舌尖上的大宋 第279章

北宋时期中秋也食用月饼，但只不过作为一种普通的糕点来食用，最流行的月饼制作方法是从宫中传出来的，所以此时月饼被叫做宫饼，而宫中，叫做月团。

当然，此时还没有后世最为流行的广式月饼，大致上只是被地理上南北的不同，被分为了两种。

以开封为代表的北方，月饼做出来是松软的面团状，吃起来松软可口，也难怪被叫做了月团，而不是月饼。

而过了长江到了江南，月饼的制作则更加精细，形状也更为小巧，外头是包裹的酥皮，而里边则是饴糖、豆沙或者果干，老百姓称其为饴饼。

杨怀仁想起以前吃过的广式月饼来，不知怎么觉得有点馋，想了想不如自己做一些，除了家人中秋节晚上赏月的时候食用，还可以拿来送人。

要做广式月饼，首先要准备转化糖浆和模具。木模子好准备，家里就有一些平时做点心的模子，只不过大小上来看不太合用，让庄子上的木匠按照杨怀仁所画的图样做一些就可以。

转化糖浆的制作也不难，准备一口锅，按照重量2比1的比例，加入糖霜和清水，小火慢熬。

当汤水开了之后，加入酸果汁的清汁水。后世大都是用柠檬汁来加工，当下也没有柠檬这东西，杨怀仁用味道类似的酸橘汁来代替。

锅中清水和酸橘汁的比例大概是四比一，加入之后开始搅拌糖汁，等到慢火熬煮下的糖汁开始变色，直到眼色变作了金黄之后便可以出锅了。

出国后的转化糖浆放置在一个大盆中冷却待用，接下来开始准备月饼的馅料和饼皮的皮料。

馅料主要就是制作红豆沙或者绿豆沙，再准备一些果干、肉松或者煮熟的咸蛋黄就可以。

制作皮料的时候，先在木盆里加入制作好的转化糖浆和食物油，比例大致是三比一，除此之外，还要加入一小勺碱水好少许食盐，然后搅动支均匀。

然后用网筛，筛入少许吉士粉。吉士粉是后世的一种制作糕点的通用的食品添加剂的叫法，实际上主要成分就是蛋液烘干后研磨成的蛋粉。

搅拌均匀之后，再筛入细面粉，面粉的重量，大约相当于所用的转化糖浆和食用油的重量之和。

搅拌让面粉和糖浆充分混合，然后将混合物揉成油乎乎的面团，此时还不能直接使用，而是要先密封放置在阴凉处一个时辰左右，目的是让面团自然松弛下来。

等面团变得松软并渐渐有了些韧性之后，根据模具的大小所需，用手将面团分成大小一样的小面团。

小面团用手揉成油面饼，把红豆沙或者绿豆沙的馅料，中间包裹上果干或者蛋黄等，揉成球状的馅料团子。

馅料团子大约是油面饼重量的一倍，放入面饼中间，然后把面饼均匀的包裹住馅料，揉成球形的面团。

木质的模具中先抹一层底油，然后撒一些糯米粉，揉成球形的面团也放入糯米粉中滚动，让表面均匀的粘一层糯米粉，然后放入木模中，按压成型。

油面团从木模中倒出来，一个广式月饼的饼坯就算做好了。

放置均匀的饼坯上，在放入烤炉之前一定要先喷一些清水，防止受热太剧烈导致饼坯开裂。

之后放入烤炉之中，中火烤制大概五分钟之时，要再次取出来，等饼坯放凉后，再把鸡蛋液用毛刷刷在饼坯之上，然后再次放入烤炉中火烘烤一刻钟。

再次取出来，广式月饼就算是完成了。不过这时候月饼看上去表皮发干，起码不算是美观，要放置在阴凉处，让它自然回油。

等油分从饼皮中随着时间的推移慢慢开始溢出到表面上来，月饼才看上去油光满面，散发着诱人食欲的光泽了。

杨怀仁很满意自己的作品，取出厨刀将一个成品月饼切片，细细品味了一下，和后世的广式月饼差别并不大，在现有的条件下能自制出这样口味的月饼，也是十分难得了。

模具上分别刻着字，凑一套出来，便是“中秋快乐”。

杨怀仁便吩咐家里厨子们一起动员，制作了一大批月饼，庄子里挨家挨户的去送，工地上的工匠们，还有谷地中间的禁军大营里，也送了不少，算是中秋节杨怀仁送给他们的福利。

中秋节送月饼，只不过是杨怀仁送去的佳节祝福，不过在庄户们和工匠们看来，这就是极其难得的美食了。

这年头糕点和糖类的食品虽然很多，但是因为价格还是有些贵，所以寻常的百姓人家和庄户们，平日里也是不怎么舍得花钱买糕点这些食品吃的。

能吃到杨怀仁送来的这些松软甜香的月饼，他们心中非常感激，更是开心的不得了。

看着别人开心，杨怀仁作为月饼的制作者，那种满足感也是无法形容的。虽然身体累了一些，但是他觉得他得到的，比他付出的更多。

中秋节的早上，杨怀仁本想睡个懒觉，毕竟好久没享受过睡觉睡到自然醒了，都快忘记了那是一种怎样逍遥的享受。

不过他的身体似乎已经养成了一个习惯，天还没有亮起来，鸡都没有叫晨呢，他便自然而然的醒了。

躺在床上也是无聊，又不想吵醒了身边还在酣睡的韵儿，杨怀仁小心翼翼的爬下床来，换了衣服，便打算去围着庄子跑一圈。

很多事情，如果身体已经养成了习惯，要是不去跑一跑，反而觉得浑身不自在，就好像这一天的事情，少了点什么似的。

他刚跑出大宅的大门，便发现清晨的微光中已经有人在慢跑了，而且人还不少，别人他认不出来，黑牛哥哥和天霸弟弟那两个巨大的身影，一看便能认出来。

见杨怀仁跑出来，他们二人也凑了过来，黑牛哥哥不好意思地说道，“以前没觉得怎么样，自从陪着禁军跑了一个来月，便不知不觉的习惯了。”

天霸弟弟则是追着问道，“哥哥做的月儿饼好吃，待会儿多帮我做一些……”

第675章 点兵日

充实的日子，总是让人觉得过的很快。

中秋之后，龙武卫和虎贲卫的禁军每天都进行着差不多的训练，那感觉，好似昨天跟今天没有区别，今天跟明天也没有区别。

但将士们却感觉到，就在这样看上去千篇一律的日子里，在他们身上发生了翻天覆地一样的变化。

每个人都变得更强了，留下来的一万八千名将士，如今都能轻轻松松地完成每天杨怀仁安排下来的还是那么严苛的训练，所以没有人再被劝退，所有人都将留下来，至于杨怀仁所说的军饷的事情，不是他们该考虑的问题。

即使是这样，杨怀仁也不在乎，自己就算是搭了不少钱在龙武卫和虎贲卫这里，也并没有觉得肉疼。

钱多了，就是用来花的，既然花在了杨怀仁心中觉得最该花的地方，所以他一点也不心疼。

官家九月十五沙场点兵的日子到了，琼林苑大校场虽然大，但也不能装得下二十多万人的所有禁军将士们。

根据枢密院下达的通知，每一卫只需要在当天出一千名精兵去参加点兵就够了。

这可就为难杨怀仁了。如今龙武卫和虎贲卫的一万八千名将士们，这些日子付出了常人不敢想象的努力，更是吃了那么多苦才熬到今天，要是他们中一万六千人不能参加这次点兵，那对留下来的人，实在是太不公平了。

杨怀仁想了想，他也实在没办法去选出两千人来，因为现在那些将士们个个都更小老虎似的，选谁留谁，实在很难做出抉择。

到最后，索性就不管上边的通知，把所有人都带出了谷地中的大营，大家一起去参加沙场点兵，大不了到时候被枢密院的大官们追究起来，杨怀仁就推说自己没看清楚。

他们要怪，也不敢明里就跟他一个如今官家十分器重的郡公爷过不去，耍赖这种事，杨怀仁不怕丢了面子。

带着人马浩浩荡荡来到了禁军大营所在的琼林苑，果然也是引起了不少的注意，不过那些禁军们对龙武卫和虎贲卫的看法有些奇怪。

对于这两卫将士整齐的步伐和气势昂扬的军姿，他们似乎并不怎么在意，反倒是觉得他们傻不拉几来了那么多人，也不嫌麻烦，真是傻的可爱。

这边将士们面色轻松，并不在意别人对他们有什么看法，让杨怀仁觉得果然自己带出来的兵从气质上就比那些禁军们高了不是一个档次，荣辱不惊，不是什么人都能做到的。

按例杨怀仁和杨世虎作为龙武卫和虎贲卫的最高军官，他们要去校场的中间看台上去迎接圣驾。

所以杨怀仁吩咐黑牛哥哥他们留下来带队去指定的位置集合，若是有人怪起来为何这两卫把所有人都带了来，就让他来找杨怀仁理论。

杨怀仁和杨世虎来到北看台上，这里已经坐了不少人，很多禁军中的将领，他们也不认识，他们原本就是临时凑数当的禁军将领，所以和那些老人们就显得有些格格不入。

不过杨怀仁地位超然，他毕竟是郡公的爵位，从这一点上看就比其他将领高出一头，他走上看台，便有不少陌生的将领跟他打招呼见礼。

杨怀仁也点头微笑着跟他们还礼，随意的寒暄几句，啰嗦了好久，才被小吏带领到他们该坐的位置就坐。

因为龙武卫和虎贲卫的驻所离的琼林苑远，所以杨怀仁和杨世虎天不亮就带兵出营，到了琼林苑大校场的时候已近辰时，但官家却还没有到。

杨怀仁觉得无聊，便眯起眼睛打起了瞌睡。

天色有些阴沉，起了风，杨怀仁也不知道眯了多久，等到身边的杨世虎拽他衣服，他才转醒过来。

远远地便看见赵煦的车驾驶进了大校场，所有将领都站起身来，整理着自己的装束准备迎接圣驾。

又过了好一会儿，一身龙袍的赵煦才被许多翅帽儿的大臣们簇拥着走上看台来。

众将领纷纷伏低叩拜，山呼万岁。杨怀仁也学着做这样子，有气无力地喊着万岁。

等再站起身来，赵煦已经走到他面前，身边跟着不少朝堂上的大佬们，杨怀仁忽然发现这大臣们他竟然不认识的居多，看来朝堂上还真是玩了一套大变活人。

赵煦见了杨怀仁非常欣喜，也许是没料到杨怀仁作为龙武卫大将军也来参加这次点兵，也许是他心中，那些曾经糊里糊涂背叛过他的进军将士们，已经被他逐渐遗忘了。

赵煦也不多说话，只是微微对杨怀仁点了点头，以显示皇恩盛宠，便拉着杨怀仁的衣袖，跟着他做到了最中间的位子上。

赵煦不说话，杨怀仁就更不好聊些闲篇了，不过他发现赵煦当权这段日子以来，倒是神清气爽，人也成熟了不少。

一个小公公走出来，站上了看台上的一个高台，大声的向校场上站立的将士们念了一大通圣谕，辞藻倒是华丽，可杨怀仁都没有听懂，就更别说底下那些大老粗的将士们了。

等他念得人昏昏欲睡，才念完了一条黄色的长绢。赵煦这才亲自站起来，下令道“点兵开始”。

杨怀仁原以为这年头的点兵跟后世的阅兵式差不多呢，原来也不是那么回事，所谓的点兵，还就真的是点兵。

小内侍双手捧着另一条长绢出来，恭恭敬敬的弓着身子送到赵煦面前。

赵煦接过来，清了清嗓子，念出了一个名字来，“朕钦定龙骧卫演武。”

这时候龙骧卫的一个大将军从看台上站起来，脸上带着无限的荣耀似的快步走到赵煦面漆那，叩拜了几下，然后便跑下台去。

杨怀仁伸长了脖子看着那个将军，等他跑下台去，手里不知什么时候多了一杆令旗。

那个将军站上了校场上的一个搭起来的台子，对着龙骧卫禁军所站立的方阵挥舞了下旗帜，校场上一处方阵立即动了起来。

龙骧卫的禁军将士们从众方阵中走了出来，人人手里都拿着长枪，等走到赵煦所在的看台正前方，便大喝着表演了起来。

第676章 花拳绣腿

龙骧卫的进军将士们舞得很卖力，只不过他们手里举着的并不是任何兵器，而是每人一杆旗帜，所有人一齐舞动起来的时候，便能听到猎猎生风的动听声音。

赵煦看得津津有味，见到麾下的将士们个个生龙活虎，竟是满意的点了点头，表示了对这些龙骧卫将士们的认可。

杨怀仁这边张大了嘴巴，不敢相信眼前的一幕，心道这画面怎么那么熟悉呢？

想了想，才发现后世学校开运动会的时候，也总是有那么几支挥舞旗帜的队伍，在体育场上跳着广场舞似的挥舞旗帜。

原来这种表演这年头就有了，杨怀仁忍不住想笑。

龙骧卫的大将军姓范，四十来岁，叫范什么杨怀仁就不清楚了。他下达了旗令之后便走回了高台。

本来看到官家脸上的笑容，他心中还有些得意，但是转头看到赵煦身边杨怀仁那个不屑的样子，就有些来气了。

他故意挑衅道，“不知龙武卫杨将军觉得龙骧卫的演武如何？”

杨怀仁见范将军脸色不善，便应付道，“不错，不错。”

范大将军对杨怀仁这样事不关己的口气有点不太满意，继续追问道，“和龙武卫的将士们相比，如何？”

赵煦早知道禁军中各卫各军之间的关系也不是那么融洽，相互之间总是有些竞争关系的，谁都想在这次沙场点兵上好好表现自己，以获得他的青睐。

这种青睐，从某种程度上说，就是皇帝的信任和恩宠，更是在皇帝心目当中，默认了是禁军中的精锐一般。

赵煦见范大将军对杨怀仁似乎有些出言不逊了，哪有当着他的面问人家这种问题的道理？

杨怀仁如今也是禁军一卫的最高将领了，虽然和其他的将领在他心中的意义不太一样，但人家也不可能当着这么多人面前承认自己的龙武卫就不如你龙骧卫的道理。

他本想说点什么岔开话题，方式禁军中的两位将领产生什么嫌隙，不料杨怀仁嬉笑着摆了摆手答道，“龙骧卫不愧是禁军中的精锐，我们可比不了，比不了啊，呵呵……”

这样一来，不光是赵煦，连在座的其他禁军将领和朝堂上的大臣们也惊呆了，心道这个杨怀仁是不懂得禁军中的规矩还是怎么了？

禁军各卫各军之间，尽管份数同僚，但是相互之间是谁也不服谁的，不管真实情况如何，但起码嘴上，是谁都不会承认谁就更强的。

杨怀仁这句“比不了”，好似就是承认他们龙武卫技不如人了。

不过他们惊讶之余，也许想到了些什么。龙武卫和虎贲卫如今的情况，在座的人心中也基本有数。