我在1982有个家 第880章

也有秋末冬初别具一格的渔家风情。

这东海不比南海也不比渤海，它四季分明却没有特别分明，四季风情并不清晰。

现在是秋冬时节，山上还有绿树，大片的松柏常青，零散分布着香樟、玉兰、腊梅、金银花、人参榕、大叶女贞、桂花、栀子花之类的一些在冬天也能长出绿叶的树木。

整体来说，春夏那漫山遍野的碧绿已经没了，野草山花早就枯败，哪怕如今天空湛蓝、阳光灿烂，风一吹，枯枝败叶摇晃飘荡，萧瑟感还是很浓烈。

让人感觉意兴阑珊，情绪低沉。

但王忆的目光转向各组的人家，那就不一样了。

初冬的风萧瑟又冷酷，可生产队有热情洋溢的集体工作来抵消，还有那一片片铺展开来的红虾，此时王忆俯瞰下去，看到岛上有一片片的红。

鲜红！

热气腾腾的红！

看着他站在这边俯瞰，王向红还溜达着过来了：“看什么？”

王忆笑道：“看晒虾米呀，真热闹，哈哈，我就喜欢看咱们队里一起搞集体活动。”

王向红听到这话笑的更热烈：“对，还是大集体一起干活热闹带劲，我也喜欢看，这多好呀。”

“现在还不行了，以前我跟你说咱们队里晒鱼鲞呀晒虾米呀，总之不管是晒春还是晒秋，那都是真正的集体展开，不是像现在这样家家户户自己忙。”

“还有晒春？”王忆问道。

王向红哂笑道：“怎么能没有？而且晒春也是晒海米！”

“我跟你说，海米分春海米秋海米，或者说春末夏初海米还有秋末冬初海米，其中春海米更好，因为春天洄游的虾在排卵期，肉质肥美。”

“反正以前人民公社化早期，各生产队在码头附近或是礁石岙口避风的地方会搭建一些土炉灶，这些炉灶平日都被闲置着，可一到了要晒虾干、虾米的日子，那就日日生火日日冒烟。”

王忆问道：“后来怎么拆掉了？”

王向红掏出烟袋杆来磕了磕，塞了点烟丝，王忆上去给他点燃烟。

他满意的吸了一口，眯着眼睛说：“刚才不是跟你说了吗？平日里都被闲置着，最早的时候还要炼钢铁，所以公社呀县里呀需要咱们各个生产队有大土灶。”

“后面不搞那些事了，土灶就被拆除了，平日里老是没人用，所以还会出问题，等到用的时候得大修，很费劲。”

“不过现在虽然是拆分到家家户户了，可是晒虾米还是很热闹，走，咱俩一起下去看看，视察视察群众工作。”

他开了句玩笑，然后叼着烟袋迈着六亲不认的外八字步走下去。

有些人家的厨房是在正屋里，有些人家是单独在厢房做出一个厨房，也有些人家是在院子里搭建个棚子遮风避雨当厨房。

他们往下走着看到谁家院子里冒烟冒的厉害，便随意的推开门进去看。

院子里有妇女和老人在忙活着，一个烧松树枝子把一大锅水烧得滚开，一个往里倒进虾搅和一下捞出来。

看到两人推门进来，社员笑道：“这是大领导和小领导过来视察工作了？”

王向红说道：“过来看看你们有没有偷奸耍滑。”

王忆看向妇女手里的笊篱，问道：“你这是木头的？”

妇女拿起来看了看说：“嗯，老高叔用柳条编的大笊篱，专门用来捞虾的，铁笊篱捞出来的虾味道不大对。”

王忆笑道：“这还能感觉出来啊？”

妇女说道：“能，咱渔家人嘴巴吃五谷杂粮，对海货的味道最敏感。”

她端起盆子在院子里洒下。

院子里靠南边是泥土地，其他地方是平坦的岩石，哪怕是秋冬时节，可院墙挡住了海风，这样太阳一晒石头总会热一点。

红虾落地，带着热度带着一些水，于是便有氤氲的水汽蒸腾而起，风一吹，家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起，聚成了队集体劳动的温暖风景线。

王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点，咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的，是要去沪都卖，所以得弄的好点，别再上去踩了。”

他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆，然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。”

王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事，让他们踩吧，不脏。”

王向红摇头说：“不行，就要用木头碾子集体来碾，要不然就装入袋子里用棒槌砸，反正不能踩。”

“咱外岛老百姓都喜欢自己踩，省事，这城里人都知道了，到时候人家问咱们虾米怎么做出来的，咱们怎么说？”

“说自己踩出来的，人家恶心，是不是？说不是踩出来的，这叫糊弄人，这会亏心！”

他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”

说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆，示意他尝一尝。

现在还没有晒成海米，但已经可以吃了。

新鲜红虾好东西，刚煮好晒干了，它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了，拨开虾壳里面是虾肉，还没有晒出黄色了，泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。

王忆塞了一个进嘴里咀嚼。

煮虾的时候锅里加了盐，吃在嘴里有咸滋味，但也有甜丝丝的滋味，这是好虾的特点。

最大的特点还是鲜味。

红虾是小虾，长不大，所以最适合晒虾米。

正所谓浓缩的才是精华。

红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句，大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。

王向红看过一家后出门继续看另一家，继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。

他们一家家走过去，家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味，场面很热闹也很宏大。

这种情况下，海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味，这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。

阳光照耀，进一步晒干烘培了红虾，让鲜味越来越浓郁。

家家户户都有人在说笑，家里人自己说笑，出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。

空气中弥漫的是收获的喜悦之情。

这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。

工业加工是捕捞了红虾甚至不会清洗，因为要保留上面的海腥味，这股海腥味能增加虾的鲜味。

然而实际上海鲜的鲜味并不是腥味，这是完全不一样的东西。

工业生产虾米是大锅煮熟海虾送入大型的烘焙机器里，几个小时就把虾给烘焙好了，再经过机器脱壳的工艺，出来的便是虾米。

这样的海米跟传统晒制出来的海米相比确实会少一点鲜味和风味，但工业化集成发展是正路子，不管是海鲜还是什么肉，它们鲜美可口很重要，更重要的是老百姓得能吃的起！

像是这年头外岛晒的虾米对渔家来说不值钱，但到了内地呢？那就很贵了。

内地多少老百姓还舍不得买条咸海鱼来吃呢。

王忆对国家的工业化进展感到骄傲，可是这事也有一些纷扰，饮食安全不好保证。

现在渔民手工晒出来的虾米那就是好虾米，没有任何添加，机器生产过程中猫腻多，可以给虾米添加色素来保证颜色统一标准匀称，或者加上点食用香精来增加鲜味等等。

提起机器来，他想起天涯三号船上那一套打井机，便跟王向红说了一声。

王向红一听打井机来了，六亲不认的八爷步顿时变成了龙行虎步，甩开膀子就往码头上大踏步：

“你说你，这事你不早说？机器得赶紧搬下来，海上那湿度多大？水汽多厉害？很容易生锈啊。”

王忆失笑道：“哪有那么夸张？”

船舱里不光有机器，还有一些商品。

机器都被用油布包裹起来了，一些抽水机之类的散装机器好办，像是打井机还是很沉重很大的，两人搬不了。

王忆当时能自己把它转移到船上是靠下面的自走轮，打开时空门在船上，推出来就行。

这次从船舱往码头上搬机器，自走轮可没有用途了。

王向红琢磨了一下子只能无奈的摇头。

得等壮劳力们下工回来才能把它给一起捣鼓下来。

船舱里有几个大箱子。

里面是香烟。

王忆拿出一包烟递给王向红，低声说：“这是白板烟，都是特供产品，我带回来准备给咱队里的爷们抽，你到时候让保密小组去挨家挨户说一声，这烟私下里抽就行了，别去跟外人嘚瑟。”

王向红点点头，感兴趣的接过这包烟看了看。

烟盒子几乎是白板，只有九个简单的字。

上面五个：为人民服务。

下面四个：内需特供。

中间是个灿烂的大五星。

逼格一下子起来了。

然而这是王忆自己打印出来的纸壳子，然后用机器给重新包装起来的。

王向红抽出一支烟点燃试了试，赞叹道：“很醇香呀，但是不够带劲，太柔了。”

王忆无语。

你这抽旱烟抽的太猛了。

他用的这些烟是著名的鲁省白将军，这烟是出了名的带劲，一般也就是鲁省老烟枪消化。

炊烟袅袅中，水雾越来越浓，丰收的氛围也越来越像样。

其中大灶的烟囱里冒出来的烟雾尤其多，大锅上的笼屉正在蒸糖糕。

于是等到下工了，王向红便在喇叭里广播起来：“各位社员请注意了，各位社员注意了啊。”

“今天队里集体晒虾米，王老师说大家辛苦了，嗯，全体社员辛苦了，然后学校给大家准备了糖糕，还是老规矩，家家户户过来个人领糖糕。”

“还有明天队里要去那个防空岛捕捞白虾，继续晒海米，嗯，大胆你们二组的壮劳力过去忙活这个事……”

后面的正事没怎么传出去，因为听说王忆请吃糖糕，社员们顿时欢欣鼓舞的开始炸锅！

今天吃个好的，糖糕。

糖糕是外岛人家过年才舍得做的好东西，日子过的好的会蒸上一锅，但是除了刚出锅时候给孩子老人解解馋、过过瘾，家里的大人还吃不上呢。

因为糖糕是过年走亲戚的礼物，一般不够用。

广播结束，立马有社员来排队了。