大唐第一世家 第275章

不得不承认，大哥程处默果然是心狠手辣之辈，吆喝着老二和几位武孔有力的程家人压制住那头膘肥体壮的猪。

然后就见大哥还十分麻溜地耍了个刀花，然后朝着脖子处一扎……

猪的嘶叫声再一次提高了八度，然后大哥刀一抽……血是出了血，可那量，就跟特娘的吡尿似的大不了多少。

济叔忍不住翻了个白眼。“大公子，捅错了，你应该……”

“哇呀呀呀，看我的……”就见大哥面色发黑，又连扎两刀，总算是那猪血犹如泉水一般地喷涌而出。

大盆在下方接着血，猪血可是好东西，程处弼当然不能浪费了这玩意。

不但能够灌血肠，还能做血豆腐，更能制作各种风味美食，凉拌猪血也是一道下酒名菜。

程处弼指挥若定，不过他有些遗憾，现如今是夏天，如果是冬天的话，倒是可以制作火腿又或者是腊肉香肠。

不过也没关系，家里边还有那么多头膘肥体壮的猪，总有机会去制作那些美食。

很快，一块块洁白的脂肪被切割了下来，看着那些厚实的脂肪，还有那些猪板油。

程处弼露出了欣慰的笑容，果然没有让自己失望，收集了足足有三十多斤重的脂肪之后。

程处弼便开始让人将这些肥肉都切成了肉丁，然后开始慢慢地熬猪油。

而另外一边，一些地方的猪皮则被切割了下来，清理清洗干净之后，会切成条状熬煮。

另外，上好的五花都被留了下来，既可以用来烹饪东坡肉，还能制作回锅肉，哪怕是用来烤，也是香得馋死人。

程处弼整个人指挥着整个厨房的厨师、帮工、杂役，忙得都快要脚不沾地。

至于大哥与二哥，则在一开始上手杀猪之后，就开始了袖手旁观模式，毕竟对于烹饪之道他们实在是不熟悉。

第388章 大唐贞观九年夏天的第一个肉夹馍

程处弼这边安排人做皮冻，那边安排人做腊汁肉，还得让人做东坡肉，当然也少不了要制作蒜泥白肉。

更没有忘记桂林米粉需要的锅烧肉，当然还有广式的叉烧肉。

程处弼这个时候真恨不得把自己一个劈成六七个来用，一旁的梅小厨，此刻就像是一个认真学习的五好青年。

老老实实地紧跟着程三郎，认真地记录着程处弼的吩咐。

而那边，锅中的肥肉，已然开始冒出了油香味，浓郁而又喷香的味道。

让所有人都精神一振，动作越发地敏捷起来。

而原本不知道野到哪里去的程家四五六，悄然地出现在了厨房所在的院落门外。

三双贼亮的眼睛贼兮兮地打量着里边往来奔走的程府家丁，还有那弥漫的热气，以及各种香味扑面而来。

“老四老五老六，过来。”看到了这三个弟弟鬼鬼祟祟的模样，大哥程处默不禁一乐，朝着这三个小家伙招了招手道。

“大哥，三哥在做什么好吃的？”三个小家伙窜了进来之后，频频深呼吸。

程老六原本想要溜过去，却被二哥程处亮一把揪了回来。

“没瞅见你三哥已经忙得都快脚不沾地了，过去小心挨揍。”

“好香啊，二哥，是什么好吃的？”老六咽了口唾沫星子，满脸的陶醉，哈喇子都快要滴到了衣襟之上。

“很多好吃的，放心吧，饿不着你们仨。”大哥感觉自己的口水也在旺盛的分泌不已。

经过了漫长的等待，在那几兄弟不停的催促声中，程处弼终于端来了一大盘已经洒上了盐沫的油渣。

咸香酥脆的油渣，吃得哥几个眉飞色舞不已，看着这几位弟兄，程处弼笑得十分欣慰。

熬好的猪油，程处弼让程吉程利哥拿去自己的院子里边静置。

毕竟现在都已经这个点了，怎么也得先吃饱了饭才有精神做事。

最先出锅的，反而是腊汁肉，一般而言，最好再浸泡一晚上，那肉会更入味。

不过现在既然饿了，那就没必要那么讲究，烤好的饼子抄起，中间切开。

然后将那些闷炖得十分入味的腊汁肉和着香菜剁碎之后，夹到了其中，再浇上一些腊汁。

程处弼的手才抬起，那个梅小厨递过来的大唐贞观九年夏天的第一个肉夹馍已经被大哥程处默劈手夺过去。

张开他那张血盆大口一咬，一个肉夹馍直接消失了三分之一。

程处弼一脸黑线地看着这位不要脸的兄长，更看到了四五六三个弟弟几乎快要扑到大哥身上去咬那个肉夹馍。

这样温馨而又充满着活力的场面，嗯，很老程家。

很快，几乎每一位今天忙碌的家丁杂役都人手一个，都蹲在那里大嚼，一边吃一边连声称赞。

香，太特娘的香了，肉质香糯而不柴，配上那烘烤出来的饼，简直绝了……

特别是那肥肉还有猪皮，肥肉几乎是入口即化，而猪皮香糯可口，每个人吃的时候都拿手捧着。

生怕掉一丝肉屑或者是汤汁，老四老五老六这三个熊孩子展现了他们强大的实力。

吃得狼吞虎咽，甚至不比三位兄长慢多少，看得程老三目瞪口呆，赶紧让厨房的杂役先去把那山楂水给熬上。

不然这三个不知道饱的小家伙指不定又要肚子疼。

程处弼自己足足吃了四个腊汁肉夹馍这才满足地缓了口气，果然，猪肉的味道，仍旧是那样的令人回味。

……

大哥摸着已经微鼓的肚皮，两条腿撑展开来，一脸满足地砸巴着嘴。

“香，真特娘的香，老三，这猪肉，大哥我也不是没吃过。之前在军伍里边的时候就尝过滋味。”

“可是又腥又膻，到了你手里边，怎么就那么的香了？”

“就是，香得不行，可惜太撑了，不能再吃了。”

二哥也好不到哪儿，整个人处于一种全身供血向胃部集中，导致表情呆滞的状态。

看到一个二个吃撑当场，作为主厨的程处弼亦是相当有成就感。

“这仅仅只是一种烹饪手法，其他的猪肉菜肴你们可还没尝过呢，我就说你们会喜欢上的。”

拍了拍肚皮，程处弼站起了身来，左右无事，先去把正事给办了再说。

叫上了那同样吃得有点撑的程吉与程利，朝着自己的小院行去。

接下来，制作肥皂这种强效洗涤用品，顺便提取副产品甘油的时候到了。

……

很快，程处弼专门搞各种试验的小院子里边也开始炊烟枭枭。

程处弼进入了屋子里边，提来了一个大瓷坛子，里边是程处弼之前已经提纯好的火碱。

很快，油脂下到了水中煮沸，去除表面的各种杂物，又用纱布趁热过滤分离。

再将纯净的油脂倒进了干净的锅中，然后按比例加入近三分之一的火碱溶液……

程吉与程利，眼睁睁地看着那一锅原本冒着诱人香味的油脂，渐渐地失去了香味。

渐渐地变成了稠糊状……

看着那发生了化学反应的猪油脂肪，程吉与程利的脸色越来越黑。

“三公子，这玩意能变成药？我觉得掺这么多火碱，这要是给人喝了，不得闹出人命才怪。”

“嗯，这玩意当然还不是药，急什么，再多熬一熬。”程处弼不乐意地瞪了程吉一眼道。

“你们给我看好了，我去拿模子去。”

“三公子你去拿什么模子？”

“香皂模子。”程处弼头也不回地又回到了屋子里边，翻找了下，前段时间去弄来的香皂模具。

小院的房门紧闭，程处弼便一直在与程吉程利忙碌不停。而程处弼还时不时地窜出去一趟，拿来了些之前未来得及准备的东西，例如羊奶。

一直等到了天色黄昏时分，程处弼这才身心疲惫地伸了个大大的懒腰。

满脸成就感地打量着旁边摆放着的一瓶甘油，毕竟这玩意是副产品，一斤脂肪大约能够生产出不到一两的甘油。

幸好程处弼家的这头猪足够肥，熬制出来的近三十斤油脂，让他获得了两斤半的甘油。

第389章 一手羊奶香味的清洁产品：菊花香皂

此刻，两斤半的甘油已经被他分装在了五个不大的瓷瓶里边，还特地用蜡将瓶口封住。

程处弼美滋滋地看着这种优秀的医药辅料，已经有很多种优秀的护肤产品，开始在程处弼的脑海里边开始成形。

不过算了，那位倒霉的吏部尚书，长孙皇后的亲哥长孙无忌的腚眼还等着自己去拯救。

“公子，咱们这忙了小半天，鼓捣出来的这些东西到底有嘛用？”程利看到程处弼放下了瓷瓶之后忍不住问道。

程处弼不乐意地瞪了一眼程利，最恨这种喜欢提前知道大结局，不乐意享受过程的家伙。

“呵呵……别着急，程吉，你去那边的水桶里把我方才放进去的模具拿来瞧瞧。”

不大会的功夫，程吉便将程处弼置于水桶中的模具拿了过来。随着轻轻地敲打和抖动。

总算是将模具里边成形的羊奶香皂给倒了出来。

一块块色泽白中偏黄，而且呈椭圆状，长约两寸半，宽约两寸。

上面还有一朵漂亮的菊花花纹，或者是牡丹、月季花纹的羊奶香皂。

甚至还有两块则是呈现兔子形状的羊奶香皂，和六块圆形，但是上面有漂亮花瓣纹的羊奶香皂。

显现在了三个糙老爷们的跟前。程处弼抄起了一块，放到了鼻子下面轻嗅。

嗯，果然能够闻到淡淡的羊奶的香味，主要还是因为没有精油，不然香味会更加的浓郁。

没关系，现如今只是试制，家里边的猪还有很多，再多喂喂催催膘，又能出现更多白花花的香皂。

程处弼仔细地打量，终于找到了里边一块品相最不好看，脱模不完全的香皂。

抄起了这玩意，来到了一旁的用来洗手的水盆前，看着那旁边摆着的黑呼呼的胰子。

程处弼一脸不屑地将那块胰子抄起搁到了更远的地方去。开始用这羊奶香皂洗手。

洗完了手后，放在鼻子前面轻嗅，唔……还是有一股淡淡地奶香味残留，完美。

“三公子，你到底在干嘛？”看到三公子一脸陶醉地闻着自己的手，程吉与程利总觉得哪里不对。

“来来来，你们俩也来试试……这东西叫香皂，功效与胰子差不多。