着老葛说着这片森林里面的故事，天色逐渐暗下去了。
许大茂也知道了老葛这身装备的来历，它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。
这一身装备上以后，能够让他们在冬天狩猎的时候，点燃篝火就行，根本不用帐篷。
许大茂感觉老葛喝了点酒，现在有点吹牛的意思，但是他也犯不着跟人家抬杠不是。
他们面前的篝火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
老葛说他们还要进行餐前仪式，许大茂示意他请便。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们的这个独有习惯，在那十年里面也没有被磨灭。
只见老葛他面色变的庄重起来，从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。
用右手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
然后……然后就没有了，就是这么简单快捷。
老葛：“你刚才没来的时候我下的肉，所以这一锅煮的有点少。”
“刚才我们只顾着喝酒了，煮肉的时间也有点久。”
“咱们先吃完这一锅，然后马上就煮一锅有特色的来吃。”
锅里面没几块肉，两个人很快就吃完了。
然后老葛从旁边拿过来一堆新木材，重新燃烧器一堆篝火。
原来在鄂伦春人的传统里面，炖肉叫“乌罗任”，也叫煮手把肉。
但是想要想做好一锅乌罗任，必须掌握一定的火候，
比如说用什么柴火就有讲究，森林里有柞木、松木、椴木，不同木头的热量值有细微的差别。
想要把肉煮的既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要微调吊锅距离篝火的距离。
老葛现在要重新煮一锅狍子肉，就需要把肉冷水下锅，开锅就捞出食用。
而像鹿、野猪、犴达罕（驼鹿）这些动物，他们会煮得时间长一些。
煮肉的时候，先把肉切成块或条放到锅里水煮。
然后捞出来，每人手拿一块用刀割着吃，这是他们千百年来的传统吃法。
而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的，他们会准备另一份盐水蘸着吃。
里面还会放一些野韭菜和野葱，增鲜去腥、提升口感。
老葛从锅里捞出一块肉，蜻蜓点水般的蘸一下盐水。
放在口中略微嚼几下就咽了，这率性的吃饭让许大茂大开眼界。
不过这不影响许大茂有样学样，捞出一块蘸了一下盐水。
放到嘴里才发现肉块里面全是血水，许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。
这样的袍子肉，还真是别有一番风味。
老葛看到他的样子，用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。
“你是个汉子，没有看不起我们鄂伦春人。”
“当年知青下乡那会，我经常用这招请他们吃肉。”
“可惜没有一个坚持下来的，反而说我不讲究卫生等等。”
老葛说完以后，拿起军用水壶狠狠的来了一口酒。
“你要是早来一会就好了，我请你吃热气腾腾的狍肝和腰子。”
“它们不但是极品的美味，而且还能给你一双敏锐的眼睛。”
鄂伦春的猎人从来不会跟人分享狍肝，老葛能说这样的话，说明他非常尊重许大茂。
许大茂：“以后有的是机会，等下次你在请我吃热气腾腾的狍肝。”
两个人喝着酒聊着天，不知不觉就到深夜了，木屋是绝对不能出现的。
许大茂就搭起了帐篷，这也是他在林海雪原里面第一次搭建帐篷。
而老葛就在火堆旁躺下，全身被一块不知名的皮子包裹着。
老葛的猎狗在他的身体的另一旁卧下，帮他挡住风的同时，两只耳朵高高的竖起警惕着周围的一切。
许大茂：“老葛，进来一块挤挤呗。”
“今天晚上没雪，我才不要进那里面睡觉呢。”
“万一半夜有野兽来的话，在里面根本反应不过来。”
许大茂……
今天是许大茂来到林海雪原住的最艰难的一个晚上，帐篷在高级也没有木屋里面舒服。
第二天一早，天空刚刚发亮的时候老葛就起来了。
把快要熄灭的篝火加上木柴，然后开始巡视周围的情况。
许大茂听到声音以后也跟着起来了，把锅里面倒上水坐在篝火上。
然后把帐篷手起来，东西一点点的绑到雪橇上面。
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