我在1982有个家 第801章

王忆这边暂时不忙，他就是坐在躺椅上枕着手臂看澄净的蓝天或者扭头俯瞰各组人家晒起来的鱼鲞。

家家户户门外院内的挂起了风带鱼、摊开了黄鱼鲞，还有切开晒制的马鲛鱼鲞。

鱼鲞一般是鲜鱼整个保存，很少有切块晒制的，马鲛鱼是切晒品类中最常见的。

因为切开晒制能让鱼肉被海风日光照顾的更均匀，这样做出来的马鲛鱼鲞不是直接吃的，一般是用来做熏鱼的。

马鲛鱼可以做熏鱼，但马鲛鱼鲞做出来的熏鱼能够更入味。被阳光晒透的鱼肉更容易吸收糖醋酱汁，口感更好一些，鱼肉不会很软很散。

悠悠然的太阳西斜。

中秋已过，白天时间越来越短了。

而太阳一旦开始落下，这西北风就刁钻起来，它们专门透过人的衣领往人胸口钻！

简直是流氓风！

王忆去给秋渭水整理了一下衣领，秋渭水柔情蜜意的看向他：“我穿得多，不冷，倒是你待会炒菜小心，别被滚油烫到了。”

实际上王忆根本就不上手。

他只是指点一下而已。

比如：“鸡肉先过水出血沫子，撒上点白酒去去腥味，多放点白酒，门市部里有的是白酒，好好去去腥味。”

比如：“多放点油，门市部里油多，这炒鸡放油少了能好吃？什么？这是炖鸡？那炖鸡也得有油水啊，另外炖鸡记得放这个。”

他拿出了浓汤宝中的老母鸡汤。

鸡少只能用点调味料了！

大胆端着个盆子进来，问道：“王老师，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肺都在这里了，不过鸡肠子还得再处理一下。”

王忆说道：“你放这里吧，那个鸡肺不能吃，这东西细菌多，煮一下喂狗吧。”

听到‘喂狗’俩字，正盯着鱼鲞的深黄它们猛然站了起来。

王忆骂道：“你们四个的爹肯定不是好狗，你们是一点没遗传你们娘的好处！”

深黄它们委屈的看着他：你又生气干什么？你吼辣么大声干什么？

今晚有炖鸡和炒鸡吃便足够了。

鸡脏器和鸡血被王忆存放起来，鸡血明天早上做鸡血粉丝汤，正好他今晚回22年买点成品调料，门市部里有粉丝，但没有准备成品调料。

三口大铁锅一起炖鸡。

漏勺的手艺没的说，鸡汤还没有开锅呢，已经有香气四处冒出去。

本来傍晚的西北风寒冷，可带上鸡汤的香味后，它一下子带上了一点烟火气。

人间烟火气，最抚凡人心。

收拾了身上鱼腥味的社员们说说笑笑的来到山顶，更多的小孩直接带着碗筷过来了。

还有太阳能灶的锅子里也在热气腾腾，好些人家趁着太阳还在赶紧煮面条。

面条煮熟后捞出来，不怕凉了也不怕坨了，因为这面条不是泡进鸡汤吃就是拌在炒鸡里吃。

鸡汤和炒鸡都是滚烫的。

逐渐的鸡汤香味越来越浓郁，主要是开锅了，开始出味道了，特别是这汤里还加了浓汤宝……

本来海养鸡用不着浓汤宝这东西，问题是王向红他们过日子，杀的鸡太少用的土豆洋葱之类太多，王忆只好加浓汤宝来调味，否则香味有点淡了。

再一个白羽鸡的味道确实比不上外岛的土鸡，这鸡就一个好处，长得飞快！

另外白羽鸡的鸡肉也很嫩，这点用来炖鸡是缺点，鸡肉太嫩炖不出鸡油和香味来，可是放在炒鸡上就是优点了。

一锅锅炖鸡出炉。

停火焖一焖，打开锅盖后，被憋了好久的鸡汤香味恍若实质，铺天盖地的往外翻涌！

鸡汤上飘着一层黄色油水，看着就让人感觉喷香！

一盆接一盆的炖鸡被抬出去，漏勺这边开始下油做炒鸡——

炒鸡料就在旁边，这肯定比不上西北大厨们和鲁西南大厨们做出来的炒鸡好吃，但胜在用料齐全，对于这年代来说足够重口也足够美味！

随着炒鸡料大勺大勺的下锅，哧啦哧啦的声音中，麻辣香三个味道奔腾而出，冲的门外窗外等待的人群一个劲吞口水：

“娘了，这味道太勾人了！”

王忆说道：“这绝对的，麻辣香，这可是味道中的三叉戟！”

“三叉戟是啥？”社员们疑惑的问。

王忆说道：“一种武器，外国的，外国的神话故事中有个海神叫波塞冬，三叉戟便是他的武器，就是它是三叉所以可以说是有三个强力的点……”

“我知道，三叉戟跟红缨枪一样分成三部分，”王状元积极的说道，“红缨枪三部分就是枪头、红缨、枪把。”

“这三叉戟的三部分就是戟头、红缨、戟把，是不是？”

第387章 沪都货不断

炖鸡用大碗、用钵子、用小盆装，炒鸡用盘子装。

社员们过来排队领菜，一路上笑声不断。

他们走回四个队，带着香气飘遍全岛。

炖鸡刚出锅便分了出去，这会还滚烫，社员们把面条放里面去泡上，然后便蹲在门口吃饭。

这可不是为了炫耀，是因为院里门外都有鱼鲞。

吃着喷香喷香的鸡肉、喝着鲜美热乎的鸡汤，这时候抬头往前看看，不是鱼鲞就是虾干，不是金黄就是通红。

嘴里心里都是一样美好的滋味！

汉子们多数吃炒鸡。

外岛吃鸡只有两种吃法，炖鸡和烤鸡，其中老百姓家里吃的就是普通炖鸡，烤鸡是副食品店的王牌产品，要买烤鸡要用副食品票，渔民手里哪有这东西？

他们很好奇炒鸡的味道，并且他们也爱吃辣，所以后面一人分了一盘子的炒鸡。

鸡肉就那么几块，主要是土豆和辣椒，这东西做的又香又麻又辣。

吃炒鸡肯定得配白酒。

先打到炒鸡的汉子们便去了门市部，倚在柜台上一人打上半斤八两的白酒——不用吃面条了，省下主食了，他们便就着炒鸡来喝酒。

炒鸡麻辣，味道着实霸道。

全是油！

社员们平日里不少接触辣，所以炒鸡的滋味一进入嘴里迅速征服了他们的味蕾和胃口：

“呵，这是好东西，这东西好吃啊！”

“嘶嘶，尝尝这辣椒，这辣椒味道太厉害了，好吃、好吃！”

麻辣进嘴再来一口火辣辣的白酒，汉子们喝过酒之后纷纷挤眼睛。

这感觉没谁了。

上头！

王忆去夹了几块豆腐乳出来摆在柜台上：“吃这个解解辣吧。”

几条汉子笑道：“这个辣度算啥？正对味呢，不用解辣。”

话是这么说，他们可没把豆腐乳推回去，都是赶紧用筷子插进去蘸一下送回嘴里吮吸。

豆腐乳的咸滋味很独特，同样是下酒好帮手。

社员们没什么好聊的，便冲着下酒菜聊了起来：

“豆腐乳是穷人的下酒好肴，有钱人和干部都得吃这个，炒鸡，这炒鸡才好吃。”

“咱们现在不是穷人也不是有钱人，所以咱两个都吃。”

“行，我怕就怕两个都吃不上，来，二哥咱们走一个……”

“走一个走一个！”

王忆扫扫头说道：“你们可注意着点，别喝醉了，喝个舒服就行了，喝的醉醺醺回家老婆孩子嫌弃，明天还耽误事。”

明天依然要晒鲞，一连忙活两天，把家家户户的门口院里都挂上鱼鲞，挂满了，这样第一波晒鲞工作才算结束。

社员们自然知道明天的工作安排，这样话题又围绕鱼鲞聊了起来：

“王老师你爱吃鱼鲞的话那我家今年多晒点玉秃鱼鲞，这东西深海鱼，别看它长得不怎么样，长得扁，跟个舌头一样。其实它好吃，鱼肉白又嫩，晒成鱼鲞后把人美得不要不要的！”

“弄点龙头鱼鲞，个头不大可是很鲜，晒出来以后用油一煎撒上点椒盐，能下饭能下酒……”

“明天去市里看看有没有鲨鱼？隔三差五就有人捕捞了鲨鱼带回来，给王老师晒个鲨鱼肉鲞，听说这还是中药材呢，滋阴补虚、健脾利水，是不是王老师？”

王忆赶紧说：“我他么不虚，我哪知道啊？”

“可你不是学中医吗？”社员们疑惑的问。

王老师为啥反应这么剧烈？

王忆说道：“噢噢，是，不过我不太了解鲨鱼肉——听说这东西有股子骚味？”

社员们笑道：“有骚味才好吃，它们就跟羊腰子一样，越骚越补、越骚越带劲！”

“对，羊腰子、猪腰子不也骚的很吗？可它补啊，鲨鱼肉也是这样，骚的东西就补。”

“那明天我把我老婆的隔夜尿给你送过去，那味道可骚了。”

“要补的吃新鲜的，鲨鱼肉不就是吃新鲜的吗？这样你别给我送了，我去你老婆跟前直接喝，喝新鲜的……”

汉子们哄笑起来。

他们仗着几分酒劲开始胡说八道，猛攻男人女人的下三路。

王忆听的很仔细。

妈的这种话听起来咋这么带劲呢！

后面有人端着盘子过来：“你们到底过来喝酒的还是来胡说八道的？赶紧吃喝赶紧滚蛋，后面这么多人等着进去喝酒呢。”

王忆这一看。

自己该在队里弄个小酒馆了！